CN103937650A - 一种冬虫夏草保健酒及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种冬虫夏草保健酒的制造方法，该制造方法包括：选取白酒和中药材，所述白酒与所述中药材的重量比为：10∶1～15∶1；将中药材中的黄芪、杜仲、何首乌、茯苓、玉竹、海马、白术、熟地切片，与所述枸杞子一起加入所述白酒中，在20℃～28℃的温度条件下，密封浸泡10～12天；开封后加入所述冬虫夏草提取液继续密封保存5天。相应的，本发明还提供一种采用上述方法制造的冬虫夏草保健酒。采用本发明的制造方法，制造出的保健酒，保健效果好，各种中药材的营养流失少；制造过程简单，易控制。

Description

一种冬虫夏草保健酒及其制造方法

技术领域

本发明属于保健产品的制造领域，具体地说，尤其涉及一种冬虫夏草保健酒及其制造方法。

背景技术

随着生活节奏的加快，人们在工作和生活中遇到的压力前所未有，很多人都处于亚健康状态。而长期处于亚健康状态会引发很多疾病，如：神经衰弱、记忆力减退、免疫力下降，以及由此引发各种严重病患。因此，越来越多的人开始关注养生保健。应运而生了很多类型的保健药品、保健食品。

在酒文化比较发达并且讲究养生之道的中国，保健酒已有数千年的历史。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有保健酒治疾健身的记载。保健酒能够以酒为载体将具有治疗作用的药物成分带入人体，使人们在饮酒的同时还能起到保护饮酒人群的身体健康、治疗一些疾病的作用。因此，保健酒具有广阔的市场前景。

目前，市场上的保健酒有很多种类型和功效，例如：枸杞酒具有滋润皮肤、养颜美容的作用；五加皮酒具有缓解腰酸腿疼、风湿舒筋的功能；人参酒有补虚扶正、强身健体的功效。在中医理论中，将多种药材按照一定的配比制造成保健酒，会比单一成分的保健酒营养成分更高，因此现在比较主流的保健酒都含有多种中药材。但是中药材的种类繁多，药效复杂，在选材时需要选择药效不相克的药材。

冬虫夏草具有补肺益肾、止血化痰、秘精益气的功效，是非常珍贵的中药材，将其制造成保健酒由来已久。但是传统的冬虫夏草酒是将冬虫夏草整体浸泡于酒中一段时间之后浸渍而成。由于天然冬虫夏草奇货可居；且这种简单的浸泡方式不易控制，容易导致保健酒混浊、营养流失，因此这种方式并不利于推广。

随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取冬虫夏草中的的有效成份制成高含量的功能保健酒。但是如何能够在提取冬虫夏草液时不造成营养流失，并选取药效无冲突的中药材与冬虫夏草液制造冬虫夏草保健酒是现有技术中亟待解决的问题。

发明内容

本发明提供了一种采用冬虫夏草提取液与其他中药材组合一起制造的保健酒，可以有效解决现有的采用浸泡方式制造的保健酒有效成分流失以及制造条件不易控制的问题。

根据本发明的一个方面，提供一种冬虫夏草保健酒的制造方法，所述制造方法包括：

步骤S101，选取白酒和中药材，所述白酒与所述中药材的重量比为：10∶1～15∶1；

所述白酒的酒精含量在46°以上；

所述中药材按重量比包括：冬虫夏草提取液5～15份、黄芪8～18份、枸杞子25～35份、杜仲5～10份、何首乌5～10份、茯苓6～9份、玉竹20～25份、海马10～15份、白术30～35份、熟地50～60份；

