CN103798391A - 一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品,主要由麦芽糊精5-25份、无水葡萄糖5-25份、低聚果糖3-15份、脱脂乳粉0.5-2.5份、乳双歧杆菌0.1-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.5份、乳糖酶0.1-0.5份混合制成。本发明还公开其制备方法。本发明将乳糖酶、益生菌、益生元有机地结合到一起,建立了一种治疗乳糖不耐症及腹泻的新方法。低聚果糖可以促进人体内益生菌的大量增殖;益生菌可以提高乳糖酶的活力,乳糖酶可以促进益生菌增殖,二者相互促进,相得益彰,大大提高了治疗乳糖不耐及腹泻的效果,从根本上治疗乳糖不耐症及腹泻,保护肠道健康。经临床验证,本发明用于治疗婴童乳糖不耐症、腹泻有效率达93%以上,具有饮用方便,保健效果显著的积极效果。
Description
技术领域
本发明属于功能食品技术领域,具体涉及一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品及其制备方法。
背景技术
牛乳是一种重要的饮食资源,是一种最接近完善的营养食品,含有多种人体健康所必需的营养成分,更是新生婴儿的主要食品,牛乳中的主要碳水化合物是乳糖,其含量约为5%左右。从20世纪60年代以来,科学家们相继发现我国居民因体内缺乏可以分解乳糖的乳糖酶,在摄入牛乳后,乳糖很难消化甚至不被消化、分解而是直接进入肠道,易引起腹鸣、腹胀、腹痛、呕吐、腹泻等症状,这种症状被称为“乳糖不耐症”。由于我国人口的特殊体质,乳糖不耐症在我国普遍存在,我国近期调查发现,汉族人的乳糖不耐症发生率为75%—95%,由于乳糖不耐症的普遍存在,使大部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分,成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一。
乳糖不耐症对婴幼儿影响较大,会同时伴有尿布疹、呕吐、腹泻、生长发育迟缓等症状,成人有时伴有恶心反应。乳糖不耐症还能导致肠胃失调,造成有价值的蛋白质和矿物质损失,甚至影响到婴幼儿的智力发育。
由于乳糖不耐症患者的普遍存在,乳糖酶产品日益畅销,也越来越受到消费者的认可,然而很多产品只是单纯的治疗乳糖不耐症,忽略了对于因乳糖不耐症而导致的腹泻的治疗,婴幼儿的肠道是非常脆弱的,而腹泻对于肠道的损伤非常大,因此,在治疗乳糖不耐症的同时更要解决腹泻的问题。所以,一款既能治疗婴童乳糖不耐症,同时又能治疗腹泻的产品是更适合婴幼儿食用的。
发明内容
本发明的目的是提供一种采用现代化手段加工的,无副作用,治疗婴童乳糖不耐症、腹泻功效明显的食品及其制备方法。
为实现上述目的,本发明提供一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品,主要由下列重量份原料组成:
麦芽糊精5-25份、无水葡萄糖5-25份、低聚果糖3-15份、脱脂乳粉0.5-2.5份、乳双歧杆菌0.1-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.5份、乳糖酶0.1-0.5份。
本发明的制备方法是:
1、将无水葡萄糖粉碎,并过80目筛,备用;
2、将乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、脱脂乳粉、麦芽糊精与步骤1中粉碎的无水葡萄糖等量递增混合均匀,制得本发明。
本发明剂型为固体饮料或片剂。
乳糖酶是治疗乳糖不耐症最好的产品。乳糖酶属于水解酶类,可分解乳糖为半乳糖和葡萄糖,也可催化合成半乳糖寡糖。主要分布在植物、微生物及哺乳动物肠内,与食品工业、医药卫生密切相关。乳糖酶可普遍提高人们对乳制品中的多种蛋白质、维生素、矿物质以及糖类等营养物质的消化吸收以及利用,促进肠道中有益菌群的生长、繁殖,从而更直接的吸收乳制品中的营养物质。
随着生物科学的发展,益生菌的应用越来越广泛,其肠道疾病的预防和治疗作用也被人们所认识。越来越多的研究,使益生菌的功效得到更广泛的认可,有关益生菌的应用研究也逐渐成为世界各国的热点,现代医学研究表明,益生菌在治疗腹泻、刺激免疫、增强肠道屏障和缓解肠道炎症等方面有重要作用,不仅如此,益生菌还能提高人体内酶的活力,如乳糖酶。由于益生菌对人体健康的重要作用,目前越来越受到人们的重视,益生菌产品也越来越多,但是,并不是所有的益生菌都适用于婴幼儿,本发明中的乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌是我国卫生部公布的可以用于婴幼儿食品中的菌种,婴幼儿可放心食用。
