CN104187336A - 一种补脑益气保健米粉的制备方法 - Google Patents

一种补脑益气保健米粉的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104187336A
CN104187336A CN201410401244.0A CN201410401244A CN104187336A CN 104187336 A CN104187336 A CN 104187336A CN 201410401244 A CN201410401244 A CN 201410401244A CN 104187336 A CN104187336 A CN 104187336A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mixed powder
raw material
parts
grinder
fry
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410401244.0A
Other languages
English (en)
Inventor
郭少祥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Guangming Huaixiang Industry Trade Group Co Ltd
Original Assignee
Anhui Guangming Huaixiang Industry Trade Group Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Guangming Huaixiang Industry Trade Group Co Ltd filed Critical Anhui Guangming Huaixiang Industry Trade Group Co Ltd
Priority to CN201410401244.0A priority Critical patent/CN104187336A/zh
Publication of CN104187336A publication Critical patent/CN104187336A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

一种补脑益气保健米粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，由以下原材料组成：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、绿豆15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、莲子6-10份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，无毒无副作用，采用低温研磨，保留原有的营养成分，具有保健作用，长期食用起到补脑益气的作用，不含有任何的添加剂，纯天然绿色食品，适合各种人群食用。

Description

一种补脑益气保健米粉的制备方法
技术领域
本发明涉及副食品加工技术领域，具体涉及一种补脑益气保健米粉的制备方法。
背景技术
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱，米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。但是单单是食用米粉其口感及其功效都会有流失，消化性差，价格也偏高。
发明内容：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种配比合理，口感纯正的补脑益气保健米粉的制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种补脑益气保健米粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：
1)称取以下重量份的原料备用：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、绿豆15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、莲子6-10份。
2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将白米与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8-10℃，研磨时间控制在30-40min，得到混合粉A。
3)将原料中的核桃仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤2)中的混合粉A中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉B。
4)将原料中的绿豆进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤3)中的混合粉B中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉C。
5)将原料中的芝麻进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤4)中的混合粉C中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉D。
6)将原料中的榛子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤5)中的混合粉D中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉E。
7)将原料中的板栗进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤6)中的混合粉E中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉F。
8)将原料中的杏仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤7)中的混合粉F中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉G。
9)将原料中的莲子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤8)中的混合粉G中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉H。
10)将步骤9)制备的混合粉H进行烘干处理，其烘干时，在10℃下烘干2h，而后再在30℃时烘干6h，最后再于40-50℃时烘干20h后再次进行网筛过滤除杂后，得到的产物即为本发明所要制备的补脑益气保健米粉成品，密封包装后入库。
所述步骤2)中的对白米进行浸泡的清水每个8h进行一次更换。
所述的步骤10)中所使用的网筛的目数为80目的标准筛。
本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料，无毒无副作用，采用低温研磨，保留原有的营养成分，具有保健作用，长期食用起到补脑益气的作用，不含有任何的添加剂，纯天然绿色食品，适合各种人群食用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
1)称取以下重量份的原料备用：白米55kg、大豆15kg、核桃仁6kg、绿豆15kg、芝麻8kg、榛子15kg、板栗12kg、杏仁15kg、莲子6kg。
2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，期间每隔8小时进行新水更换一次，再将原料中的大豆进行膨化，将白米与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8℃，研磨时间控制在30min，得到混合粉A。
3)将原料中的核桃仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤2)中的混合粉A中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉B。
4)将原料中的绿豆进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤3)中的混合粉B中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉C。
5)将原料中的芝麻进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤4)中的混合粉C中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉D。
6)将原料中的榛子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤5)中的混合粉D中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉E。
7)将原料中的板栗进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤6)中的混合粉E中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉F。
8)将原料中的杏仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤7)中的混合粉F中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉G。
9)将原料中的莲子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤8)中的混合粉G中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8℃，得到混合粉H。
10)将步骤9)制备的混合粉H进行烘干处理，其烘干时，在10℃下烘干2h，而后再在30℃时烘干6h，最后再于40℃时烘干20h后再次进行网筛过滤除杂后，网筛选用目数为80目，得到的产物即为本发明所要制备的补脑益气保健米粉成品，密封包装后入库。
实施例2
1)称取以下重量份的原料备用：白米65kg、大豆25kg、核桃仁8kg、绿豆25kg、芝麻10kg、榛子25kg、板栗14kg、杏仁25kg、莲子8kg。
2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，期间每隔8小时进行新水更换一次，再将原料中的大豆进行膨化，将白米与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为9℃，研磨时间控制在35min，得到混合粉A。
3)将原料中的核桃仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤2)中的混合粉A中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉B。
4)将原料中的绿豆进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤3)中的混合粉B中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉C。
5)将原料中的芝麻进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤4)中的混合粉C中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉D。
6)将原料中的榛子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤5)中的混合粉D中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉E。
7)将原料中的板栗进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤6)中的混合粉E中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉F。
8)将原料中的杏仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤7)中的混合粉F中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉G。
9)将原料中的莲子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤8)中的混合粉G中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为9℃，得到混合粉H。
10)将步骤9)制备的混合粉H进行烘干处理，其烘干时，在10℃下烘干2h，而后再在30℃时烘干6h，最后再于45℃时烘干20h后再次进行网筛过滤除杂后，网筛选用目数为80目，得到的产物即为本发明所要制备的补脑益气保健米粉成品，密封包装后入库。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种补脑益气保健米粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：
1)称取以下重量份的原料备用：白米55-75份、大豆15-35份、核桃仁6-10份、绿豆15-35份、芝麻8-12份、榛子15-35份、板栗12-16份、杏仁15-35份、莲子6-10份。
2)将白米在8℃的低温条件下进行浸泡24小时后进行脱水，再将原料中的大豆进行膨化，将白米与大豆混合均匀后与放入研磨机中进行研磨，控制研磨时温度为8-10℃，研磨时间控制在30-40min，得到混合粉A。
3)将原料中的核桃仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤2)中的混合粉A中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉B。
4)将原料中的绿豆进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤3)中的混合粉B中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉C。
5)将原料中的芝麻进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤4)中的混合粉C中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉D。
6)将原料中的榛子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤5)中的混合粉D中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉E。
7)将原料中的板栗进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤6)中的混合粉E中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉F。
8)将原料中的杏仁进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤7)中的混合粉F中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉G。
9)将原料中的莲子进行煎炒后，冷却至常温，而后将其全部混入步骤8)中的混合粉G中混合均匀后再次投入研磨机中进行研磨10min，温度控制为8-10℃，得到混合粉H。
10)将步骤9)制备的混合粉H进行烘干处理，其烘干时，在10℃下烘干2h，而后再在30℃时烘干6h，最后再于40-50℃时烘干20h后再次进行网筛过滤除杂后，得到的产物即为本发明所要制备的补脑益气保健米粉成品，密封包装后入库。
2.根据权利要求1中的一种补脑益气保健米粉的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中的对白米进行浸泡的清水每个8h进行一次更换。
3.根据权利要求1中的一种补脑益气保健米粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤10)中所使用的网筛的目数为80目的标准筛。
CN201410401244.0A 2014-08-14 2014-08-14 一种补脑益气保健米粉的制备方法 Pending CN104187336A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410401244.0A CN104187336A (zh) 2014-08-14 2014-08-14 一种补脑益气保健米粉的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410401244.0A CN104187336A (zh) 2014-08-14 2014-08-14 一种补脑益气保健米粉的制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104187336A true CN104187336A (zh) 2014-12-10

