CN104186203A - 一种轻简化栽培姬菇的方法 - Google Patents

Abstract

一种轻简化栽培姬菇的方法，是集中产包、分散育菇节约化生产新模式，包括以下步骤：（1）培养基配制；（2）拌料；（3）制包；（4）灭菌冷却；（5）接种；（6）养菇；（7）出菇。采取“集中两头，分散中间”的运行模式，即菌包集中生产，然后由农户分散领养管理，生产出的食用菌再集中销售。本发明之姬菇轻简化栽培技术包括集中机械化制包、集中培养发菌、分散育菇、统一收购、品牌销售等较常规姬菇生产节省工序的生产方式，集中产包、分散育菇集约化生产模式，可节能15%，省工20%，生产成本降低23%，与国内同类生产技术模式相比，生产效率提高18%，标准化水平大幅度提高，又能方便农村分散生产。

Description

一种轻简化栽培姬菇的方法

技术领域

本发明涉及一种栽培姬菇的方法，尤其是涉及一种轻简化栽培姬菇的方法。

背景技术　　

近几年来，在国家宏观调控及市场引导下，我国食用菌工厂化生产发展迅速。据中国食用菌协会2010年12月统计，全国已投产和在建的食用菌工厂化生产企业达443家，较2009年上升80%，年产量达65×10⁵吨，增幅达62.5%，我国食用菌工厂化生产正由起步阶段步入高速发展阶段。但从总体上来看，我国食用菌工厂化生产的总量并不大，仅占全国各类食用菌总产量的3%，这说明我国食用菌生产还是以千家万户分散性、菇棚季节性常温生产为主，如何解决分散性生产经营的不足，促进其向产业化、规范化、标准化、规模化、安全化生产迈进，仍是我国食用菌产业当前亟待解决的问题。

目前, 我国食用菌的生产形式，总体上还是处于分散的个体菇农生产为主, 因此每个生产者都要进行菌种扩大、蒸汽灭菌、菌体培养和出菇管理等一系列工作, 这就要求生产者要具有较全面的生产经验, 否则在生产中常会出现这样或那样的问题, 甚至失败造成财力和资源的浪费。

目前可以利用的农林产业生产的下脚料如：果树、绿化林木修剪下的枝桠材，玉米芯，果壳，各类农作物秸秆，甚至菌草等来生产各类食用菌， 但现实生活中推广起来却屡遇困难。究其原因：一是现有的食用菌生产主要以千家万户生产为主，农户收集这些下脚料比较困难；二是没有专用设备，难以粉碎加工成供食用菌生产使用的合格的原辅材料；三是对于有些不知具体配方的农户，不知道具体的方法。

菌包的出现使得食用菌生产变得更简单、更安全。“菌包” 指的是直接用于出售的、已发好菌的食用菌栽培袋, 菇农购买后只要进行出菇管理就可以了, 技术单一, 易学, 深受广大群众欢迎。目前菌包的生产是采用常规的逐级扩大固体培养的方式, 周期长, 占地多, 规模小, 菌龄不一, 所以, 很难形成产业化。菌包的质量关系到后期接种效果和产品质量，但有些农户在本应实行无菌操作的整个生产过程中却粗放、盲目，造成了许多不必要的损失。如黑木耳生产过程中，若菌包生产不够紧实或灭菌不彻底，在生产搬运过程中，易造成断袋、杂菌侵染等问题，尤其是走菌完成进入大田管理阶段，则极易感染毁灭性病害。

而且，目前，我国农村存在的普遍现象是：中壮年外出打工，那些留守的妇女、老人和儿童留守在家，部分成为无业人员。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，克服现有技术的不足，提供一种方便农村分散生产的轻简化栽培姬菇的方法。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是，一种轻简化栽培姬菇的方法，包括以下步骤：

（1）培养基配制；

培养基采用如下重量百分比的配方Ａ或Ｂ：

A、干杂木屑18－22%、棉籽壳45－55%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－2%；

优选干杂木屑18－22%、棉籽壳45－55%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－1.2%；

优选干杂木屑20%、棉籽壳50%、麦麸23%、玉米粉5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%； 

B、干杂木屑18－22%、甘蔗渣8－10%、玉米芯18－22%、棉籽壳12－18%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、豆粕4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－1.2%；

优选干杂木屑20%、甘蔗渣10%、玉米芯20%、棉籽壳15%、麦麸23%、玉米粉5%、豆粕5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%；