本发明还添加了低聚果糖,低聚果糖是一种天然活性物质,低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外,最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例,它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子,可减少和抑制肠内腐败物质的产生,抑制有害细菌的生长,调节肠道内平衡。
本发明将乳糖酶、益生菌、益生元有机地结合到一起,建立了一种治疗乳糖不耐症及腹泻的新方法。低聚果糖可以促进人体内益生菌的大量增殖;益生菌可以提高乳糖酶的活力,乳糖酶可以促进益生菌增殖,二者相互促进,相得益彰,大大提高了治疗乳糖不耐及腹泻的效果,从根本上治疗乳糖不耐症及腹泻,保护肠道健康。
经临床验证,本发明用于治疗婴童乳糖不耐症、腹泻有效率达93%以上,具有饮用方便,保健效果显著的积极效果。
试验例
受试者入选条件:
乳糖不耐症、腹泻者。受试者100人,临床疗效见表1.
表1 一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品临床实验表
具体实施方式
实施例1
1、将无水葡萄糖粉碎,并过80目筛,备用;
2、取乳糖酶28克、鼠李糖乳杆菌10克、乳双歧杆菌45克、脱脂乳粉230克、低聚果糖300克、麦芽糊精500克与步骤1中粉碎的无水葡萄糖1300克,备用;
将备好的乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、脱脂乳粉、低聚果糖、无水葡萄糖、麦芽糊精混合均匀,装入袋中,制成固体饮料。
用法用量:每日1-2次,每次1-2袋。
麦芽糊精5-25份、无水葡萄糖5-25份、低聚果糖3-15份、脱脂乳粉0.5-2.5份、乳双歧杆菌0.1-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.5份、乳糖酶0.1-0.5份。
实施例2
1、将无水葡萄糖粉碎,并过80目筛,备用;
2、取乳糖酶10克、鼠李糖乳杆菌49克、乳双歧杆菌25克、脱脂乳粉140克、低聚果糖1400克、麦芽糊精2400克与步骤1中粉碎的无水葡萄糖500克,备用;
将备好的乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、水苏糖、脱脂乳粉、无水葡萄糖、麦芽糊精混合均匀,装入袋中,制成固体饮料。
用法用量:每日1-2次,每次1-2袋。
实施例3
1、将无水葡萄糖粉碎,并过80目筛,备用;
2、取乳糖酶48克、鼠李糖乳杆菌20克、乳双歧杆菌10克、脱脂乳粉50克、低聚果糖800克、麦芽糊精1200克与步骤1中粉碎的无水葡萄糖2500克,备用;
将备好的乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、水苏糖、脱脂乳粉、无水葡萄糖、麦芽糊精混合均匀,制粒,压片。
用法用量:每日1-2次,每次1-2片。
Claims (3)
1.一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品,主要由下列重量份原料制成:
麦芽糊精5-25份、无水葡萄糖5-25份、低聚果糖3-15份、脱脂乳粉0.5-2.5份、乳双歧杆菌0.1-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.1-0.5份、乳糖酶0.1-0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品,其特征在于:其剂型为固体饮料或片剂。
3.一种治疗婴童乳糖不耐症、腹泻的食品的制备方法,其特征在于包括下列步骤:
(1)将无水葡萄糖粉碎,并过80目筛,备用;
(2)将乳糖酶、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、脱脂乳粉、麦芽糊精与步骤(1)中粉碎的无水葡萄糖等量递增混合均匀,制得本发明。
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