CN104256354A - 一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法 - Google Patents

一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：食盐4-5、水余量、面粉200-220、豆饼粉20-25、虾粉20-25、桔饼9-10、富硒茶5-7、鸭蛋汁9-11、橄榄油8-10、糯稻根须4-6、奶油3-5、猪皮10-12、咖啡汁6-8、桦树菇5-6、猕猴桃9-13、鲜荆芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、当归1-2、杭白芍1-2、营养液15-20；本发明把羊肚和猪皮放在甘草汁内浸泡再烘干磨成粉，去腥去异味，口味鲜美，面条具有良好的弹性、口感爽滑、不黏牙，加入的中药具有补血养血、平抑肝阳、柔肝止痛的功效。

Description

一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法。
背景技术
    面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。随着人们消费水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，要求面条要更有营养，口味更好，最好具有保健效果。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鸭蛋奶油保健面条及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种鸭蛋奶油保健面条，是由下述重量份的原料制成：食盐4-5、水余量、面粉200-220、豆饼粉20-25、虾粉20-25、桔饼9-10、富硒茶5-7、鸭蛋汁9-11、橄榄油8-10、糯稻根须4-6、奶油3-5、猪皮10-12、咖啡汁6-8、桦树菇5-6、猕猴桃9-13、鲜荆芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、当归1-2、杭白芍1-2、营养液15-20；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4-6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1；
所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
    (2)将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
一种鸭蛋奶油保健面条的制备方法，包括以下步骤：（1）将羊肚和猪皮与茯苓、薄荷梗、当归、杭白芍混合加适量的水，熬煮20-30分钟，过滤得药液，并把羊肚和猪皮捞出；
（2）将食盐和鲜荆芥放在甘草汁内，再把羊肚和猪皮放在甘草汁内浸泡20分钟，捞出送入烘箱烘干再磨成粉；
（3）将猕猴桃打成果浆，再与咖啡汁、奶油混合搅拌均匀；
（4）将桔饼、富硒茶、糯稻根须、桦树菇烘干磨成粉，再与（1）中药液混合，揉成面团，再擀成薄饼隔水清蒸10-15分钟，将鸭蛋汁涂在薄饼的两面，再放在橄榄油内炸5-6分钟，捞出磨成粉；
（5）将其它剩余原料与（2）（3）（4）中所得物混合再加适量的水，制成面条。
本发明的优点是：本发明把羊肚和猪皮放在甘草汁内浸泡再烘干磨成粉，去腥去异味，口味鲜美，面条具有良好的弹性、口感爽滑、不黏牙，加入的中药具有补血养血、平抑肝阳、柔肝止痛的功效。
具体实施方式
    一种鸭蛋奶油保健面条，是由下述重量份的原料制成：食盐4、水余量、面粉200、豆饼粉20、虾粉20、桔饼9、富硒茶5、鸭蛋汁9、橄榄油8、糯稻根须4、奶油3、猪皮10、咖啡汁6、桦树菇5、猕猴桃9、鲜荆芥7、甘草汁10、羊肚9、茯苓1、薄荷梗1、当归1、杭白芍1、营养液15；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10、鸡杂粉8、黄皮果8、圣女果9、咸鸡蛋黄5、蕃茄籽油7、保龄菇5、上海青冻干粉4、啤酒10、菟丝子0.5、金樱子0.5、当归叶0.5、刺郎果0.5；
所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
    (2)将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
一种鸭蛋奶油保健面条的制备方法，包括以下步骤：（1）将羊肚和猪皮与茯苓、薄荷梗、当归、杭白芍混合加适量的水，熬煮20分钟，过滤得药液，并把羊肚和猪皮捞出；
（2）将食盐和鲜荆芥放在甘草汁内，再把羊肚和猪皮放在甘草汁内浸泡20分钟，捞出送入烘箱烘干再磨成粉；
（3）将猕猴桃打成果浆，再与咖啡汁、奶油混合搅拌均匀；
（4）将桔饼、富硒茶、糯稻根须、桦树菇烘干磨成粉，再与（1）中药液混合，揉成面团，再擀成薄饼隔水清蒸10分钟，将鸭蛋汁涂在薄饼的两面，再放在橄榄油内炸5分钟，捞出磨成粉；
（5）将其它剩余原料与（2）（3）（4）中所得物混合再加适量的水，制成面条。

Claims (2)

1.一种鸭蛋奶油保健面条，其特征在于是由下述重量份的原料制成：食盐4-5、水余量、面粉200-220、豆饼粉20-25、虾粉20-25、桔饼9-10、富硒茶5-7、鸭蛋汁9-11、橄榄油8-10、糯稻根须4-6、奶油3-5、猪皮10-12、咖啡汁6-8、桦树菇5-6、猕猴桃9-13、鲜荆芥7-9、甘草汁10-13、羊肚9-11、茯苓1-2、薄荷梗1-2、当归1-2、杭白芍1-2、营养液15-20；
    所述的营养液由下列重量份原料制成：三文鱼鱼肉10-12、鸡杂粉8-10、黄皮果8-9、圣女果9-11、咸鸡蛋黄5-6、蕃茄籽油7-9、保龄菇5-7、上海青冻干粉4-6、啤酒10-13、菟丝子0.5-1、金樱子0.5-1、当归叶0.5-1、刺郎果0.5-1；
    所述的营养液的制备方法为：（1）将三文鱼鱼肉放在啤酒内浸泡20-30分钟，再放在番茄籽油内炸4-5分钟，捞出后烘干再磨成粉，并与鸡杂粉和上海青冻干粉混合；
将黄皮果和圣女果混合打成果浆，将保龄菇捣碎与咸鸡蛋黄混合得菌类酱；
    （3）将其它剩余原料混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，在熬煮的同时，将（2）中菌类酱隔药液熏蒸，再送入烘箱烘干得菌类粉；将药液、菌类粉和（1）中所得物混合加入适量的水煮沸得营养液。
2.根据权利要求1所述的一种鸭蛋奶油保健面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将羊肚和猪皮与茯苓、薄荷梗、当归、杭白芍混合加适量的水，熬煮20-30分钟，过滤得药液，并把羊肚和猪皮捞出；
（2）将食盐和鲜荆芥放在甘草汁内，再把羊肚和猪皮放在甘草汁内浸泡20分钟，捞出送入烘箱烘干再磨成粉；
（3）将猕猴桃打成果浆，再与咖啡汁、奶油混合搅拌均匀；
（4）将桔饼、富硒茶、糯稻根须、桦树菇烘干磨成粉，再与（1）中药液混合，揉成面团，再擀成薄饼隔水清蒸10-15分钟，将鸭蛋汁涂在薄饼的两面，再放在橄榄油内炸5-6分钟，捞出磨成粉；
（5）将其它剩余原料与（2）（3）（4）中所得物混合再加适量的水，制成面条。
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