CN104255852A - 一种紫薯南瓜馒头的制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种紫薯南瓜馒头的制作方法，包括下列步骤：将紫薯15-20份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥。将南瓜15-20份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥。将面粉150-200份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母7-10份、蜂蜜20-30份、牛奶40-60份和适量水和成球形面团。将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团。将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸15-18分钟，虚蒸5-7分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。其优点在于：本方法所制作出来的紫薯南瓜馒头具有口感好，营养丰富，具有一定保健作用。
Description
技术领域
本发明属于食品制作领域，特别涉及一种紫薯南瓜馒头的制作方法。
背景技术
馒头是古老的汉族传统面食，香蕉果汁饮料是让你们平时非常喜欢的一种饮品，但现有的香蕉果汁饮料口感很好但缺乏保健功能。
紫薯：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
南瓜：含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫薯南瓜馒头的制作方法，所制作出来的馒头具有口感好，营养丰富，具有一定保健作用。
采用的技术方案是：
一种紫薯南瓜馒头的制作方法，包括下列步骤：
将紫薯15-20份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥。
将南瓜15-20份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥。
将面粉150-200份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母7-10份、蜂蜜20-30份、牛奶40-60份和适量水和成球形面团。
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团。
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸15-18分钟，虚蒸5-7分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
其优点在于：
本方法所制作出来的紫薯南瓜馒头具有口感好，营养丰富，具有一定保健作用。
具体实施方式
实施例1
一种紫薯南瓜馒头的制作方法，包括下列步骤：
将紫薯15份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥。
将南瓜15份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥。
将面粉150份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母7份、蜂蜜20份、牛奶40份和适量水和成球形面团。
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团。
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸15分钟，虚蒸5分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
实施例2
一种紫薯南瓜馒头的制作方法，包括下列步骤：
将紫薯16份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥。
将南瓜17份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥。
将面粉180份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母8份、蜂蜜25份、牛奶50份和适量水和成球形面团。
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团。
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸17分钟，虚蒸6分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
实施例3
一种紫薯南瓜馒头的制作方法，包括下列步骤：
将紫薯20份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥。
将南瓜20份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥。
将面粉200份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母10份、蜂蜜30份、牛奶60份和适量水和成球形面团。
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团。
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸18分钟，虚蒸7分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
Claims (4)
1.一种紫薯南瓜馒头的制作方法，其特征包括下列步骤：
将紫薯15-20份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥；
将南瓜15-20份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥；
将面粉150-200份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母7-10份、蜂蜜20-30份、牛奶40-60份和适量水和成球形面团；
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团；
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂；
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸15-18分钟，虚蒸5-7分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
2.根据权利要求1所述的一种紫薯南瓜馒头的制作方法，其特征包括下列步骤：
将紫薯15份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥；
将南瓜15份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥；
将面粉150份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母7份、蜂蜜20份、牛奶40份和适量水和成球形面团；
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团；
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂；
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸15分钟，虚蒸5分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
3.根据权利要求1所述的一种紫薯南瓜馒头的制作方法，其特征包括下列步骤：
将紫薯16份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥；
将南瓜17份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥；
将面粉180份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母8份、蜂蜜25份、牛奶50份和适量水和成球形面团；
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团；
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂；
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸17分钟，虚蒸6分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
4.根据权利要求1所述的一种紫薯南瓜馒头的制作方法，其特征包括下列步骤：
将紫薯20份洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥，得到紫薯泥；
将南瓜20份去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥，得到南瓜泥；
将面粉200份、所得南瓜泥、所得紫薯泥、酵母10份、蜂蜜30份、牛奶60份和适量水和成球形面团；
将所得球型面团盖上湿布放温暖处发酵，面团发开之后，得到发酵好的面团；
将发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂；
将所得馒头剂放入蒸锅，小火开锅大火蒸18分钟，虚蒸7分钟，取出得到紫薯南瓜馒头。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN106261609A (zh) * | 2016-08-31 | 2017-01-04 | 周琪 | 一种紫薯馒头 |
| CN109619408A (zh) * | 2019-01-28 | 2019-04-16 | 南京财经大学 | 一种碧根果风味馒头及其制作方法 |
-
2014
- 2014-09-12 CN CN201410461662.9A patent/CN104255852A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |