CN105360499A - 一种火龙果皮茶及其制备方法 - Google Patents

一种火龙果皮茶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105360499A
CN105360499A CN201510720679.6A CN201510720679A CN105360499A CN 105360499 A CN105360499 A CN 105360499A CN 201510720679 A CN201510720679 A CN 201510720679A CN 105360499 A CN105360499 A CN 105360499A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
tea
pitaya
skin
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510720679.6A
Other languages
English (en)
Inventor
刘倩
Original Assignee
刘倩
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 刘倩 filed Critical 刘倩
Priority to CN201510720679.6A priority Critical patent/CN105360499A/zh
Publication of CN105360499A publication Critical patent/CN105360499A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明公开了一种火龙果皮茶及其制备方法,其由以下原料制成:火龙果皮20-30、金荞麦叶15-20、仙人果8-12、桑葚12-16、黑枸杞4-6、康仙花2-4、黄花菜3-5、银条菜6-8、碟清草2-3、红酒糟4-6、荷花粉1-2、柠檬汁10-12。本发明制得的火龙果皮茶,融合金荞麦叶营养功能成分,多次发酵,增加产品有效成份的溶出率,更易被人体消化吸收,同时改善口感,提高适口性,汤色黄红明亮,香气纯正,滋味醇厚回甘,同时原料配方中添加中药成分进行调配,消除了常规提取不适口的药味的同时,提高保健价值,具有滋阴清热、健胃消食、排毒养颜等功效,常饮能改善体质,延缓衰老,消除疲劳。

