CN103932282A - 一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 - Google Patents
一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103932282A CN103932282A CN201410116233.8A CN201410116233A CN103932282A CN 103932282 A CN103932282 A CN 103932282A CN 201410116233 A CN201410116233 A CN 201410116233A CN 103932282 A CN103932282 A CN 103932282A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- semen trichosanthis
- trichosanthis kirilowii
- cream
- wild cucurbit
- kirilowii
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/20—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
一种奶油味的野葫芦子,涉及食品加工领域,按质量份数计由以下组分组成:野葫芦子70-75%、食用盐0.5%、甜蜜素2-2.5%、奶精0.5%、清水22-25%。其制备方法,包括以下方法步骤:选取野葫芦子,并进行筛选,然后剔除杂质,将食用盐、甜蜜素、奶精放入锅内熬制成配液备用,再将食用盐和野葫芦子共同炒制10-15分钟,将配液和野葫芦子混合,进行搅拌然后均匀摊晾1小时左右、晾晒完成后进行清选然后后晒干包装。本发明改变了传统野葫芦子加工的配方,制备的野葫芦子具有奶油的香味,但却不改变野葫芦子仁的原味及营养成分,口感香甜宜人,适合各类人群食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工领域,具体涉及一种奶油味野葫芦子及其制备方法。
技术背景
野葫芦(药用名瓜蒌)是葫芦科植物,学名栝蒌。籽用瓜萎是葫芦科多年生草质藤本植物,学名野葫芦,主要用于生产食用瓜萎籽,也就是加工过的瓜子。瓜蒌仔本地俗称“葫芦籽”,其营养丰富、风味独特。野葫芦籽(加工过的瓜子)作为绿色保健食品,深受游客喜爱,已成为热销产品。野葫芦全身都是宝,除皮和根作为传统的中药材外,将野葫芦里面籽取出加工成为瓜子,其味独特,回味悠长,营养丰富,深得人们喜爱。现经科学研究证明,野葫芦籽内含14种氨基酸、三萜皂甙、脂肪油、多种维生素及磷、锌、钙、锰等元素,其营养成份是鲜鸡蛋的5倍,鲜牛奶的7倍,长期食用有健胃、润肺、美容之功效。
野葫芦籽药用已有2千多年历史,中国高等医药院校教材《中医学》第168面第4行明确记载:“80年通过白鼠试验证明:有抗菌、增强人体免疫功能、健胃润肺、滋补美容等多种功效”。尤其是野葫芦根,近年来,中、美、英、苏、日多国专家对根提取天花粉蛋白的研究有重大突破,试验证明:对艾滋病有一定的治疗效果,并于2002年3月25号搭载我国神洲三号卫星,通过太空,培育艾滋克星。已成为世界级重点开发的中药材,其开发前景更加广阔。历代医药学家一致公认其有六大功能:滋补美容、养心安神、健胃润肺、抗菌强身、润肠通便、利压宽胸。野葫芦籽其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。据《本草纲目》记载,有健胃、润肺、化痰、散结、润肠作用。《中华大辞海》记载;野葫芦籽对冠心病有一定的疗效能有效预防三高病(高血压、高胆固醇、高学脂);野葫芦仔富含营养成份,其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等微量元素及生物碱;黄酮类、类和有机酸等含量丰富,是不可多得的药膳食品,长期食用,有益健康。现代科学研究表明,野葫芦籽还具有消炎、抗癌功效,上海科学技术文献出版社出版的《抗癌新法精编》介绍:其对肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等疗效显著;野葫芦籽富含营养成份,其中蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、微量元素及生物碱、黄酮类、甙类和有机酸等含量颇丰,是不可多得的药膳食品,长期食用,有益健康。炒熟的野葫芦籽粒大仁多,口感脆润,浓香扑鼻。其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。常食野葫芦籽,对保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病、提高人体免疫功能有一定的作用。
发明内容
本发明在于提供一种具有奶油的香味,但却不改变野葫芦子仁的原味及营养成分,口感香甜宜人的奶油味的野葫芦子及及其制备方法。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
一种奶油味的野葫芦子,按质量份数计由以下组分组成:
本发明的另一个目的是提供一种奶油味的野葫芦子的制备方法,包括以下方法步骤,
1、选用颗粒饱满的野葫芦子,用50-80目筛进行筛选,然后剔除杂质和霉变的籽粒备用;
2、将食用盐、甜蜜素、奶精共同放入锅内加清水熬制30-40分钟,形成配液备用;
3、再将食用盐放入炒制机内加热至120℃时,放入筛选后的野葫芦子,炒制10-15分钟,然后及时出炉,滤除食用盐备用;
