CN104560571A - 一种皿培牛樟菇虫草酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种皿培牛樟菇虫草酒及其制备方法，以皿培牛樟菇，蛹虫草为主要原料，其制备方法主要的工艺流程为精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛，取皿培牛樟菇，加入酒制品浸提，然后过滤除渣，收集滤液；取蛹虫草浸提，加入酒制品浸提，然后过滤除渣，收集滤液；将上述两种滤液按照一定的比例进行勾兑，放置两天后包装即可。本发明制备方法简单有效，口感、色泽好且具有解毒护肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降脂降压降糖等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品，具体涉及一种皿培牛樟菇虫草酒及其制备方法。
技术背景
牛樟芝又名牛樟菇，是台湾特有真菌，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属，多年生蕈菌类。在台湾，牛樟菇生长在百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，数量稀少，生长速度缓慢，加上野生牛樟木近年已被政府列为国宝级生物之一，所以野生牛樟芝异常珍贵，又因牛樟芝具有解毒保肝、抗癌、调节免疫、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”、“台湾森林中之红宝石”之称。近年来，研究发现，其含大量多糖，萜类，甾体类化合物，其表现出多种药理活性。皿培牛樟菇是在无菌条件下，利用专有菌种培养出的子实体，具有品质稳定，无污染，可量产等优点，是牛樟芝相关产品开发的良好原料。
蛹虫草又叫北冬虫夏草、北虫草，为虫草属的模式种。与冬虫夏草相比，其人工培育技术成熟，在人工条件下能育成完整子座。药化、药理研究表明其完全能作为冬虫夏草的代用品，具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。同时人工培育的蛹虫草子实体，色泽鲜艳、气味纯正、实用性强。一方面可广泛用于保健饮料、保健膳食和其它滋补类食品的原料，另一方面能改善保健酒的色泽。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有良好口感和色泽，具有解毒保肝、抗癌、调节免疫、抗过敏、降血脂、降血压等防治保健功效的皿培牛樟菇虫草酒。
本发明的另外一个目的是提供该皿培牛樟菇虫草酒的制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的，一种皿培牛樟菇虫草酒，包括按如下成份的重量比配制而成：用皿培牛樟菇粉2～80，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
一种优选技术方案，用皿培牛樟菇粉2～40，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
一种优选技术方案，用皿培牛樟菇粉2～40，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.5～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
一种优选技术方案，用皿培牛樟菇粉45～80，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～0.5，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
一种优选技术方案，用皿培牛樟菇粉20～50，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.3～0.6，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
上述酒制品是白酒、黄酒、谷物酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、国外蒸馏酒中的一种。
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法，包括如下步骤：
（1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
（2）取皿培牛樟菇粉，加入酒制品浸提1～2次，然后过滤除渣，收集浸提液；
（3）取蛹虫草菌丝粉，加入酒制品浸提1～2次，然后过滤除渣，收集浸提液；
（4）将步骤（2）和（3）所述滤液按比例进行勾兑，放置两天后包装。
一种可选技术方案，所述浸提方法包括超声波浸提法，超声频率67～73KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为15～40rpm，每次搅拌的时间为40～60min，搅拌间隔为1～3h，超声浸提时间5～10天。
一种可选技术方案，所述浸提方法还包括冷浸法，浸提温度10～25℃，浸泡时间15～25天。
一种优选技术方案，步骤（2）所述牛樟菇粉与酒的重量比为2～80∶1000；步骤（3）所述蛹虫草粉与酒的重量比为0.1～1∶1000；将步骤（2）和（3）所述滤液按1～10∶1～10的比例进行勾兑。
本发明的配伍组方能改善保健酒的口感和色泽，增强调节免疫等功效；在制备方法上操作简单，解决了牛樟菇保健酒的营养和外观颜色在配置过程中不受影响，能增加功能成分的溶出，提高保健功效，同时保证了产品的色泽，且具有解毒护肝、抗癌、强化免疫、抗过敏、降脂降压降糖等功效。
具体实施方式
实施例1
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取80g皿培牛樟菇粉，加入1000g75度白酒超声波浸提2次，超声频率73 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为40 rpm，每次搅拌的时间为60min，搅拌间隔为3 h，超声浸提时间10天，然后过滤除渣，收集浸提液；
3）取0.1g蛹虫草菌丝粉，加入1000g45度白酒超声波浸提1次，超声频率67 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为15 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为1 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照1∶10的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例2
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取70g皿培牛樟菇粉，加入1000g52度的黄酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为50min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间7天，然后过滤除渣，收集浸提液；
3）取0.8g蛹虫草菌丝粉，加入1000g52度的黄酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间7天，然后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照3∶8的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例3
