CN104431930A - 一种添加改性薄荷添加剂的香料及其制备方法 - Google Patents

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李天赋
祝飞
钟琦
周彬
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种添加改性薄荷添加剂的香料，其特征在于，由下列重量份的原料制备制成：油柑叶4-6、柠檬酸0.1-0.2、白茅根3-5、竹笋1-2、核桃1.5-2、香菇2-2.5、粉碎花生粕3-5、杉木皮1-2、柿子皮2-4、香豆素0.1-0.2、聚乙烯吡咯烷酮2-3、改性薄荷添加剂4-6；本发明添加油柑叶、杉木皮等具有利湿、清热解毒等功效，具有一定的保健功效；添加改性薄荷添加剂，采用微囊工艺，使得薄荷等香味能够缓慢的释放，延长香料使用时间；本发明原料资源丰富，原料和分量配比恰好可充分发挥每种香料的香味特征和保质功能，适合食品、药品使用。

Description

一种添加改性薄荷添加剂的香料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种香料的制取方法，特别是一种添加改性薄荷添加剂的香料及其制备方法。
背景技术
香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和人造香料按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。
本发明通过特殊工艺从多种植物中提取成分，然后加上特制的改性薄荷添加剂，采用微囊技术，方便简单，能够起到缓释的作用，使香味缓慢释放，延长香料保存时间，而且工艺容易实现，可控性好，可用作药用香料或者食品香料。
本发明创造性的添加油柑叶、柿子皮、花生粕等成分，混合添加物的制备过程安全无污染，没有化学添加剂，其原料和分量配比恰好可充分发挥每种香料的香味特征和保质功能，可广泛用于各类食品、保健品等，大大延长香料的保质作用时间。
发明内容
本发明的目的是提供一种添加改性薄荷添加剂的香料及其制备方法。
为了实现本发明的目的，本发明通过以下方案实施：
一种添加改性薄荷添加剂的香料，由下列重量份的原料制备制成：油柑叶4-6、柠檬酸0.1-0.2、白茅根3-5、竹笋1-2、核桃1.5-2、香菇2-2.5、粉碎花生粕3-5、杉木皮1-2、柿子皮2-4、香豆素0.1-0.2、聚乙烯吡咯烷酮2-3、改性薄荷添加剂4-6；
所述的改性薄荷添加剂由以下重量份的原料制备而成：新鲜薄荷5-7、甘草3-4、冰片1-2、酸枣仁1-2、檀香1-1.5、豆蔻2-3、黑香豆2-2.5、海藻酸钠0.2-0.3、壳聚糖0.1-0.2、十二烷基硫酸钠0.1-0.2、乙醇3-5、柠檬酸三乙酯0.6-1.2、水适量；制备方法如下：（1）将甘草、酸枣仁、檀香、豆蔻加入3-5倍量的水煮沸，然后小火煎煮2-3小时，过滤后取滤液，浓缩干燥成粉末，再加入新鲜薄荷制成的冻干粉，最后加入粉碎的冰片，过200-300目筛，加入到乙醇中，搅拌均匀；（2）将海藻酸钠、壳聚糖中加入20倍量的水，加热至40℃-50℃搅拌30-50分钟至充分溶解，加入十二烷基硫酸钠，然后用磁力搅拌器在 1200转/分的速度下搅拌，然后将步骤(1)成分匀速地滴加进来，继续搅拌30-60分钟，最后加入其余剩余成分，交联固化2-3小时；（3）用水充分漂洗固化后的成分，过滤后，在35℃-45℃下烘干即得改性薄荷添加剂。
本发明所述一种添加改性薄荷添加剂的香料，由以下具体步骤制成：
（1）将核桃、粉碎花生粕炒熟后机械粉碎，香菇、柿子皮在烘箱中低温烘3-5小时后粉碎，然后混合均匀，过150-200目筛；
（2）将油柑叶、白茅根、竹笋、杉木皮放入3-5倍量的水煮沸后，小火继续煎煮1-2小时，过滤取滤液，浓缩干燥，制成粉末；
（3）将聚乙烯吡咯烷酮加入6-8倍量的水，加热至35℃-50℃，搅拌至充分溶剂，然后加入除改性薄荷添加剂的其余剩余成分，继续搅拌30-40分钟；
（4）将所有的物料一同加入造粒机中造粒，烘干，即得本发明香料。
本发明的有益效果是：本发明添加油柑叶、杉木皮等具有利湿、清热解毒等功效，具有一定的保健功效；添加改性薄荷添加剂，采用微囊工艺，使得薄荷等香味能够缓慢的释放，延长香料使用时间；本发明原料资源丰富，原料和分量配比恰好可充分发挥每种香料的香味特征和保质功能，适合食品、药品使用。
具体实施方案
下面通过具体实例对本发明进行详细说明。
一种添加改性薄荷添加剂的香料，由下列重量份（公斤）的原料制备制成：油柑叶4、柠檬酸0.1、白茅根3、竹笋1、核桃1.5、香菇2、粉碎花生粕3、杉木皮1、柿子皮2、香豆素0.1、聚乙烯吡咯烷酮2、改性薄荷添加剂4；
所述的改性薄荷添加剂由以下重量份（公斤）的原料制备而成：新鲜薄荷5、甘草3、冰片1、酸枣仁1、檀香1、豆蔻2、黑香豆2、海藻酸钠0.2、壳聚糖0.1、十二烷基硫酸钠0.1、乙醇3、柠檬酸三乙酯0.6、水适量；制备方法如下：（1）将甘草、酸枣仁、檀香、豆蔻加入3-5倍量的水煮沸，然后小火煎煮2-3小时，过滤后取滤液，浓缩干燥成粉末，再加入新鲜薄荷制成的冻干粉，最后加入粉碎的冰片，过200-300目筛，加入到乙醇中，搅拌均匀；（2）将海藻酸钠、壳聚糖中加入20倍量的水，加热至40℃-50℃搅拌30-50分钟至充分溶解，加入十二烷基硫酸钠，然后用磁力搅拌器在 1200转/分的速度下搅拌，然后将步骤(1)成分匀速地滴加进来，继续搅拌30-60分钟，最后加入其余剩余成分，交联固化2-3小时；（3）用水充分漂洗固化后的成分，过滤后，在35℃-45℃下烘干即得改性薄荷添加剂。
本发明所述一种添加改性薄荷添加剂的香料，由以下具体步骤制成：
（1）将核桃、粉碎花生粕炒熟后机械粉碎，香菇、柿子皮在烘箱中低温烘3-5小时后粉碎，然后混合均匀，过150-200目筛；
（2）将油柑叶、白茅根、竹笋、杉木皮放入3-5倍量的水煮沸后，小火继续煎煮1-2小时，过滤取滤液，浓缩干燥，制成粉末；
（3）将聚乙烯吡咯烷酮加入6-8倍量的水，加热至35℃-50℃，搅拌至充分溶剂，然后加入除改性薄荷添加剂的其余剩余成分，继续搅拌30-40分钟；
（4）将所有的物料一同加入造粒机中造粒，烘干，即得本发明香料。
将本发明制得的香料密封存放，2年后仍未变质且香味充足。

Claims (2)

1.一种添加改性薄荷添加剂的香料，其特征在于，由下列重量份的原料制备制成：油柑叶4-6、柠檬酸0.1-0.2、白茅根3-5、竹笋1-2、核桃1.5-2、香菇2-2.5、粉碎花生粕3-5、杉木皮1-2、柿子皮2-4、香豆素0.1-0.2、聚乙烯吡咯烷酮2-3、改性薄荷添加剂4-6；
所述的改性薄荷添加剂由以下重量份的原料制备而成：新鲜薄荷5-7、甘草3-4、冰片1-2、酸枣仁1-2、檀香1-1.5、豆蔻2-3、黑香豆2-2.5、海藻酸钠0.2-0.3、壳聚糖0.1-0.2、十二烷基硫酸钠0.1-0.2、乙醇3-5、柠檬酸三乙酯0.6-1.2、水适量；制备方法如下：（1）将甘草、酸枣仁、檀香、豆蔻加入3-5倍量的水煮沸，然后小火煎煮2-3小时，过滤后取滤液，浓缩干燥成粉末，再加入新鲜薄荷制成的冻干粉，最后加入粉碎的冰片，过200-300目筛，加入到乙醇中，搅拌均匀；（2）将海藻酸钠、壳聚糖中加入20倍量的水，加热至40℃-50℃搅拌30-50分钟至充分溶解，加入十二烷基硫酸钠，然后用磁力搅拌器在 1200转/分的速度下搅拌，然后将步骤(1)成分匀速地滴加进来，继续搅拌30-60分钟，最后加入其余剩余成分，交联固化2-3小时；（3）用水充分漂洗固化后的成分，过滤后，在35℃-45℃下烘干即得改性薄荷添加剂。
2.根据权利要求1所述一种添加改性薄荷添加剂的香料，其特征在于，由以下具体步骤制成：
（1）将核桃、粉碎花生粕炒熟后机械粉碎，香菇、柿子皮在烘箱中低温烘3-5小时后粉碎，然后混合均匀，过150-200目筛；
（2）将油柑叶、白茅根、竹笋、杉木皮放入3-5倍量的水煮沸后，小火继续煎煮1-2小时，过滤取滤液，浓缩干燥，制成粉末；
（3）将聚乙烯吡咯烷酮加入6-8倍量的水，加热至35℃-50℃，搅拌至充分溶剂，然后加入除改性薄荷添加剂的其余剩余成分，继续搅拌30-40分钟；
（4）将所有的物料一同加入造粒机中造粒，烘干，即得本发明香料。
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