Description

_种火龙果皮茶及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种火龙果皮茶及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 桑葚,又名桑果、桑实、桑葚子、桑枣,为多年生木本植物、桑树所结的聚合性多肉浆果。桑葚自古就有“果皇”之称,果实中富含葡萄糖、果糖、靴酸、苹果酸、业油酸、多种维生素和人体必需氨基酸及锌、钾、镁、磷等微量矿质元素,具有很高的营养价值和保健功能,是我国卫生部公布的“既是食品又是药品”的原料之一。桑葚果肉多汁,色泽艳丽,香气幽雅,色素含量高且稳定,但桑葚是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。
[0003] 金荞麦叶中含有丰富的黄酮类化合物、氨基酸和多种维生素等活性物质,具有降血压、降血脂、抗炎、抗病毒、抗衰老、减肥等多种疗效。由于金荞麦叶的活性成分容易浸泡释放,经开水冲泡后的金荞麦茶外观金黄明亮,能调节人体生理机能、维护健康和增强体质,并且无毒副作用,适宜男女老幼各类人群饮用,特别是适合糖尿病、高血压患者饮用。故以金荞麦叶为原料研制的食品和保健品越来越受到消费者的青睐。目前,金荞麦茶的加工工艺以绿茶加工工艺为主,主要经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工序制成,经开水冲泡后,青涩气味较浓。
[0004] 本发明将金荞麦茶加工处理,经自然发酵,再与桑葚及其他营养功能成分渥堆二次发酵,压制成砖状颗粒,融合金荞麦茶、桑葚果香的独特风味,口感更佳香醇适口,多次发酵促进机体代谢吸收,同时消除常规添加中药成分产生不适口药味,满足消费者对营养、保健、风味多层次的需求。
发明内容
[0005] 本发明的目的在于提供一种火龙果皮茶及其制备方法,迎合更多消费者的需要。
[0006] 为实现上述目的,本发明采用的技术方案如下:
一种火龙果皮茶,由下述重量份的原料制成:
火龙果皮20-30、金荞麦叶15-20、仙人果8-12、桑葚12-16、黑枸杞4_6、康仙花2_4、黄花菜3-5、银条菜6-8、碟清草2-3、红酒糟4-6、荷花粉1_2、柠檬汁10-12 ;
所述的火龙果皮茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将新鲜金荞麦叶分别捡杂洗净,均匀摊置在水筛中,自然萎凋至萎凋叶含水率为65-75%,混合揉捻成条状,在相对湿度为78-82%、温度28_32°C下发酵28-30小时,投入电磁杀青机内,控制温度为220-180°C下逐级温差为20°C进行杀青处理,时间为2_3分钟,再经真空冷冻干燥,备用;
(2)、将仙人果洗净去皮切块,火龙果皮洗净切丝,放入沸水漂洗1-2分钟,捞出放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制冷却,与洗净桑葚分别冷冻破碎成颗粒,隔水焖炖至软滑,加入柠檬汁打制成浆,文火熬制成稠状,得稠浆; (3)、将黑枸杞、康仙花、黄花菜、银条菜、碟清草混合粗粉碎至20-40目,加入红酒糟及少量水搅拌润湿均匀,在阴凉通风处晾干,再放入蒸笼蒸制10-15分钟,加5-8倍水煎煮40-60分钟,过滤去渣,得煎煮液;
(4)、将煎煮液均匀喷淋步骤(1)备用叶茶,至润湿均匀,控制温度为30-35°C、湿度为25-35%下渥堆发酵12-24小时,与稠浆、荷花粉搅拌均匀,在35_55°C、湿度为30-40%下渥堆发酵8-12小时,再次搅拌至稠滑状,放入茶砖空心内压制成行,得到茶砖颗粒,送入微波烘箱,控制温度60-80°C进行微波烘焙干燥,入袋包装,即得。
[0007] 本发明的有益效果:
本发明制得的火龙果皮茶,融合金荞麦叶营养功能成分,多次发酵,增加产品有效成份的溶出率,更易被人体消化吸收,同时改善口感,提高适口性,汤色黄红明亮,香气纯正,滋味醇厚回甘,同时原料配方中添加中药成分进行调配,消除了常规提取不适口的药味的同时,提高保健价值,具有滋阴清热、健胃消食、排毒养颜等功效,常饮能改善体质,延缓衰老,消除疲5?。
具体实施方式
[0008] —种火龙果皮茶,由下述重量(斤)的原料制成:
火龙果皮30、金荞麦叶20、仙人果12、桑葚16、黑枸杞、康仙花4、黄花菜5、银条菜8、碟清草3、红酒糟6、荷花粉2、柠檬汁12 ;
所述的火龙果皮茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将新鲜金荞麦叶分别捡杂洗净,均匀摊置在水筛中,自然萎凋至萎凋叶含水率为75%,混合揉捻成条状,在相对湿度为82%、温度32°C下发酵30小时,投入电磁杀青机内,控制温度为220-180°C下逐级温差为20°C进行杀青处理,时间为3分钟,再经真空冷冻干燥,备用;
(2)、将仙人果洗净去皮切块,火龙果皮洗净切丝,放入沸水漂洗2分钟,捞出放入含有
0.3%柠檬酸的水中浸制冷却,与洗净桑葚分别冷冻破碎成颗粒,隔水焖炖至软滑,加入柠檬汁打制成浆,文火熬制成稠状,得稠浆;
(3)、将黑枸杞、康仙花、黄花菜、银条菜、碟清草混合粗粉碎至40目,加入红酒糟及少量水搅拌润湿均匀,在阴凉通风处晾干,再放入蒸笼蒸制15分钟,加8倍水煎煮60分钟,过滤去渣,得煎煮液;
(4)、将煎煮液均匀喷淋步骤(1)备用叶茶,至润湿均匀,控制温度为35°C、湿度为35%下渥堆发酵24小时,与稠浆、荷花粉搅拌均匀,在55°C、湿度为40%下渥堆发酵12小时,再次搅拌至稠滑状,放入茶砖空心内压制成行,得到茶砖颗粒,送入微波烘箱,控制温度80°C进行微波烘焙干燥,入袋包装,即得。

Claims (2)

