CN104026592A - 一种利用松茸液制备食用纤维的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其包括如下步骤：S1、将松茸菌种接种至营养基上，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液；S2、将滤液纯化得水溶性食用纤维；将滤渣纯化得不溶性食用纤维。本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，提出了一种适于松茸菌生长的营养基，麦麸以及可溶性淀粉的原料大大提高了机体对松茸液的吸收。并且接种培养后可一次性制作可溶性和不可溶性的食用纤维。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品的制作方法，具体涉及含有松茸的食用纤维的制作方法。
背景技术
松茸是一种珍稀名贵真菌，被誉为“菌中之王”。在宋代医书《经史证类务急本草》中记载：此物有强身健体、补气、益肾、健脑、益智等作用。在1945年8月日本广岛被原子弹袭击后，唯一存活的生物只有松茸，证实该生物抵抗辐射能力之强，日本在古代还把松茸作为贡品进献。
现代医学研究认为，松茸能调整机体免疫功能，使低下的免疫功能恢复正常；可改善冠脉和心肌供血，降低心肌耗氧量，提高机体对缺氧的耐受能力；抑制血小板聚集，降低血脂，减轻动脉粥样硬化程度；增强肝脏对有害物的解毒功能；抗肿瘤；抗放射；以及对内分泌系统功能的调节，增强垂体、肾上腺皮质系统的功能，使得机体的抗病能力增强。
目前，机体对松茸液的吸收利用率不高，松茸的功能性保健食品还比较少，因此亟需提出一种提高生物体对松茸有效吸收的保健性食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种红曲的制作方法，解决上述现有技术问题纯度低的问题。
根据本发明的一个方面，本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其包括如下步骤：
S1、将松茸菌种接种至营养基上，25～28℃恒温发酵培养4～5天，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液，所述营养基按照重量份数包括：胰蛋白胨5～10份，葡萄糖1～5份，磷酸二氢钾0.1～0.5份，七水硫酸镁0.05～0.3份，可溶性淀粉5～40份，麦麸2～20份，水25～95份，调pH值为4.0～5.5；
S2、将所述滤液纯化得水溶性食用纤维；将所述滤渣纯化得不溶性食用纤维。
本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，提出了一种适于松茸菌生长的营养基，麦麸以及可溶性淀粉的原料大大提高了机体对松茸液的吸收。并且接种培养后可一次性制作可溶性和不可溶性的食用纤维。本发明制作的可溶性食用纤维以可溶性淀粉为基底，肠道吸收快；不可溶性的食用纤维以麦麸为基底，可增加不可溶性的食用纤维与肠道的作用时间，提高肠道的吸收效果。
在一些实施方式中，S2中滤液的纯化过程为：将所述滤液减压浓缩至原体积的1/4～1/2，所得浓缩液加入2～4倍浓缩液体积的乙醇溶液，乙醇溶液为体积分数为80～95％的乙醇与水的混合液，静置2～5小时，取沉淀物干燥后得到水溶性食用纤维。
在一些实施方式中，S1中采用质量分数为2％～5％的醋酸溶液调节营养基的PH值。
在一些实施方式中，S2中滤渣的纯化过程为：所述滤渣中加入8～15倍滤渣体积的蒸馏水，调节pH为8.0～12.0，在40～90℃环境中抽滤，取滤渣干燥，得到不溶性食用纤维。
具体实施方式
实施例1：
本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其包括如下步骤：
S1、将松茸菌种接种至营养基上，25℃恒温发酵培养4天，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液，营养基按照重量份数包括：胰蛋白胨5kg，葡萄糖1kg，磷酸二氢钾0.1kg，七水硫酸镁0.05kg，可溶性淀粉5kg，麦麸2kg，水25kg，采用质量分数为2％的醋酸溶液调pH值为4.0；
S2、将滤液减压浓缩至原体积的1/4，所得浓缩液加入2倍浓缩液体积的乙醇溶液，上述乙醇溶液为体积分数为80％乙醇与水的混合液，静置2小时，取沉淀物干燥后得到水溶性食用纤维；滤渣中加入8倍滤渣体积的蒸馏水，采用质量分数为4％的醋酸溶液调调节pH为8.0，在40℃环境中抽滤，取滤渣干燥，得到不溶性食用纤维。本发明采用过的松茸菌种选自云南万力贸易有限公司产品。
实施例2：
本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其包括如下步骤：
S1、将松茸菌种接种至营养基上，28℃恒温发酵培养5天，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液，营养基按照重量份数包括：胰蛋白胨10kg，葡萄糖5kg，磷酸二氢钾0.5kg，七水硫酸镁0.3kg，可溶性淀粉40kg，麦麸20kg，水95kg，采用质量分数为5％的醋酸溶液调pH值为5.5；
S2、将滤液减压浓缩至原体积的1/2，所得浓缩液加入4倍浓缩液体积的乙醇溶液，乙醇溶液为体积分数为95％的乙醇与水的混合液，静置5小时，取沉淀物干燥后得到水溶性食用纤维；滤渣中加入15倍滤渣体积的蒸馏水，调节pH为12.0，在90℃环境中抽滤，取滤渣干燥，得到不溶性食用纤维。
实施例3：
本发明提供了一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其包括如下步骤：
S1、将松茸菌种接种至营养基上，26℃恒温发酵培养4天，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液，营养基按照重量份数包括：胰蛋白胨8kg，葡萄糖3kg，磷酸二氢钾0.3kg，七水硫酸镁0.2kg，可溶性淀粉20kg，麦麸15kg，水60kg，采用质量分数为4％的醋酸溶液调pH值为5；
S2、将滤液减压浓缩至原体积的1/3，所得浓缩液加入3倍浓缩液体积的乙醇溶液，乙醇溶液为体积分数为90％的乙醇与水的混合液，静置4小时，取沉淀物干燥后得到水溶性食用纤维；滤渣中加入10倍滤渣体积的蒸馏水，调节pH为10.0，在60℃环境中抽滤，取滤渣干燥，得到不溶性食用纤维。
以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将松茸菌种接种至营养基上，25～28℃恒温发酵培养4～5天，发酵培养后过滤，收集滤渣和滤液，所述营养基按照重量份数包括：胰蛋白胨5～10份，葡萄糖1～5份，磷酸二氢钾0.1～0.5份，七水硫酸镁0.05～0.3份，可溶性淀粉5～40份，麦麸2～20份，水25～95份，调pH值为4.0～5.5；
S2、将所述滤液纯化得水溶性食用纤维；将所述滤渣纯化得不溶性食用纤维。
2.根据权利要求1所述的一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其特征在于，S2中滤液的纯化过程为：将所述滤液减压浓缩至原体积的1/4～1/2，所得浓缩液加入2～4倍浓缩液体积的乙醇溶液，所述乙醇溶液为体积分数为80～95％的乙醇与水的混合液，静置2～5小时，取沉淀物干燥后得到水溶性食用纤维。
3.根据权利要求1所述的一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其特征在于，S1中采用质量分数为2％～5％的醋酸溶液调节营养基的PH值。
4.根据权利要求1所述的一种利用松茸液制备食用纤维的方法，其特征在于，S2中滤渣的纯化过程为：所述滤渣中加入8～15倍滤渣体积的蒸馏水，调节pH为8.0～12.0，在40～90℃环境中抽滤，取滤渣干燥，得到不溶性食用纤维。
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