CN104095067A - 一种活血活络栀子豆干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种活血活络栀子豆干，是由下述重量份的原料制成：大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7、紫云英蜜适量；本发明的豆干用芝麻油喷涂后烘烤制得，香味十足，还具有丰富的营养价值，其中功劳叶可以清虚热、益肝肾，龙爪叶可以舒筋活络，三七、泽兰能够活血化瘀，长期食用可以促进内循环，改善人体亚健康。

Description

一种活血活络栀子豆干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种活血活络栀子豆干，尤其涉及一种活血活络栀子豆干及其制备方法。

背景技术

每天进食黄豆制品100 克，可提供人体约200 毫克的钙，同时还能弥补谷类食物赖氨酸的不足。比如豆干，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有豆干存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种活血活络栀子豆干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种活血活络栀子豆干，由下列重量份的原料制成：

大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7 、紫云英蜜适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（3）取赤小豆经浸泡6-7小，掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟，除去桑叶将赤小豆捣碎，拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥；

（4）将冰激凌入锅熬化，加入瘦肉丝，用小火熬煮，再取茅莓果肉入锅，搅拌至冷却，再脱水、烘干、研磨成粉，与蛋壳粉合并，待用；

（5）将生豆浆与步骤（2）所得药液以及营养添加剂混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，将豆干胚两面喷上芝麻油，入箱烘烤1-2分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明的豆干用芝麻油喷涂后烘烤制得，香味十足，还具有丰富的营养价值，其中功劳叶可以清虚热、益肝肾，龙爪叶可以舒筋活络，三七、泽兰能够活血化瘀，长期食用可以促进内循环，改善人体亚健康。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种活血活络栀子豆干，由下列重量份（斤）的原料制成：

大豆100、蚕豆15、营养添加剂10、玫瑰花茶4、蛋壳粉2、茅莓5、冰激凌4、香蕉皮3、桑叶2、瘦肉丝4、赤小豆10、芝麻油8、功劳叶1、龙爪叶1、三七2、栀子2、泽兰1 、紫云英蜜适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2、黄瓜叶1.5、羊角草1、三七花1、马耳草1.5、腊肉5、雪碧4、冻豆腐7、豆沙4、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（3）取赤小豆经浸泡6-7小，掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟，除去桑叶将赤小豆捣碎，拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥；

（4）将冰激凌入锅熬化，加入瘦肉丝，用小火熬煮，再取茅莓果肉入锅，搅拌至冷却，再脱水、烘干、研磨成粉，与蛋壳粉合并，待用；

（5）将生豆浆与步骤（2）所得药液以及营养添加剂混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，将豆干胚两面喷上芝麻油，入箱烘烤1-2分钟，即得。

Claims (2)

1.一种活血活络栀子豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7 、紫云英蜜适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量；

制备方法为：

（1）蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，的药液；

（2）将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟，将腊肉刷蚝油烤熟，烘干磨粉，得腊肉粉；

（3）取冻豆腐与腊肉粉混合，加药液搅拌，上锅蒸15分钟，取出冻豆腐蒜蓉混合切碎，与豆沙合并，即得。

2.如权利要求1所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆，过滤除渣，得生豆浆；

（2）取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；

（3）取赤小豆经浸泡6-7小，掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟，除去桑叶将赤小豆捣碎，拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥；

（4）将冰激凌入锅熬化，加入瘦肉丝，用小火熬煮，再取茅莓果肉入锅，搅拌至冷却，再脱水、烘干、研磨成粉，与蛋壳粉合并，待用；

（5）将生豆浆与步骤（2）所得药液以及营养添加剂混合均匀，大火煮沸，保持沸腾3-5分钟后停止加热，待温度降至85-87℃时加入石膏，静置10-15分钟后得豆脑，破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀，经上板、压榨、切块，得豆干胚，将豆干胚两面喷上芝麻油，入箱烘烤1-2分钟，即得。