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取60g皿培牛樟菇粉，加入1000g75度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为15 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为1 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
3）取0.5g蛹虫草菌丝粉，加入1000g75度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为15 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为1 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照1∶1的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例4
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取80g皿培牛樟菇粉，加入1000g45度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
3）取1g蛹虫草菌丝粉，加入1000g45度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照10∶1的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例5
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取80g皿培牛樟菇粉，加入1000g65度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
3）取1g蛹虫草菌丝粉，加入1000g65度的白酒超声波浸提2次，超声频率70 KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为30 rpm，每次搅拌的时间为40min，搅拌间隔为2 h，超声浸提时间5天，然后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照1∶1的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例6
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取80g皿培牛樟菇粉，加入1000g65度的白酒，在10°环境内冷浸15天后过滤除渣，收集浸提液；
3）取1g蛹虫草菌丝粉，加入1000g65度的白酒，在25°环境内冷浸25天后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照1∶1的比例进行勾兑，放置两天后包装。
实施例7
一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法为：
1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
2）取80g皿培牛樟菇粉，加入1000g65度的白酒，在25°环境内冷浸15天后过滤除渣，收集浸提液；
3）取1g蛹虫草菌丝粉，加入1000g65度的白酒，在10°环境内冷浸25天后过滤除渣，收集浸提液；
4）将2）和3）所述滤液按照1∶1的比例进行勾兑，放置两天后包装。
本发明人用牛樟菇虫草酒临床治疗病人50例，年龄分布在45～65岁，其中男性15人，女性35人，总有效率达到 80%。下面举2例病例加以说明。
病例1
姓名：吴X慈 年龄：50岁 性别：女性
糖尿病、高血压、肝功能异常及肝癌手术之患者，初至诊所时，检验报告显示肝功能指数高，GOT\GPT值约为正常指数之五倍高。
患者于2001年9月17日开始使用牛樟菇虫草酒，每天午晚餐后及睡前服用10cc，三个月期间，肝功能指数持续下降，白天精神变好，晚上易入睡，肝癌超音波影响也未持续异常
病例2
姓名：郭X玲 年龄：55岁 性别：女性
尿酸、恶性高血压（收缩压200mmHg以上）、糖尿病、高血脂多年，于2001年9月13日开始服用牛樟菇虫草酒，每天午、晚餐后及睡前服用10cc，服用3个月后追踪，目前血压、血脂正常，血糖值也相当稳定，且生化检查进步量多，慢性病药物也已降为单方药物治疗，无副作用发现及任何不适，而且个案脸色红润、精神佳、体重得到控制、无继续发胖。
Claims (10)
1.一种皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，包括按如下成份的重量比配制而成：用皿培牛樟菇粉2～80，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
2.根据权利要求1所述皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，用皿培牛樟菇粉2～40，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
3.根据权利要求1所述皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，用皿培牛樟菇粉2～40，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.5～1，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
4.根据权利要求1所述皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，用皿培牛樟菇粉45～80，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.1～0.5，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
5.根据权利要求1所述皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，用皿培牛樟菇粉20～50，酒制品1000配制成牛樟菇酒；用蛹虫草粉0.3～0.6，酒制品1000配制成蛹虫草酒；将牛樟菇酒与蛹虫草酒按1～10∶1～10勾兑成牛樟菇虫草酒。
6.根据权利要求1、2、3、4或5所述皿培牛樟菇虫草酒，其特征在于，所述酒制品是白酒、黄酒、谷物酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、国外蒸馏酒中的一种。
7.一种皿培牛樟菇虫草酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）精选皿培牛樟菇和蛹虫草，分别烘干，并粉碎过筛；
（2）取皿培牛樟菇粉，加入酒制品浸提1～2次，然后过滤除渣，收集浸提液；
（3）取蛹虫草菌丝粉，加入酒制品浸提1～2次，然后过滤除渣，收集浸提液；
（4）将步骤（2）和（3）所述滤液按比例进行勾兑，放置两天后包装。
8.根据权利要求7所述皿培牛樟菇虫草酒的制备方法，其特征在于：所述浸提方法包括超声波浸提法，超声频率67～73KHz，超声浸提过程中循环搅拌，搅拌转速为15～40rpm，每次搅拌的时间为40～60min，搅拌间隔为1～3h，超声浸提时间5～10天。
9.根据权利要求7所述皿培牛樟菇虫草酒的制备方法，其特征在于：所述浸提方法还包括冷浸法，浸提温度10～25℃，浸泡时间15～25天。
10.根据权利要求7、8或9所述皿培牛樟菇虫草酒的制备方法，其特征在于：步骤（2）所述牛樟菇粉与酒的重量比为2～80∶1000；步骤（3）所述蛹虫草粉与酒的重量比为0.1～1∶1000；将步骤（2）和（3）所述滤液按1～10∶1～10的比例进行勾兑。
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150429 |
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |