CN104855825A - 一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴及其制备方法。本发明的特征是由以下重量份的物质制成：青南瓜500~550、南瓜雄花30~35、海苔15~20、土豆粉30~35、糯米300~350等主要原料。本发明的一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴具有焦香酥脆，营养丰富，即开即使，美味营养，色泽诱人、无化学添加等特点。

Description

一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴及其制备方法

技术领域

    本发明主要涉及一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴及其制备方法。

背景技术

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B 、维生素C 和钙、磷等成分，其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及微量元素等多种对人体有益的成分。 

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载 ：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴，以此丰富南瓜在食品领域的饮用。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

主料：青南瓜500~550、南瓜雄花30~35、海苔15~20、土豆粉30~35、糯米300~350；

配料：咸鸭蛋黄15~20、黑芝麻7~9、牛肉粉15~20、柠檬汁3~5、鲜豆腐15~20、食盐5~7、十三香3~5、葱丝5~7、胡萝卜30~35、葡萄酒15~17、蜂蜜20~25、虾壳粉10~13、麻油20~25和水适量。

一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将糯米淘洗干净后加水熬煮至6~7成熟，取出沥干水分，趁热与咸鸭蛋黄、蜂蜜、虾壳粉等混合均匀；

（2）、将青南瓜清洗干净，切成细丝状，加入南瓜雄花、牛肉粉、柠檬汁、海苔、食盐、十三香、葱丝、葡萄酒等，搅拌均匀并腌制15~20分钟，然后蒸笼蒸制，至青南瓜7~8成熟；

（3）、分别将黑芝麻炒香研碎，鲜豆腐、胡萝卜等切成丁，再与土豆粉、步骤1、步骤2、麻油等充分混合拌匀，揉制成圆形锅巴，厚度在0.8~1.5厘米，贴锅烤制，烤至一面焦黄，即可。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用；还具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能；柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分。

本发明的优点是：

1、本发明具有迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，保护肝脏，养胃助消化，防止皮肤色素沉着，杀菌解毒等功效。

2、本发明的一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴具有焦香酥脆，营养丰富，即开即使，美味营养，色泽诱人、无化学添加等特点。

3、本发明所采用的制备方法具有通俗易懂，实用性强，调色入味等特点。

具体实施方式

实施例一

一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

主料：青南瓜500~550、南瓜雄花30~35、海苔15~20、土豆粉30~35、糯米300~350；

配料：咸鸭蛋黄15~20、黑芝麻7~9、牛肉粉15~20、柠檬汁3~5、鲜豆腐15~20、食盐5~7、十三香3~5、葱丝5~7、胡萝卜30~35、葡萄酒15~17、蜂蜜20~25、虾壳粉10~13、麻油20~25和水适量。

一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将糯米淘洗干净后加水熬煮至6~7成熟，取出沥干水分，趁热与咸鸭蛋黄、蜂蜜、虾壳粉等混合均匀；

（2）、将青南瓜清洗干净，切成细丝状，加入南瓜雄花、牛肉粉、柠檬汁、海苔、食盐、十三香、葱丝、葡萄酒等，搅拌均匀并腌制15~20分钟，然后蒸笼蒸制，至青南瓜7~8成熟；

（3）、分别将黑芝麻炒香研碎，鲜豆腐、胡萝卜等切成丁，再与土豆粉、步骤1、步骤2、麻油等充分混合拌匀，揉制成圆形锅巴，厚度在0.8~1.5厘米，贴锅烤制，烤至一面焦黄，即可。

Claims (2)

1.一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

主料：青南瓜500~550、南瓜雄花30~35、海苔15~20、土豆粉30~35、糯米300~350；

配料：咸鸭蛋黄15~20、黑芝麻7~9、牛肉粉15~20、柠檬汁3~5、鲜豆腐15~20、食盐5~7、十三香3~5、葱丝5~7、胡萝卜30~35、葡萄酒15~17、蜂蜜20~25、虾壳粉10~13、麻油20~25和水适量。

2.根据权利要求1所述的一种海苔南瓜虾壳咸香锅巴，其特征在于由下列步骤制成：

（1）、将糯米淘洗干净后加水熬煮至6~7成熟，取出沥干水分，趁热与咸鸭蛋黄、蜂蜜、虾壳粉等混合均匀；

（2）、将青南瓜清洗干净，切成细丝状，加入南瓜雄花、牛肉粉、柠檬汁、海苔、食盐、十三香、葱丝、葡萄酒等，搅拌均匀并腌制15~20分钟，然后蒸笼蒸制，至青南瓜7~8成熟；

（3）、分别将黑芝麻炒香研碎，鲜豆腐、胡萝卜等切成丁，再与土豆粉、步骤1、步骤2、麻油等充分混合拌匀，揉制成圆形锅巴，厚度在0.8~1.5厘米，贴锅烤制，烤至一面焦黄，即可。