CN103393166A - 一种栝楼籽加工工艺 - Google Patents

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沈鑫星
陈幼芳
陈秋金
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Abstract

本发明公开了一种栝楼籽加工工艺，包括如下步骤：(1)将晒干的栝楼籽放入冷水中浸泡；(2)浸泡后的栝楼籽大火蒸煮同时放入调味料，最后捞出沥干；(3)将栝楼籽的外壳去除；(4)炒制栝楼籽；(5)待栝楼籽冷凉后用包装袋包装。本发明通过将栝楼籽放入冰水混合物中浸泡使栝楼籽容易在此后的蒸煮时入味，高压蒸煮过程中栝楼籽充分入味而又不破坏营养成分，在加工过程中即将外壳去除方便了食用。

Description

一种栝楼籽加工工艺
技术领域
本发明涉及栝楼籽的加工工艺。
背景技术
栝楼俗称吊瓜，为葫芦科栝楼属植物，栝楼籽可供药用，具有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。而目前市场最常见的栝楼食品为炒制的吊瓜子。但是，由于吊瓜子颗粒较小，而且外壳较硬，不仅难以入味，而且食用起来极其不便。
发明内容
本发明所要解决的技术问题就是提供一种栝楼籽加工工艺，方便栝楼籽入味和食用。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种栝楼籽加工工艺，包括如下步骤：
(1)将晒干的栝楼籽放入冷水中浸泡；
(2)浸泡后的栝楼籽大火蒸煮同时放入调味料，最后捞出沥干；
(3)将栝楼籽的外壳去除；
(4)炒制栝楼籽；
(5)待栝楼籽冷凉后用包装袋包装。
优选的，所述冷水为冰水混合物。
优选的，所述调味料包括五香粉、食用盐、白砂糖以及味精。
优选的，蒸煮栝楼籽时使用高压锅。
优选的，炒制栝楼籽时使用敞口式的炒锅，边炒制边搅拌使水分充分蒸发。
本发明通过将栝楼籽放入冰水混合物中浸泡使栝楼籽容易在此后的蒸煮时入味，高压蒸煮过程中栝楼籽充分入味而又不破坏营养成分，在加工过程中即将外壳去除方便了食用。
具体实施方式
下面结合具体实施实例对本发明作出具体说明：
一种栝楼籽加工工艺，包括如下步骤：
(1)将晒干的栝楼籽放入冷水中浸泡；
(2)浸泡后的栝楼籽大火蒸煮同时放入调味料，最后捞出沥干；
(3)将栝楼籽的外壳去除；
(4炒制栝楼籽；
(5)待栝楼籽冷凉后用包装袋包装。
优选的，所述冷水为冰水混合物。所述调味料包括五香粉、食用盐、白砂糖以及味精。蒸煮栝楼籽时使用高压锅。炒制栝楼籽时使用敞口式的炒锅，边炒制边搅拌使水分充分蒸发。

Claims (5)

1.一种栝楼籽加工工艺，其特征在于包括如下步骤：
(1)将晒干的栝楼籽放入冷水中浸泡；
(2)浸泡后的栝楼籽大火蒸煮同时放入调味料，最后捞出沥干；
(3)将栝楼籽的外壳去除；
(4)炒制栝楼籽；
(5)待栝楼籽冷凉后用包装袋包装。
2.根据权利要求1所述的栝楼籽加工工艺，其特征在于：所述冷水为冰水混合物。
3.根据权利要求2所述的栝楼籽加工工艺，其特征在于：所述调味料包括五香粉、食用盐、白砂糖以及味精。
4.根据权利要求3所述的栝楼籽加工工艺，其特征在于：蒸煮栝楼籽时使用高压锅。
5.根据权利要求1所述的栝楼籽加工工艺，其特征在于：炒制栝楼籽时使用敞口式的炒锅，边炒制边搅拌使水分充分蒸发。
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