4、将配液和野葫芦子混合,放入匀速搅拌装置内搅拌15分钟,然后均匀摊晾在竹匾中,摊晾1小时左右,摊晾时用纱网罩盖在竹匾上,以防蝇虫;
5、晾晒完成后再进行一次清选,并剔除杂异物及不饱满的籽粒后晒干;;
6、进入包装间进行定量、密封包装。
本发明的有益效果是:本发明改变了传统野葫芦子加工的配方,制备的野葫芦子具有奶油的香味,但却不改变野葫芦子仁的原味及营养成分,口感香甜宜人,适合各类人群食用。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。
实施例1
一种奶油味的野葫芦子,由以下重量百分比的组分组成,
本发明的另一个目的是提供一种奶油味的野葫芦子的制备方法,包括以下方法步骤,
1、选用颗粒饱满的野葫芦子,用50-80目筛进行筛选,然后剔除杂质和霉变的籽粒备用;
2、将2克食用盐、20克甜蜜素和5克奶精共同放入锅内加220克清水熬制30-40分钟,形成配液备用;
3、再将3克食用盐放入炒制机内加热至120℃时,放入筛选后的野葫芦子750克,炒制10-15分钟,然后及时出炉,滤除食用盐备用;
4、将配液和野葫芦子混合,放入匀速搅拌装置内搅拌15分钟,然后均匀摊晾在竹匾中,摊晾1小时左右,摊晾时用纱网罩盖在竹匾上,以防蝇虫;
5、晾晒完成后再进行一次清选,并剔除杂异物及不饱满的籽粒后晒干;;
6、进入包装间进行定量、密封包装。
本发明的有益效果是:本发明改变了传统野葫芦子加工的配方,制备的野葫芦子具有奶油的香味,但却不改变野葫芦子仁的原味及营养成分,口感香甜宜人,适合各类人群食用。
实施例2
一种奶油味的野葫芦子,由以下重量百分比的组分组成,
本发明的另一个目的是提供一种奶油味的野葫芦子的制备方法,包括以下方法步骤,
1、选用颗粒饱满的野葫芦子,用50-80目筛进行筛选,然后剔除杂质和霉变的籽粒备用;
2、将2克食用盐、25克甜蜜素和5克奶精共同放入锅内加232克清水熬制30-40分钟,形成配液备用;
3、再将2克食用盐放入炒制机内加热至120℃时,放入筛选后的野葫芦子730克,炒制10-15分钟,然后及时出炉,滤除食用盐备用;
4、将配液和野葫芦子混合,放入匀速搅拌装置内搅拌15分钟,然后均匀摊晾在竹匾中,摊晾1小时左右,摊晾时用纱网罩盖在竹匾上,以防蝇虫;
5、晾晒完成后再进行一次清选,并剔除杂异物及不饱满的籽粒后晒干;;
6、进入包装间进行定量、密封包装。
本发明的有益效果是:本发明改变了传统野葫芦子加工的配方,制备的野葫芦子具有奶油的香味,但却不改变野葫芦子仁的原味及营养成分,口感香甜宜人,适合各类人群食用。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (2)
1.一种奶油味的野葫芦子,其特征在于:按质量份数计由以下组分组成:
。
2.一种奶油味的野葫芦子的制备方法,其特征在于:包括以下制备步骤:
(1)、选用颗粒饱满的野葫芦子,用50-80目筛进行筛选,然后剔除杂质和霉变的籽粒备用;
(2)、将食用盐、甜蜜素、奶精共同放入锅内加清水熬制30-40分钟,形成配液备用;
(3)、再将食用盐放入炒制机内加热至120℃时,放入筛选后的野葫芦子,炒制10-15分钟,然后及时出炉,滤除食用盐备用;
(4)、将配液和野葫芦子混合,放入匀速搅拌装置内搅拌15分钟,然后均匀摊晾在竹匾中,摊晾1小时左右,摊晾时用纱网罩盖在竹匾上,以防蝇虫;
(5)、晾晒完成后再进行一次清选,并剔除杂异物及不饱满的籽粒后晒干;;
(6)、进入包装间进行定量、密封包装。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410116233.8A CN103932282A (zh) | 2014-03-26 | 2014-03-26 | 一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410116233.8A CN103932282A (zh) | 2014-03-26 | 2014-03-26 | 一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103932282A true CN103932282A (zh) | 2014-07-23 |
Family
ID=51180368
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410116233.8A Pending CN103932282A (zh) | 2014-03-26 | 2014-03-26 | 一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103932282A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104222402A (zh) * | 2014-09-30 | 2014-12-24 | 郎溪县黄香茶叶有限公司 | 一种奶油味的绿茶叶及其制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101044911A (zh) * | 2006-03-28 | 2007-10-03 | 陈先保 | 一种凉茶葵花籽及其加工方法 |
CN101828731A (zh) * | 2010-05-14 | 2010-09-15 | 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 | 一种炒制瓜蒌籽及其制作方法 |
