CN104323091A - 一种生津散郁栗粉糕及其制备方法 - Google Patents

一种生津散郁栗粉糕及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种生津散郁栗粉糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、毛栗粉20-30、营养添加剂4-5、抹茶粉5-7、玉米粒4-6、甲鱼肉9-10、米醋2-3、金橘11-12、胡萝卜渣4-5、鸭杂7-10、菜籽饼8-12、白酒5-6、葱花4-5、炒谷芽4-6、桔子皮6-12、楠木皮0.9-1、火炭母1-1.5、梅花1-2、肉苁蓉2-2.3、何首乌2-3；本发明的糕采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中楠木皮有暖胃和中，火炭母，具有清热解毒、利湿消滞之功效，梅花有开胃散郁、生津化痰之效，特别适于夏季食用。

Description

一种生津散郁栗粉糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种生津散郁栗粉糕及其制备方法。
背景技术
糕以糯米粉、面粉为原料制作，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。市场上的糕已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的糕越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种生津散郁栗粉糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种生津散郁栗粉糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、毛栗粉20-30、营养添加剂4-5、抹茶粉5-7、玉米粒4-6、甲鱼肉9-10、米醋2-3、金橘11-12、胡萝卜渣4-5、鸭杂7-10、菜籽饼8-12、白酒5-6、葱花4-5、炒谷芽4-6、桔子皮6-12、楠木皮0.9-1、火炭母1-1.5、梅花1-2、肉苁蓉2-2.3、何首乌2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一种生津散郁栗粉糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将楠木皮、火炭母、梅花、肉苁蓉、何首乌用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）米醋、葱花、鸭杂混合搅拌，盖盖腌渍1-2小时，取出兑水与桔子皮、炒谷芽混合熬煮20-25分钟，取出鸭杂，剁成碎末待用；
（3）菜籽饼将切碎洗净的甲鱼肉包裹严实，上烤炉烘烤10-15分钟，取出甲鱼肉，再次剁碎，待用；用白酒浸泡玉米粒2-3小时，取出上锅，拌抹茶粉混合炒干，取出筛去抹茶粉，磨粉待用；
（4）金橘、胡萝卜渣、毛栗粉、中药汁混合入搅拌机搅拌成糊状，得橘酱待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除橘酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷橘酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
本发明的优点是：
本发明的糕采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中楠木皮有暖胃和中，火炭母，具有清热解毒、利湿消滞之功效，梅花有开胃散郁、生津化痰之效，特别适于夏季食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例1：
一种生津散郁栗粉糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉220、毛栗粉30、营养添加剂5、抹茶粉7、玉米粒6、甲鱼肉10、米醋3、金橘12、胡萝卜渣5、鸭杂10、菜籽饼12、白酒6、葱花5、炒谷芽6、桔子皮12、楠木皮1、火炭母1.5、梅花2、肉苁蓉2.3、何首乌3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4、叶底红2.1、煅牡蛎2.7、炙龟甲2.5、浇辣椒油4、嫩竹笋4、菜芙蓉花4、面粉2、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一种生津散郁栗粉糕的制备方法，包括以下步骤：
（1）将楠木皮、火炭母、梅花、肉苁蓉、何首乌用9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）米醋、葱花、鸭杂混合搅拌，盖盖腌渍2小时，取出兑水与桔子皮、炒谷芽混合熬煮20-25分钟，取出鸭杂，剁成碎末待用；
（3）菜籽饼将切碎洗净的甲鱼肉包裹严实，上烤炉烘烤15分钟，取出甲鱼肉，再次剁碎，待用；用白酒浸泡玉米粒3小时，取出上锅，拌抹茶粉混合炒干，取出筛去抹茶粉，磨粉待用；
（4）金橘、胡萝卜渣、毛栗粉、中药汁混合入搅拌机搅拌成糊状，得橘酱待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除橘酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷橘酱，再入烤箱烘烤2分钟，取出即可。

Claims (2)

1.一种生津散郁栗粉糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉200-220、毛栗粉20-30、营养添加剂4-5、抹茶粉5-7、玉米粒4-6、甲鱼肉9-10、米醋2-3、金橘11-12、胡萝卜渣4-5、鸭杂7-10、菜籽饼8-12、白酒5-6、葱花4-5、炒谷芽4-6、桔子皮6-12、楠木皮0.9-1、火炭母1-1.5、梅花1-2、肉苁蓉2-2.3、何首乌2-3；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：
当归2.4-3.1、叶底红2.1-3.1、煅牡蛎2.7-3.2、炙龟甲2.5-3、浇辣椒油4-5、嫩竹笋4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、葱姜碎、蒜瓣、五香粉适量；
制备方法为：（1）当归、叶底红、煅牡蛎、炙龟甲洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 
（2）葱姜碎、蒜瓣、五香粉、中药粉混合入锅加水熬煮8-10分钟，拌入面粉均匀搅拌至粘稠，烧至沸腾；
（3）嫩竹笋去皮切丁，菜芙蓉花洗净切碎，笋丁与菜芙蓉花碎混合置于漏网中，浇入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再浇一层烧滚得辣椒油，取出混合剁碎即得。
2.根据权利要求1所述的一种生津散郁栗粉糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将楠木皮、火炭母、梅花、肉苁蓉、何首乌用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；
（2）米醋、葱花、鸭杂混合搅拌，盖盖腌渍1-2小时，取出兑水与桔子皮、炒谷芽混合熬煮20-25分钟，取出鸭杂，剁成碎末待用；
（3）菜籽饼将切碎洗净的甲鱼肉包裹严实，上烤炉烘烤10-15分钟，取出甲鱼肉，再次剁碎，待用；用白酒浸泡玉米粒2-3小时，取出上锅，拌抹茶粉混合炒干，取出筛去抹茶粉，磨粉待用；
（4）金橘、胡萝卜渣、毛栗粉、中药汁混合入搅拌机搅拌成糊状，得橘酱待用；
（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除橘酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷橘酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103493870A (zh) * 2013-10-24 2014-01-08 合肥市香口福工贸有限公司 一种银丝糕的制作方法
CN103519190A (zh) * 2013-10-24 2014-01-22 合肥市香口福工贸有限公司 一种荷叶蒸糕的加工方法
CN103892176A (zh) * 2014-03-18 2014-07-02 徐庭虎 一种助睡眠香蕉糯米糕

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