CN103404893A - 一种老鸭煲的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种老鸭煲的制作方法，将500-1000重量份老鸭解冻、水洗后，将下列重量份的物料混合：绿茶末3-5、三七粉1-2、瓜萎叶粉1-2、地黄叶粉1-2、淡竹叶粉1-2、菊花1-2、菊苣1-2、黄芥子1-2、紫苏1-2、盐80-100，混合炒过之后，用此混合物料腌制老鸭1-2天；再煮制。增加老鸭煲的保健功能，具有清热解毒，止咳祛津，健胃健脾的作用。

Description

一种老鸭煲的制作方法
技术领域
本发明属于一种食品加工技术，具体是一种老鸭煲的制作方法。
背景技术
老鸭煲是人们喜爱的美食，采用老鸭炖很长时间后，出汁，有清火作用，但这种老鸭煲仍然存在保健功能不全面，营养保健不足的缺陷。
发明内容
本发明的目的是提供一种一种老鸭煲的制作方法，增加老鸭煲的保健功能，具有清热解毒，止咳祛津，健胃健脾的作用。
本发明的技术方案如下：
一种老鸭煲的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将500-1000重量份老鸭解冻、水洗后，将下列重量份的物料混合：绿茶末3-5、三七粉1-2、瓜萎叶粉1-2、地黄叶粉1-2、淡竹叶粉1-2、菊花1-2、菊苣1-2、黄芥子1-2、紫苏1-2、盐80-100，混合炒过之后，用此混合物料腌制老鸭1-2天；
（2）、将老鸭放入烤箱中烤制，至5-6成熟；
（3）、煮制，放入砂锅中，大火煮制，小火炖制；所述的砂锅中按每1000重量份的水，加入下列重量份的原料：七叶参10-12、苦瓜12-15、西洋参1-2、桔梗3-5、山楂3-4、栗叶5-8、砂仁2-3；
（4）、取出。
本发明配料中含有绿茶末、三七粉、桔梗、砂仁、七叶参等，具有具有清热解毒，止咳祛津，健胃健脾的作用。
具体实施方式
一种老鸭煲的制作方法，包括以下步骤：
（1）、将500-1000重量（克）老鸭解冻、水洗后，将下列重量份（克）的物料混合：绿茶末3、三七粉2、瓜萎叶粉1、地黄叶粉1、淡竹叶粉2、菊花2、菊苣2、黄芥子2、紫苏1、盐100，混合炒过之后，用此混合物料腌制老鸭2天；
（2）、将老鸭放入烤箱中烤制，至5-6成熟；
（3）、煮制，放入砂锅中，大火煮制，小火炖制；所述的砂锅中按每1000重量（克）的水，加入下列重量（克）的原料：七叶参12、苦瓜12、西洋参2、桔梗5、山楂4、栗叶8、砂仁2；
（4）、取出。

Claims (1)

1.一种老鸭煲的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将500-1000重量份老鸭解冻、水洗后，将下列重量份的物料混合：绿茶末3-5、三七粉1-2、瓜萎叶粉1-2、地黄叶粉1-2、淡竹叶粉1-2、菊花1-2、菊苣1-2、黄芥子1-2、紫苏1-2、盐80-100，混合炒过之后，用此混合物料腌制老鸭1-2天；
（2）、将老鸭放入烤箱中烤制，至5-6成熟；
（3）、煮制，放入砂锅中，大火煮制，小火炖制；所述的砂锅中按每1000重量份的水，加入下列重量份的原料：七叶参10-12、苦瓜12-15、西洋参1-2、桔梗3-5、山楂3-4、栗叶5-8、砂仁2-3；
（4）、取出。
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