CN102219574A - 用棉花秸秆制备侧耳属食用菌栽培原料的一种前期处理方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了用棉花秸秆制备侧耳属食用菌栽培原料的一种前期处理方法。本发明提供的方法包括如下步骤：将包括棉柴碎末在内的原料进行发酵，得到食用菌栽培基质。本发明的核心是将棉花秸秆粉碎后，进行发酵处理，改善其物化性质，使其成为适合食用菌栽培的主要栽培原料。本发明得到的栽培基质适合的食用菌种类：平菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇和姬菇等侧耳属食用菌。

Description

用棉花秸秆制备侧耳属食用菌栽培原料的一种前期处理方法

技术领域

本发明涉及用棉花秸秆(棉柴)制备侧耳属食用菌栽培原料的一种前期处理方法。

背景技术

我国早期的食用菌生产都是利用段木进行生产，菇木要求直径10cm以上。但产业发展到一定规模后，控制和管理不当极易导致毁林的发生，也限制了食用菌生产的发展。

20世纪50年代，我国首先成果使用木屑进行食用菌的代料栽培，后来以棉籽壳为主料，添加麦麸、稻糠等辅料，成功地进行了食用菌栽陪。食用菌栽培原料的拓宽，极大地推动了我国食用菌生产的发展，尤其是改革开放以来，食用菌快速发展成为我国的新型特色产业。目前，中国已经成为世界食用菌生产第一大国，根据中国食用菌协统计，2009年全国食用菌产量已达2020.6万吨。

随着食用菌产业规模的不断扩大，作为食用菌栽培主要原料的棉籽壳价格也迅速飙升，截止到2010年底，每吨棉籽壳的价格已经达到2800元，因此食用菌栽培原料的价格已经成为制约我国食用菌产业发展的一个重要瓶颈。

目前，棉花秸秆(棉柴)的利用率非常低，大量秸秆就地焚烧，不仅严重污染环境，而且造成了巨大的资源浪费。据统计，我国棉花秸秆每年的产量达2100多万吨。棉花秸秆中营养成分等含量为：粗蛋白6.5％、半纤维素10.7％、纤维素44.1％、木质素15.2％、钙0.65％、磷0.09％、游离棉酚0.03％。粗蛋白、纤维素和木质素含量高于主要农作物秸秆。

发明内容

本发明的目的是提供一种用棉花秸秆(棉柴)制备侧耳属食用菌栽培原料的一种前期处理方法。

本发明提供的制备食用菌栽培基质的方法，包括如下步骤：将包括棉柴碎末在内的原料进行发酵，得到食用菌栽培基质。

所述方法可包括如下步骤：

(1)将原料与水混匀，得到培养料；所述原料由棉柴碎末和辅料组成；所述棉柴碎末占所述原料干重的20-95％；

(2)将所述培养料建堆并发酵，得到食用菌栽培基质。

所述辅料可为麦麸、石膏粉、石灰、稻壳、稻糠、玉米粉、豆饼等中的一种或几种。

所述培养料的水分含量可为60～70％(质量百分含量)，具体可为65％-70％。

所述原料的设置原则为建堆并发酵时能使料温上升到70℃，且保持在50～60℃的72小时以上。

所述棉柴碎末的粒径具体可为0.5-2cm(0.5-2cm以下)，具体可为1.5cm(1.5cm以下)。

所述食用菌可为侧耳属侧耳属(Pleurotus)食用菌，如平菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、姬菇等。

所述食用菌为平菇时：所述原料可由90-95质量份棉柴、2-8质量份麦麸、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰组成；所述原料具体可由90质量份棉柴、7质量份麦麸、1质量份石膏粉和2质量份石灰组成。

所述食用菌为白灵菇时：所述原料可由70-90质量份棉柴、10-20质量份麦麸、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰组成；所述原料具体可由80质量份棉柴、15质量份麦麸、1质量份石膏粉和2质量份石灰组成。

所述建堆的参数可为：堆料的高度为1-1.5m，宽度为1.5-2m。

所述发酵的参数可为：堆内温度在60℃以上保持6-12小时时翻堆；满足如下条件时即为栽培基质：气温正常，不发酸，不发臭，不发黏，无霉变，颜色为褐色或咖啡色；培养料不再蓬松状，手握成团，松手落地即散；手握培养料，没有刺手感；湿度适中，含水量为60～65％(质量百分含量)。

采用上述任一所述方法制备得到的食用菌栽培基质也属于本发明的保护范围。

当前棉柴不能用于栽培食用菌的关键问题是：一方面是棉柴粉碎后过于蓬松，导致营养不足和含水量难以控制；另一方面棉柴粉碎后的秸秆颗粒非常尖锐，易扎破栽培袋，导致发菌期间污染严重。本发明的核心是将棉花秸秆粉碎后，添加适当的麦麸、玉米粉、豆粕等辅料，进行发酵处理，改善其物化性质，使其成为适合食用菌栽培的主要栽培原料。本发明得到的栽培基质主要适合侧耳属食用菌种类：平菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、姬菇等。

具体实施方式

以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为自常规生化试剂商店购买得到的。以下实施例中的定量试验，均设置三次重复实验，结果取平均值。

本发明提供的食用菌栽培基质可按如下方法制备：

1、原料的混合和预湿

根据栽培种类的需求设置原料配方，合理调节配方，棉柴作为栽培主料，同时添加一定比例的辅料；原料的设置原则是满足食用菌的营养需求，同时堆料时能使料温上升到70℃，且保持在50～60℃的72小时以上。棉柴(干重)占原料总质量(干重)的20-95％。所述辅料可为麦麸、石膏粉、石灰、稻壳、稻糠、玉米粉、豆饼等中的一种或几种。

如栽培平菇时，可采用如下原料：90-95质量份棉柴(如90质量份棉柴)、2-8质量份麦麸(如7质量份麦麸)、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰(如2质量份石灰)。

如栽培白灵菇时，可采用如下原料：70-90质量份棉柴(如80质量份棉柴)、10-20质量份麦麸(如15质量份麦麸)、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰(如2质量份石灰)。

将棉柴粉碎(粉碎机的筛网孔径为0.5-2cm，如1.5cm)。可使用刀片式粉碎机或者棉柴专用的粉碎机粉碎棉柴。按配方将各种原料混合均匀，加水充分预湿，得到培养料，培养料的水分含量为60～70％(质量百分含量)，具体可为65％-70％。

2、堆料发酵

堆料发酵的实质是在微生物的作用下，使有机质分解转化，改变棉柴培养料的物理化学性质，同时利用代谢产生的高温杀死虫卵和杂菌。最好10℃以上的温度进行。最好在室内或遮雨棚内进行。

(1)建堆

建堆不能太高或太宽，否则培养料不宜腐熟，影响质量。堆料的高度以1-1.5m为宜，宽度以1.5-2m为宜，长度不限，四边易陡。做好堆后，将四周轻拍，然后用较粗的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，可以改善堆内通气(气孔直径可为10-15cm，气孔密度可为1个/m³)。如果是低温季节，可以在堆料上覆盖草帘，以利升温。

(2)翻堆

翻堆时间和次数根据配方和气温条件灵活掌握，原则上对内温度在60℃以上保持6-8小时才可翻堆。翻堆时把处在料堆下面的培养料翻到上面，上面的翻到下面，四周的翻到中间，其目的是改善堆内空气条件，调节水分，散发水分，促进有益微生物继续生长，进一步发酵，再次使堆温回升，一大堆到培养料的均匀分解腐熟。

(3)堆料的质量检查

一般情况下，经过10-15天的发酵，翻3-4次堆后，即可完成发酵过程。

发酵好的培养料气温正常，不发酸，不发臭，不发黏，无霉变，颜色为褐色或咖啡色；培养料不再是蓬松状，手握成团，松手落地即散；手握培养料，没有刺手感；湿度适中，水分含量为60-65％(质量百分含量)。满足上述条件的培养料即可作为栽培基质。

3、栽培基质的使用

将栽培基质装袋后可直接接种平菇，也可灭菌后接种平菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、姬菇等，根据栽培种类确定。

实施例1、栽培基质I的制备及应用

一、栽培基质I

原料配方：90质量份棉柴、7质量份麦麸、1质量份石膏粉和2质量份石灰。

1、原料的混合和预湿

将棉柴粉碎后(粉碎机筛网的孔径为15mm)，按配方将各种原料混合均匀，加水充分预湿，得到培养料，培养料的水分含量为70％(质量百分含量)。

2、堆料发酵

将步骤1得到的培养料进行堆料发酵，环境的温度为10℃以上。

(1)建堆

堆料的高度为1.5m，宽为2m，长度为4m以上。

(2)翻堆

对内温度在60℃以上保持6小时后进行翻堆，把处在料堆下面的培养料翻到上面，上面的翻到下面，四周的翻到中间。

(3)堆料的质量检查

发酵好的培养料不发酸，不发臭，不发黏，无霉变，颜色为褐色或咖啡色；培养料不再是蓬松状，手握成团，松手落地即散；手握培养料，没有刺手感；湿度适中，含水量为60～65％(质量百分含量)。满足上述条件的培养料即可作为栽培基质。

二、栽培基质I在栽培平菇中的应用

将栽培基质I装袋(25×50cm)，100℃灭菌8-10h，冷却后，分别栽培平菇(Pleurotus ostreatus)ACCC 50838、ACCC 51570和ACCC 50822三个品种。接种、发菌和出菇管理按常规平菇管理进行。同时统计平均出菇时间、总子实体鲜重和生物转化率。结果见表1。

表1平菇栽培试验

品种	袋数	总培养料干重	平均出菇时间	总子实体鲜重	生物学转化率
						ACCC 50838	100	75kg	53天	97.5kg	130％
ACCC 51570	100	75kg	57天	93kg	124％
						ACCC 50822	100	75kg	60天	94kg	125％

生物转化率＝总子实体鲜重/总培养料干重×100％。

结果表明，采用步骤一至三制备的各种栽培基质I栽培3个平菇品种，平均出菇时间为50-60d，生物学效率为124-130％。

实施例2、栽培基质II的制备及应用

一、栽培基质II的制备及应用

原料配方：80质量份棉柴、15质量份麦麸、1质量份石膏粉和2质量份石灰。

1、原料的混合和预湿

将棉柴粉碎后(粉碎机筛网的孔径为15mm)，按配方将各种原料混合均匀，加水充分预湿，得到培养料，培养料的水分含量为65％(质量百分含量)。

2、堆料发酵

将步骤1得到的培养料进行堆料发酵，环境的温度为10℃以上。

(1)建堆

堆料的高度为1.5m，宽为2m，长度为4m以上。

(2)翻堆

对内温度在60℃以上保持8小时后进行翻堆，把处在料堆下面的培养料翻到上面，上面的翻到下面，四周的翻到中间。

(3)堆料的质量检查

发酵好的培养料，不发酸，不发臭，不发黏，无霉变，颜色为褐色或咖啡色；培养料不再是蓬松状，手握成团，松手落地即散；手握培养料，没有刺手感；湿度适中，含水量为60～65％(质量百分含量)。满足上述条件的培养料即可作为栽培基质II。

二、栽培基质II在栽培白灵菇中的应用

白灵菇(Pleurotus nebrodensis)又称白灵侧耳。

将步骤一制备的栽培基质II装袋(20×40cm)，100℃灭菌8-10h，冷却后，用于栽培白灵菇ACCC 50869，接种、发菌和出菇管理均按白灵菇的常规方法管理。同时统计平均出菇时间、总子实体鲜重和生物转化率。结果见表2。

表2白灵菇栽培试验

品种	袋数	总培养料干重	平均出菇时间	总子实体鲜重	生物学转化率
						ACCC 50869	100	75kg	135天	30kg	40％

生物转化率＝总子实体鲜重/总培养料干重×100％。

结果表明，采用步骤一制备的栽培基质II栽培白灵菇(Pleurotus nebrodensis)，接种后135d开始出菇，生物转化率为40％。

Claims (10)

1.制备食用菌栽培基质的方法，包括如下步骤：将包括棉柴碎末在内的原料进行发酵，得到食用菌栽培基质。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)将原料与水混匀，得到培养料；所述原料由棉柴碎末和辅料组成；所述棉柴碎末占所述原料干重的20-95％；

(2)将所述培养料建堆并发酵，得到食用菌栽培基质。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于：所述辅料为麦麸、石膏粉、石灰、稻壳、稻糠、玉米粉和豆饼中的一种或几种。

4.如权利要求2或3所述的方法，其特征在于：所述培养料的水分含量为60～70％(质量百分含量)。

5.如权利要求1至4中任一所述的方法，其特征在于：所述原料的设置原则是建堆并发酵时能使料温上升到70℃，且保持在50～60℃的72小时以上。

6.如权利要求1至5中任一所述的方法，其特征在于：所述棉柴碎末的粒径为0.5-2cm。

7.如权利要求1至6中任一所述的方法，其特征在于：所述食用菌为侧耳属侧耳属(Pleurotus)食用菌。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于：所述食用菌为平菇；所述原料由90-95质量份棉柴、2-8质量份麦麸、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰组成。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于：所述食用菌为白灵菇；所述原料由70-90质量份棉柴、10-20质量份麦麸、1质量份石膏粉和1-3质量份石灰组成。

10.权利要求1至9中任一所述方法制备得到的食用菌栽培基质。