CN103445161B - 一种助产体能保健饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属保健饮料技术领域，涉及一种助产体能保健饮料的制备方法，每100重量份的饮料由以下原料制成：汉麻籽仁4－8份、鲜番木瓜0.8－2份、鲜无花果0.8－2份、鲜麦芽0.2－0.4份、党参0.4－0.8份、全当归0.2－0.4份、陈皮0.08－0.1份、生姜0.1－0.2份、车前子胶0.05份、余量为水。制备方法的特点是利用其中含天然蛋白酶和淀粉酶的原料对汉麻仔仁磨浆后的滤出液和滤渣分别酶解后复配制得，能迅速增强临产妇体能、催产助产。
Description
技术领域
本发明属于保健饮料技术领域，特别涉及一种助产体能保健饮料的制备方法。
背景技术
随着医学认识水平的提高，自然分娩对胎儿健康和产妇身体恢复的诸多好处和优点重新被人们重视，因而被医界所提倡。但分娩是作为一个母亲为新生命的降临而经历人生一次具大的痛楚和生命风险的过程，这也就是母亲伟大之处。由于现代社会人们工作和生活方式的改变，许多孕妇都缺乏运动，体力下降，又因饮食营养过剩而使胎儿超重，这都给产妇分娩增加困难，而产前的紧张和疼痛往往使临产妇胃口不佳，无心饮食，使体能更显不足，令分娩处于困难状态乃至危险境地。
目前，仍未有一种帮助临产妇迅速增强体能的方便饮用的饮料出现。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷，本发明以现代营养学和传统中医学相结合，并通过天然酶的运用技术，制得一种能迅速被人体吸收的助产体能保健饮料，完成了本发明。
本发明的目的是这样实现的。
一种助产体能保健饮料的制备方法，包括以下制备步骤：
A、每100重量份的助产体能保健饮料由以下重量份原料制成：
汉麻籽仁 4－8份
鲜番木瓜 0.8－2份
鲜无花果 0.8－2份
鲜麦芽 0.2－0.4份
党参 0.4－0.8份
全当归 0.2－0.4份
陈皮 0.08－0.1份
生姜 0.1－0.2份
车前子胶 0.05份
水 余量。
其中，所述鲜番木瓜为已除去皮、核的鲜番木瓜果肉。
B、将汉麻籽仁用清水洗干净，加约3倍清水煮沸5min，捞起，将水排丢；
C、将步骤B所得汉麻籽仁与清水按1:3的重量比例加清水煮沸15min，倒出，称重，加无菌水补充煮沸过程中损耗的水分重量；
D、将步骤C所得用磨浆机或胶体磨磨2次，经离心机120目过滤，得滤出液和滤渣；
E、将鲜番木瓜和鲜无花果用无菌水冲洗干净，打烂，用胶体磨磨成浆；
F、将步骤D所得的滤出液经128℃1min高温瞬时灭菌，再降至58℃；
G、将步骤E、F所得于发酵缸内混合均匀，于净化间内恒温58℃，发酵酶解60min，加热至95℃灭酶，经离心机140目滤去渣，得汉麻籽仁蛋白酶解液；
H、将鲜麦芽用无菌水冲洗过，加3倍重量份无菌水一起用胶体磨粗磨一遍；
I、将步骤D中所得的滤渣加2倍重量份的无菌水，加热至沸，再冷却至57℃，加入步骤H所得，搅匀，恒温57℃，进行发酵酶解7小时，用离心机140目滤去渣，125℃5min加热处理，得汉麻籽仁滤渣酶解液；
J、将党参、全当归、陈皮、生姜洗净后切碎，加约6倍重量份清水，煮沸20min，用胶体磨磨烂，140目滤去渣，得中药液；
K、将步骤G、I、J所得放入剪切乳化缸内，启动剪切后将车前子胶慢慢投入，使之完全溶解，补充无菌水定量至100重量份，搅拌均匀，经均质机25MPa压力均质；
L、将步骤K所得经78℃热灌装、封口、121℃22min灭菌、冷却、检验、包装、制得一种助产体能保健饮料。
本发明中所用原料的作用及有益效果：
