CN104106765A - 一种椰汁桂香营养米及其制备方法 - Google Patents

一种椰汁桂香营养米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种椰汁桂香营养米及其制备方法，由下列重量份的原料组成：青稞200-240、黑花生30-50、栗子仁30-40、拐枣粉10-20、兰香子5-10、椰子汁15-25、桂花6-10、蜂蜜10-20、黑糖20-25、天门冬2-3、桔梗2-3、冰糖草1-3、三七花1-3、楮实子1-2、南瓜根2-3、石榴籽油5-8、食品添加剂10-20。本发明椰汁桂香营养米，清香甘醇，软硬适口，营养美味，老少皆宜，具有开胃消食、生津止渴、清热除烦、润肠通便等功效，长期食用，能祛病瘦体强身。

Description

一种椰汁桂香营养米及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种椰汁桂香营养米及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
    随着人们生活水平的提高，各种精粮及肉类成了人们的主粮。由于精粮和肉类中能量高，缺失人体必须的纤维素和部分维生素及其他微量之素，再加上营养结构不平衡，造成了糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的迅速增加。对于上述代谢紊乱疾病，用饮食疗法进行调控是最基本的方法，也是最重要的方法之一。   
    目前，大米是中国人传统的主食，特别在我国南方地区。但是随着人们生活水平的提高，对主食的风味型、营养型、保健型均有所要求，为了满足人们的需求，提供一种复合营养保健大米，营养均衡且增强保健功能。
发明内容
本发明的目的在于提供一种椰汁桂香营养米及其制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
 一种椰汁桂香营养米，由下述重量份的原料制成：
青稞200-240、黑花生30-50、栗子仁30-40、拐枣粉10-20、兰香子5-10、椰子汁15-25、桂花6-10、蜂蜜10-20、黑糖20-25、天门冬2-3、桔梗2-3、冰糖草1-3、三七花1-3、楮实子1-2、南瓜根2-3、石榴籽油5-8、食品添加剂10-20；
 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
所述的椰汁桂香营养米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将天门冬、桔梗、冰糖草、三七花、楮实子、南瓜根粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得中药膏；
（2）、将兰香子、桂花洗净烘干，文火翻炒出香，加入椰子汁、中药膏、黑糖文火熬煮至沸，冷却至60℃以下，加入蜂蜜搅拌至稠滑状，得椰汁桂香蜜；
（3）、将黑花生、栗子仁放入含有8-10%食醋的溶液中浸泡2-4小时，捞出入笼蒸制熟香，研磨成泥糊，得花生仁泥；
（4）、将青稞加水浸泡4-8小时，过滤去液，与葡萄籽油滚揉均匀，通入60-80℃热风烘干，经膨化粉碎后，得青稞粉；
（5）、将青稞粉、花生仁泥、椰汁桂香蜜及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
本发明中冰糖草为玄参科植物野甘草的全株，能够清热解毒、利尿消肿；阳荷为芭蕉目，姜科植物的鲜嫩花苞，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明椰汁桂香营养米，清香甘醇，软硬适口，营养美味，老少皆宜，具有开胃消食、生津止渴、清热除烦、润肠通便等功效，长期食用，能祛病瘦体强身。
具体实施方式
 一种椰汁桂香营养米，由下述重量（斤）的原料制成：
青稞240、黑花生50、栗子仁40、拐枣粉20、兰香子10、椰子汁25、桂花10、蜂蜜20、黑糖25、天门冬3、桔梗2、冰糖草2、三七花3、楮实子2、南瓜根3、石榴籽油6、食品添加剂18；
 所述的食品添加剂由下述重量（斤）的原料制成：金耳10、雄蚕蛾粉4、苔干80、羊奶36、红糟5、韭菜花12、茶花粉4、阳荷10、苦瓜籽粉10、花胶8、牛磺酸0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
所述的椰汁桂香营养米的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将天门冬、桔梗、冰糖草、三七花、楮实子、南瓜根粉碎至10目，加7倍水煎煮2小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得中药膏；
（2）、将兰香子、桂花洗净烘干，文火翻炒出香，加入椰子汁、中药膏、黑糖文火熬煮至沸，冷却至60℃以下，加入蜂蜜搅拌至稠滑状，得椰汁桂香蜜；
（3）、将黑花生、栗子仁放入含有10%食醋的溶液中浸泡3小时，捞出入笼蒸制熟香，研磨成泥糊，得花生仁泥；
（4）、将青稞加水浸泡6小时，过滤去液，与葡萄籽油滚揉均匀，通入80℃热风烘干，经膨化粉碎后，得青稞粉；
（5）、将青稞粉、花生仁泥、椰汁桂香蜜及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。

Claims (2)

1.一种椰汁桂香营养米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
青稞200-240、黑花生30-50、栗子仁30-40、拐枣粉10-20、兰香子5-10、椰子汁15-25、桂花6-10、蜂蜜10-20、黑糖20-25、天门冬2-3、桔梗2-3、冰糖草1-3、三七花1-3、楮实子1-2、南瓜根2-3、石榴籽油5-8、食品添加剂10-20；
 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：金耳5-10、雄蚕蛾粉2-4、苔干50-80、羊奶30-40、红糟3-5、韭菜花8-12、茶花粉2-4、阳荷6-10、苦瓜籽粉8-10、花胶6-8、牛磺酸0.2-0.5、米酒适量；
 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将韭菜花、阳荷分别除杂洗净，加适量食盐揉拌腌制20-40分钟，冲洗沥干绞制成糜，与红酒糟搅拌均匀，静置发酵2-4天，得韭菜酱；b、将金耳、花胶分别除杂洗净，在温水泡发2-4小时，捞出沥干切制成碎块，与韭菜花酱一并放入羊奶中，文火隔水熬制1-2小时，冷冻干燥研磨成粉，得羊奶营养粉；c、将雄蚕蛾粉文火炒香冷却，将苔干除杂切丝，与炒香雄蚕蛾粉及适量米酒揉拌均匀，压实腌制3-5天，绞磨成浆，与其他剩余原料混合，文火熬煮熟香，喷雾干燥，得苔干粉，与牛奶营养粉混合均匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的椰汁桂香营养米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将天门冬、桔梗、冰糖草、三七花、楮实子、南瓜根粉碎至10-20目，加5-8倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得中药膏；
（2）、将兰香子、桂花洗净烘干，文火翻炒出香，加入椰子汁、中药膏、黑糖文火熬煮至沸，冷却至60℃以下，加入蜂蜜搅拌至稠滑状，得椰汁桂香蜜；
（3）、将黑花生、栗子仁放入含有8-10%食醋的溶液中浸泡2-4小时，捞出入笼蒸制熟香，研磨成泥糊，得花生仁泥；
（4）、将青稞加水浸泡4-8小时，过滤去液，与葡萄籽油滚揉均匀，通入60-80℃热风烘干，经膨化粉碎后，得青稞粉；
（5）、将青稞粉、花生仁泥、椰汁桂香蜜及其他剩余原料倒入搅拌罐中搅拌均匀，加热糊化后送入造粒机中造粒，再经烘干、筛分、包装，即得。
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CN103494103A (zh) * 2013-09-27 2014-01-08 合肥珠光粮油贸易有限公司 一种滋补保健米及其制备方法
CN103494105A (zh) * 2013-09-27 2014-01-08 合肥珠光粮油贸易有限公司 一种养血补气保健米及其制备方法
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