CN103749698B

CN103749698B - 适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉及其制备方法

Info

Publication number: CN103749698B
Application number: CN201410031631.XA
Authority: CN
Inventors: 纪银莉; 谢小冬; 罗丽; 宋礼; 何潇; 鲁迎瑞
Original assignee: GANNAN BEIYITE BIOLOGICAL SCIENCE & TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: GANNAN BEIYITE BIOLOGICAL SCIENCE & TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2014-01-23
Filing date: 2014-01-23
Publication date: 2015-11-25
Anticipated expiration: 2034-01-23
Also published as: CN103749698A

Abstract

本发明公开了一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉及其制备方法，它是由以下重量份的原料组成：牦牛乳蛋白多肽20%—28%，胶原蛋白肽2%—4%，酪蛋白酸钠8%—10%，乳清蛋白粉15%—20%，脱脂奶粉8%—10%，牛磺酸0.11%—0.14%，乳酸钙1.0%—1.5%，葡萄糖酸锌0.10%—0.12%，乳酸亚铁0.08%—0.10%，低聚异麦芽糖10%—14%，低聚果糖6%—10%，麦芽糊精10—14%，百合提取物1.0%—1.5%，山药提取物1.0%—1.5%，莲藕提取物1.0%—1.5%，复合维生素0.2%—0.3%，叶酸0.0005%。本发明的月子滋补型牦牛乳蛋白多肽营养粉各原料搭配合理，针对产后女性特殊生理需求进行复配，纯天然、无依赖，可帮助产后妇女身体恢复。

Description

适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉及其制备方法

技术领域

本发明属于乳制品领域，涉及适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步，生活质量的提高，人们越来越关注产后妈妈和新生儿的健康，新妈妈分娩之后，在生理上会发生很大的变化。

首先是生殖器官，当宝宝生出来以后，新妈妈的子宫颈和外阴也变得松软，子宫内膜表面出现了创口和剥落。在正常分娩的情况下，新妈妈的外阴大约需要十几天的时间才能复原，子宫需要大约42天的时间才能复原，而子宫内膜的复原则需要大约56天。在分娩过程中，宝宝经由新妈妈的子宫、阴道来到人间，给新妈妈的生殖器官和机体带来了一定程度的损伤；而在待产时遭受的剧痛，消耗的巨大体力，会使新妈妈身体虚弱，抵抗力下降。

其次是内脏，宝宝还没出生之前，就给新妈妈的心脏增加了负担，使血流的速度加快，心跳也加快，血容量增加10%，心脏也发生了移位，肺脏负担也随之加重，肺通气量增加了将近40%。肾脏也略有变化，输尿管增粗，肌张力降低，肠胃蠕动减弱。

因此，分娩时，产妇大量出血、出汗、消耗了大量体力，容易出现脏器受损、阴血亏虚、产后便秘、体虚多汗等现象，导致产后女性恶露不禁、产后抑郁、缺奶等问题。因此，补充新妈妈一定的营养，进行身体调养是不可忽视的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉，

本发明的另一个目的是提供一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉的制备方法。

本发明技术方案如下：一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉，它是由下述重量百分比的原料制成：牦牛乳蛋白多肽粉20%—28%、胶原蛋白肽2%—4%、酪蛋白酸钠8%—10%、乳清蛋白粉15%—20%、脱脂奶粉8%—10%、牛磺酸0.11%—0.14%、乳酸钙1.0%—1.5%、葡萄糖酸锌0.10%—0.12%、乳酸亚铁0.08%—0.10%、低聚异麦芽糖10%—14%、低聚果糖6%—10%、麦芽糊精10%—14%、叶酸0.0005%、百合提取物1.0%—1.5%、山药提取物1.0%—1.5%、莲藕提取物1.0%—1.5%、复合维生素0.2%—0.3%。

优选的，所述牦牛乳蛋白多肽粉由牦牛乳酪蛋白通过酶水解，制成牦牛乳蛋白多肽水解粉，再通过β-环糊精包埋处理制成分子量为5000Da以下的肽类产品，简单易吸收。

优选的，所述复合维生素包含维生素A、维生素C、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆和维生素B₁₂。

一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

A、包埋：将酶水解的牦牛乳蛋白多肽粉溶解，添加与牦牛乳蛋白多肽粉等量的β-环状糊精，充分混匀后进行包埋；

B、预处理过筛：将牦牛乳蛋白多肽粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉分别过筛，保持各原料细度抑制，使原料混合更加均匀；

C、混合：按等量递增法加入物料，加入混合机内进行充分混匀，用甲基紫法测定产品的混匀度，看其是否混匀；

D、灭菌、包装：待充分混匀后杀菌，再进行包装，即可得到成品。

优选的，所述步骤A中酶水解的牦牛乳蛋白多肽粉的料水比为1:10。

优选的，所述步骤B中将牦牛乳蛋白多肽粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉分别过100目筛。

本发明所用低聚异麦芽糖购于郑州市一恒化工产品有限公司，山药提取物、百合提取物和莲藕提取物购于陕西慧科植物开发有限公司，原料安全，无任何其它成分添加。

本发明主要成分是牦牛乳蛋白多肽，富含18种人体所需氨基酸，且与植物蛋白所含氨基酸含量相似，可全面补充产后妇女所需。富含酪蛋白磷酸肽、酪蛋白糖巨肽和免疫调节肽，可提高机体免疫力，增强体质；牦牛乳蛋白多肽中富含酪蛋白糖巨肽，能够促进肠道内有益菌生长，有效预防便秘；富含抗氧化肽和胶原蛋白肽，能够很好的清除人体内自由基，更新组织，减少皮肤问题，预防衰老；其配伍关系为：通过牦牛乳酪蛋白多肽、乳清蛋白和百合提取物相配伍，更好地帮助体虚者身体恢复；山药提取物富含多种生物活性物质如多糖、皂甙及雌激素等，具有很好的助五脏、促进乳腺生长、补虚抗衰的作用。百合提取物富含生物碱等活性物质，具有安神的作用，可缓解产后抑郁。莲藕提取物富含多酚、生物碱和萜类化合物等，具有散淤血，生肌的作用，可帮助产后妇女排出恶露，子宫复原。山药提取物、百合提取物和莲藕提取物三者功能相互补充，且不引起血脂升高，有效帮助产后妇女身体恢复。山药提取物、莲藕提取物和复合维生素相配伍，补血益气、散淤血，帮助产后妇女子宫复原；牦牛乳酪蛋白多肽和维生素、矿物质复配，提高矿物质吸收利用率。

本发明与现有技术相比有以下优点：

（1）本发明以酶水解酪蛋白粉代替蛋白质粉，使蛋白质分子量降低，增加了产品的溶解性，改善了蛋白粉产品溶解困难的现状。

（2）本发明产品充分混匀后，进行混匀度测定，充分保证了产品各物料均一，含量稳定。

具体实施方式

下面的实施例可以进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

配比（各原料百分含量均为重量百分含量）：

牦牛乳蛋白多肽28%，胶原蛋白肽4%，酪蛋白酸钠10%，乳清蛋白粉15%，脱脂奶粉8%，牛磺酸0.11%，乳酸钙1.0%，葡萄糖酸锌0.10%，乳酸亚铁0.10%，叶酸0.0005%，低聚异麦芽糖10%，低聚果糖6%，麦芽糊精14%，百合提取物1.0%，山药提取物1.0%，莲藕提取物1.4895%，复合维生素0.2%。所述牦牛乳蛋白多肽粉由牦牛乳酪蛋白通过酶水解，制成牦牛乳蛋白多肽水解粉，再通过β-环糊精包埋处理制成分子量为5000Da以下的肽类产品。

该牦牛乳蛋白多肽营养粉的制备方法包括以下步骤：

（1）包埋：将酶水解的牦牛乳蛋白多肽粉（以料水比=1:10）溶解，添加与牦牛乳蛋白多肽粉等量的β-环状糊精，充分混匀后进行包埋。

（2）预处理过筛：将牦牛乳蛋白多肽粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉分别过100目筛，保持各原料细度抑制，使原料混合更加均匀。

（3）混合：按等量递增法加入物料，加入混合机内进行充分混匀。

（4）混匀度测定：用甲基紫法测定产品是否混匀。

（5）灭菌、包装：待充分混匀后在85℃条件下杀菌15s后进行包装，即可得到成品。

（6）对产品调节肠道菌群功能进行检验验证，其人体试食实验如下：

实施例2

配方（各原料百分含量均为重量百分含量）：

牦牛乳蛋白多肽24.5195%，胶原蛋白肽2%，酪蛋白酸钠9%，乳清蛋白粉17%，脱脂奶粉9%，牛磺酸0.12%，乳酸钙1.2%，葡萄糖酸锌0.11%，乳酸亚铁0.10%，叶酸0.0005%，低聚异麦芽糖12%，低聚果糖8%，麦芽糊精13%，百合提取物1.2%，山药提取物1.5%，莲藕提取物1.0%，复合维生素0.25%。生产方法同实施例1。

实施例3

配方（各原料百分含量均为重量百分含量）：

牦牛乳蛋白多肽20%，胶原蛋白肽2.5%，酪蛋白酸钠8%，乳清蛋白粉20%，脱脂奶粉10%，牛磺酸0.14%，乳酸钙1.5%，葡萄糖酸锌0.12%，乳酸亚铁0.08%，叶酸0.0005%，低聚异麦芽糖14%，低聚果糖10%，麦芽糊精10%，百合提取物1.5%，山药提取物1.3595%，莲藕提取物1.5%，复合维生素0.3%。

生产方法同实施例1。

本实施例产品蛋白粉成人推荐量以20g/60kg/d，挑选20—25周岁身体健康、非过敏体质、患有便秘的成年人，每20人为一组，试食组按推荐量服用受试蛋白粉，对照组不食用蛋白粉，试食时间为1周，试验期间不改变原来饮食习惯，试验结果见表1，由表1结果看出，给予蛋白多肽营养粉强化后，多数受试人群的便秘症状得到缓解，说明该产品具有调节调节肠道菌群，通便的作用。

Claims

1.一种适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉，其特征在于它是由下述重量百分比的原料制成：牦牛乳蛋白多肽粉20%—28%、胶原蛋白肽2%—4%、酪蛋白酸钠8%—10%、乳清蛋白粉15%—20%、脱脂奶粉8%—10%、牛磺酸0.11%—0.14%、乳酸钙1.0%—1.5%、葡萄糖酸锌0.10%—0.12%、乳酸亚铁0.08%—0.10%、低聚异麦芽糖10%—14%、低聚果糖6%—10%、麦芽糊精10%—14%、叶酸0.0005%、百合提取物1.0%—1.5%、山药提取物1.0%—1.5%、莲藕提取物1.0%—1.5%、复合维生素0.2%—0.3%。

2.权利要求1所述的适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉，其特征在于：所述牦牛乳蛋白多肽粉由牦牛乳酪蛋白通过酶水解，制成牦牛乳蛋白多肽水解粉，再通过β-环糊精包埋处理制成分子量为5000Da以下的肽类产品。

3.权利要求1或2所述的适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉，其特征在于：所述复合维生素包含维生素A、维生素C、维生素E、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆和维生素B₁₂。

4.权利要求1所述的适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

A、包埋：将酶水解的牦牛乳蛋白多肽水解粉溶解，添加与牦牛乳蛋白多肽水解粉等量的β-环状糊精，充分混匀后进行包埋，制成牦牛乳蛋白多肽粉；

B、预处理过筛：将牦牛乳蛋白多肽粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉分别过筛；

C、混合：按等量递增法加入物料，加入混合机内进行充分混匀；

D、灭菌、包装：待充分混匀后杀菌，再进行包装，即可得到成品;

所述步骤A中酶水解的牦牛乳蛋白多肽水解粉的料水比为1:10。

5.权利要求4所述的适用于产后妇女身体恢复的牦牛乳蛋白多肽营养粉的制备方法，其特征在于：所述步骤B中将牦牛乳蛋白多肽粉、乳清蛋白粉、脱脂奶粉分别过100目筛。