汉麻籽仁：是一年生桑科植物汉麻的籽去壳后的籽仁，我国主要产区麻籽仁的蛋白质含量在20.49％～37.6％，总碳水化合物含量6.6％～39.4％，淀粉含量0.9％～12.8％，脂肪含量28.53％～51.06％，常量元素和微量元素含量较高的是钾、镁、铁、锰、锌、硒，维生素主要有维生素A、维生素E、维生素B。汉麻籽仁中的蛋白由2/3麻仁球蛋白和1/3的白蛋白构成，含18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，是一种优质且完全蛋白质，易被人体吸收，汉麻籽仁蛋白的氨基酸特性评价分（E/T）为45.16，明显高于大豆蛋白的42.72。其中精氨酸含量高，对减少伤口感染，消除疲劳、促进机体恢复有特殊功效。本发明就是利用汉麻籽仁蛋白质的这些特质和优点，为临产妇提供体能的营养支持。
鲜番木瓜：含丰富的天然木瓜蛋白酶，本发明利用其将汉麻籽仁蛋白质分解成氨基酸，以利临产妇能快速吸收，增加体力，另外，番木瓜又具有增加产妇乳汁分泌的功效，这为促进临产妇产后泌乳具有现实有益意义。
鲜无花果：无花果含18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸，无花果亦含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶，本发明不仅利用其丰富的氨基酸含量，亦利用其蛋白质分解酶和淀粉酶，同时协同番木瓜中的蛋白酶将汉麻籽仁的蛋白质和淀粉分解成氨基酸和糖，为临产妇提供能被人体迅速吸收利用的营养而产生体能，无花果还含较高可被人体直接吸收利用的葡萄糖和有利恢复体力、消除疲劳的天门冬氨酸。
鲜麦芽：含大量天然淀粉酶，本发明利用其将汉麻籽仁中的淀粉成份酶解成麦芽糖和葡萄糖，以利于人体吸收，且麦芽糖能补中益气，与党参配伍尤为有增效作用。
党参：为中药补气药，能补中益气、增强体力。
全当归：为中药材，能补血活血，尤其是妇科要药，妇人闻其气味，亦能愉悦身心，宁神悦志，更为临产妇产后恢复提供补血祛瘀的准备。
陈皮：为中药材，有行气降气止痛功效，能促进胎儿下降，配合党参使临产妇增强下行力气以催产。
生姜：能温中祛寒止痛，与麦芽糖和党参配伍能温补中气，强气力，防止虚脱。
车前子胶：为中药车前子提取的胶体，既有滑胎催产作用，又能增加饮料的稳定性和滑润口感。
本发明制备方法的特点是将汉麻籽仁水煮磨浆，并过滤得到以含蛋白为主兼含少量淀粉的滤出液和以含淀粉为主的滤渣，再利用鲜番木瓜和鲜无花果所含的天然蛋白酶和淀粉酶将蛋白质酶解成氨基酸，将淀粉酶解成麦芽糖和葡萄糖，又利用鲜麦芽所含的天然淀粉酶将滤渣中的大量淀粉酶解得到麦芽糖和葡萄糖以及少量糊精。而所有酶解产物及鲜番木瓜和鲜无花果本身的产物大都是能被人体迅速吸收利用的营养物质，能快速增强临产妇的体能和产力。本发明制备工艺是利用了天然植物原料的内在能量和酶的分解能力将内在能转化成迅速增强人体体能物质的特殊而巧妙的工艺，因此具有显著的高效、天然和安全性。同时，精妙的中药组合提供了补气强壮、补血活血、降气宁神、滑胎催产助产的功能支持，实为解决临产妇饮食和体力不足问题提供了一种很好的助产保健饮料。
制备步骤I中，125℃5min加热处理的有益效果是：①灭酶；②消除麦芽青味；③通过高温下氨基酸与糖的焦香反应产生一些焦香风味。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种助产体能保健饮料的制备方法，包括以下制备步骤：
A、每100kg的助产体能保健饮料由以下重量份原料制成：汉麻籽仁4kg、鲜番木瓜2kg、鲜无花果0.8kg、鲜麦芽0.4kg、党参0.4kg、全当归0.4kg、陈皮0.08kg、生姜0.2kg、车前子胶0.05kg、余量为水。
其中，所述鲜番木瓜为已除去皮、核的鲜番木瓜果肉。
B、将汉麻籽仁用清水洗干净，加约12kg清水煮沸5min，捞起，将水排丢；
C、将步骤B所得汉麻籽仁与清水按1:3的重量比例加清水煮沸15min，倒出，称重，加无菌水补充煮沸过程中损耗的水分重量；
D、将步骤C所得用磨浆机或胶体磨磨2次，经离心机120目过滤，得滤出液和滤渣；
E、将鲜番木瓜和鲜无花果用无菌水冲洗干净，打烂，用胶体磨磨成浆；
F、将步骤D所得的滤出液经128℃1min高温瞬时灭菌，再降至58℃；
G、将步骤E、F所得于发酵缸内混合均匀，于净化间内恒温58℃，发酵酶解60min，加热至95℃灭酶，经离心机140目滤去渣，得汉麻籽仁蛋白酶解液；
H、将鲜麦芽用无菌水冲洗过，加1.2kg无菌水一起用胶体磨粗磨一遍；
I、将步骤D中所得的滤渣加2倍重量份的无菌水，加热至沸，再冷却至57℃，加入步骤H所得，搅匀，恒温57℃，进行发酵酶解7小时，用离心机140目滤去渣，125℃5min加热处理，得汉麻籽仁滤渣酶解液；
J、将党参、全当归、陈皮、生姜洗净后切碎，加约6.48kg清水，煮沸20min，用胶体磨磨烂，140目滤去渣，得中药液；
K、将步骤G、I、J所得放入剪切乳化缸内，启动剪切后将车前子胶慢慢投入，使之完全溶解，补充无菌水定量至100kg，搅拌均匀，经均质机25MPa压力均质；
L、将步骤K所得经78℃热灌装、封口、121℃22min灭菌、冷却、检验、包装、制得一种助产体能保健饮料。
实施例2。
一种助产体能保健饮料的制备方法，包括以下制备步骤：
A、每100kg的助产体能保健饮料由以下重量份原料制成：汉麻籽仁8kg、鲜番木瓜0.8kg、鲜无花果2kg、鲜麦芽0.2kg、党参0.8kg、全当归0.2kg、陈皮0.1kg、生姜0.1kg、车前子胶0.05kg、余量为水。
其中，所述鲜番木瓜为已除去皮、核的鲜番木瓜果肉。
B、将汉麻籽仁用清水洗干净，加约24kg清水煮沸5min，捞起，将水排丢；
C、将步骤B所得汉麻籽仁与清水按1:3的重量比例加清水煮沸15min，倒出，称重，加无菌水补充煮沸过程中损耗的水分重量；
D、将步骤C所得用磨浆机或胶体磨磨2次，经离心机120目过滤，得滤出液和滤渣；
E、将鲜番木瓜和鲜无花果用无菌水冲洗干净，打烂，用胶体磨磨成浆；
F、将步骤D所得的滤出液经128℃1min高温瞬时灭菌，再降至58℃；
G、将步骤E、F所得于发酵缸内混合均匀，于净化间内恒温58℃，发酵酶解60min，加热至95℃灭酶，经离心机140目滤去渣，得汉麻籽仁蛋白酶解液；
H、将鲜麦芽用无菌水冲洗过，加0.6kg无菌水一起用胶体磨粗磨一遍；
I、将步骤D中所得的滤渣加2倍重量份的无菌水，加热至沸，再冷却至57℃，加入步骤H所得，搅匀，恒温57℃，进行发酵酶解7小时，用离心机140目滤去渣，125℃5min加热处理，得汉麻籽仁滤渣酶解液；
J、将党参、全当归、陈皮、生姜洗净后切碎，加约7.2kg清水，煮沸20min，用胶体磨磨烂，140目滤去渣，得中药液；
K、将步骤G、I、J所得放入剪切乳化缸内，启动剪切后将车前子胶慢慢投入，使之完全溶解，补充无菌水定量至100kg，搅拌均匀，经均质机25MPa压力均质；
L、将步骤K所得经78℃热灌装、封口、121℃22min灭菌、冷却、检验、包装、制得一种助产体能保健饮料。
实施例3。
优选地，一种助产体能保健饮料的制备方法，包括以下制备步骤：
A、每100kg的助产体能保健饮料由以下重量份原料制成：汉麻籽仁6kg、鲜番木瓜1.4kg、鲜无花果1.4kg、鲜麦芽0.3kg、党参0.6kg、全当归0.3kg、陈皮0.09kg、生姜0.15kg、车前子胶0.05kg、余量为水。
其中，所述鲜番木瓜为已除去皮、核的鲜番木瓜果肉。
B、将汉麻籽仁用清水洗干净，加约18kg清水煮沸5min，捞起，将水排丢；
C、将步骤B所得汉麻籽仁与清水按1:3的重量比例加清水煮沸15min，倒出，称重，加无菌水补充煮沸过程中损耗的水分重量；
D、将步骤C所得用磨浆机或胶体磨磨2次，经离心机120目过滤，得滤出液和滤渣；
E、将鲜番木瓜和鲜无花果用无菌水冲洗干净，打烂，用胶体磨磨成浆；
F、将步骤D所得的滤出液经128℃1min高温瞬时灭菌，再降至58℃；
G、将步骤E、F所得于发酵缸内混合均匀，于净化间内恒温58℃，发酵酶解60min，加热至95℃灭酶，经离心机140目滤去渣，得汉麻籽仁蛋白酶解液；
H、将鲜麦芽用无菌水冲洗过，加0.9kg无菌水一起用胶体磨粗磨一遍；
I、将步骤D中所得的滤渣加2倍重量份的无菌水，加热至沸，再冷却至57℃，加入步骤H所得，搅匀，恒温57℃，进行发酵酶解7小时，用离心机140目滤去渣，125℃5min加热处理，得汉麻籽仁滤渣酶解液；
J、将党参、全当归、陈皮、生姜洗净后切碎，加6.84kg清水，煮沸20min，用胶体磨磨烂，140目滤去渣，得中药液；
K、将步骤G、I、J所得放入剪切乳化缸内，启动剪切后将车前子胶慢慢投入，使之完全溶解，补充无菌水定量至100kg，搅拌均匀，经均质机25MPa压力均质；
L、将步骤K所得经78℃热灌装、封口、121℃22min灭菌、冷却、检验、包装、制得一种助产体能保健饮料。
验证例。
罗某、28岁，临产妇，体胖，由于平时少劳动，自觉气力不足。临产早期由于精神紧张和疼痛时间较长，无食欲，不肯饮食，已出现全身软弱无力，痛苦面容、面色胱白，速予本发明实施例3制品给予饮服250ml，20min后再饮服250ml，体力渐渐增强，30min后顺利分娩一个3.6kg重男婴。
以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造，特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
Claims (1)
1.一种助产体能保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
A、每100重量份的助产体能保健饮料由以下重量份原料制成：
汉麻籽仁 4－8份
鲜番木瓜 0.8－2份
鲜无花果 0.8－2份
鲜麦芽 0.2－0.4份
党参 0.4－0.8份
全当归 0.2－0.4份
陈皮 0.08－0.1份
生姜 0.1－0.2份
车前子胶 0.05份
水 余量；
其中，所述鲜番木瓜为已除去皮、核的鲜番木瓜果肉；
B、将汉麻籽仁用清水洗干净，加3倍清水煮沸5min，捞起，将水排丢；
C、将步骤B所得汉麻籽仁与清水按1:3的重量比例加清水煮沸15min，倒出，称重，加无菌水补充煮沸过程中损耗的水分重量；
D、将步骤C所得用磨浆机或胶体磨磨2次，经离心机120目过滤，得滤出液和滤渣；
E、将鲜番木瓜和鲜无花果用无菌水冲洗干净，打烂，用胶体磨磨成浆；
F、将步骤D所得的滤出液经128℃1min高温瞬时灭菌，再降至58℃；
G、将步骤E、F所得于发酵缸内混合均匀，于净化间内恒温58℃，发酵酶解60min，加热至95℃灭酶，经离心机140目滤去渣，得汉麻籽仁蛋白酶解液；
H、将鲜麦芽用无菌水冲洗过，加3倍重量份无菌水一起用胶体磨粗磨一遍；
I、将步骤D中所得的滤渣加2倍重量份的无菌水，加热至沸，再冷却至57℃，加入步骤H所得，搅匀，恒温57℃，进行发酵酶解7小时，用离心机140目滤去渣，125℃5min加热处理，得汉麻籽仁滤渣酶解液；
J、将党参、全当归、陈皮、生姜洗净后切碎，加6倍重量份清水，煮沸
20min，用胶体磨磨烂，140目滤去渣，得中药液；
K、将步骤G、I、J所得放入剪切乳化缸内，启动剪切后将车前子胶慢慢投入，使之完全
溶解，补充无菌水定量至100重量份，搅拌均匀，经均质机25MPa压力均质；
L、将步骤K所得经78℃热灌装、封口、121℃22min灭菌、冷却、检验、包装、制得一
种助产体能保健饮料。
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