CN103652635B - 一种红枣杏仁米糕及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种红枣杏仁米糕及其制备方法，其中红枣杏仁米糕以重量份计包括：红枣10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山药粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸钠0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。制备方法为先将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净、打浆、细磨得到浆液，再将大米、小米、玉米和薏米浸泡、压制制成米粉，最后将浆液和米粉混合搅拌发酵后，蒸熟即可。本发明不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。

Description

一种红枣杏仁米糕及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种红枣杏仁米糕及其制备方法。
背景技术
我国是大米生产与消费大国，全国有三分之二的人以大米为主食。目前，稻米提供了人们所有能量的75%和蛋白质的50%～60%，大米含有丰富的营养素，且价格低。近年来市场上出现了很多儿童保健食品，尤其是口服液较多，形式单调，目前市场上尚未出现以大米为原料加以各种营养辅料配置成的营养保健米糕。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种红枣杏仁米糕及其制备方法，不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山药粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸钠0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。
上述红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山药粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸钠0.9份，蜂蜜6份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法包括以下步骤：
步骤1，将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米、小米、玉米和薏米浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸钠和蜂蜜，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
本发明与现有技术相比，其显著优点在于：本发明不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
具体实施方式
实施例1
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣10份，杏仁8份，薏仁6份，榛子1份，大米20份，小米5份，玉米4份，薏米3份，山药粉5份，骨粉4份，糖8份，芝麻2份，苯甲酸钠0.5份，蜂蜜5份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法包括以下步骤：
步骤1，将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米、小米、玉米和薏米浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸钠和蜂蜜，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
实施例2
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣15份，杏仁12份，薏仁10份，榛子4份，大米28份，小米9份，玉米8份，薏米7份，山药粉10份，骨粉8份，糖15份，芝麻5份，苯甲酸钠1.2份，蜂蜜9份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法同实施例1。
实施例3
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山药粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸钠0.9份，蜂蜜6份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法同实施例1。
本发明制备得到的红枣杏仁米糕口感酥软，添加了杏仁、薏仁和榛子，使米糕含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和矿物质，还具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，易消化，容易吸收。

Claims (1)

1.一种红枣杏仁米糕，其特征在于：由以下方法制备而成：
步骤1，以重量份计，将红枣10份、杏仁8份、薏仁6份、榛子1份洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米20份、小米5份、玉米4份、薏米3份浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉5份、骨粉4份、糖8份、芝麻2份、苯甲酸钠0.5份、蜂蜜5份，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
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