CN104171254A - 一种低能量雪糕 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了一种低能量雪糕，麦芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黄原胶3-4份，柠檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。通过添加一定量的麦芽糊精，是产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。
Description
技术领域
本发明涉及雪糕，尤其涉及一种低能量雪糕。
背景技术
冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。但多吃容易引起内分泌失调。但现有的雪糕奶质地稀薄，风味不佳。
发明内容
本发明的目的提供一种低能量雪糕，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
根据本发明的一个方面，提供一种低能量雪糕，麦芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黄原胶3-4份，柠檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。
在一些实施方式中，混合所有原料，搅拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
本发明通过添加一定量的麦芽糊精，使产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。
具体实施方式
实施例1：
一种低能量雪糕，包括麦芽糊精40份，山梨醇30，黄原胶3份，柠檬酸3份，阿斯巴甜0.8，蔗糖酯0.3，水20份。
实施例2：
一种低能量雪糕，包括麦芽糊精45份，山梨醇35，黄原胶3.5份，柠檬酸3.5份，阿斯巴甜0.9，蔗糖酯0.4，水25份。
实施例3：
一种低能量雪糕，包括麦芽糊精50份，山梨醇40，黄原胶4份，柠檬酸4份，阿斯巴甜1，蔗糖酯0.5，水30份。
制作时，将干物料混合均匀，加入麦芽糊精低速搅拌2min,倒入特制容器中置于冰箱成型制得产品。
综上所述，制作出来的一种低能量雪糕，通过添加一定量的麦芽糊精，是产品结构与风味更佳，使产品低能量，有益健康。
以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种低能量雪糕，其特征在于：包括麦芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黄原胶3-4份，柠檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。
2.根据权利要求1所述的一种低能量雪糕，其特征在于：混合所有原料，搅拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410315244.9A CN104171254A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种低能量雪糕 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410315244.9A CN104171254A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种低能量雪糕 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN104171254A true CN104171254A (zh) | 2014-12-03 |
Family
ID=51952823
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410315244.9A Pending CN104171254A (zh) | 2014-07-03 | 2014-07-03 | 一种低能量雪糕 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104171254A (zh) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101032273A (zh) * | 2006-03-10 | 2007-09-12 | 尚秋平 | 一种无糖雪糕 |
| CN101214003A (zh) * | 2008-01-18 | 2008-07-09 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种含有低聚果糖的冷冻饮品 |
| CN103392898A (zh) * | 2013-08-19 | 2013-11-20 | 蒋健 | 一种无糖香芋雪糕及其制备方法 |
-
2014
- 2014-07-03 CN CN201410315244.9A patent/CN104171254A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 郑建仙: "《低能量食品典型配方》", 30 April 2005, article "低能量冰糕", pages: 93,95 * |
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