CN103689454A - 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法 - Google Patents

一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103689454A
CN103689454A CN201310650129.2A CN201310650129A CN103689454A CN 103689454 A CN103689454 A CN 103689454A CN 201310650129 A CN201310650129 A CN 201310650129A CN 103689454 A CN103689454 A CN 103689454A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
sour
powder
wheat germ
germ powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310650129.2A
Other languages
English (en)
Inventor
陈瑞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310650129.2A priority Critical patent/CN103689454A/zh
Publication of CN103689454A publication Critical patent/CN103689454A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/20—Malt products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黄芪0.8-1、当归1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮1.3-1.4、铁脚草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、猪肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、营养添加剂4-5。本发明由于添加了酸菜和辣椒面，使得本发明酸辣爽口，可增进食欲，且本发明添加的猪肥肉经处理熬制出的猪油可使本发明香气四溢，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到清肝明目、清热解毒、行气活血的功效。

Description

一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法。
背景技术
小麦胚芽是是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种酸辣小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黄芪0.8-1、当归1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮1.3-1.4、铁脚草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、猪肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、鸡冠花0.8-1、桑黄1.1-1.2、梨叶0.9-1、柚子皮4-5；
制备方法为：（1）将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液；
    （2）将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。
    所述的酸辣小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将夏枯草、黄芪、当归、藿香、茯苓皮、铁脚草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将冬瓜去皮瓤、切块，加一倍的提取液打浆，过滤除渣，将所得冬瓜汁倒入锅中，大火煮沸后加入猪肥肉，小火加热40-50分钟，过滤除渣，得猪油；
    （3）将南瓜去皮瓤、切块，送入蒸锅中大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，加入猪油拌匀，烘干后研成粉末；
    （4）将酸菜装入纱布袋，与小麦胚芽混合投入锅中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后将纱布袋捞出，所得物料送入胶体磨研磨匀质，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷冻干燥后研成粉末，与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。
本发明的有益效果为： 
本发明由于添加了酸菜和辣椒面，使得本发明酸辣爽口，可增进食欲，且本发明添加的猪肥肉经处理熬制出的猪油可使本发明香气四溢，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到清肝明目、清热解毒、行气活血的功效。
具体实施方式
    一种酸辣小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦胚芽500、夏枯草1.2、黄芪1、当归1.4、藿香1.1、茯苓皮1.4、铁脚草1.3、通花根0.9、南瓜90、猪肥肉22、酸菜20、辣椒面11、冬瓜6、谷朊粉5、地瓜粉20、营养添加剂5；
    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：薏仁油0.2、豆豉70、旋花根1、鸡冠花1、桑黄1.2、梨叶1、柚子皮5；
制备方法为：（1）将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液；
（2）将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。   
 所述的酸辣小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将夏枯草、黄芪、当归、藿香、茯苓皮、铁脚草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
    （2）将冬瓜去皮瓤、切块，加一倍的提取液打浆，过滤除渣，将所得冬瓜汁倒入锅中，大火煮沸后加入猪肥肉，小火加热40-50分钟，过滤除渣，得猪油；
    （3）将南瓜去皮瓤、切块，送入蒸锅中大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，加入猪油拌匀，烘干后研成粉末；
    （4）将酸菜装入纱布袋，与小麦胚芽混合投入锅中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后将纱布袋捞出，所得物料送入胶体磨研磨匀质，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷冻干燥后研成粉末，与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。

Claims (2)

1.一种酸辣小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽500-550、夏枯草1-1.2、黄芪0.8-1、当归1.2-1.4、藿香0.9-1.1、茯苓皮1.3-1.4、铁脚草1.2-1.3、通花根0.7-0.9、南瓜80-90、猪肥肉20-22、酸菜15-20、辣椒面10-11、冬瓜5-6、谷朊粉4-5、地瓜粉20-22、营养添加剂4-5；
    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：薏仁油0.1-0.2、豆豉60-70、旋花根1-1.2、鸡冠花0.8-1、桑黄1.1-1.2、梨叶0.9-1、柚子皮4-5；
制备方法为：（1）将柚子皮加5-6倍的水打浆，在所得浆液中加入旋花根、鸡冠花、桑黄、梨叶密封浸泡3-4小时后过滤除渣，收集滤液；
（2）将豆豉与滤液混合送入锅中，小火炒香后出锅，烘干后粉碎，与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的酸辣小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将夏枯草、黄芪、当归、藿香、茯苓皮、铁脚草、通花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将冬瓜去皮瓤、切块，加一倍的提取液打浆，过滤除渣，将所得冬瓜汁倒入锅中，大火煮沸后加入猪肥肉，小火加热40-50分钟，过滤除渣，得猪油；
（3）将南瓜去皮瓤、切块，送入蒸锅中大火蒸25-30分钟后取出，捣成泥，加入猪油拌匀，烘干后研成粉末；
（4）将酸菜装入纱布袋，与小麦胚芽混合投入锅中，加3-3.5倍的水大火煮沸，然后将纱布袋捞出，所得物料送入胶体磨研磨匀质，然后加入剩余物料，小火熬膏，冷冻干燥后研成粉末，与步骤（3）所得物料混合拌匀，即得。
CN201310650129.2A 2013-12-06 2013-12-06 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法 Pending CN103689454A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310650129.2A CN103689454A (zh) 2013-12-06 2013-12-06 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310650129.2A CN103689454A (zh) 2013-12-06 2013-12-06 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103689454A true CN103689454A (zh) 2014-04-02

