CN103461882A - 一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法,由白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2-3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2-3、白酒6-8、鸡精1-2、蒜泥3-5、食用油5-8,经过制备工艺加工而成。本发明提供的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法,工艺简单,操作简便,且加工过程中不添加任何食品添加剂,充分保证了食品的安全。所采用的原料中,将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等,都具有降低血脂,预防及控制高血脂的作用,适合高血脂高发人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
香肠是我国南方餐桌上的常见食品,由于其香气浓郁,味道鲜美而深受人们的喜爱。但是,随着人们生活水平的不断提高,对香肠的质量及口味的要求也越来越高,传统的香肠加工方法中,大多还有一定的食品添加剂成分,过多的食品添加剂对人体健康不益,而单一的口味则难以满足人们的需要。
发明内容
本发明目的在于提供一种蔬菜降血脂保健香肠及其加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蔬菜降血脂保健香肠,其特征在于由以下质量份的原料组成:
白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2-3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2-3、白酒6-8、鸡精1-2、蒜泥3-5、食用油5-8。
所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法,其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后,与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合,搅拌均匀后置于3-5℃下冷鲜保存,得蔬菜泥;
(2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2-3次,合并煎煮液,然后将煎煮液用小火加热蒸馏,浓缩至原体积的一半;
(3)将五花肉通过绞肉机绞碎后,与步骤(1)的蔬菜泥混合,然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中,搅拌至浓稠状;
(4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠,灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟,然后在50-60℃下将表面烘干,即得。
本发明的优点是:
本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法,工艺简单,操作简便,且加工过程中不添加任何食品添加剂,充分保证了食品的安全。所采用的原料中,将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等,都具有降低血脂,预防及控制高血脂的作用,适合高血脂高发人群食用。
具体实施方式
实施例1
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蔬菜降血脂保健香肠,其特征在于由以下质量份的原料组成:
白菜25、油麦菜12、香菇12、韭菜10、五花肉40、草柏枝3、泽泻2、何首乌3、竹叶兰2、山楂3、大黄1、红花1.2、银杏叶1.2、虎杖2、月见草1、棒棒草2、麦芽2、精盐5、白砂糖3、味精3、白酒7、鸡精2、蒜泥5、食用油8。
所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法,其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后,与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合,搅拌均匀后置于5℃下冷鲜保存,得蔬菜泥;
(2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2次,合并煎煮液,然后将煎煮液用小火加热蒸馏,浓缩至原体积的一半;
(3)将五花肉通过绞肉机绞碎后,与步骤(1)的蔬菜泥混合,然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中,搅拌至浓稠状;
(4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠,灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟,然后在50℃下将表面烘干,即得。
本发明提供的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法,工艺简单,操作简便,且加工过程中不添加任何食品添加剂,充分保证了食品的安全。所采用的原料中,将草柏枝、泽泻、竹叶兰、山楂等,都具有降低血脂,预防及控制高血脂的作用,适合高血脂高发人群食用。
Claims (2)
1.一种蔬菜降血脂保健香肠,其特征在于由以下质量份的原料组成:
白菜20-30、油麦菜10-15、香菇10-15、韭菜8-12、五花肉40-50、草柏枝2-3、泽泻1-2、何首乌1-3、竹叶兰2-3、山楂2-4、大黄1-2、红花0.8-1.5、银杏叶1-1.5、虎杖2-3、月见草1-2、棒棒草1-3、麦芽1-2、精盐3-5、白砂糖3-5、味精2-3、白酒6-8、鸡精1-2、蒜泥3-5、食用油5-8。
2.一种如权利要求1所述的蔬菜降血脂保健香肠的加工方法,其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将白菜、油麦菜、香菇、韭菜洗净、切碎后,与精盐、白砂糖、味精、白酒、鸡精、蒜泥、食用油的混合,搅拌均匀后置于3-5℃下冷鲜保存,得蔬菜泥;
(2)将草柏枝、泽泻、何首乌、竹叶兰、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、棒棒草、麦芽加适量水煎煮2-3次,合并煎煮液,然后将煎煮液用小火加热蒸馏,浓缩至原体积的一半;
(3)将五花肉通过绞肉机绞碎后,与步骤(1)的蔬菜泥混合,然后将步骤(2)的浓缩煎煮液加入其中,搅拌至浓稠状;
(4)将上述得到的浓稠状原料进行灌肠,灌肠完成后转移至蒸锅中隔水蒸熟,然后在50-60℃下将表面烘干,即得。
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2013
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