CN103960368A - 一种孕妇营养奶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种孕妇营养奶粉及其制备方法，特别是一种有助于优生优育、对孕妇和胎儿具有辅助保护作用的奶粉，属于乳制品加工技术领域。其特征是使每公斤成品孕妇营养奶粉中含有以下成分：蛋黄球蛋白IgY：2000～8000mg；乳铁蛋白：300～1000mg；三价铬元素：1～3mg；复合益生菌：1×10¹⁰～9×10¹¹cfu。本发明的优点在于：充分发挥了营养互补、协同增益效果，填补了市场空白；食用后能够显著预防和改善妊娠期不适症状，同时可以增强免疫力，保持孕妇及胎儿身体全面健康；色泽、口感和稳定性等方面均无任何不良影响，食用携带方便，正常食用，不会给身体带来危害和毒副作用。

Description

一种孕妇营养奶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种孕妇营养奶粉及其制备方法，更具体地说是一种有助于优生优育、对孕妇和胎儿具有辅助保护作用的奶粉，属于乳制品加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平以及生活观念的提高，女性一旦准备生育一个健康可爱的小宝宝，从孕妇的受孕期开始，准妈妈们就开始了各种营养的补充，为孕育新生命做好准备，目前专门针对孕妇的叶酸片、钙片等保健品越来越受到人们的青睐。

在女性怀孕期间，大部分的孕妇都会出现便秘的情况，为避免孕期用药对胎儿带来的威胁，不便通过药物来排便，通过增加水果、蔬菜的食用量来进行缓解，但效果也不是十分明显。目前妊娠期合并糖尿病(GDM)的发病率也呈逐年上升的趋势，GDM主要并发症有巨大胎儿、胎儿发育异常、早产、死胎、呼吸窘迫综合症等，尤以巨大胎儿最为常见。在孕期通过科学合理的营养，使孕妇体重控制在正常范围内，同时达到控制孕妇血糖升高，保证胎儿的正常发育就显得尤为重要。

另外，在妊娠期困扰女性的还有常见的阴道炎症。阴道炎主要包括念珠菌病(VVC)，细菌性阴道病(BV)及滴血性阴道炎等。由于妊娠期雌激素的增高为阴道局部念珠菌生长提供了碳源，妊娠期妇女的阴道炎症一般很难治愈，并可引起胎儿感染，导致死胎。最值得注意的是，细菌性阴道病是由于菌群失调引起的，抗生素的治疗会进一步加重菌群的失调，虽然短期内能够抑菌，但是复发率很高。通过洗液及抗真菌药物进行治疗，副作用大，人们不愿轻易选用。

目前，市面上孕妇保健品大多是传统中药制剂或片剂、胶囊、口服液等，也有专门针对孕妇的营养奶粉，大多是仅强调提供孕期的营养补充，产品功能比较单一。本发明从增强孕妇免疫力、调节菌群平衡、辅助血糖、改善便秘、预防阴道炎症等几个方面综和考虑，全面解决女性孕期健康问题，具有十分重要的意义。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明人付出努力，结合多年从事本领域工作的经验，反复研究和论证试验，终得本发明的产生。

本发明的目的就在于提供一种孕妇营养奶粉，特别是一种有助于优生优育、对孕妇和胎儿具有辅助保护作用的奶粉，食用后能够显著预防和改善妊娠期不适症状，同时可以增强免疫力，保持孕妇及胎儿身体全面健康。

本发明的主要技术方案，是经过细致的调查和全面审慎的研究，经过多次试验确定产品的配方和生产工艺。

本发明的技术解决方案在于：使每公斤成品孕妇营养奶粉中含有以下成分：蛋黄球蛋白IgY：2000～8000mg；乳铁蛋白：300～1000mg；三价铬元素：1～3mg；复合益生菌：1×10¹⁰～9×10¹¹cfu。

本发明选用的三价铬元素为6B14880标准中规定的铬化合物和富铬酵母，优选为富铬酵母，更为优选的富铬酵母为含三价铬元素为2000mg/kg。

本发明选用的益生菌为卫生部2010年4月22日以卫办监督发[2010]65号公布的《可用于食品的菌种名单》中的动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌，每一种益生菌原料的质量标准要求活菌数含量大于等于1×10¹¹cfu/g，七种益生菌之间的比例无严格限制，但是奶粉成品中每一种益生菌的含量均需要满足最低要求1×10⁶cfu/g，进而可以达到本发明的显著效果。

本发明所述的复合益生菌的制备方法为将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌七种益生菌直接混合均匀即可。

本发明的技术方案还在于：一种孕妇营养奶粉的制备方法为利用现有公知技术制备的营养奶粉基粉的基础上，干法将上述营养成分混合均匀即可；营养奶粉基粉可以湿法工艺生产，也可以干法工艺生产；更进一步说，将蛋黄球蛋白IgY、乳铁蛋白、富铬酵母、七种复合益生菌先混合均匀，然后采用梯度稀释预混法与现有公知技术制备的营养奶粉基粉混合均匀经包装即为成品。

下面结合各有效成份的性能，对本发明作进一步的说明：

本发明人在研究过程中发现：一种孕妇营养奶粉及其制备方法充分发挥了营养互补、协同增益效果，填补了市场空白。

蛋黄球蛋白IgY是一类具有特异性的增强抗菌、免疫功能的活性蛋白质，蛋黄球蛋白IgY在人体内的主要生理功能为凝集、吞噬及中和细菌及毒素成份，活性球蛋白是通过被动免疫保护作用，来抑制细菌感病毒对机体的入侵，从而达到增强机体防病抗病能力，同时在营养代谢和生理调节方面也具有及其重要作用。蛋黄球蛋白是卫生部批准的普通食品原料。

乳铁蛋白是一类广泛存在于体液中的天然蛋白，是一类铁离子结合糖蛋白，1960年首先由Groves从牛乳中分离获得，与血浆中可以传递铁离子的转铁蛋白有很密切地联系。乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能。乳铁蛋白是卫生部批准的食品营养强化剂。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌具有四大功能：

(1)帮助营养物质的消化吸收；

(2)产生重要的营养物质；

(3)抵抗细菌病毒的感染，提升免疫，益生菌可清除有害菌对身体的伤害；

(4)预防和治疗某些疾病，如肠道综合症、呼吸道感染、生殖系统感染、过敏、口臭、胃溃疡等。

三价铬元素是人体必需的微量元素，其主要作用是作为葡萄糖耐量因子(GTF)的组成成分，能恢复葡萄糖耐量，调节血糖、血脂和减轻体重。

本发明中蛋黄球蛋白IgY、乳铁蛋白、复合益生菌、三价铬元素四者之间具有协同作用，互相补充，比单独应用任何一种所具有的保健作用都强，在本发明中共奏增强孕妇免疫力，预防感染，改善便秘和预防妊娠综合症之功。

本发明提供的一种孕妇营养奶粉的显著作用包括以下几方面：

1、改善孕妇便秘问题，调节肠道菌群平衡，也可以解决孕妇腹泻等问题。

2、对孕妇的抵抗力降低，增强免疫力有很好的效果。

3、改善和预防孕妇阴道炎症，对孕妇阴道内菌群失衡具有调节作用。

4、可以预防孕妇贫血，显著改善妊高症及其并发症。

综上所述，本发明的优点和有益效果在于不仅补充人体需要的全面营养，更可以有助于优生优育、对孕妇和胎儿具有辅助保护作用，食用后能够显著预防和改善妊娠期不适症状，同时可以增强免疫力，对孕妇阴道炎症具有明显的预防和恢复作用，保持孕妇及胎儿身体全面健康；本发明一种孕妇营养奶粉的色泽、口感和稳定性等方面均无任何不良影响，食用携带方便，正常食用，不会给身体带来危害和毒副作用。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但是不应理解是对本发明的限制。

具体实施例

实施例1：以生产1吨孕妇营养奶粉成品计：

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：0.5kg、嗜酸乳杆菌：0.5kg、干酪乳杆菌：0.5kg、植物乳杆菌：0.5kg、罗伊氏乳杆菌：0.5kg、鼠李糖乳杆菌：0.5kg、唾液乳杆菌：0.5kg，直接混合均匀得复合益生菌3.5kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：5kg、乳铁蛋白：0.7kg、富铬酵母：1kg与复合益生菌3.5kg直接混合均匀得到预混料10.2kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：牛奶：4400kg，折干物质计501.6kg；脱盐乳清粉：250kg；脱脂奶粉：100kg；乳清蛋白粉：30kg；植物油：60kg；白砂糖：54.9kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；生产方法为：原料收奶→验收→贮存→杀菌→配料加入→均质→真空浓缩→喷雾干燥→出粉冷却→筛粉；其中复合矿物质、复合维生素是根据GB14880或GB2760标准进行配制的，可购自专业的预混料生产厂家，也可以自行配制，使用时分别用10倍纯化水搅拌溶解后再配料加入，生产工艺参数根据常规奶粉的生产工艺进行确定。

第四步：将上述预混料10.2kg与营养奶粉基粉989.8kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。

实施例2：以生产1吨孕妇营养奶粉成品计：

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：0.1kg、嗜酸乳杆菌：0.1kg、干酪乳杆菌：0.2kg、植物乳杆菌：0.3kg、罗伊氏乳杆菌：0.7kg、鼠李糖乳杆菌：0.8kg、唾液乳杆菌：1kg直接混合均匀得复合益生菌3.2kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：8kg、乳铁蛋白：0.3kg、富铬酵母：0.5kg与复合益生菌3.2kg直接混合均匀得到预混料12kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：脱脂奶粉：550kg；乳清蛋白粉：300kg；麦芽糊精：146.5kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；制备方法为：按照配方将原料准确称量后，先分别过60～80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，备用；

