CN103976334A - 一种香料组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香料组合物及其制备方法，属于食品领域。本发明含有以下物质及重量份：铁皮石斛18-26、八角10-15、丁香8-12、干松4-8、干姜3-5、草蔻7-12。本发明与现有技术相比更能使食品充分入味，能够调节人体生理机能、健胃的功能。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其是一种香料组合物及其制备方法。
背景技术
食品香料不但能够增进食欲，有利消化吸收，而且对增加食品的花色品种和提高食品质量具有很重要的作用。目前普遍所用的香料为市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。虽然五香粉能够很好的室食品入味、提高食欲，但由于本身材料的限制，不能够对人体进行进补。
现阶段人们暴饮暴食现象普遍发生，往往只注重食品是否高档、大气、上档次，忽略自身的身体状况。所以需要寻找一种既可以使食品充分入味，又可以对人体进行有效调理的香料，使得处于亚健康人们通过食疗的方法，慢慢调节生理机能。
发明内容
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种香料组合物及其制备方法，具有使食品充分入味，能够调节人体生理机能、健胃的功能。
本发明采用的技术方案如下：一种香料组合物，含有以下物质及重量份：
对上述方案作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2-0.4。
对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2-0.4。
对上述方案作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2-0.4。
一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至8-20目的粉末，在-15～-5℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-500目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载：除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
当归，甘辛温，补血活气，止痛，可以起到滋补的作用。
天麻，可壮阳补肾，益气补中，增强人体免疫力。
肉桂，平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1）采用超微粉碎法制备原料，使得产品呈微末状，香料色泽均匀光亮，在调料时可以使食品充分入味，味道呈浓香型；
2）本发明通过加入铁皮石斛具有增强人体免疫力，促进促进腺体分泌和脏器运动。
3）通过以铁皮石斛作为主料，配上八角、丁香、干松、干姜、草蔻制成食品香料，再辅以当归、天麻、肉桂，形成滋补型香料，能够调节生理机能、健胃。
具体实施方式
本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
实施例1
一种香料组合物，含有以下物质及重量份：
对上述具体实施方式作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2。
一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至8目的粉末，在-15℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
实施例2
一种香料组合物，含有以下物质及重量份：
对上述具体实施方式作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.4。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.4。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.4。
一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至20目的粉末，在-5℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为500目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
实施例3
一种香料组合物，含有以下物质及重量份：
对上述具体实施方式作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.3。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.3。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.3。
一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至14目的粉末，在-7.5℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为350目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
实施例4
一种香料组合物，含有以下物质及重量份：
对上述具体实施方式作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.25。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.3。
对上述具体实施方式作进一步优选，为了增加其营养价值，在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.4。
一种香料组合物的制备方法，由以下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至10目的粉末，在-10℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为300目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
以下通过对实验人群进行长期跟踪进行数据采集进行说明：
1、实验人群
对1000名处于亚健康状态的人群进行测试，男女各半。
2、采集实验
实验分为2组，每组500人，男女各半。空白组使用市面通常的香料进行食品入味；对照组使用本发明实施例1香料混合物进行食品入味。在不考虑其它因素的情况下，对实验人群进行为期1年的跟踪，对他们的身体健康进行检查。（对其它实施例配方，也具有相似于实施例1配方的效果）
3、实验结
对照组与空白组比较：亚健康人群明显减少（表1）
| n | 实验时间（年） | 亚健康 | 健康 | |
| 空白组 | 500 | 1 | 463 | 37 |
| 给药组 | 500 | 1 | 102* | 398** |
注：*P<0.04**P<0.04(与空白组比较）
4、小结
实验结果表明：在不考虑其它因素的前提下，本发明一种香料组合物对亚健康人群通过食疗解决健康问题有非常显著的作用，调节了人的生理机能。
本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。
Claims (6)
1.一种香料组合物，其特征在于，含有以下物质及重量份：
2.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于：所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
3.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于：在所述香料中添加当归，铁皮石斛与当归的重量比为1:0.2-0.4。
4.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于：在所述香料中添加天麻，铁皮石斛与天麻的重量比为1:0.2-0.4。
5.如权利要求1所述的一种香料组合物，其特征在于：在所述香料中添加肉桂，铁皮石斛与肉桂的重量比为1:0.2-0.4。
6.如权利要求1所述一种香料组合物的制备方法，其特征在于由下步骤制成：
A、将上述原料充分晒干；
B、将上述原料分别粉碎至8-20目的粉末，在-15～-5℃的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-500目的微粉，备用；
C、将上述微粉充分混合均匀，即可。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140813 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |