CN103355653A - 一种复合型食用菌片及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复合型食用菌片及其生产方法，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸、蜜环菌、猴头菇、鸡腿菇、灰树花的一种或几种，所述食用菌为30-70份，所述山梨糖醇为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。通过上述方式，本发明复合型食用菌片由于是一种压片糖，食用方便、营养丰富、易于人体吸收、能够充分体现食用菌的食疗性能、具有抗菌、提升免疫力、促进胃、肠粘膜血液循环等方面的积极作用，本发明复合型食用菌片的生产方法通过将一种或几种食用菌分别洗净，去杂，干燥，粉碎，按照配方称取山梨糖醇和硬脂酸镁，相互混合，然后压片制成糖果，操作简单。

Description

一种复合型食用菌片及其生产方法

技术领域

本发明涉及菌类食品及其加工方法领域，特别是涉及一种复合型食用菌片及其生产方法。

背景技术

食用菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质，长期食用具有提高机体综合免疫水平、抗肿瘤、预防和辅助治疗心脑血管疾病及抗菌消炎等作用。但是食用前需要清洗、去杂、熟化等工序，食用不方便，而且单一的食用菌虽然营养丰富，但是并不符合营养均衡的原则，并且食用菌不好嚼烂，直接咀嚼后并不能充分为人体所吸收，这是目前食用菌存在的缺点。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种食用方便、营养更丰富、营养均衡、易于被人体吸收、易于储存的复合型食用菌片及其生产方法。

为解决上述技术问题，本发明提供一种复合型食用菌片及其生产方法，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸、蜜环菌、猴头菇、鸡腿菇、灰树花的一种或几种，所述食用菌为30-70份，所述山梨糖醇为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

在本发明一个较佳实施例中，所述食用菌为北风菇、姬松茸和蜜环菌，所述北风菇为20-40份，所述姬松茸为5-15份，所述蜜环菌为5-15份，所述山梨糖醇为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

在本发明一个较佳实施例中，所述北风菇含量为30份，所述姬松茸含量为10份，所述蜜环菌含量为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁含量为1份。

在本发明一个较佳实施例中，所述食用菌为猴头菇、鸡腿菇和灰树花，所述猴头菇为20-30份，所述鸡腿菇为10-20份，所述灰树花为5-15份，所述山梨糖醇含量为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

在本发明一个较佳实施例中，所述猴头菇为25份，所述鸡腿菇为15份，所述灰树花为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁为1份。

一种复合型食用菌片的生产方法包括以下步骤：

（1）食用菌子实体粉的制作，挑选新鲜、无腐烂食用菌进行清洗，然后将洗净的食用菌在80℃温度下通风干燥，超微粉碎，过100目筛；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与山梨糖醇、硬脂酸镁按配方份量进行混合，充分混合使胶体均匀；

（3）将步骤（2）得到的混合粉直接进行压片处理成食用菌片，将上述食用菌片灌装得产品。

本发明的有益效果是：本发明复合型食用菌片由于是一种压片糖，食用方便、营养丰富、营养均衡、易于人体吸收、易于储存、能够充分体现食用菌的食疗性能、具有抗菌、提升免疫力、促进胃、肠粘膜血液循环等方面的积极作用，本发明复合型食用菌片的生产方法通过将一种或几种食用菌分别洗净，去杂，干燥，粉碎，按照配方称取山梨糖醇和硬脂酸镁，相互混合，然后压片制成糖果，操作简单。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种复合型食用菌片，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸和蜜环菌，所述北风菇含量为30份，所述姬松茸含量为10份，所述蜜环菌含量为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁含量为1份。

复合型食用菌片生产方法包括以下步骤：

（1）食用菌子实体粉的制作，挑选新鲜、无腐烂北风菇、姬松茸和蜜环菌进行清洗，然后将洗净的这些食用菌在80℃温度下通风干燥，超微粉碎，过100目筛；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与山梨糖醇、硬脂酸镁按配方份量进行混合，充分混合使胶体均匀；

（3）将步骤（2）得到的混合粉直接进行压片处理成食用菌片，将上述食用菌片灌装得产品。

本实施例中营养价值分析：姬松茸和其他蘑菇相比，姬松茸成分中含有较丰富的蛋白质、多糖、各种氨基酸、维生素和微量元素，同时它的脂肪酸中的亚油酸含量很高。姬松茸的药理作用包括：抗癌作用、增强免疫作用、增强骨髓造血功能、抗疲劳作用等，其抗肿瘤抗癌的成分主要由核酸、外源凝集素、甾醇、脂肪酸和多糖。北风菇又名平菇，性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。北风菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，常食北风菇不仅能起到改善人体新陈代谢，调节植物神经的作用，而且可以减少人体血清胆固醇，降低血压和防治肝炎、胃溃疡等。从蜜环菌中提取的倍半萜芳香酯类化合物有抗菌作用，能增强机体的免疫功能。

本发明所述复合型食用菌片的食用方法为每日2次，每次2-3片。

贮存方法为避光、置阴凉干燥处。

本发明带来的有益效果是：（1）本复合型食用菌片既可以充当休闲食品，又可以充当营养补充剂，开袋即食，便于储存，携带，食用方便，能够满足当今人们快节奏的生活方式；（2）食用菌子实体采用的是超微粉碎，更有利于人体的吸收，方便其主要成分真菌多糖发挥作用，有效的解决了传统食用方法存在的食用菌吃的多，但是营养吸收少的问题；（3）多种食用菌的搭配，弥补了单一食用菌的不足，营养更全面更丰富和均衡；（4）本产品已进行工业化生产，并且不含防腐剂，无毒副作用，产品的营养成分没有缺失，便于推广。