第四步：将上述预混料12kg与营养奶粉基粉988kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。

实施例3：以生产1吨孕妇营养奶粉成品计：

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：1kg、嗜酸乳杆菌：0.3kg、干酪乳杆菌：0.4kg、植物乳杆菌：0.6kg、罗伊氏乳杆菌：0.3kg、鼠李糖乳杆菌：1kg、唾液乳杆菌：1kg直接混合均匀得复合益生菌4.6kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：2kg、乳铁蛋白：1kg、富铬酵母：1.5kg与复合益生菌4.6kg直接混合均匀得到预混料9.1kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：牛奶：4800kg，折干物质计552kg；脱盐乳清粉：244.5kg；脱脂奶粉：80kg；乳清蛋白粉：20kg；植物油：50kg；白砂糖：50kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；生产方法同实施例1相同，并无特别限制，备用；

第四步：将上述预混料9.1kg与营养奶粉基粉990.9kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种孕妇营养奶粉及其制备方法，其特征在于使每公斤成品孕妇营养奶粉中含有以下成分：蛋黄球蛋白IgY：2000～8000mg；乳铁蛋白：300～1000mg；三价铬元素：1～3mg；复合益生菌：1×10¹⁰～9×10¹¹cfu；制备方法为将蛋黄球蛋白IgY、乳铁蛋白、富铬酵母、七种益生菌先混合均匀，然后采用梯度稀释预混法与现有公知技术制备的营养奶粉基粉混合均匀经包装即为成品。

2.如权利要求1所述的一种孕妇营养奶粉及其制备方法，其特征在于

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：0.5kg、嗜酸乳杆菌：0.5kg、干酪乳杆菌：0.5kg、植物乳杆菌：0.5kg、罗伊氏乳杆菌：0.5kg、鼠李糖乳杆菌：0.5kg、唾液乳杆菌：0.5kg，直接混合均匀得复合益生菌3.5kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：5kg、乳铁蛋白：0.7kg、富铬酵母：1kg与复合益生菌3.5kg直接混合均匀得到预混料10.2kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：牛奶：4400kg，折干物质计501.6kg；脱盐乳清粉：250kg；脱脂奶粉：100kg；乳清蛋白粉：30kg；植物油：60kg；白砂糖：54.9kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；生产方法为：原料收奶→验收→贮存→杀菌→配料加入→均质→真空浓缩→喷雾干燥→出粉冷却→筛粉；其中复合矿物质、复合维生素是根据GB14880或GB2760标准进行配制的，可购自专业的预混料生产厂家，也可以自行配制，使用时分别用10倍纯化水搅拌溶解后再配料加入，生产工艺参数根据常规奶粉的生产工艺进行确定。

第四步：将上述预混料10.2kg与营养奶粉基粉989.8kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。

3.如权利要求1所述的一种孕妇营养奶粉及其制备方法，其特征在于

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：0.1kg、嗜酸乳杆菌：0.1kg、干酪乳杆菌：0.2kg、植物乳杆菌：0.3kg、罗伊氏乳杆菌：0.7kg、鼠李糖乳杆菌：0.8kg、唾液乳杆菌：1kg直接混合均匀得复合益生菌3.2kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：8kg、乳铁蛋白：0.3kg、富铬酵母：0.5kg与复合益生菌3.2kg直接混合均匀得到预混料12kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：脱脂奶粉：550kg；乳清蛋白粉：300kg；麦芽糊精：146.5kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；制备方法为：按照配方将原料准确称量后，先分别过60～80目筛，然后按照等量递加法加入到混合机内混合均匀，备用；

第四步：将上述预混料12kg与营养奶粉基粉988kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。

4.如权利要求1所述的一种孕妇营养奶粉及其制备方法，其特征在于

第一步：将动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)：1kg、嗜酸乳杆菌：0.3kg、干酪乳杆菌：0.4kg、植物乳杆菌：0.6kg、罗伊氏乳杆菌：0.3kg、鼠李糖乳杆菌：1kg、唾液乳杆菌：1kg直接混合均匀得复合益生菌4.6kg，备用；

第二步：将蛋黄球蛋白IgY：2kg、乳铁蛋白：1kg、富铬酵母：1.5kg与复合益生菌4.6kg直接混合均匀得到预混料9.1kg，备用；

第三步：营养奶粉基粉的制备：牛奶：4800kg，折干物质计552kg；脱盐乳清粉：244.5kg；脱脂奶粉：80kg；乳清蛋白粉：20kg；植物油：50kg；白砂糖：50kg；复合矿物质：1kg；复合维生素：2.5kg；生产方法同实施例1相同，并无特别限制，备用；

第四步：将上述预混料9.1kg与营养奶粉基粉990.9kg采用梯度稀释预混法混合均匀即可得到本发明所述的孕妇营养奶粉1000kg。