1.一种火龙果皮茶,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 火龙果皮20-30、金荞麦叶15-20、仙人果8-12、桑葚12-16、黑枸杞4_6、康仙花2_4、黄花菜3-5、银条菜6-8、碟清草2-3、红酒糟4-6、荷花粉1_2、柠檬汁10-12。
2.一种如权利要求1所述的火龙果皮茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将新鲜金荞麦叶分别捡杂洗净,均匀摊置在水筛中,自然萎凋至萎凋叶含水率为65-75%,混合揉捻成条状,在相对湿度为78-82%、温度28_32°C下发酵28-30小时,投入电磁杀青机内,控制温度为220-180°C下逐级温差为20°C进行杀青处理,时间为2_3分钟,再经真空冷冻干燥,备用; (2)、将仙人果洗净去皮切块,火龙果皮洗净切丝,放入沸水漂洗1-2分钟,捞出放入含有0.2-0.4%柠檬酸的水中浸制冷却,与洗净桑葚分别冷冻破碎成颗粒,隔水焖炖至软滑,加入柠檬汁打制成浆,文火熬制成稠状,得稠浆; (3)、将黑枸杞、康仙花、黄花菜、银条菜、碟清草混合粗粉碎至20-40目,加入红酒糟及少量水搅拌润湿均匀,在阴凉通风处晾干,再放入蒸笼蒸制10-15分钟,加5-8倍水煎煮40-60分钟,过滤去渣,得煎煮液; (4)、将煎煮液均匀喷淋步骤(1)备用叶茶,至润湿均匀,控制温度为30-35°C、湿度为25-35%下渥堆发酵12-24小时,与稠浆、荷花粉搅拌均匀,在35_55°C、湿度为30-40%下渥堆发酵8-12小时,再次搅拌至稠滑状,放入茶砖空心内压制成行,得到茶砖颗粒,送入微波烘箱,控制温度60-80°C进行微波烘焙干燥,入袋包装,即得。
CN201510720679.6A 2015-10-30 2015-10-30 一种火龙果皮茶及其制备方法 Pending CN105360499A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510720679.6A CN105360499A (zh) 2015-10-30 2015-10-30 一种火龙果皮茶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510720679.6A CN105360499A (zh) 2015-10-30 2015-10-30 一种火龙果皮茶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105360499A true CN105360499A (zh) 2016-03-02

Family

ID=55363589

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510720679.6A Pending CN105360499A (zh) 2015-10-30 2015-10-30 一种火龙果皮茶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105360499A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106720659A (zh) * 2016-12-30 2017-05-31 全椒贡菊园茶厂 一种果味茶包的制作方法
CN107307292A (zh) * 2016-08-17 2017-11-03 林俊君 一种陈皮姜糖杏鲍菇茶糕及其制备方法
CN110301496A (zh) * 2019-08-07 2019-10-08 内江市蕈飞生物科技有限公司 一种火龙果茶及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107307292A (zh) * 2016-08-17 2017-11-03 林俊君 一种陈皮姜糖杏鲍菇茶糕及其制备方法
CN106720659A (zh) * 2016-12-30 2017-05-31 全椒贡菊园茶厂 一种果味茶包的制作方法
CN110301496A (zh) * 2019-08-07 2019-10-08 内江市蕈飞生物科技有限公司 一种火龙果茶及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105053395A (zh) 一种桑叶茶及其制备方法
CN103992916A (zh) 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法
CN104531418A (zh) 一种补气养血葡萄酒及其制备方法
CN105360500A (zh) 一种安神益智养生茶及其制备方法
CN105062740A (zh) 一种玫瑰花葡萄酒及其制备方法
CN105062762A (zh) 一种玫瑰花酒及其制备方法
CN105360499A (zh) 一种火龙果皮茶及其制备方法
CN104138008A (zh) 一种黑番茄花香醋饮料及其制备方法
CN103704419A (zh) 一种绿茶味柚子饮料及其制备方法
CN105087240A (zh) 一种玛卡桑椹酒及其制备方法
CN105062809A (zh) 一种桑椹酒及其制备方法
CN105062761A (zh) 一种枇杷酒及其制备方法
CN105039074A (zh) 一种玫瑰桑椹酒及其制备方法
CN105002038A (zh) 一种牡丹草莓果露酒及其制备方法
CN105462752A (zh) 一种桑黄桑叶米酒及其制备方法
CN105062763A (zh) 一种北冬虫夏草酒及其制备方法
CN104531420A (zh) 一种养颜葡萄酒及其制备方法
CN104026321A (zh) 一种奶香豆渣山楂片及其制备方法
CN107586652A (zh) 一种何首乌保健酒的酿造方法
CN106337000A (zh) 一种苹果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺
CN107245417A (zh) 一种火龙果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺
CN106281911A (zh) 一种桃金娘蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺
CN106281883A (zh) 一种无花果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺
CN106085760A (zh) 一种葡萄蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺
CN106047602A (zh) 一种青果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160302

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication