CN103704661A - 香辣粉调味料 - Google Patents
香辣粉调味料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103704661A CN103704661A CN201310720647.7A CN201310720647A CN103704661A CN 103704661 A CN103704661 A CN 103704661A CN 201310720647 A CN201310720647 A CN 201310720647A CN 103704661 A CN103704661 A CN 103704661A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- spice
- ripe
- paprika
- peppery powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Noodles (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
一种香辣粉调味料包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻,其中辣椒面的重量份为48份至52份,香辛料的重量份为18份至22份,熟花生米的重量份为8份至12份,熟芝麻的重量份为8份至12份;香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1∶2∶6∶2∶3∶6∶6∶2的重量比混合而成。本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤,烹饪出的口味独特味道香美,是很多回族人喜爱的口味。
Description
技术领域:
本发明涉及食品调料领域,特别涉及一种香辣粉调味料。
背景技术:
在人们的日常生活中,特别是在宁夏回族聚集区,人们对牛肉面、羊羔肉和各种烧烤比较喜爱,牛肉面、羊羔肉和烧烤的烹制的好坏,调味料起着决定性的作用,市面上有很多口味的牛肉面、羊羔肉和烧烤等的专用调味料,但是适合回族人口味比较少。
发明内容:
有鉴于此,有必要提供一种结合清真饮食文化配置出的香辣粉调味料,该香辣粉调味料可用于烹饪牛肉面、羊羔肉和各种烧烤。
一种香辣粉调味料,包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻,其中辣椒面的重量份为48份至52份,香辛料的重量份为18份至22份,熟花生米的重量份为8份至12份,熟芝麻的重量份为8份至12份;香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻,熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后,经过炒制磨成粉形成香辛料。
香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒,经过筛选、去把、干洗,并用植物油炒制2分钟至4分钟后,采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤,烹饪出的口味独特味道香美,是很多回族人喜爱的口味。
具体实施方式:
香辣粉调味料,包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻,其中辣椒面的重量份为48份至52份,香辛料的重量份为18份至22份,熟花生米的重量份为8份至12份,熟芝麻的重量份为8份至12份;香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻,熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后,经过炒制磨成粉形成香辛料。
香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒,经过筛选、去把、干洗,并用植物油炒制2分钟至4分钟后,采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
辣椒面、粉碎的香辛料、粉碎的熟花生米和熟芝麻倒入搅拌箱搅拌均匀后形成香辣粉调味料。
本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤,烹饪出的口味独特味道香美,是很多回族人喜爱的口味。
Claims (4)
1.一种香辣粉调味料,包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻,其中辣椒面的重量份为48份至52份,香辛料的重量份为18份至22份,熟花生米的重量份为8份至12份,熟芝麻的重量份为8份至12份;香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。
2.如权利要求1所述的香辣粉调味料,其特征在于:香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻,熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。
3.如权利要求1所述的香辣粉调味料,其特征在于:孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后,经过炒制磨成粉形成香辛料。
4.如权利要求1所述的香辣粉调味料,其特征在于:香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒,经过筛选、去把、干洗,并用植物油炒制2分钟至4分钟后,采用粉碎机粉碎成的辣椒面。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310720647.7A CN103704661B (zh) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | 香辣粉调味料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310720647.7A CN103704661B (zh) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | 香辣粉调味料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103704661A true CN103704661A (zh) | 2014-04-09 |
CN103704661B CN103704661B (zh) | 2016-01-06 |
Family
ID=50398333
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310720647.7A Active CN103704661B (zh) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | 香辣粉调味料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103704661B (zh) |
Cited By (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104824608A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-08-12 | 济南大学 | 一种多味烧烤配料制作方法 |
CN105124503A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-12-09 | 贵州遵义黔辣苑食品有限公司 | 一种烧烤辣椒面及其制备方法 |
CN105614362A (zh) * | 2014-11-26 | 2016-06-01 | 重庆周君记火锅食品有限公司 | 一种辣椒小料及其制备方法 |
CN105707823A (zh) * | 2016-02-01 | 2016-06-29 | 宁夏老何记食品有限公司 | 石碾子香辣面的加工方法 |
CN105768023A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-07-20 | 重庆市友军食品有限公司 | 一种麻辣烧烤粉及制备方法 |
CN105768028A (zh) * | 2016-02-01 | 2016-07-20 | 宁夏老何记食品有限公司 | 拉面专用羊角辣椒面 |
CN106174373A (zh) * | 2016-07-29 | 2016-12-07 | 兴平市秦绿食品有限公司 | 一种辣椒调味料及其制备方法 |
CN106722748A (zh) * | 2017-01-18 | 2017-05-31 | 李光 | 香辣粉调味料 |
CN106819145A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-06-13 | 陈宽盼 | 油炸臭豆腐及其制备方法 |
CN107927700A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-04-20 | 阜阳市金鼎吉调味食品厂 | 一种麻辣果仁调味料及其制备方法 |
CN109380697A (zh) * | 2017-08-03 | 2019-02-26 | 杨刚毅 | 一种烧烤调味料及其制备方法 |
CN110269252A (zh) * | 2019-07-26 | 2019-09-24 | 许魁宁 | 一种小茴香风味食品及其制备工艺 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1122205A (zh) * | 1994-11-03 | 1996-05-15 | 秦宝珊 | 一种多元香辣粉 |
CN1415238A (zh) * | 2002-12-03 | 2003-05-07 | 姚希鑫 | 一种调味辣椒粉及其制作方法 |
JP2004329180A (ja) * | 2003-05-02 | 2004-11-25 | Jun Kawahara | 唐辛子味噌と胡麻ペーストか、南京豆ペースト等を用いた風味調味料、及びこの風味調味料の製造方法 |
CN101803746A (zh) * | 2010-02-10 | 2010-08-18 | 内蒙古大牧场食品有限责任公司 | 一种草原烤羊腿及其生产方法 |
CN102204661A (zh) * | 2011-06-09 | 2011-10-05 | 河南省桃园建民食品有限公司 | 耗辣椒及其制作工艺 |
-
2013
- 2013-12-24 CN CN201310720647.7A patent/CN103704661B/zh active Active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1122205A (zh) * | 1994-11-03 | 1996-05-15 | 秦宝珊 | 一种多元香辣粉 |
CN1415238A (zh) * | 2002-12-03 | 2003-05-07 | 姚希鑫 | 一种调味辣椒粉及其制作方法 |
JP2004329180A (ja) * | 2003-05-02 | 2004-11-25 | Jun Kawahara | 唐辛子味噌と胡麻ペーストか、南京豆ペースト等を用いた風味調味料、及びこの風味調味料の製造方法 |
CN101803746A (zh) * | 2010-02-10 | 2010-08-18 | 内蒙古大牧场食品有限责任公司 | 一种草原烤羊腿及其生产方法 |
CN102204661A (zh) * | 2011-06-09 | 2011-10-05 | 河南省桃园建民食品有限公司 | 耗辣椒及其制作工艺 |
Cited By (13)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105614362A (zh) * | 2014-11-26 | 2016-06-01 | 重庆周君记火锅食品有限公司 | 一种辣椒小料及其制备方法 |
CN104824608A (zh) * | 2015-04-15 | 2015-08-12 | 济南大学 | 一种多味烧烤配料制作方法 |
CN105124503B (zh) * | 2015-07-17 | 2018-07-10 | 贵州遵义黔辣苑食品有限公司 | 一种烧烤辣椒面及其制备方法 |
CN105124503A (zh) * | 2015-07-17 | 2015-12-09 | 贵州遵义黔辣苑食品有限公司 | 一种烧烤辣椒面及其制备方法 |
CN105707823A (zh) * | 2016-02-01 | 2016-06-29 | 宁夏老何记食品有限公司 | 石碾子香辣面的加工方法 |
CN105768028A (zh) * | 2016-02-01 | 2016-07-20 | 宁夏老何记食品有限公司 | 拉面专用羊角辣椒面 |
CN105768023A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-07-20 | 重庆市友军食品有限公司 | 一种麻辣烧烤粉及制备方法 |
CN106174373A (zh) * | 2016-07-29 | 2016-12-07 | 兴平市秦绿食品有限公司 | 一种辣椒调味料及其制备方法 |
CN106722748A (zh) * | 2017-01-18 | 2017-05-31 | 李光 | 香辣粉调味料 |
CN106819145A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-06-13 | 陈宽盼 | 油炸臭豆腐及其制备方法 |
CN109380697A (zh) * | 2017-08-03 | 2019-02-26 | 杨刚毅 | 一种烧烤调味料及其制备方法 |
CN107927700A (zh) * | 2017-12-13 | 2018-04-20 | 阜阳市金鼎吉调味食品厂 | 一种麻辣果仁调味料及其制备方法 |
CN110269252A (zh) * | 2019-07-26 | 2019-09-24 | 许魁宁 | 一种小茴香风味食品及其制备工艺 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103704661B (zh) | 2016-01-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103704661B (zh) | 香辣粉调味料 | |
CN103652774A (zh) | 一种可冲制饮料的海鲜风味料 | |
CN103598569A (zh) | 海鲜香辣酱 | |
CN105581317A (zh) | 一种韩式辣椒酱及其制作方法 | |
KR20170125609A (ko) | 시래기 함박스테이크 및 그 제조방법 | |
KR20150085238A (ko) | 청양고추 함유 쌈장 및 그 제조방법 | |
KR101346386B1 (ko) | 장어구이용 양파 소스 및 이를 버무린 양파 | |
KR100883200B1 (ko) | 닭발 편육 제조방법 | |
KR20150062031A (ko) | 육류에 사용하는 바비큐 소스의 제조방법 및 그 바비큐 소스 | |
JP2010136667A (ja) | ペースト状合わせ調味料の製造方法 | |
CN106666649A (zh) | 一种蒜茸海鲜烧烤酱 | |
CN104738539A (zh) | 香菇肉酱制作方法 | |
CN105581314A (zh) | 一种辣椒调味盐及其生产方法 | |
CN105249274A (zh) | 一种宫保鸡丁的制作方法 | |
KR20190054657A (ko) | 꽈리고추 케찹 제조방법 | |
KR101335331B1 (ko) | 사골육수를 이용한 감자탕 제조방법 | |
CN102342511A (zh) | 一种胡萝卜牛肉面 | |
CN101411452A (zh) | 一种凉拌菜全料 | |
CN102293418A (zh) | 水豆豉味烤鱼的配方 | |
CN103653014A (zh) | 一种茶油炒公鸡及其制作方法 | |
CN104839625A (zh) | 银鱼鲜辣酱的制备方法 | |
CN104222977A (zh) | 一种香辣龙虾调料及其制作方法 | |
CN104738556A (zh) | 特色xo酱 | |
CN104738550A (zh) | 特色豆豉酱制作方法 | |
JP2006197891A (ja) | ポン酢調味料 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant |