CN104068138B - 金丝普洱茶 - Google Patents
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Abstract
一种金丝普洱茶，涉及茶叶制作工艺，尤其是一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。本发明的金丝普洱茶，其特征在于该茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，通过6个步骤制作而成。本发明的金丝普洱茶，在新鲜普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鲜茶叶具有陈茶的香味和汤色，还能降低新茶特有的涩味，同时经过膨化处理，有效提高泡茶的水净出物含量，饮用口感更好。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶制作工艺，尤其是一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。
背景技术
茶是世界上目前公认的三大饮料之一，茶中含有数百种化学成分，通过现有的技术手段分析出的有约500种，尚有许多其他化学成分等待更先进的分析仪器的发明来实现。就已分析出的茶叶中的化学成物质，其中以香气成分、生物碱、氨基酸、多酚类等为重要的活性物质。尤其是普洱茶更是因对现代人的三高：高血脂、高脂肪、高血压以及利尿排毒具有显著疗效，倍受消费者欢迎，销量越来越大。
普洱茶之所以成为众多茶叶中的精品之一，是因为其特有的地理生长环境和制作工艺、越存越香等特异性有别于其他优秀的茶叶。再加之普洱茶具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能倍受广大的饮茶人深爱。但普洱茶的冲泡工艺，使用的器具均有特殊的要求，方能充分体现出普洱茶的特性。
中国专利“ZL200710066053.3”公开了一种以普洱茶为原料制成的普洱茶膏，该茶膏以1年、3年和5年的普洱茶为原料，制成具有10年以上陈茶的口感，其汤色亮度好、透明度高，口感回甘、醇厚、滑润以及高香等特点，受到许多饮茶爱好者的喜爱。
而该茶膏由于制作过程复杂，加工时间长，加工过程中参数控制严格，造成生产成本较高，而且不利于规模化生产。
发明内容
本发明所要解决的就是现有普洱茶叶口感较差，普洱茶膏生产过程复杂，不利于规模化生产的问题，提供一种饮用口感好，汤色鲜亮的金丝普洱茶。
本发明的金丝普洱茶，其特征在于茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成：
（1）将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
（2）将茶丝放入70-80℃的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
（3）将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
（4）将晒青茶丝用120℃的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
（5）取步骤（4）后的茶丝95质量份，取5质量份的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在60-65℃温度条件下发酵30-35小时；
（6）对步骤（5）中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40℃的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
本发明的金丝普洱茶，在新鲜普洱茶中加入普洱茶膏，使得新鲜茶叶具有陈茶的香味和汤色，还能降低新茶特有的涩味，同时经过膨化处理，有效提高泡茶的水净出物含量，饮用口感更好。
具体实施方式
实施例1：一种金丝普洱茶，其特征在于茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成：
（1）将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
（2）将茶丝放入70-80℃的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
（3）将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
（4）将晒青茶丝用120℃的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
（5）取步骤（4）后的茶丝95质量份，取5质量份的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在60-65℃温度条件下发酵30-35小时；
（6）对步骤（5）中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40℃的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
Claims (1)
1.一种金丝普洱茶，其特征在于茶丝选取云南大叶种茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鲜茶叶，根据以下步骤制作而成：
（1）将采摘下来的新鲜茶叶进行切丝，利用茶叶切丝机切成1-1.5mm的茶丝；
（2）将茶丝放入70-80℃的滚筒杀青机内进行杀青，杀青时间为30-40分钟，茶丝内部的含水量控制在50%-55%之间；
（3）将杀青后的茶丝放置阴凉处3-4个小时，然后利用阳光进行晒干6-7个小时，控制茶丝内部含水量在12%-13%之间，制成晒青茶丝；
（4）将晒青茶丝用120℃的高温蒸汽进行蒸湿，蒸湿时间为5-6分钟；
（5）取步骤（4）处理后的茶丝95质量份，取5质量份的粉状普洱茶膏，进行混合，混合均匀后在60-65℃温度条件下发酵30-35小时；
（6）对步骤（5）中发酵后的茶丝进行加湿处理，在零下40℃的真空环境下进行膨化处理，膨化时间为8-10个小时，使得茶丝内部的含水量达到10%左右，得到金丝普洱茶。
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