Family

ID=50351242

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310650129.2A Pending CN103689454A (zh) 2013-12-06 2013-12-06 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103689454A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103976034A (zh) * 2014-04-12 2014-08-13 张静 一种营养豆干及其制备方法
CN104222908A (zh) * 2014-08-25 2014-12-24 张海润 一种鱼香养生地瓜粉及其制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1669446A (zh) * 2004-03-19 2005-09-21 深圳市海川实业股份有限公司 一种含有小麦胚芽粉的面包预拌粉
CN102423073A (zh) * 2011-11-28 2012-04-25 李超建 食疗养生膳食
CN102696711A (zh) * 2012-04-28 2012-10-03 安徽金禾粮油集团有限公司 一种降血糖营养面粉
CN102894265A (zh) * 2012-10-26 2013-01-30 安徽省肥西县中发粮油有限责任公司 一种复合小麦胚芽粉保健大米及其制备方法
CN102907621A (zh) * 2012-10-29 2013-02-06 山东生命海生物科技有限公司 小麦胚芽粉制作工艺

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1669446A (zh) * 2004-03-19 2005-09-21 深圳市海川实业股份有限公司 一种含有小麦胚芽粉的面包预拌粉
CN102423073A (zh) * 2011-11-28 2012-04-25 李超建 食疗养生膳食
CN102696711A (zh) * 2012-04-28 2012-10-03 安徽金禾粮油集团有限公司 一种降血糖营养面粉
CN102894265A (zh) * 2012-10-26 2013-01-30 安徽省肥西县中发粮油有限责任公司 一种复合小麦胚芽粉保健大米及其制备方法
CN102907621A (zh) * 2012-10-29 2013-02-06 山东生命海生物科技有限公司 小麦胚芽粉制作工艺

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103976034A (zh) * 2014-04-12 2014-08-13 张静 一种营养豆干及其制备方法
CN104222908A (zh) * 2014-08-25 2014-12-24 张海润 一种鱼香养生地瓜粉及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103960641B (zh) 一种坚果牛肉酱及其制备方法
CN103689452A (zh) 一种胡椒杂粮小麦胚芽粉及其制备方法
CN103976226A (zh) 一种茶香米粥及其制备方法
CN103948004A (zh) 一种果蔬牛肉酱及其制备方法
CN103989144A (zh) 一种排骨辣酱及其制备方法
CN103976028A (zh) 一种孜然烤制豆干及其制备方法
CN103976034A (zh) 一种营养豆干及其制备方法
CN103976026A (zh) 一种香辣牛骨风味豆干及其制备方法
CN103932288B (zh) 一种高钙芝麻酱及其制备方法
CN103815235A (zh) 一种小麦胚芽糯米粉及其制备方法
CN104585726A (zh) 一种鸡枞菌香辣瘦肉酱及其制备方法
CN103689426A (zh) 一种米香小麦胚芽脆片及其制备方法
CN103689431A (zh) 一种玫瑰奶香小麦胚芽粉及其制备方法
CN103932298B (zh) 一种米香驴肉花生酱及其制备方法
CN103637222A (zh) 豆渣肉脯及其制备方法
CN103689427B (zh) 一种酱油风味小麦胚芽粉及其制备方法
CN103689454A (zh) 一种酸辣小麦胚芽粉及其制备方法
CN103815246A (zh) 一种高营养糯米粉及其制备方法
CN103976232B (zh) 一种红薯海鲜粥及其制备方法
CN103932297A (zh) 一种营养花生酱及其制备方法
CN103931697A (zh) 一种猪血虾饼及其制备方法
CN103689448A (zh) 一种果蔬小麦胚芽粉及其制备方法
CN103689414B (zh) 一种营养大米脆片及其制备方法
CN104026615A (zh) 一种茶香烤兔肉及其制备方法
CN103932295B (zh) 一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140402

RJ01 Rejection of invention patent application after publication