CN103535793A - 一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8-1、大蒜1-2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2-3、高丽参2-3、灵芝1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴叶4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。本发明添加的蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪油，具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老，此外，本发明具有清热解毒、燥湿健脾、清热解毒的功效，长期食用可达到强身健体的功效，是一种理想的保健食品。

Description

一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种芝麻糊，尤其涉及一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法。
背景技术
芝麻糊是以芝麻为原料调制而成，是一种常见的食品，广受人们欢迎。目前，市场上销售的芝麻糊口味单一，且不具功能性保健作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种蚕蛹芝麻糊及其制备方法，本发明具香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8-1、大蒜1-2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2-3、高丽参2-3、灵芝1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴叶4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。
    所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将豆腐碾碎，沥去水份，得到豆腐渣；
   （2）将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油；
   （3）酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末；
   （4）将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65℃下闷润吸收；
   （5）将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤（4）所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。
本发明的有益效果为：
本发明添加的蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪油，具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老，此外，本发明具有清热解毒、燥湿健脾、清热解毒的功效，长期食用可达到强身健体的功效，是一种理想的保健食品。
具体实施方式
     一种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
黑芝麻120、蚕蛹40、乳铁蛋白1、大蒜2、姜末0.7、葱段1.2、鸡蛋12、豆腐4、绿豆25、核桃仁20、山药22、酸枣仁3、高丽参2、灵芝2、桂圆肉2.、陈皮4、桑螵蛸3、藤茶3、杜仲2、番石榴叶5、黑升麻6、植物油10。
    所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将豆腐碾碎，沥去水份，得到豆腐渣；
   （2）将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油；
   （3）酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末；
   （4）将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65℃下闷润吸收；
   （5）将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤（4）所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。

Claims (2)

1.一种蚕蛹芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：
黑芝麻110-120、蚕蛹30-40、乳铁蛋白0.8-1、大蒜1-2、姜末0.3-0.7、葱段1-1.2、鸡蛋10-12、豆腐3-4、绿豆20-25、核桃仁15-20、山药18-22、酸枣仁2-3、高丽参2-3、灵芝1-2、桂圆肉2.5-4、陈皮3-4、桑螵蛸3-4、藤茶2-3、杜仲1-2、番石榴叶4-5、黑升麻5-6、植物油9-10。
2.根据权利要求1所述的蚕蛹芝麻糊的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将豆腐碾碎，沥去水份，得到豆腐渣；
（2）将植物油倒入锅中，预热后倒入大蒜、姜末、葱段，小火加热，待爆出香味后，加入豆腐渣炸至金黄色时起锅，过滤除渣得调味油；
（3）酸枣仁、高丽参、灵芝、桂圆肉、陈皮、桑螵蛸、藤茶、杜仲、番石榴叶、黑升麻加水煎煮2-3小时，过滤除渣后经喷雾干燥，得到中药粉末；
（4）将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，碾成粉末，得到蛋黄粉；将绿豆、核桃仁送入蒸笼蒸熟，取出晒干后碾成粉末，与芝麻、蛋黄粉、中药粉末混合，小火翻炒10-15分钟后，加入调味油，在60-65℃下闷润吸收；
（5）将蚕蛹炒熟后粉碎，得到蚕蛹粉；将山药切块，加6-8的水打浆，过滤除渣所得滤液与蚕蛹粉混合加入到步骤（4）所得物料中，调成糊，经冷冻干燥后磨粉，即得。
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