CN101946923A (zh) * | 2009-11-13 | 2011-01-19 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种瓜蒌子的加工方法 |
CN102948832A (zh) * | 2012-10-30 | 2013-03-06 | 肥西县李陵山瓜蒌农民专业合作社 | 一种炒制瓜蒌籽的加工方法 |
CN103393166A (zh) * | 2013-07-16 | 2013-11-20 | 长兴乐田栝楼开发有限公司 | 一种栝楼籽加工工艺 |
-
2014
- 2014-03-26 CN CN201410116233.8A patent/CN103932282A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101044911A (zh) * | 2006-03-28 | 2007-10-03 | 陈先保 | 一种凉茶葵花籽及其加工方法 |
CN101946923A (zh) * | 2009-11-13 | 2011-01-19 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种瓜蒌子的加工方法 |
CN101828731A (zh) * | 2010-05-14 | 2010-09-15 | 安徽卢氏生态农业科技有限责任公司 | 一种炒制瓜蒌籽及其制作方法 |
CN102948832A (zh) * | 2012-10-30 | 2013-03-06 | 肥西县李陵山瓜蒌农民专业合作社 | 一种炒制瓜蒌籽的加工方法 |
CN103393166A (zh) * | 2013-07-16 | 2013-11-20 | 长兴乐田栝楼开发有限公司 | 一种栝楼籽加工工艺 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104222402A (zh) * | 2014-09-30 | 2014-12-24 | 郎溪县黄香茶叶有限公司 | 一种奶油味的绿茶叶及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101919478A (zh) | 天然野酸枣茶的制备方法 | |
CN104068161A (zh) | 一种颗粒型大麦茶及其制备方法 | |
CN103315231A (zh) | 一种预防老年痴呆的营养麦片及其制备方法 | |
CN107951922A (zh) | 赤苍藤降酸茶及其制备方法 | |
CN103918867A (zh) | 一种白糖挂霜的野葫芦籽仁及其制备方法 | |
CN103932282A (zh) | 一种奶油味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN107041445A (zh) | 一种防治高血压高血糖的竹汁竹叶保健茶 | |
CN103932283A (zh) | 一种绿茶味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN103932280B (zh) | 一种五香味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN106262388A (zh) | 一种佛手柑人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN103932284A (zh) | 一种甘草味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN103919188A (zh) | 一种柠檬味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN103919187A (zh) | 一种多味的野葫芦子及其备制方法 | |
CN103919189A (zh) | 一种薄荷味的野葫芦子及其制备方法 | |
CN103583937A (zh) | 一种蒲草味保健果冻 | |
CN103695287A (zh) | 一种橄榄保健醋及其制备方法 | |
CN103919186A (zh) | 一种茉莉茶味的野葫芦子及其制备方法 | |
KR101277061B1 (ko) | 발효 흑달래환 및 그 제조방법 | |
CN106262385A (zh) | 一种胡萝卜人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN106174310A (zh) | 一种蜜柑人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN103932285A (zh) | 一种巧克力味野葫芦子食品及其制备方法 | |
CN106262334A (zh) | 一种蓝莓人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN106262399A (zh) | 一种脐橙人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN106262341A (zh) | 一种甜蒲桃人参果蜂蜜膏及其制作方法 | |
CN103919190B (zh) | 一种菠菜汁鱼皮野葫芦籽仁及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140723 |