（2）拌料；

按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各原辅材料加水混合拌匀，培养料含水量控制在63～67wt%，pH值7.2～7.8（优选7.5），得培养料；

如果接种为液体菌种时，含水量优选控制为63－64wt％；如果接种为固体菌种时，含水量优选控制为65－67wt％；

（3）制包；

将步骤（2）所得培养料装到塑料袋中，压实，松紧适中，上紧下松，中间打穴；聚丙烯塑料袋应符合GB 9688的规定；将装完料的塑料袋后套上套环，插入塑料销盖，得栽培包；

优选采用17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯塑料栽培袋；每袋装湿料1100～1200g；

（4）灭菌冷却；

采用高压灭菌，将栽培包放置于塑料周转筐内，再将筐放置于杀菌台车上，移到高压灭菌柜内，通入蒸气开始升温，料温123℃保持2小时以上，再自然降压为0，然后打开灭菌柜的门；灭菌后的栽培包移到预先消毒的冷却室或接种室中冷却，待冷却至手摸过去不烫为止；

（5）接种：用栽培种接种姬菇菌包；

菌种的菌龄应使用菌丝满袋后2-3天的菌种；接种应严格按照无菌操作规程进行；每袋栽培种可接30袋栽培包；菌丝培养，培养室应预先清洗消毒； 

（6）养菇：接种后的栽培袋排放黑暗或微光的培养室内，温度保持在22-24℃，空气相对湿度≤75%，接种后每天检查栽培包，观察菌丝生长情况，发现污染包，应及时将其清理出培养室，此后，再做1～2次的检查，将长满菌丝的菌袋再继续培养7～10天，使菌包积累足够的养分；接种一个星期，需要提高养菌室的温度，让菌包内温度达到25-27℃，当菌丝长到1/2以后，要降低温度在20±2℃，同时要加强通风防止高温避免烧菌，整个养菌过程要及时倒垛及时挑杂菌，养菌室的相对湿度保持在60±5%，如果湿度过大要加湿通风或安装排风扇，如果过于干要喷一些清水或来苏水；

（7）出菇。

菌包的生产，需注意以下事项： 适合食用菌栽培的原料很多，大多数都是农副产品的下脚料，这些原料含有丰富的木质素和纤维素，但是在使用时要求原料必须新鲜，不能久堆发霉，对于一些特殊原料如：松、柏树，含有松脂，烯萜等抑制菌丝生长的物质，在使用时，必须经过风日晾一个星期左右，而且用量不超过20%，否则接种后，菌丝只是萌发不吃料，对于一些久堆的原料会有大量的酸败物质，接种后不但吃料慢，而且后期会陆续出现杂菌。

本发明之食用菌生产，采取“集中两头，分散中间”的运行模式，即菌包集中生产，然后由农户分散领养管理，生产出的食用菌再集中销售。

本发明之食用菌轻简化生产不同于工厂化生产，在食用菌生产栽培过程，从原料准备、粉碎、制袋、灭菌、接种乃至走菌管理全部由专业公司来统一完成，菇农只需从公司购回生产菌筒后进行走菌及生产管理即可，故称其为轻简化生产，以区别于分散性农户生产和以利用设施、设备进行的食用菌工厂化生产。这种生产模式对当地食用菌分散性生产是一个很大的提升，在很大程度上弥补了工厂化生产及分散性生产的不足。

本发明之姬菇轻简化栽培技术包括集中机械化制包、集中培养发菌、分散育菇、统一收购、品牌销售等较常规姬菇生产节省工序的生产方式，具有省时、省工、省成本，减轻劳动强度、增产增效的特点。集中产包、分散育菇集约化生产模式，可节能15%，省工20%，生产成本降低23%，与国内同类生产技术模式相比，生产效率提高18%，标准化水平大幅度提高。这个模式能解决农民的后顾之忧，不用担心生产出问题，又不用为没有销路而烦恼。

本发明从选用优良菌种、栽培基质制备、栽培设施设计制造、生产环境因子控制和病虫害防治等方面进行改进，建立菌种中心和食用菌栽培物资配送中心，实现菌种、生产资料、农药农膜等统供、统配、统防，提高食用菌集约化生产水平和集约高效生产方式。

本发明能充分利用生物资源，目前可以利用的农林产业生产的下脚料如：果树、绿化林木修剪下的枝桠材，玉米芯，果壳，各类农作物秸秆，甚至菌草等都可以利用来生产各类食用菌，既能降低生产成本，又能解决农民的就业问题，还能大大降低菌包污染率，提高菌包生产质量。还能有效带动农村留守妇女、老人致富。将接完菌种或走完菌丝的菌筒送到农户手中，他们只要认真做好后期的出菇管理(通气、控温、控湿)，有利于把菌业生产的产业化、规范化、标准化、规模化、安全化落实到千家万户，获得最大的经济效益。

本发明也适用于其他食用菌的栽培。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

本实施例之轻简化栽培姬菇的方法，包括以下步骤：

（1）培养基配制；

培养基采用如下重量百分比的配方：干杂木屑20%、棉籽壳50%、麦麸23%、玉米粉5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%； 

（2）拌料；

按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各原辅材料加水混合拌匀，培养料含水量控制在63wt%，pH值7.5，得培养料；

（3）制包；

将步骤（2）所得培养料装到塑料袋中，压实，松紧适中，上紧下松，中间打穴；聚丙烯塑料袋应符合GB 9688的规定；将装完料的塑料袋后套上套环，插入塑料销盖，得栽培包；

采用17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯塑料栽培袋；每袋装湿料1100～1200g；

（4）灭菌冷却；

采用高压灭菌，将栽培包放置于塑料周转筐内，再将筐放置于杀菌台车上，移到高压灭菌柜内，通入蒸气开始升温，料温123℃保持2小时，再自然降压为0，然后打开灭菌柜的门；灭菌后的栽培包移到预先消毒的冷却室或接种室中冷却，待冷却至手摸过去不烫为止；

（5）接种：用栽培种接种姬菇菌包；

菌种的菌龄使用菌丝满袋后3天的菌种；接种严格按照无菌操作规程进行； 

（6）养菇：接种后的栽培袋排放黑暗的培养室内，温度保持在22-24℃，空气相对湿度为75%，接种后每天检查栽培包，观察菌丝生长情况，发现污染包，应及时将其清理出培养室，此后，再做1～2次的检查，将长满菌丝的菌袋再继续培养10天，使菌包积累足够的养分；接种一个星期，提高养菌室的温度，让菌包内温度达到25-27℃，当菌丝长到1/2以后，要降低温度在20±2℃，同时要加强通风防止高温避免烧菌，整个养菌过程及时倒垛及时挑杂菌，养菌室的相对湿度保持在60±5%，如果湿度过大要加湿通风或安装排风扇，如果过于干要喷一些清水或来苏水；

（7）出菇。

本实施例之食用菌生产，采取“集中两头，分散中间”的运行模式，即菌包集中生产，然后由农户分散领养管理，生产出的食用菌再集中销售。

正常出菇管理生物转化率达120-150%。

集中产包、分散育菇集约化生产模式，可节能15%，省工20%，生产成本降低23%，与国内同类生产技术模式相比，生产效率提高18%，标准化水平大幅度提高。这个模式能解决农民的后顾之忧，不用担心生产出问题，又不用为没有销路而烦恼。

实施例2

本实施例之轻简化栽培姬菇的方法，包括以下步骤：

（1）培养基配制；

培养基采用如下重量百分比的配方：干杂木屑20%、甘蔗渣10%、玉米芯20%、棉籽壳15%、麦麸23%、玉米粉5%、豆粕5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%；

（2）拌料；

按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各原辅材料加水混合拌匀，培养料含水量控制在67wt%，pH值7.8，得培养料；

（3）制包；

将步骤（2）所得培养料装到塑料袋中，压实，松紧适中，上紧下松，中间打穴；聚丙烯塑料袋应符合GB 9688的规定；将装完料的塑料袋后套上套环，插入塑料销盖，得栽培包；

采用17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯塑料栽培袋；每袋装湿料1100～1200g；

（4）灭菌冷却；

采用高压灭菌，将栽培包放置于塑料周转筐内，再将筐放置于杀菌台车上，移到高压灭菌柜内，通入蒸气开始升温，料温123℃保持2.5小时，再自然降压为0，然后打开灭菌柜的门；灭菌后的栽培包移到预先消毒的冷却室或接种室中冷却，待冷却至手摸过去不烫为止；