实施例2

一种复合型食用菌片，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸和蜜环菌，所述北风菇为20份，所述姬松茸为5份，所述蜜环菌为5份，所述山梨糖醇为40份。

实施例3

一种复合型食用菌片，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸和蜜环菌，所述北风菇为40份，所述姬松茸为15份，所述蜜环菌为15份，所述山梨糖醇为60份，所述硬脂酸镁为2份。

实施例2和实施例3所述复合型食用菌片的生产方法与实施例1中复合型食用菌片的生产方法相同，在此不再累述。

实施例4

一种复合型食用菌片，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为猴头菇、鸡腿菇和灰树花，所述猴头菇为25份，所述鸡腿菇为15份，所述灰树花为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁为1份。

复合型食用菌片生产方法包括以下步骤：

（1）食用菌子实体粉的制作，挑选新鲜、无腐烂猴头菇、鸡腿菇和灰树花进行清洗，然后将洗净的这些食用菌在80℃温度下通风干燥，超微粉碎，过100目筛；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与山梨糖醇、硬脂酸镁按配方份量进行混合，充分混合使胶体均匀；

（3）将步骤（2）得到的混合粉直接进行压片处理成食用菌片，将上述食用菌片灌装得产品。

本实施例4中营养价值分析：猴头菇含有大量的多糖和蛋白质，且含有七种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高，猴头菇具有提高机体免疫力，修复溃疡，提高小鼠的耐缺氧能力，加速血液循环，抑制肿瘤细胞生长等作用。灰树花原产于日本北部山区，是药食两用菇类，味道佳口感好且有传承药效，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。它营养丰富，富含多种有益的矿物质，各种营养素居食用菌之首，蛋白质和氨基酸是香菇的两倍，能促进儿童健康成长和智力发育，精氨酸和赖氨酸含量比金针菇还要高。鸡腿菇不仅含有较多的人体不能合成的必需氨基酸，还含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸-亚油酸。根据报道，鸡腿菇能产生抗真菌的抗生素，对霉菌、细菌等有一定的抑制作用。

本发明所述复合型食用菌片的食用方法为每日2次，每次2-3片。

贮存方法为避光、置阴凉干燥处。

本发明带来的有益效果是：（1）本复合型食用菌片既可以充当休闲食品，又可以充当营养补充剂，开袋即食，便于储存，携带，食用方便，能够满足当今人们快节奏的生活方式；（2）食用菌子实体采用的是超微粉碎，更有利于人体的吸收，方便其主要成分真菌多糖发挥作用，有效的解决了传统食用方法存在的食用菌吃的多，但是营养吸收少的问题；（3）多种食用菌的搭配，弥补了单一食用菌的不足，营养更全面更丰富和均衡；（4）本产品已进行工业化生产，并且不含防腐剂，无毒副作用，产品的营养成分没有缺失，便于推广。

实施例5

一种复合型食用菌片包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为猴头菇、鸡腿菇和灰树花，所述猴头菇为20份，所述鸡腿菇为10份，所述灰树花为5份，所述山梨糖醇含量为40份。

实施例6

一种复合型食用菌片包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为猴头菇、鸡腿菇和灰树花，所述猴头菇为30份，所述鸡腿菇为20份，所述灰树花为15份，述山梨糖醇含量为60份，所述硬脂酸镁为2份。

实施例5和实施例6所述复合型食用菌片的生产方法与实施例4中复合型食用菌片的生产方法相同，在此不再累述。

区别于现有技术，本发明复合型食用菌片及其生产方法通过将一种或几种食用菌分别洗净，去杂，干燥，粉碎，按照配方称取山梨糖醇和硬脂酸镁，相互混合，然后压片制成糖果，本发明复合型食用菌片由于是一种压片糖，食用方便、营养丰富、利于人体吸收、能够充分体现食用菌的食疗性能。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (6)

1.一种复合型食用菌片，其特征在于，包括：食用菌、山梨糖醇和硬脂酸镁，所述食用菌为北风菇、姬松茸、蜜环菌、猴头菇、鸡腿菇、灰树花的一种或几种，所述食用菌为30-70份，所述山梨糖醇为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

2.根据权利要求1所述的复合型食用菌片，其特征在于，所述食用菌为北风菇、姬松茸和蜜环菌，所述北风菇为20-40份，所述姬松茸为5-15份，所述蜜环菌为5-15份，所述山梨糖醇为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

3.根据权利要求2所述的复合型食用菌片，其特征在于，所述北风菇含量为30份，所述姬松茸含量为10份，所述蜜环菌含量为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁含量为1份。

4.根据权利要求1所述的复合型食用菌片，其特征在于，所述食用菌为猴头菇、鸡腿菇和灰树花，所述猴头菇为20-30份，所述鸡腿菇为10-20份，所述灰树花为5-15份，所述山梨糖醇含量为40-60份，所述硬脂酸镁为0-2份。

5.根据权利要求4所述的复合型食用菌片，其特征在于，所述猴头菇为25份，所述鸡腿菇为15份，所述灰树花为10份，所述山梨糖醇含量为50份，所述硬脂酸镁为1份。

6.一种权利要求1所述的复合型食用菌片的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）食用菌子实体粉的制作，挑选新鲜、无腐烂食用菌进行清洗，然后将洗净的食用菌在80℃温度下通风干燥，超微粉碎，过100目筛；

（2）将步骤（1）得到的食用菌子实体粉与山梨糖醇、硬脂酸镁按配方份量进行混合，充分混合使胶体均匀；

（3）将步骤（2）得到的混合粉直接进行压片处理成食用菌片，将上述食用菌片灌装得产品。