CN104106645A - 一种果味生津止渴豆干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种果味生津止渴豆干，是由下述重量份的原料制成：一种果味生津止渴豆干，由下列重量份的原料制成：黑豆120-125、营养添加剂6-8、桃酥6-7、糖姜片5-6、霹雳果7-8、萝卜央泡菜6-7、鱿鱼7-8、喼汁6-7、话梅5-6、桑葚1-2、沙果5-7、饺子皮5-6、红酒3-4、西洋参1-2.3、余甘子1.3-2、壮筋草2-2.5、夜交藤1-1.3、三七花1-2、大青叶1-1.2；本发明的豆干果味浓郁，加入鱿鱼、红酒，进一步丰富了豆干的口感，加入的桑葚可以补肝益肾、生津润肠，沙果的维生素含量非常丰富，有生津止渴，消食除烦的功效，大青叶也可以清热除燥，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、止渴、除燥均具有很好的辅助效果。

Description

一种果味生津止渴豆干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种果味生津止渴豆干，尤其涉及一种果味生津止渴豆干及其制备方法。

背景技术

每天进食黄豆制品100 克，可提供人体约200 毫克的钙，同时还能弥补谷类食物赖氨酸的不足。比如豆干，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有豆干存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果味生津止渴豆干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种果味生津止渴豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

黑豆120-125、营养添加剂6-8、桃酥6-7、糖姜片5-6、霹雳果7-8、萝卜央泡菜6-7、鱿鱼7-8、喼汁6-7、话梅5-6、桑葚1-2、沙果5-7、饺子皮5-6、红酒3-4、西洋参1-2.3、余甘子1.3-2、壮筋草2-2.5、夜交藤1-1.3、三七花1-2、大青叶1-1.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

一种果味生津止渴豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黑豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；

（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，

（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮10-15分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮10-20分钟，取出豆干，即得。

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

一种果味生津止渴豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；

（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，

（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮10-15分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮10-20分钟，取出豆干，即得。

本发明的优点是：

本发明的豆干果味浓郁，加入鱿鱼、红酒，进一步丰富了豆干的口感，加入的桑葚可以补肝益肾、生津润肠，沙果的维生素含量非常丰富，有生津止渴，消食除烦的功效，大青叶也可以清热除燥，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、止渴、除燥均具有很好的辅助效果。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种果味生津止渴豆干，由下列重量份（斤）的原料制成：

黑豆120、营养添加剂7、桃酥6、糖姜片5、霹雳果7、萝卜央泡菜6、鱿鱼7、喼汁6、话梅5、桑葚1、沙果5、饺子皮5、红酒3、西洋参1、余甘子1.3、壮筋草2、夜交藤1、三七花1、大青叶1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2、黄瓜叶1.5、羊角草1、三七花1、马耳草1.5、腊肉5、雪碧4、冻豆腐7、豆沙4、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

2、述的一种果味生津止渴豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黑豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；

（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，

（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮10-15分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮10-20分钟，取出豆干，即得。

Claims (2)

1.一种果味生津止渴豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

黑豆120-125、营养添加剂6-8、桃酥6-7、糖姜片5-6、霹雳果7-8、萝卜央泡菜6-7、鱿鱼7-8、喼汁6-7、话梅5-6、桑葚1-2、沙果5-7、饺子皮5-6、红酒3-4、西洋参1-2.3、余甘子1.3-2、壮筋草2-2.5、夜交藤1-1.3、三七花1-2、大青叶1-1.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

2.一种如权利要求1所述的一种果味生津止渴豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黑豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出，加5-6倍的水进行磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取西洋参、余甘子、壮筋草、夜交藤、三七花、大青叶加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；取话梅、桑葚、萝卜央泡菜加水混合熬煮至粘稠，与红酒合并，待用；

（3）桃酥、糖姜片磨粉与营养添加剂混合均匀，得香粉，

（4）鱿鱼、霹雳果、沙果混合，用搅拌机搅碎，用饺子皮包好，得鱿鱼饺子，在蒸笼铺上一层萝卜央泡菜，将饺子均匀放入，淋上喼汁，蒸煮10-15分钟，起锅将饺子脱水烘干，研磨成粉，得鱿鱼饺子粉；

（5）将生豆浆与药液混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与鱿鱼饺子粉以及香粉混匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚；将豆干胚丢入剩余物料中煮10-20分钟，取出豆干，即得。