CN103689453A - 一种坚果咖啡小麦胚芽粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种坚果咖啡小麦胚芽粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦胚芽300-330、大青叶1-1.2、紫苏叶2-2.3、枳椇子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、柠檬草1.4-1.6、鱼香根2.2-2.4、槲叶1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋头10-12、豆腐渣3-4、椴树蜜1-2、蓝莓冻干粉4-5、红提冻干粉3-4、营养添加剂6-7。本发明的小麦胚芽粉营养丰富，其中添加的椴树蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸等，营养价值高，而豆腐渣钙含有丰富的钙质，易被人体消化吸收，此外，本发明还具有气和中、健胃滑肠、预防贫血的功效，是一种绿色保健食品。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种小麦胚芽，尤其涉及一种坚果咖啡小麦胚芽粉及其制备方法。
背景技术
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分，含丰富的维他命E、B1及蛋白质。现在市场上销售的有关小麦胚芽的产品口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种坚果咖啡小麦胚芽粉及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种坚果咖啡小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽300-330、大青叶1-1.2、紫苏叶2-2.3、枳椇子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、柠檬草1.4-1.6、鱼香根2.2-2.4、槲叶1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋头10-12、豆腐渣3-4、椴树蜜1-2、蓝莓冻干粉4-5、红提冻干粉3-4、营养添加剂6-7；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的坚果咖啡小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大青叶、紫苏叶、枳椇子、郁李仁、柠檬草、鱼香根、槲叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，搅拌均匀；
（2）将瓜子仁、腰果炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，得坚果保健咖啡；
（3）将小麦胚芽与坚果保健咖啡混合入锅，小火炒香后送入微波干燥机，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）将芋头加15-20%的水打浆，与豆腐渣、椴树蜜混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后取出，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
本发明的有益效果为：
本发明的小麦胚芽粉营养丰富，其中添加的椴树蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸等，营养价值高，而豆腐渣钙含有丰富的钙质，易被人体消化吸收，此外，本发明还具有气和中、健胃滑肠、预防贫血的功效，是一种绿色保健食品。
具体实施方式
一种坚果咖啡小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦胚芽300、大青叶1.2、紫苏叶2.3、枳椇子2.3、郁李仁1.5、柠檬草1.6、鱼香根2.2、槲叶1.6、瓜子仁2、腰果4、咖啡粉6、芋头12、豆腐渣4、椴树蜜1、蓝莓冻干粉5、红提冻干粉4、营养添加剂6；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：当归油0.1、千金花1.2、辣椒叶1.4、李树叶1.2、甜叶菊1、扇贝肉45、果酱8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的坚果咖啡小麦胚芽粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将大青叶、紫苏叶、枳椇子、郁李仁、柠檬草、鱼香根、槲叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，搅拌均匀；
（2）将瓜子仁、腰果炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，得坚果保健咖啡；
（3）将小麦胚芽与坚果保健咖啡混合入锅，小火炒香后送入微波干燥机，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
（4）将芋头加15-20%的水打浆，与豆腐渣、椴树蜜混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后取出，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
Claims (2)
1.一种坚果咖啡小麦胚芽粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦胚芽300-330、大青叶1-1.2、紫苏叶2-2.3、枳椇子2-2.3、郁李仁1.3-1.5、柠檬草1.4-1.6、鱼香根2.2-2.4、槲叶1.3-1.6、瓜子仁1-2、腰果3-4、咖啡粉6-7、芋头10-12、豆腐渣3-4、椴树蜜1-2、蓝莓冻干粉4-5、红提冻干粉3-4、营养添加剂6-7；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：当归油0.1-0.2、千金花1-1.2、辣椒叶1.3-1.4、李树叶1.1-1.2、甜叶菊0.9-1、扇贝肉40-45、果酱7-8；
制备方法为：（1）将千金花、辣椒叶、李树叶、甜叶菊加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）将扇贝肉与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时加入剩余物料，在60-65℃下焖制30-40分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的坚果咖啡小麦胚芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将大青叶、紫苏叶、枳椇子、郁李仁、柠檬草、鱼香根、槲叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入咖啡粉，搅拌均匀；
将瓜子仁、腰果炒香，加步骤（1）所得物料研磨匀质，得坚果保健咖啡；
将小麦胚芽与坚果保健咖啡混合入锅，小火炒香后送入微波干燥机，待含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
将芋头加15-20%的水打浆，与豆腐渣、椴树蜜混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后取出，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤（3）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140402 |