（5）接种：用栽培种接种姬菇菌包；

菌种的菌龄应使用菌丝满袋后2天的菌种；接种应严格按照无菌操作规程进行；菌丝培养，培养室应预先清洗消毒； 

（6）养菇：接种后的栽培袋排放黑暗的培养室内，温度保持在22-24℃，空气相对湿度≤75%，接种后每天检查栽培包，观察菌丝生长情况，发现污染包，应及时将其清理出培养室，此后，再做1～2次的检查，将长满菌丝的菌袋再继续培养7天，使菌包积累足够的养分；接种一个星期，需要提高养菌室的温度，让菌包内温度达到25-27℃，当菌丝长到1/2以后，要降低温度在20±2℃，同时要加强通风防止高温避免烧菌，整个养菌过程要及时倒垛及时挑杂菌，养菌室的相对湿度保持在60±5%，如果湿度过大要加湿通风或安装排风扇，如果过于干要喷一些清水或来苏水；

（7）出菇。

本实施例之食用菌生产，采取“集中两头，分散中间”的运行模式，即菌包集中生产，然后由农户分散领养管理，生产出的食用菌再集中销售。

集中产包、分散育菇集约化生产模式，可节能15%，省工20%，生产成本降低23%，与国内同类生产技术模式相比，生产效率提高18%，标准化水平大幅度提高。这个模式能解决农民的后顾之忧，不用担心生产出问题，又不用为没有销路而烦恼。

Claims (8)

1.一种轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）培养基配制；

培养基采用如下重量百分比的配方Ａ或Ｂ：

A、干杂木屑18－22%、棉籽壳45－55%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－2%；

B、干杂木屑18－22%、甘蔗渣8－10%、玉米芯18－22%、棉籽壳12－18%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、豆粕4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－1.2%；

（2）拌料；

按培养基配方比例准备好各项原辅材料，将各原辅材料加水混合拌匀，培养料含水量控制在63～67wt%，pH值7.2～7.8，得培养料；

（3）制包；

将步骤（2）所得培养料装到塑料袋中，压实，松紧适中，上紧下松，中间打穴；将装完料的塑料袋后套上套环，插入塑料销盖，得栽培包；

（4）灭菌冷却；

采用高压灭菌，将栽培包放置于塑料周转筐内，再将筐放置于杀菌台车上，移到高压灭菌柜内，通入蒸气开始升温，料温123℃保持2小时以上，再自然降压为0，然后打开灭菌柜的门；灭菌后的栽培包移到预先消毒的冷却室或接种室中冷却，待冷却至手摸过去不烫为止；

（5）接种：用栽培种接种姬菇菌包；

菌种的菌龄应使用菌丝满袋后2-3天的菌种； 

（6）养菇：接种后的栽培袋排放黑暗的培养室内，温度保持在22-24℃，空气相对湿度≤75%，将长满菌丝的菌袋再继续培养7～10天，使菌包积累足够的养分；接种一个星期后，提高养菌室的温度，让菌包内温度达到25-27℃，当菌丝长到1/2以后，要降低温度在20±2℃，养菌室的相对湿度保持在60±5%；

（7）出菇。

2.根据权利要求1所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述培养基采用如下重量百分比的配方：干杂木屑18－22%、棉籽壳45－55%、麦麸20－25%、玉米粉4－6%、轻质碳酸钙0.8－1.2%、石灰粉0.8－1.2%。

3.根据权利要求2所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述培养基采用如下重量百分比的配方：干杂木屑20%、棉籽壳50%、麦麸23%、玉米粉5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%。

4.根据权利要求1所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述培养基采用如下重量百分比的配方：干杂木屑20%、甘蔗渣10%、玉米芯20%、棉籽壳15%、麦麸23%、玉米粉5%、豆粕5%、轻质碳酸钙1%、石灰粉1%。

5.根据权利要求1或2所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（2）中，接种为液体菌种时，含水量控制为63－64wt％；接种为固体菌种时，含水量控制为65－67wt％。

6.根据权利要求1或2所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（2）中，控制pH值为7.5。

7.根据权利要求1或2所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，步骤（3）中，采用17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯塑料栽培袋；每袋装湿料1100～1200g。

8.根据权利要求1或2所述的轻简化栽培姬菇的方法，其特征在于，采取“集中两头，分散中间”的运行模式，即菌包集中生产，然后由农户分散领养管理，生产出的食用菌再集中销售。