CN101637266A

CN101637266A - 具有保健功能的瓜果冰制品

Info

Publication number: CN101637266A
Application number: CN200910091304A
Authority: CN
Inventors: 秦咏辉; 秦恩创
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-08-18
Filing date: 2009-08-18
Publication date: 2010-02-03

Abstract

本发明公开了属于冷饮食品制作技术范围的一种具有保健功能的瓜果冰制品。在活性瓜果冰制品中再添加占总量5－25wt％的一类药食同源的枸杞、山药、大枣等几味中药材料的粉末或提取液，具有补气、养阴、清肺功能和芳香气味。本发明既具有益生菌具有的保健作用，又具有药食同源的中药材料的补气、养阴、清肺功能和芳香气味。冷饮冰制食品的清凉、解渴作用，更具有发酵型酸乳和瓜果共同构成的酸甜适度的一种新型、清爽、醇香口味的冰制品饮料。

Description

具有保健功能的瓜果冰制品

技术领域

本发明属于冷饮食品制作技术范围，具体说是在活性瓜果冰制品中添加开胃健脾、补中益气的药食同源的动植物食品的一种具有保健功能的瓜果冰制品。

背景技术

自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。益生菌系一种对人体有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。

消费者对自身健康需求的日益增长，发酵型乳酸菌产品必将进一步融入人们的生活当中，成为人们提高生活质量的不可或缺的重要产品。本发明人在中国专利ZL200610152732.8中成功应用水果和发酵型乳酸菌奶一起配制制成的的具有独特口味的冰制食品，并且以鲜水果壳作为容器的既具有益生菌的保健作用，又具有冷饮冰制食品的清凉、解渴作用，更具有发酵型酸乳和瓜果共同构成的酸甜适度的一种新型、清爽、醇香口味的冷饮冰制食品；目前除了在冰淇淋或冰棍中添加红果保健果品外，没有添加如枸杞、山药、大枣、桑椹、杏仁、百合、薄荷、菊花等一类的药食同源的中药材料，具有补气、养阴、清肺功能和芳香气味的这一类的药食同源的中药材料的保健冰淇淋等冷饮冰制食品出现；同时，这些中药材料的果壳太小或没有壳，也无法作为容器灌装冰淇淋，在国内还是一片空白。

发明内容

本发明的目的是提供添加开胃健脾、补中益气中药元素的一种具有保健功能的瓜果冰制品。其特征在于，在活性瓜果冰制品中再添加占总量5-25wt％的一类药食同源的植物的粉末或提取液及0-5wt％的蜂产品，具有补气、养阴、清肺功能和芳香气味。

所述药食同源的植物中，不乏中药材料的枸杞、山药、生姜、甘草、大枣、桑椹、杏仁、百合、薄荷、山楂、薏米仁、茴香、砂仁.、菊花；具有保健养生的黑芝麻、赤小豆、香黄和蓝莓；芳香调味的草莓、玫瑰花、芒果、或青梅及蜂蜜中至少两种以上。

所述药食同源的植物分别粉碎成100-200目的粉末或切丁。

所述药食同源植物的提取液为粉碎榨汁、过滤得到的液体。

所述具有保健功能的瓜果冰制品将其中的水分去除，制备成糊状或颗粒粉，以适合老年人或肠胃不好的人群以25℃-40℃的温水冲服。

本发明的有益效果是本发明既具有益生菌具有的保健作用，又具有药食同源的中药材料的补气、养阴、清肺功能和芳香气味。冷饮冰制食品的清凉、解渴作用，更具有发酵型酸乳和瓜果共同构成的酸甜适度的一种新型、清爽、醇香口味的冰制品饮料。

具体实施方式

本发明提供添加开胃健脾、补中益气中药元素的一种具有保健功能的瓜果冰制品；在活性瓜果冰制品中再添加占总量5-25wt％的一类药食同源的植物的粉末或提取液及0-5wt％的蜂产品，并灌装在果壳或非果壳容器中包装；具有补气、养阴、清肺功能和芳香气味。

所述药食同源的植物中，不乏中药材料的枸杞、山药、生姜、甘草、大枣、桑椹、杏仁、百合、薄荷、山楂、薏米仁、茴香、砂仁、菊花；具有保健养生的黑芝麻、赤小豆、香黄和蓝莓；芳香调味的草莓、玫瑰花、芒果、或青梅及蜂蜜中至少两种以上。

其中香黄也叫“老香黄”是药膳类制品，不是花。“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃；生态园的蓝莓对于治疗动脉硬化，抗癌，糖尿病的临床实验效果好。下面结合实施例予以说明。

实施例1

在活性瓜果冰制品中分别添加占总量6wt％枸杞；百合、山药、生姜、甘草、大枣各为3wt％2wt％薄荷，香黄、草莓各占1wt％，3wt％的蜂蜜；其枸杞、百合具有养阴，补肾，薄荷发散风热，具有清凉香气。香黄可治咳喘，理气和胃；草莓调味。

实施例2

在活性瓜果冰制品中分别添加占总量山药、山楂、薏米仁、茴香和黑芝麻各占2wt％、4wt％大枣、8wt％桑椹、2wt％菊花，1wt％芒果；其山药、大枣补气，桑椹补血，菊花发散风热，芒果清香口味。

实施例3

在活性瓜果冰制品中分别添加占总量5wt％杏仁、百合、甘草、砂仁和赤小豆各占2.5wt％、薄荷、菊花各占4wt％，4wt％的蜂蜜；蓝莓，百合具有养阴，杏仁、蜂蜜止咳平喘，薄荷发散风热，具有清凉香气。

实施例4

在活性瓜果冰制品中分别添加各占总量2wt％的枸杞、山药、生姜、甘草、大枣、桑椹、杏仁、百合和薄荷；1.5wt％百合，1wt％黑芝麻、1wt％赤小豆，3.5wt％、5wt％的蜂蜜；青梅，具有养阴、补血，扶正固本的功效。

实施例5

在活性瓜果冰制品中分别添加占总量各为4wt％的枸杞、山药、黑芝麻、大枣和桑椹；杏仁、百合各为1wt％、薄荷和菊花各为1.5wt％，的粉末与活性瓜果冰制品制备成糊状或颗粒粉，以适合老年人或肠胃不好的人群以25℃-40℃的温水冲服。

Claims

1.一种具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，在活性瓜果冰制品中再添加占总量5-25wt％的一类药食同源的中药材料和起调味作用的果品制成的粉末、果丁或提取液，具有补气、养阴、清肺功能和芳香气味。

2.根据权利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述添加药食同源的中药材料为枸杞、山药、大枣、桑椹、杏仁、百合、薄荷或菊花中的一种或一种以上；起调味作用的芒果、香黄、草莓、蓝莓或青梅中的一种或一种以上。

3.根据权利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述枸杞、山药、大枣、桑椹、杏仁、百合、薄荷、菊花、芒果、香黄、草莓、蓝莓或青梅分别粉碎成100-200目的粉末。

4.根据权利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述药食同源的中药材料的提取液为粉碎榨汁过滤得到的液体；或单独加入，或同时加入制成的果丁。

5.根据权利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述具有保健功能的瓜果冰制品将其中的水分去除，制备成糊状或颗粒粉，以适合老年人或肠胃不好的人群以25℃-44℃的温水冲服。

6.根据权利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述具有保健功能的瓜果冰制品灌装在果壳或非果壳容器中包装。