所述冬虫夏草提取液采用如下方法获得：

步骤S101-1，对冬虫夏草进行去杂、洗涤、晾晒后，将其放入纯净水中浸泡35min～55min；

所述冬虫夏草与所述去纯净水的质量比为1∶4～1∶7；

步骤S101-2，将所述冬虫夏草沥干，并将所述冬虫夏草研磨至120目～180目；

步骤S101-3，在25KHz～40KHz的超声波条件下，将所述冬虫夏草粉末加入浓度为30％～78％的乙醇中进行提取，过滤得到乙醇提取液和固体残渣；

步骤S101-4，将所述固体残渣加入到8～10倍质量的负离子水中，加热至90℃～98℃维持1.5h～2h，过滤得到水提取液；

步骤S101-5，将所述乙醇提取液和所述水提取液进行均质化处理，得到冬虫夏单提取液。

步骤S102，将所述黄芪、杜仲、何首乌、茯苓、玉竹、海马、白术、熟地切片，与所述枸杞子一起加入所述白酒中，在20℃～28℃的温度条件下，密封浸泡10～12天；

步骤S103，开封后加入所述冬虫夏草提取液继续密封保存5天。

根据本发明的一个具体实施方式，所述步骤a1)中的纯净水的温度为62℃～78℃。

根据本发明的另一个具体实施方式，所述步骤a3)中，进行超声波提取的时间为5h～15h。

根据本发明的另一个方面，提供一种冬虫夏草保健酒，所述保健酒采用如上述的冬虫夏草保健酒的制造方法制备而成。

采用本发明的制造方法制造保健酒，便捷、高效，反应温度和环境易于控制，因此成品品相好。采用冬虫夏草提取液与中药材组合制造保健酒，可以将每种中药材的保健功效都发挥到最大。经实验表明，冬虫夏草提取液中的腺苷、虫草酸和冬虫夏草素等成分含量基本无流失。因此，成品保健酒营养价值高，易吸收，是滋补佳品。

附图说明

通过阅读参照以下附图所作的对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1所示为根据本发明的一种冬虫夏草保健酒的制造方法的一个具体实施方式的流程示意图；

图2所示为根据图1所示的冬虫夏草保健酒的制造方法中，步骤S101的分解步骤流程示意图。

附图中相同或相似的附图标记代表相同或相似的部件。

具体实施方式

下文的公开提供了许多不同的实施例或例子用来实现本发明的不同结构。为了简化本发明的公开，下文中对特定例子的部件和设置进行描述。此外，本发明可以在不同例子中重复参考数字和/或字母。这种重复是为了简化和清楚的目的，其本身不指示所讨论各种实施例和/或设置之间的关系。应当注意，在附图中所图示的部件不一定按比例绘制。本发明省略了对公知组件和处理技术及工艺的描述以避免不必要地限制本发明。

参考图1，图1所示为本发明提供的冬虫夏草保健酒的制造方法的一个具体实施方式。所述制造方法包括：

步骤S101，选取白酒和中药材，所述白酒与所述中药材的重量比为：10∶1～15∶1。虽然长期大量饮酒容易造成肝脏损伤，对身体不利。但是少量长期饮用一定度数的白酒顺筋活血，对防治心血管疾病有一定的辅助作用。尤其是保健酒，基本都采用酿造白酒作为基础。本发明中的保健酒也采用酿造的白酒作为基础。优选的，选取酒精含量在46°以上的白酒。

我国中医博大精深，对于药酒、保健酒的研究有着悠久的历史。在白酒中浸泡或者添加一些中药材可以起到强身健体、改善微循环等功效。但是，由于中药材种类众多，属性各异，如果配置不当将会适得其反。在本发明的保健酒中，添加有冬虫夏草提取液、黄芪、枸杞子、杜仲、何首乌、茯苓、玉竹、海马、白术、熟地。其中，所述白酒与所述中药材的重量比为：10∶1～15∶1，例如：10∶1，12∶1或者15∶1。

冬虫夏草能增强人体免疫力。黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和广泛的抗菌作用。枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。杜仲用于补肝肾、强筋骨；中药何首乌有生首乌与制首乌之分，本发明中优选采用制首乌，制首乌能够补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。在《本草纲目》中，玉竹的作用记载为“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效”。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能。白术能够健脾益气、燥湿利水、止汗。熟地具有补血滋阴功效。

为了将上述各种中药材的药效发挥到极致，能够使这些中药材的药效互补相生，需要一定的配置比例。优选的，上述中药材的质量比为：冬虫夏草提取液5～15份、黄芪8～18份、枸杞子25～35份、杜仲5～10份、何首乌5～10份、茯苓6～9份、玉竹20～25份、海马10～15份、白术30～35份、熟地50～60份。