Family

ID=52072853

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410401244.0A Pending CN104187336A (zh) 2014-08-14 2014-08-14 一种补脑益气保健米粉的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104187336A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995406A (zh) * 2016-05-16 2016-10-12 柳州市螺蛳粉协会 一种栗子米粉

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1179905A (zh) * 1997-06-22 1998-04-29 胡学英 一种即食型纯天然营养香米粉的制配方法
KR20060029394A (ko) * 2004-10-01 2006-04-06 김종옥 겨를 이용한 쌀 포장재 및 포장방법
CN102125215A (zh) * 2010-12-16 2011-07-20 何保良 一种高营养糯米粉的加工工艺
CN102630872A (zh) * 2012-03-28 2012-08-15 常熟市滨江农业科技有限公司 一种粗粮坚果米糊
CN103222619A (zh) * 2013-04-12 2013-07-31 赵婧 五谷养生粉
CN103349058A (zh) * 2013-07-29 2013-10-16 安徽燕之坊食品有限公司 一种具有养生降血压功效的杂粮食品

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1179905A (zh) * 1997-06-22 1998-04-29 胡学英 一种即食型纯天然营养香米粉的制配方法
KR20060029394A (ko) * 2004-10-01 2006-04-06 김종옥 겨를 이용한 쌀 포장재 및 포장방법
CN102125215A (zh) * 2010-12-16 2011-07-20 何保良 一种高营养糯米粉的加工工艺
CN102630872A (zh) * 2012-03-28 2012-08-15 常熟市滨江农业科技有限公司 一种粗粮坚果米糊
CN103222619A (zh) * 2013-04-12 2013-07-31 赵婧 五谷养生粉
CN103349058A (zh) * 2013-07-29 2013-10-16 安徽燕之坊食品有限公司 一种具有养生降血压功效的杂粮食品

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995406A (zh) * 2016-05-16 2016-10-12 柳州市螺蛳粉协会 一种栗子米粉

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104171834A (zh) 一种巧克力保健糯米粉的制备方法
CN104187375B (zh) 一种水果保健米粉的制备方法
CN104336450A (zh) 一种有效缓解糖尿病的糯米粉的制备方法
CN104206966A (zh) 一种果蔬保健米粉的制备方法
CN104012595A (zh) 一种含有花粉的锅盔食品
CN103461855A (zh) 一种荞麦芝麻米及其制备方法
CN104431817A (zh) 一种香辣味蚕豆酱及其制备方法
CN104187336A (zh) 一种补脑益气保健米粉的制备方法
CN103431069A (zh) 一种利用花生芽制备花生豆腐的方法
CN103330169A (zh) 青少年促长薯条及其制作方法
CN110150545A (zh) 一种冲泡即食米粉的制备方法
CN104222776A (zh) 一种百合冬菇风味面粉及其制备方法
CN104171835A (zh) 一种海鲜保健米粉的制备方法
CN103989067A (zh) 一种豆香营养面条及其制备方法
CN105011002A (zh) 一种香辣锅巴
CN104026378A (zh) 一种牛肉甲鱼饲料
CN104000125A (zh) 一种云丝豆制品组合物
CN103798691A (zh) 一种玫瑰香味薯片及其制备方法
CN104095200A (zh) 一种野菜味保健粉及其制备方法
CN103815317A (zh) 一种醇香红酒薯片及其制备方法
CN103798692A (zh) 一种番茄味薯片及其制备方法
KR101580963B1 (ko) 영양 쌈장 및 그 제조방법
CN104256324A (zh) 一种滋补养生面粉及其制备方法
KR102033429B1 (ko) 고구마가 함유된 고추장의 제조방법, 및 이에 의한 고추장
CN107223850A (zh) 一种汤圆粉的制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20141210