CN103859105A - 一种玫瑰花香葛根茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种玫瑰花香葛根茶的加工,具体为一种具有玫瑰花香味葛根茶的加工方法,属于食品加工技术领域。发明内容包括:葛根的选材、清洗、削皮、切片、离心去淀粉、烘干、粉碎,玫瑰花蕾的选取、烘干,葛根和玫瑰花的混匀、包装,以及辅料的添加等加工工艺,科学加工而成玫瑰花香葛根茶。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种玫瑰花香葛根茶的加工,具体为一种具有玫瑰花香味葛根茶的加工方法,属于食品加工技术领域。
二、背景技术
葛根,为豆科植物野葛,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。其主要成分是淀粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等,可作为药物应用,葛根黄酮具有良好降压、护肝作用。早在尧、舜、禹时期,人们就已经开始利用葛藤制麻织布。
玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁,和血调经的功效;利气、行血,治风痹,散疲止痛。具有强肝养胃,活血调经,润肠通便,解郁安神之功效,可缓和情绪、平衡内分泌、补血气、对肝及胃有调理的作用,舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。玫瑰花理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛,新久风痹,痢疾、乳痈,肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆,食之芳香甘美,令人神爽。”长期服用,美容效果甚佳,能有效地清除自由基,消除色素沉着,令人唤发青春活力。
本发明综合利用葛根降压护肝和玫瑰花理气解郁的功效,同时利用玫瑰花香弥补传统葛根茶香味不足、葛根茶弥补玫瑰花微苦,实现功效、香味、口味的互补,开发出一味理气解郁、降压护肝的全面保健茶,使得葛根茶具有醇厚的玫瑰花香味,香味浓厚,适合中老年同志泡饮,特别适合中老年女性同志泡饮。
三、发明内容
本发明专利在于提供一种具有玫瑰花香味的葛根茶的制作方法,根据试验葛根融入玫瑰花香味后具有一种特别浓厚的香味、沁入心脾,充分利用葛根和玫瑰花的功效、香味、口味的互补,使其成为一种强肝养胃、活血降压、提神润肠的保健茶。
发明内容包括:葛根的选材、清洗、削皮、切片、离心去淀粉、烘干、粉碎,玫瑰花蕾的选取、烘干,葛根和玫瑰花的混匀、包装,以及辅料的添加等加工工艺,科学加工而成玫瑰花香葛根茶。
四、具体实施方式
1.葛根选材:选取2年生以上的葛根,去除虫咬及坏死地方。
2.清洗:采用清水清洗葛根表面的污物及坏死物。
3.削皮、切片:将葛根黄酮含量高的葛根皮取下,切成2cm大小的片。
4.高压蒸汽预处理:将葛根皮片分层放入高压蒸汽箱,保持高压温度120℃、30分钟,使得葛根淀粉与葛根纤维结合度降低。
5.离心去淀粉:将高压去淀粉后的葛根皮片置入离心机,15000转/分钟离心15分钟,得离心液和干燥的葛根皮片。
6.烘干、粉碎:将上述干燥的葛根皮片,在烘干箱120~140℃烘干1小时后取出;粉碎机粉碎至30目,40目筛网过滤去除小碎片。
7.玫瑰花的选取:选取新鲜的玫瑰花蕾,晾干2-3小时。
8.玫瑰花蕾的烘干:将上述晾干的玫瑰花蕾晾干2-3小时后,放入烘干炉中小火80-95℃烘干30-40分钟至表面黄褐色,冷却至30℃左右。
9.混合:将步骤7所得的葛根皮片和步骤9的玫瑰花蕾按重量2∶1准备好,在保持50℃微热锅炉内混匀。
11.辅料添加及包装:根据目标的人群喜爱可添加红枣、桂圆、糖等辅助材料后,密封包装。
Claims (4)
1.一种玫瑰花香葛根茶的加工方法,其特征在于:发明内容包括:葛根的选材、清洗、削皮、切片、离心去淀粉、烘干、粉碎,玫瑰花蕾的选取、烘干,葛根和玫瑰花的混匀、包装,以及辅料的添加等加工工艺,科学加工而成玫瑰花香葛根茶。
2.根据权利要求书1所述的方法,其特征在于:所述的离心去淀粉是指将高压去淀粉后的葛根皮片置入离心机,15000转/分钟离心15分钟,得离心液和干燥的葛根皮片。
3.根据权利要求书1、2所述的方法,其特征在于:所述的烘干粉碎是指:将上述2干燥的葛根皮片,在烘干箱120~140℃烘干1小时后取出;粉碎机粉碎至30目,40目筛网过滤去除小碎片。
4.根据权利要求书1、2所述的方法,其特征在于:所述的玫瑰花蕾的烘干是指:将上述晾干的玫瑰花蕾晾干2-3小时后,放入烘干炉中小火80-95℃烘干30-40分钟至表面黄褐色,冷却至30℃左右。
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