CN103652635A - 一种红枣杏仁米糕及其制备方法 - Google Patents

一种红枣杏仁米糕及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103652635A
CN103652635A CN201310625806.5A CN201310625806A CN103652635A CN 103652635 A CN103652635 A CN 103652635A CN 201310625806 A CN201310625806 A CN 201310625806A CN 103652635 A CN103652635 A CN 103652635A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
rice
almond
rice cake
red
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201310625806.5A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103652635B (zh
Inventor
何灿华
张迎阳
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
NANTONG SHUANGHE FOOD CO Ltd
Original Assignee
NANTONG SHUANGHE FOOD CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by NANTONG SHUANGHE FOOD CO Ltd filed Critical NANTONG SHUANGHE FOOD CO Ltd
Priority to CN201310625806.5A priority Critical patent/CN103652635B/zh
Publication of CN103652635A publication Critical patent/CN103652635A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103652635B publication Critical patent/CN103652635B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明提供了一种红枣杏仁米糕及其制备方法，其中红枣杏仁米糕以重量份计包括：红枣10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山药粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸钠0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。制备方法为先将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净、打浆、细磨得到浆液，再将大米、小米、玉米和薏米浸泡、压制制成米粉，最后将浆液和米粉混合搅拌发酵后，蒸熟即可。本发明不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。

Description

一种红枣杏仁米糕及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种红枣杏仁米糕及其制备方法。
背景技术
我国是大米生产与消费大国，全国有三分之二的人以大米为主食。目前，稻米提供了人们所有能量的75%和蛋白质的50%～60%，大米含有丰富的营养素，且价格低。近年来市场上出现了很多儿童保健食品，尤其是口服液较多，形式单调，目前市场上尚未出现以大米为原料加以各种营养辅料配置成的营养保健米糕。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种红枣杏仁米糕及其制备方法，不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山药粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸钠0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。
上述红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山药粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸钠0.9份，蜂蜜6份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法包括以下步骤：
步骤1，将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米、小米、玉米和薏米浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸钠和蜂蜜，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
本发明与现有技术相比，其显著优点在于：本发明不仅具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，而且口感好、易消化，容易吸收。
具体实施方式
实施例1
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣10份，杏仁8份，薏仁6份，榛子1份，大米20份，小米5份，玉米4份，薏米3份，山药粉5份，骨粉4份，糖8份，芝麻2份，苯甲酸钠0.5份，蜂蜜5份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法包括以下步骤：
步骤1，将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米、小米、玉米和薏米浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸钠和蜂蜜，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
实施例2
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣15份，杏仁12份，薏仁10份，榛子4份，大米28份，小米9份，玉米8份，薏米7份，山药粉10份，骨粉8份，糖15份，芝麻5份，苯甲酸钠1.2份，蜂蜜9份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法同实施例1。
实施例3
一种红枣杏仁米糕，以重量份计包括：红枣12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山药粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸钠0.9份，蜂蜜6份。
上述红枣杏仁米糕的制备方法同实施例1。
本发明制备得到的红枣杏仁米糕口感酥软，添加了杏仁、薏仁和榛子，使米糕含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和矿物质，还具有健脾消食、补脑益智、调节人体机能的功能，易消化，容易吸收。

Claims (3)

1.一种红枣杏仁米糕，其特征在于，以重量份计包括：红枣10～15份，杏仁8～12份，薏仁6～10份，榛子1～4份，大米20～28份，小米5～9份，玉米4～8份，薏米3～7份，山药粉5～10份，骨粉4～8份，糖8～15份，芝麻2～5份，苯甲酸钠0.5～1.2份，蜂蜜5～9份。
2.根据权利要求1所述的红枣杏仁米糕，其特征在于，以重量份计包括：红枣12份，杏仁10份，薏仁8份，榛子2份，大米25份，小米7份，玉米6份，薏米5份，山药粉8份，骨粉6份，糖11份，芝麻4份，苯甲酸钠0.9份，蜂蜜6份。
3.一种如权利要求1或2所述的红枣杏仁米糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1，将红枣、杏仁、薏仁和榛子洗净后，添加1/2重量的水打浆，将打好的浆进行抽滤，然后用胶体磨细磨；
步骤2，将大米、小米、玉米和薏米浸泡发胀后磨浆，再将米浆压榨脱水后制得米粉；
步骤3，将步骤1所得浆液加到步骤2所得米粉中，再加入山药粉、骨粉、糖、芝麻、苯甲酸钠和蜂蜜，搅拌均匀后在20～25℃发酵5～8小时；
步骤4，将步骤3所得发酵好的米粉装入模具中蒸熟，即可。
CN201310625806.5A 2013-12-02 2013-12-02 一种红枣杏仁米糕及其制备方法 Active CN103652635B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310625806.5A CN103652635B (zh) 2013-12-02 2013-12-02 一种红枣杏仁米糕及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310625806.5A CN103652635B (zh) 2013-12-02 2013-12-02 一种红枣杏仁米糕及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103652635A true CN103652635A (zh) 2014-03-26
CN103652635B CN103652635B (zh) 2016-04-13

