CN105532816A - 一种具有减肥功能的饼干 - Google Patents

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吴祖福
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

本发明公开了一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成：全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁8-10份；制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝烘干后粉碎；将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤后即成。通过上述方式，本发明不含脂肪和胆固醇，热量低，减肥效果好，能够同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效。

Description

一种具有减肥功能的饼干
技术领域
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种具有减肥功能的饼干。
背景技术
饼干是目前市场上不可缺少的休闲食品之一。功能型饼干由于具有某些保健作用，受到了消费者的青睐。
减肥饼干在现在很流行，因为它含有较少的脂肪。但是这些饼干一般都是加了过量的糖分，这让减肥饼干的热量跟普通饼干其实差不多，而且现在的减肥饼干很多在营养上不足以补充人体所需，多食后会影响人体健康。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种具有减肥功能的饼干，制作简单、营养丰富，不含脂肪和胆固醇，热量低，减肥效果好，能够同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效。
为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：一种具有减肥功能的饼干，所述具有减肥功能的饼干是由以下重量份比的原料制成：全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁8-10份；
其制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎；然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
在本发明一个较佳实施例中，所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40℃。
在本发明一个较佳实施例中，所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟。
本发明的有益效果是：通过采用全麦面粉、燕麦粉和低聚果糖为主要原料，不含脂肪和胆固醇，热量低，富含复合碳水化合物，辅以芹菜、紫甘蓝、葡萄柚汁和蜂蜜，使饼干营养丰富，减肥效果好，同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效，且其制作简单、方便。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例一
一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成：全麦面粉26份、燕麦粉30份、鸡蛋液8份、低聚果糖4份、蜂蜜2份、芹菜10份、紫甘蓝10份、葡萄柚汁10份；
其制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎；然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40℃，优选为36℃。
所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟，优选为175℃烘烤20分钟。
实施例二
一种具有减肥功能的饼干，由以下重量份比的原料制成：全麦面粉27份、燕麦粉25份、鸡蛋液10份、低聚果糖5份、蜂蜜1份、芹菜12份、紫甘蓝12份、葡萄柚汁8份；
其制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎；然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40℃，优选为36℃。
所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟，优选为175℃烘烤20分钟。
芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热，减肥效果也很好。
紫甘蓝含有丰富的维生素C、U，铁和较多的维生素E和B族，有助于脂肪的燃烧，对减肥大有裨益，且能提高人体活力。
葡萄柚汁含有丰富的维他命C，可以消除疲劳，美化肌肤，促进消化功能，对减肥大有益处。
蜂蜜含有多种维生素、矿物质和氨基酸，可促进消化吸收，缓解便秘，有利于减肥。
本发明揭示了一种具有减肥功能的饼干，通过采用全麦面粉、燕麦粉和低聚果糖为主要原料，不含脂肪和胆固醇，热量低，富含复合碳水化合物，辅以芹菜、紫甘蓝、葡萄柚汁和蜂蜜，使饼干营养丰富，减肥效果好，同时满足人体各种营养成分的补给，提高人体活力，达到健康减肥的功效，且其制作简单、方便。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (3)

1.一种具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述具有减肥功能的饼干是由以下重量份比的原料制成：全麦面粉25-30份、燕麦粉25-30份、鸡蛋液8-10份、低聚果糖3-5份、蜂蜜1-2份、芹菜10-12份、紫甘蓝10-12份、葡萄柚汁8-10份；
其制备方法为：将上述重量份比的芹菜和紫甘蓝洗净沥干，进烘箱烘干水分后粉碎；然后将上述重量份比的全麦面粉、燕麦粉、及粉碎后的芹菜和紫甘蓝混合均匀后过筛，形成粉料；接着将上述重量份比的鸡蛋液和低聚果糖搅拌均匀，加入粉料，再滴入上述重量份比的蜂蜜和葡萄柚汁，揉成面团；压成饼干模型，将饼干模型进烤箱烘烤，烘至表面成金黄色后从烤箱取出即成。
2.根据权利要求1所述的具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述芹菜和紫甘蓝进烘箱烘干时的温度为35-40℃。
3.根据权利要求1所述的具有减肥功能的饼干，其特征在于，所述烤箱烘烤时的温度为175-180度，烘烤时间为15-20分钟。
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