CN104012977A - 一种荔枝膏的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域，特别涉及一种荔枝膏的加工工艺。本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：第一步：原料：新鲜荔枝、蜜饯、蜂蜜、陈皮、绿茶、薄荷、百合份、山药、水；第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮，停火冷却；第四步：浓缩；第五步：冷藏柜。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种荔枝膏的加工工艺。
背景技术
市面上销售的大多是枇杷膏，如川贝枇杷膏，但是中药味太浓，口味单一，且只有在咳嗽和喉咙疼痛时才会食用，作为一种辅助型的中药，毕竟还是药物，且不易多食，对于胃寒寒咳患者，以及寒症型感冒病患最好不要多吃，其次就是孩童也要控制食用的量。若是能用其他材料制成营养价值高，且日常生活中多食有益的保健食品相信会受到广泛好评。
发明内容
所要解决的技术问题：针对以上问题本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺。
技术方案：为了解决以上问题，本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：
第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝80-100份、蜜饯40-60份、蜂蜜50-80份、陈皮40-60份、绿茶10-20份、薄荷30-60份、百合10-20份、山药20-40份、水200-400份；
第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；
第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至50-80目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10-15分钟，停火冷却，待温度降至20-25℃；
第四步：将煮好的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30-40%时浓缩完毕；
第五步：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2-6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。
进一步的技术方案，第一步中原料按照重量份数包括：新鲜荔枝90份、蜜饯45份、蜂蜜75份、陈皮45份、绿茶15份、薄荷35份、百合15份、山药30份、水350份。
进一步的技术方案，第二步中将果肉切成小块状后再加入蜜饯泡在蜂蜜中，置于10-20℃的烘箱中保温。
进一步的技术方案，第三步中熬煮前，荔枝汁与水的含量比是1:2，熬煮过程中不断加入蜂蜜。
进一步的技术方案，第四步中浓缩罐的温度是65℃。
进一步的技术方案，第五步中在浓缩液中添加桂花，搅拌均匀后再放置冷藏柜中。
有益效果：本发明中采用荔枝作为主要材料，这是由于荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效，因为荔枝多食会上火，所以特地在配制原料中加入蜜饯、陈皮、薄荷、百合等降火食材；而山药有利于补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，且这些食材之间不会产生相克的副作用，均有利于健胃养脾，提高食欲。
1、 本发明中将果肉切成小块有利于果肉和蜜饯蜂蜜充分混合，温度控制在10-20℃，是为了防止蜜饯和蜂蜜冷凝成结晶状。
2、 本发明中浓缩液中添加桂花是为了让制的的荔枝膏更加美观。
具体实施方式
下面对本发明作进一步详细的描述。
实施例1
本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：
第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝80份、蜜饯40份、蜂蜜50份、陈皮40份、绿茶10份、薄荷30份、百合10份、山药20份、水200份；
第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉切成小块状后再加入蜜饯泡在蜂蜜中，置于10-20℃的烘箱中保温，备用；
第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至50目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁与水的含量比是1:2，熬煮过程中不断加入蜂蜜且不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10-15分钟，停火冷却，待温度降至20-25℃；
第四步：将煮好的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30-40%时浓缩完毕，浓缩罐的温度是65℃；
第五步：在浓缩液中添加桂花，搅拌均匀后将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2-6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。
实施例2
本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：
第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝90份、蜜饯45份、蜂蜜75份、陈皮45份、绿茶15份、薄荷35份、百合15份、山药30份、水350份；
第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉切成小块状后再加入蜜饯泡在蜂蜜中，置于10-20℃的烘箱中保温，备用；
第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至60目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁与水的含量比是1:2，熬煮过程中不断加入蜂蜜且不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10-15分钟，停火冷却，待温度降至20-25℃；
第四步：将煮好的混合物中添加桂花，搅拌均匀后倒入浓缩罐中待水分含量在30-40%时浓缩完毕，浓缩罐的温度是65℃；
第五步：在浓缩液中添加桂花，搅拌均匀后将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2-6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。
实施例3
本发明提供了一种荔枝膏的加工工艺，包括如下步骤：
第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝100份、蜜饯60份、蜂蜜80份、陈皮60份、绿茶20份、薄荷60份、百合20份、山药40份、水400份；
第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉切成小块状后再加入蜜饯泡在蜂蜜中，置于10-20℃的烘箱中保温，备用；
第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至80目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，荔枝汁与水的含量比是1:2，熬煮过程中不断加入蜂蜜且不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10-15分钟，停火冷却，待温度降至20-25℃；
第四步：将煮好的混合物中添加桂花，搅拌均匀后倒入浓缩罐中待水分含量在30-40%时浓缩完毕，浓缩罐的温度是65℃；
第五步：在浓缩液中添加桂花，搅拌均匀后将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2-6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。
Claims (6)
1.一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：
第一步：原料按照重量份数包括：新鲜荔枝80-100份、蜜饯40-60份、蜂蜜50-80份、陈皮40-60份、绿茶10-20份、薄荷30-60份、百合10-20份、山药20-40份、水200-400份；
第二步：将新鲜荔枝去核榨汁，过滤后得荔枝汁，将果肉中加入蜜饯，泡在蜂蜜中，备用；
第三步：陈皮、绿茶、百合、山药粉碎至50-80目，过筛后将粉末添加至荔枝汁中，并加水熬煮，熬煮过程中不停搅拌，待水蒸发至一半后加入第二步中泡制的果肉，加入薄荷盖上盖子小火熬煮10-15分钟，停火冷却，待温度降至20-25℃；
第四步：将煮好的混合物倒入浓缩罐中待水分含量在30-40%时浓缩完毕；
第五步：将浓缩液放置冷藏柜中，温度在2-6℃，冷藏12小时后，即可装瓶消毒封口后即成品。
2.根据权利要求1所述的一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，第一步中原料按照重量份数包括：新鲜荔枝90份、蜜饯45份、蜂蜜75份、陈皮45份、绿茶15份、薄荷35份、百合15份、山药30份、水350份。
3.根据权利要求1所述的一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，第二步中将果肉切成小块状后再加入蜜饯泡在蜂蜜中，置于10-20℃的烘箱中保温。
4.根据权利要求1所述的一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，第三步中熬煮前，荔枝汁与水的含量比是1:2，熬煮过程中不断加入蜂蜜。
5.根据权利要求1所述的一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，第四步中浓缩罐的温度是65℃。
6.根据权利要求1所述的一种荔枝膏的加工工艺，其特征在于，第五步中在浓缩液中添加桂花，搅拌均匀后再放置冷藏柜中。
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