CN104095067A - 一种活血活络栀子豆干及其制备方法 - Google Patents

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麻志刚
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Abstract

本发明公开了一种活血活络栀子豆干,是由下述重量份的原料制成:大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7、紫云英蜜适量;本发明的豆干用芝麻油喷涂后烘烤制得,香味十足,还具有丰富的营养价值,其中功劳叶可以清虚热、益肝肾,龙爪叶可以舒筋活络,三七、泽兰能够活血化瘀,长期食用可以促进内循环,改善人体亚健康。

Description

一种活血活络栀子豆干及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种活血活络栀子豆干,尤其涉及一种活血活络栀子豆干及其制备方法。
背景技术
每天进食黄豆制品100 克,可提供人体约200 毫克的钙,同时还能弥补谷类食物赖氨酸的不足。比如豆干,其保质期长,重量轻,携带方便,多年来深受人们的喜爱;但现有豆干存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷,只是单纯的一种食品,无法迎合市场和消费者的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种活血活络栀子豆干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种活血活络栀子豆干,由下列重量份的原料制成:
大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7 、紫云英蜜适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量;
制备方法为:
(1)蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,的药液;
(2)将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟,将腊肉刷蚝油烤熟,烘干磨粉,得腊肉粉;
(3)取冻豆腐与腊肉粉混合,加药液搅拌,上锅蒸15分钟,取出冻豆腐蒜蓉混合切碎,与豆沙合并,即得。
所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆,过滤除渣,得生豆浆;
(2)取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液;
(3)取赤小豆经浸泡6-7小,掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟,除去桑叶将赤小豆捣碎,拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥;
(4)将冰激凌入锅熬化,加入瘦肉丝,用小火熬煮,再取茅莓果肉入锅,搅拌至冷却,再脱水、烘干、研磨成粉,与蛋壳粉合并,待用;
(5)将生豆浆与步骤(2)所得药液以及营养添加剂混合均匀,大火煮沸,保持沸腾3-5分钟后停止加热,待温度降至85-87℃时加入石膏,静置10-15分钟后得豆脑,破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀,经上板、压榨、切块,得豆干胚,将豆干胚两面喷上芝麻油,入箱烘烤1-2分钟,即得。
本发明的优点是:
本发明的豆干用芝麻油喷涂后烘烤制得,香味十足,还具有丰富的营养价值,其中功劳叶可以清虚热、益肝肾,龙爪叶可以舒筋活络,三七、泽兰能够活血化瘀,长期食用可以促进内循环,改善人体亚健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种活血活络栀子豆干,由下列重量份(斤)的原料制成:
大豆100、蚕豆15、营养添加剂10、玫瑰花茶4、蛋壳粉2、茅莓5、冰激凌4、香蕉皮3、桑叶2、瘦肉丝4、赤小豆10、芝麻油8、功劳叶1、龙爪叶1、三七2、栀子2、泽兰1 、紫云英蜜适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
蒲公英2、黄瓜叶1.5、羊角草1、三七花1、马耳草1.5、腊肉5、雪碧4、冻豆腐7、豆沙4、蚝油、蒜蓉适量;
制备方法为:
(1)蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,的药液;
(2)将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟,将腊肉刷蚝油烤熟,烘干磨粉,得腊肉粉;
(3)取冻豆腐与腊肉粉混合,加药液搅拌,上锅蒸15分钟,取出冻豆腐蒜蓉混合切碎,与豆沙合并,即得。
所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法,包括以下步骤:
(1)将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆,过滤除渣,得生豆浆;
(2)取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液;
(3)取赤小豆经浸泡6-7小,掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟,除去桑叶将赤小豆捣碎,拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥;
(4)将冰激凌入锅熬化,加入瘦肉丝,用小火熬煮,再取茅莓果肉入锅,搅拌至冷却,再脱水、烘干、研磨成粉,与蛋壳粉合并,待用;
(5)将生豆浆与步骤(2)所得药液以及营养添加剂混合均匀,大火煮沸,保持沸腾3-5分钟后停止加热,待温度降至85-87℃时加入石膏,静置10-15分钟后得豆脑,破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀,经上板、压榨、切块,得豆干胚,将豆干胚两面喷上芝麻油,入箱烘烤1-2分钟,即得。

Claims (2)

1.一种活血活络栀子豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:
大豆100-110、蚕豆15-20、营养添加剂10-15、玫瑰花茶4-5、蛋壳粉2-3、茅莓5-6、冰激凌4-5、香蕉皮3-5、桑叶2-3、瘦肉丝4-6、赤小豆10-15、芝麻油8-10、功劳叶1-1.2、龙爪叶1-2、三七2-2.1、栀子2-2.5、泽兰1-1.7 、紫云英蜜适量;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
蒲公英2-3、黄瓜叶1.5-2.5、羊角草1-2、三七花1-2、马耳草1.5-2.5、腊肉5-7、雪碧4-5、冻豆腐7-8、豆沙4-5、蚝油、蒜蓉适量;
制备方法为:
(1)蒲公英、黄瓜叶、羊角草、三七花、马耳草加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,的药液;
(2)将腊肉与雪碧上锅焖18-20分钟,将腊肉刷蚝油烤熟,烘干磨粉,得腊肉粉;
(3)取冻豆腐与腊肉粉混合,加药液搅拌,上锅蒸15分钟,取出冻豆腐蒜蓉混合切碎,与豆沙合并,即得。
2.如权利要求1所述的一种活血活络栀子豆干的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将大豆、蚕豆放置于清水中浸泡8-9小时后捞出加5-6倍的水与香蕉皮混合磨浆,过滤除渣,得生豆浆;
(2)取功劳叶、龙爪叶、三七、栀子、泽兰加5-8倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得药液;
(3)取赤小豆经浸泡6-7小,掺入桑叶上锅蒸煮20-25分钟,除去桑叶将赤小豆捣碎,拌入玫瑰花茶、紫云英蜜得豆泥;
(4)将冰激凌入锅熬化,加入瘦肉丝,用小火熬煮,再取茅莓果肉入锅,搅拌至冷却,再脱水、烘干、研磨成粉,与蛋壳粉合并,待用;
(5)将生豆浆与步骤(2)所得药液以及营养添加剂混合均匀,大火煮沸,保持沸腾3-5分钟后停止加热,待温度降至85-87℃时加入石膏,静置10-15分钟后得豆脑,破脑后与除芝麻油以外的物料混合均匀,经上板、压榨、切块,得豆干胚,将豆干胚两面喷上芝麻油,入箱烘烤1-2分钟,即得。
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