Family

ID=50292354

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310625806.5A Active CN103652635B (zh) 2013-12-02 2013-12-02 一种红枣杏仁米糕及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103652635B (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104366477A (zh) * 2014-11-19 2015-02-25 王和平 一种杏仁保健糕点制备方法
CN104473151A (zh) * 2014-11-19 2015-04-01 王和平 一种杏仁保健糕点
CN104522508A (zh) * 2015-01-06 2015-04-22 贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司 一种精制水磨薏仁粉及其制作方法
CN107692019A (zh) * 2017-10-12 2018-02-16 汪彩平 一种滋阴补血、养胃健脾的枣泥发酵米糕的生产方法
CN110013014A (zh) * 2019-04-22 2019-07-16 济南爱自然生物科技有限公司 一种用于儿童食疗保健的儿康糕及其制备方法

Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1454498A (zh) * 2003-04-07 2003-11-12 周永福 玉米糕饼的制作方法及其制品
CN101449690A (zh) * 2007-11-28 2009-06-10 天津市中英保健食品有限公司 快餐糕及其制备方法
CN101467540A (zh) * 2007-12-28 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 玉米糕及生产方法
CN101467612A (zh) * 2007-12-28 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 薏米糕及生产方法
CN101828673A (zh) * 2009-03-09 2010-09-15 周丕义 一种黄米糕及其制作方法
CN101897408A (zh) * 2010-07-28 2010-12-01 上海山林食品有限公司 一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法
CN102232518A (zh) * 2010-05-04 2011-11-09 曲家梅 一种黄米糕
CN102366019A (zh) * 2011-10-21 2012-03-07 汕头市华馨香料有限公司 一种清凉粘米粉西米糕点
CN102919319A (zh) * 2012-11-01 2013-02-13 江南大学 一种米制蛋糕及其制作方法
CN103156043A (zh) * 2011-12-18 2013-06-19 重庆市彭水县彭双科技有限公司 小米糕的生产方法

Patent Citations (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1454498A (zh) * 2003-04-07 2003-11-12 周永福 玉米糕饼的制作方法及其制品
CN101449690A (zh) * 2007-11-28 2009-06-10 天津市中英保健食品有限公司 快餐糕及其制备方法
CN101467540A (zh) * 2007-12-28 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 玉米糕及生产方法
CN101467612A (zh) * 2007-12-28 2009-07-01 天津市中英保健食品有限公司 薏米糕及生产方法
CN101828673A (zh) * 2009-03-09 2010-09-15 周丕义 一种黄米糕及其制作方法
CN102232518A (zh) * 2010-05-04 2011-11-09 曲家梅 一种黄米糕
CN101897408A (zh) * 2010-07-28 2010-12-01 上海山林食品有限公司 一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法
CN102366019A (zh) * 2011-10-21 2012-03-07 汕头市华馨香料有限公司 一种清凉粘米粉西米糕点
CN103156043A (zh) * 2011-12-18 2013-06-19 重庆市彭水县彭双科技有限公司 小米糕的生产方法
CN102919319A (zh) * 2012-11-01 2013-02-13 江南大学 一种米制蛋糕及其制作方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
周庆平: "贺年糕点", 《家庭科技》 *
朱国平: "象形龙肴五款", 《烹调知识》 *

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104366477A (zh) * 2014-11-19 2015-02-25 王和平 一种杏仁保健糕点制备方法
CN104473151A (zh) * 2014-11-19 2015-04-01 王和平 一种杏仁保健糕点
CN104522508A (zh) * 2015-01-06 2015-04-22 贵州兴仁聚丰薏苡股份有限公司 一种精制水磨薏仁粉及其制作方法
CN107692019A (zh) * 2017-10-12 2018-02-16 汪彩平 一种滋阴补血、养胃健脾的枣泥发酵米糕的生产方法
CN110013014A (zh) * 2019-04-22 2019-07-16 济南爱自然生物科技有限公司 一种用于儿童食疗保健的儿康糕及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103652635B (zh) 2016-04-13

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102187886B (zh) 一种富含大豆纤维素的面包及其制作方法
CN103652635A (zh) 一种红枣杏仁米糕及其制备方法
CN102907618B (zh) 一种复合保健小米及其制备方法
CN101530115A (zh) 燕麦奶油曲奇
CN102511724A (zh) 一种馒头的制作方法
CN102813198B (zh) 具有预防中老年人高血脂、高血糖、高血压的功能食品及其制备方法
CN102948681A (zh) 西藏青稞方便面及其制备方法
CN103238739A (zh) 肉鹅育肥饲料
CN102370172A (zh) 一种保健营养面条
CN104068233A (zh) 一种清热抗病猪饲料及其制备方法
CN103262904A (zh) 人参加豆腐乳的制备方法
CN101564148B (zh) 芥末麻油凉拌酱及其制作方法
CN104186708A (zh) 一种薏仁美容芝麻油
CN104543419A (zh) 一种仔猪饲料及其制备方法
CN204070383U (zh) 多维益生菌发酵饼干食品
CN102742770B (zh) 一种玉米增筋馒头及其制作方法
CN101263879A (zh) 一种炒面的制作方法
CN101731612A (zh) 一种保健绿豆粉皮
CN101233924A (zh) 富硒膳食纤维小麦粉及其配制方法
CN1685939A (zh) 一种黑枣保健面条
CN1935001A (zh) 生物发酵豆渣制作杂粮面包、杂粮大饼的新工艺
CN103651664A (zh) 一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺
CN105982324A (zh) 一种适合三高人群食用的茶叶籽多肽含片及其制备方法
CN105532816A (zh) 一种具有减肥功能的饼干
CN104082541A (zh) 一种易消化高蛋白猪饲料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant