CN104305393A - 一种胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种胡辣汤包料，由动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤组成并冷冻。本发明还公开了一种基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，其中，所述方法包括以下步骤：步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。本发明所述胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法能够按比例快速生产胡辣汤，人人都能自己熬制，省去了聘请胡辣汤熬制专业人员的费用，且能大规模生产并保证产品的质量。

Description

一种胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法
技术领域
本发明涉及一种胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法。
背景技术
目前我国早餐以粥、汤、面点、包子、饼类为主。其中咸粥品种单一,不能使广大人民群众满意，河南胡辣汤经过几百年的基奠，已深受广大人民喜爱，但苦于其技术壁垒，配料千差万别，制作师傅水平不同及难以聘请等问题，不能实现简宜熬制，大面积推广等效果。
发明内容
为此，本发明提出了一种可以解决上述问题的至少一部分的新胡辣汤包料及利用胡辣汤包料制作胡辣汤的方法。
根据本发明的一个方面，提供了一种胡辣汤包料，由动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤组成并冷冻。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述动物油为20-30重量份，所述肉为90-120重量份，所述面筋为150-250重量份，所述香料为3-8重量份，所述辣椒为3-8重量份，所述高汤为250-350重量份。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述动物油为25重量份，所述肉为100重量份，所述面筋为200重量份，所述香料为5重量份，所述辣椒为5重量份，所述高汤为300重量份。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述肉为牛肉、羊肉、猪肉和/或鸡肉。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述动物油为牛油、羊油、猪油和/或鸡油。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述香料为所述香料为花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜和/或芥末。
可选地，根据本发明的胡辣汤包料，其中，所述高汤由牛肉、羊肉、猪肉和/或鸡肉熬制的清汤。
根据本发明的另一个方面，提供了一种基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，其中，所述方法包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
可选地，根据本发明的基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，进一步包括步骤三：在所述步骤二中煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
可选地，根据本发明的基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，其中，所述淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。
本发明所述胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法能够按比例快速生产胡辣汤，人人都能自己熬制，省去了聘请胡辣汤熬制专业人员的费用，且能大规模生产并保证产品的质量。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式对本发明作进一步的描述。
本发明提供了一种胡辣汤包料，由以下成分组成：动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤。
本发明所述胡辣汤包料中，所述动物油为20-30重量份，所述肉为90-120重量份，所述面筋为150-250重量份，所述香料为3-8重量份，所述辣椒为3-8重量份，所述高汤为250-350重量份。
优选的情况下，所述动物油为25重量份，所述肉为100重量份，所述面筋为200重量份，所述香料为5重量份，所述辣椒为5重量份，所述高汤为300重量份。
本发明所述胡辣汤包料中，所述肉为牛肉、羊肉、猪肉和/或鸡肉。在所述胡辣汤包料中，所述肉的种类可以为很多种，不局限于牛肉、羊肉、猪肉或鸡肉，还可以为鸽肉，也可以为兔肉，也可以为牛肉和羊肉的组合，也可以为牛肉、羊肉和猪肉的组合。
本发明所述胡辣汤包料中，所述动物油为牛油、羊油、猪油和/或鸡油。在所述胡辣汤包料中，所述油的种类可以为很多种，不局限于牛油、羊油、猪油或鸡油，还可以为鸽油，也可以为兔油，也可以为牛油和羊油的组合，也可以为牛油、羊油和猪油的组合。
本发明所述胡辣汤包料中，所述香料为花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜、咖喱粉和/或芥末。花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用，还能促进血液循环，改善寒性体质。胡椒具有很强的杀菌作用，而且可以增进食欲、促进血液循环、抗酸化。茴香是异国风情料理系列的常用香料，尤其是煮肉类的菜肴时经常会用到，可以增进食欲、促进消化。八角主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的作用。丁香温中，暖肾，降逆，治呃逆，呕吐，反胃，泻痢，心腹冷痛，痃癖，疝气，癣疾。白芷又名香白芷，味辛，性温，归肺、脾、胃、大肠经。功能祛风解表、散寒止痛、除湿通窍、消肿排脓，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲。大蒜所含有的蒜素成分可以杀菌、消除疲劳、促进细胞代谢、促进血液循环，对治疗动脉硬化和高血压都有一定的作用。姜是最常用的佐料，所含的姜辣素可以促进血液循环、帮助排汗、促进胃肠蠕动，还具有抗酸化、杀菌、软化蛋白质酶的作用。咖喱粉以肉桂、丁香、肉蔻这3种材料为基本原料，再加上各种各样的佐料混合制成的，具有增进食欲、促进血液循环的作用。芥末的主要成分烯丙基芥子油杀菌作用极强，还有助消化吸收、预防血栓、增进食欲，而且富含维生素C，更被研究发现具有抗癌作用。
本发明所述胡辣汤包料中，所述高汤为以牛肉、羊肉、猪肉或鸡肉为主要材料熬制的清汤。高汤其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料。
本发明还提供了一种基于胡辣汤包料来制作胡辣汤的方法，其中，所述方法包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
可选的，本发明所述基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，进一步包括步骤三：在所述步骤二中煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
本发明所述基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法中，所述淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。所述淀粉的种类有多种，不局限于玉米淀粉或小麦淀粉，还可以为土豆淀粉，也可以为地瓜淀粉。
以下结合具体实施方式对本发明提供的胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法进行解释：
实施例1
本实施例用于说明本发明的胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法。
一种胡辣汤包料，由以下成分组成：动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤，然后进行冷冻，其中，所述动物油为20重量份，所述肉为90重量份，所述面筋为150重量份，所述香料为3重量份，所述辣椒为3重量份，所述高汤为250重量份。
一种基于上述胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
步骤三：在所述步骤二煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
实施例2
本实施例用于说明本发明的胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法。
一种胡辣汤包料，由以下成分组成：动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤，然后进行冷冻，其中，所述动物油为30重量份，所述肉为120重量份，所述面筋为250重量份，所述香料为8重量份，所述辣椒为8重量份，所述高汤为350重量份。
一种基于上述胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
步骤三：在所述步骤二煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
实施例3
本实施例用于说明本发明的胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法。
一种胡辣汤包料，由以下成分组成：动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤，然后进行冷冻，其中，所述动物油为25重量份，所述肉为100重量份，所述面筋为200重量份，所述香料为5重量份，所述辣椒为5重量份，所述高汤为300重量份。
一种基于上述胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
步骤三：在所述步骤二煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
本发明所述胡辣汤包料及基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法能够按比例快速生产胡辣汤，人人都能自己熬制，省去了聘请胡辣汤熬制专业人员的费用，且能大规模生产并保证产品的质量。
应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求中，不应将位于括号之间的任何参考符号构造成对权利要求的限制。单词“包含”不排除存在未列在权利要求中的元件或步骤。位于元件之前的单词“一”或“一个”不排除存在多个这样的元件。在列举了若干装置的单元权利要求中，这些装置中的若干个可以是通过同一个硬件项来具体体现。单词第一、第二、以及第三等的使用不表示任何顺序。可将这些单词解释为名称。

Claims (10)

1.一种胡辣汤包料，由动物油、肉、面筋、香料、辣椒和高汤组成并冷冻。
2.根据权利要求1所述的胡辣汤包料，其中，所述动物油为20-30重量份，所述肉为90-120重量份，所述面筋为150-250重量份，所述香料为3-8重量份，所述辣椒为3-8重量份，所述高汤为250-350重量份。
3.根据权利要求2所述的胡辣汤包料，其中，所述动物油为25重量份，所述肉为100重量份，所述面筋为200重量份，所述香料为5重量份，所述辣椒为5重量份，所述高汤为300重量份。
4.根据权利要求1所述的胡辣汤包料，其中，所述肉为牛肉、羊肉、猪肉和/或鸡肉。
5.根据权利要求1所述的胡辣汤包料，其中，所述动物油为牛油、羊油、猪油和/或鸡油。
6.根据权利要求1所述的胡辣汤包料，其中，所述香料为花椒、胡椒、茴香、八角、丁香、白芷、草果、蒜、姜和/或芥末。
7.根据权利要求1所述的胡辣汤包料，其中，所述高汤为由牛肉、羊肉、猪肉和/或鸡肉熬制的清汤。
8.一种基于权利要求1-7中任意一项所述的胡辣汤包料来制作胡辣汤的方法，其中，所述方法包括以下步骤：
步骤一：把5重量份胡辣汤包料和18重量份清水放入容器中，然后用大火煮沸；
步骤二：把1.3重量份淀粉和1重量份清水搅拌成糊状，然后倒入所述步骤一的容器中煮沸。
9.根据权利要求7所述的基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，进一步包括步骤三：在所述步骤二中煮沸1-2分钟后加入0.6重量份葱花。
10.根据权利要求7所述的基于胡辣汤包料制作胡辣汤的方法，其中，所述淀粉为玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉和/或地瓜淀粉。
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