CN104872229A - 一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350、鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。本发明的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头具有外形娇小可爱、质地软弹、外表光滑润泽、味道鲜美、营养均衡、即开即食、食用方便等特点。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法。
背景技术
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载 :南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者究实验表明,食南瓜,还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头,以此丰富南瓜食品的应用。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350;
配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。
一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净,从顶部开口取出瓜瓤,再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内,混合均匀,盖上盖后,静置15~20分钟,转至蒸笼蒸制25~35分钟;
(2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀,再加入适量水揉制成面团,于28~30℃的环境下醒发30~35分钟;
(3)、将步骤1的南瓜老皮去除,剩余部分混合并压制成饼,去除多余水分,再加入糯米粉,揉制均匀,擀压成宽度为15厘米,透亮的面片;
(4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片,刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合,然后卷成卷子,不断揉搓至其变成手指粗细,长度控制为20厘米,静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟,取出后在其表面涂上一层蜂蜜,于烤箱中火烤制10~12分钟,每3~5厘米切块。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者;南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素;南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸;南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;蜂蜜还可以润肠通便。
本发明的优点是:
1、本发明具有增强免疫力、消除疲劳、清新口腔、润肠通便、调节血糖、保护肠胃、解毒消炎等作用。
2、本发明的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头具有外形娇小可爱、质地软弹、外表光滑润泽、味道鲜美、营养均衡、即开即食、食用方便等特点。
3、本发明所采用的制备方法具有别出心裁、提鲜润色、操作性强等特点。
具体实施方式
实施例一
一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350;
配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。
一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将老南瓜清洗干净,从顶部开口取出瓜瓤,再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内,混合均匀,盖上盖后,静置15~20分钟,转至蒸笼蒸制25~35分钟;
(2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀,再加入适量水揉制成面团,于28~30℃的环境下醒发30~35分钟;
(3)、将步骤1的南瓜老皮去除,剩余部分混合并压制成饼,去除多余水分,再加入糯米粉,揉制均匀,擀压成宽度为15厘米,透亮的面片;
(4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片,刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合,然后卷成卷子,不断揉搓至其变成手指粗细,长度控制为20厘米,静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟,取出后在其表面涂上一层蜂蜜,于烤箱中火烤制10~12分钟,每3~5厘米切块。
Claims (2)
1.一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头,其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
主料:老南瓜500~550、南瓜雄花30~35、糯米粉30~35、小麦粉300~350;
配料:鸡蛋清20~25、红豆沙30~35、海苔粉15~20、南瓜籽提取物5~7、食盐5~7、十三香3~5、葡萄酒15~17、酵母粉5~8、蜂蜜20~25、麻油10~13和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头,其特征在于由下列步骤制成:
(1)、将老南瓜清洗干净,从顶部开口取出瓜瓤,再将南瓜雄花、海苔粉、食盐、十三香、葡萄酒等放入南瓜内,混合均匀,盖上盖后,静置15~20分钟,转至蒸笼蒸制25~35分钟;
(2)、将小麦粉与鸡蛋清、酵母粉、南瓜籽提取物、红豆沙等混合均匀,再加入适量水揉制成面团,于28~30℃的环境下醒发30~35分钟;
(3)、将步骤1的南瓜老皮去除,剩余部分混合并压制成饼,去除多余水分,再加入糯米粉,揉制均匀,擀压成宽度为15厘米,透亮的面片;
(4)、将步骤2醒发的面团制成与步骤3等大的面片,刷上麻油后与步骤3的南瓜面片完全复合,然后卷成卷子,不断揉搓至其变成手指粗细,长度控制为20厘米,静置3~5分钟后上蒸锅蒸制30~35分钟,取出后在其表面涂上一层蜂蜜,于烤箱中火烤制10~12分钟,每3~5厘米切块。
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ID=53940131
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CN201510233131.9A Withdrawn CN104872229A (zh) | 2015-05-11 | 2015-05-11 | 一种南瓜糯米红豆即食花样小馒头及其制备方法 |
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CN (1) | CN104872229A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106465740A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-03-01 | 金华好乐多食品有限公司 | 一种南瓜饼及其制作方法 |
CN107788353A (zh) * | 2017-11-05 | 2018-03-13 | 李红光 | 一种馒头 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102356871A (zh) * | 2011-09-22 | 2012-02-22 | 韩褆 | 具有保健功能的养生杂粮 |
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2015
- 2015-05-11 CN CN201510233131.9A patent/CN104872229A/zh not_active Withdrawn
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