下面举例说明本发明的冬虫夏草保健酒中的中药材使用情况。

实施例一，冬虫夏草提取液5份、黄芪8份、枸杞子25份、杜仲5份、何首乌5份、茯苓6份、玉竹25份、海马15份、白术30份、熟地50份。

实施例二，冬虫夏草提取液515份、黄芪18份、枸杞子35份、杜仲10份、何首乌10份、茯苓9份、玉竹20份、海马10份、白术30份、熟地60份。

实施例三，冬虫夏草提取液10份、黄芪12份、枸杞子30份、杜仲8份、何首乌7份、茯苓7份、玉竹22份、海马13份、白术32份、熟地55份。

冬虫夏草具有“补肺益肾，止血化痰，秘精益气”的作用，是非常真贵稀少的中药材。但是冬虫夏草的生长环境要求高，采摘难度高，保存困难。因此将冬虫夏草制备成冬虫夏草提取液来进行使用，能够很好地保持冬虫夏草营养成分无明显流失，且操作简单。

参考图2，所述冬虫夏草提取液采用如下方法获得：

步骤S101-1，对冬虫夏草进行去杂、洗涤、晾晒后，将其放入纯净水中浸泡35min～55min，例如：35min，45min或者55min。由于冬虫夏草生长于泥土之中，因此在采摘去杂后，要进行彻底清洗，值得注意的是，冬虫夏草很脆弱易断，因此在洗涤过程中要注意力度，可优选采用超声波洗涤等方式。洗涤后晒干，然后放入纯净水中进行浸泡，进一步去除其杂质。

优选的，所述冬虫夏草与所述去纯净水的质量比为1∶4～1∶7，例如：1∶4，1∶5或者1∶7。优选的，所述纯净水的温度为62℃～78℃，例如：62℃、70℃或者78℃。

步骤S101-2，将所述冬虫夏草沥干，并将所述冬虫夏草研磨至120目～180目。将处理好的冬虫夏草进行干燥，通常采用自然干燥法。之后，将其研磨成粉末状，以便后续进行冬虫夏草液的提取。过于细腻的粉末会给后续操作带来困难，而过于粗糙的粉末会使提取的冬虫夏草液中营养物质流失严重。优选的，并将所述冬虫夏草研磨至120目～180目，如：120目，160目或者180目。

步骤S101-3，在25KHz～40KHz的超声波条件下，将所述冬虫夏草粉末加入浓度为30％～78％的乙醇中进行提取，过滤得到乙醇提取液和固体残渣。将冬虫夏草粉末置入乙醇之中，乙醇的浓度过高会破坏冬虫夏草的营养成分，过低则会使提取失败，因此本发明中使用的乙醇浓度为30％～78％，例如：30％，45％或者78％。将其加入到乙醇之中，开启超声波条件，使反应得以正常进行。所述超声波的频率为25KHz～40KHz，例如：25KHz，34KHz或者40KHz。优选的，进行超声波提取的时间为5h～15h，例如：5h，10h或者15h。超声提取后，对反应液体进行过滤，保留固体残渣，滤液为乙醇提取液。

步骤S101-4，将上述步骤中过滤后得到的固体残渣加入到8～10倍质量的负离子水中，加热至90℃～98℃维持1.5h～2h，过滤得到水提取液。负离子水的分子排列整齐、内聚力强、分子间吸附力小，蕴含高效能量，最接近人体细胞水。负离子水的质量是固体残渣的8～10倍，例如：8倍，9倍或者10倍。负离子水过多会导致水提取液的浓度低；而负离子水过少会影响提取效果。优选的，提取温度控制在90℃～98℃，例如：90℃，95℃或者98℃。水提取时间比乙醇提取时间稍短，优选为1.5h～2h，例如：1.5h，1.8h或者2h。提取后过滤，获得的液体即为水提取液。

继续执行步骤S101-5，将所述乙醇提取液和所述水提取液进行均质化处理，即得到冬虫夏草提取液。

将冬虫夏草液，各种中药材以及白酒都准备好之后，继续执行步骤S102，将所述黄芪、杜仲、何首乌、茯苓、玉竹、海马、白术、熟地切片，与所述枸杞子一起加入所述白酒中，密封浸泡。泡制温度控制在20℃～28℃，例如：20℃、25℃或者28℃。浸泡的温度和时间对于冬虫夏草保健酒的药效至关重要，因此要严格控制温度，才能发挥各种中药材的最大药效，并保证该保健酒不会变质腐败。优选的，密封浸泡10～12天。时间太短，药效发挥不够；时间过长，虽然可以使中药材的药效发挥更加充分，但是会导致保健酒的口感变差。

密封期到了之后，执行步骤S103，开封后加入所述冬虫夏草提取液继续密封保存5天。由于冬虫夏草已经制备成提取液的形式，因此不需要浸泡太长时间即可发挥其保健功效。在加入了冬虫夏草提取液的密封保存期里，冬虫夏草液会与其他中药材的泡制过的白酒进一步混合，且其他中药材也要继续再浸泡5天，药效发挥更充分，更融合，口感更加。

保存期到，即可开封引用。采用本发明制备的冬虫夏草保健酒原料易得，口感好，保健效果佳，制备简单易操作，适合于大规模产业化生产。

虽然关于示例实施例及其优点已经详细说明，应当理解在不脱离本发明的精神和所附权利要求限定的保护范围的情况下，可以对这些实施例进行各种变化、替换和修改。对于其他例子，本领域的普通技术人员应当容易理解在保持本发明保护范围内的同时，工艺步骤的次序可以变化。

此外，本发明的应用范围不局限于说明书中描述的特定实施例的工艺、机构、制造、物质组成、手段、方法及步骤。从本发明的公开内容，作为本领域的普通技术人员将容易地理解，对于目前已存在或者以后即将开发出的工艺、机构、制造、物质组成、手段、方法或步骤，其中它们执行与本发明描述的对应实施例大体相同的功能或者获得大体相同的结果，依照本发明可以对它们进行应用。因此，本发明所附权利要求旨在将这些工艺、机构、制造、物质组成、手段、方法或步骤包含在其保护范围内。

Claims (4)

1.一种冬虫夏草保健酒的制造方法，其特征在于，所述制造方法包括如下步骤：

a)选取白酒和中药材，所述白酒与所述中药材的重量比为：10∶1～15∶1；

所述白酒的酒精含量在46°以上；

所述中药材按重量比包括：冬虫夏草提取液5～15份、黄芪8～18份、枸杞子25～35份、杜仲5～10份、何首乌5～10份、茯苓6～9份、玉竹20～25份、海马10～15份、白术30～35份、熟地50～60份；

所述冬虫夏草提取液采用如下方法获得：

a1)对冬虫夏草进行去杂、洗涤、晾晒后，将其放入纯净水中浸泡35min～55min；

所述冬虫夏草与所述去纯净水的质量比为1∶4～1∶7；

a2)将所述冬虫夏草沥干，并将所述冬虫夏草研磨至120目～180目；

a3)在25KHz～40KHz的超声波条件下，将所述冬虫夏草粉末加入浓度为30％～78％的乙醇中进行提取，过滤得到乙醇提取液和固体残渣；

a4)将所述固体残渣加入到8～10倍质量的负离子水中，加热至90℃～98℃维持1.5h～2h，过滤得到水提取液；

a5)将所述乙醇提取液和所述水提取液进行均质化处理，得到冬虫夏草提取液。

b)将所述黄芪、杜仲、何首乌、茯苓、玉竹、海马、白术、熟地切片，与所述枸杞子一起加入所述白酒中，在20℃～28℃的温度条件下，密封浸泡10～12天；

c)开封后加入所述冬虫夏草提取液继续密封保存5天。

2.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述步骤a1)中的纯净水的温度为62℃～78℃。

3.根据权利要求1所述的制造方法，其特征在于，所述步骤a3)中，进行超声波提取的时间为5h～15h。

4.一种冬虫夏草保健酒，其特征在于，所述保健酒采用如权利要求1～3中任意一项的制造方法制备而成。