CN105285284A - 一种灰树花食用菌压片糖果及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种灰树花食用菌压片糖果及其制备方法，属于的保健功能食品技术领域。技术方案是：其质量比组分为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；混合后的混合物进行压片，成为糖果形态。本发明将灰树花多糖的保健作用和灰树花超微粉的营养成分效果有机的结合起来，两者之间相互协同配合，人体吸收更全面，口感更理想。本发明压片糖果，可以增强人体免疫力、调节人体代谢、改善肠胃循环，无毒副作用，以灰树花子实体超微粉获得灰树花全营养素，通过科学配伍，口感好，具有调节肠胃和提高免疫力等保健功能。本发明易于生产，保持了营养和功能成分，具有广阔的市场前景。

Description

一种灰树花食用菌压片糖果及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种灰树花食用菌压片糖果及其制备方法，属于保健功能食品技术领域。

背景技术

灰树花（Griflolafrondosa）为多孔菌科真菌贝叶多孔菌的子实体，在河北省迁西县被称为“栗蘑”，日本称为“舞茸”，《中华本草》明确记载：灰树花益气健脾；补虚扶正。主治脾虚气弱；体倦乏力；神疲懒言；饮食减少；食后腹胀；肿瘤患者放疗或化疗后有上述症状者。中国传统医学理论认为：灰树花有类似灵芝、茯苓等真菌的“扶正固本”的功能，其性味为甘、平，具有补虚、缓急和润燥等作用。

科学家从灰树花中提取出一种可以高效抗癌的物质灰树花多糖，研究表明其抗癌活性比化疗药物丝裂霉素还高35%，是灵芝的16倍。全世界各国科学家纷纷展开对灰树花多糖的研究，现代医学研究表明其多糖活性为其药理作用显现的主要原因，灰树花通过与化疗的协同作用，能显著提高治疗效果、降低放化疗的毒副反应，其药用价值不可估量，加上富有的抗癌成分，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。灰树花除了本身的抗肿瘤作用，还能降低肿瘤患者化疗后的不良反应和增强常规化疗药物的抗肿瘤作用，因此，灰树花有望成为临床的抗肿瘤药物，还可作为常规化疗的辅助药物，具有广阔的应用前景。由于灰树花具有增强免疫功能，调节血糖和抗高血脂等作用，灰树花保健品存在巨大的市场潜力。背景技术中，尚没有采用灰树花为原料的保健功能食品，如何更好地开发利用灰树花资源，开发适用的保健功能食品，是本领域亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明目的是提供一种灰树花食用菌压片糖果及其制备方法，增强人体免疫力、调节人体代谢、改善肠胃循环，充分利用灰树花多糖、灰树花超微粉和木糖醇的保健功效，解决背景技术中存在的上述问题。

本发明的技术方案是：

一种灰树花食用菌压片糖果，其质量比组分为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；混合后的混合物进行压片，成为糖果形态。

用以上配方制成混合物，各成分组合最终配比应为100%。

一种灰树花食用菌压片糖果的制备方法，包含如下工艺步骤：

采用灰树花多糖、灰树花子实体超微粉和木糖醇为原料，各组分质量比为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；上述原料混合，形成混合物，进行压片，成为糖果形态；

所述灰树花多糖，属于真菌多糖，用灰树花子实体粉碎，去脂，加饮用水浸提，浓缩，醇析，真空干燥，得到粗灰树花多糖；然后溶解，去杂蛋白，去色素，分离精制，得到精灰树花多糖，灰树花多糖成分质量比含量在30%以上；

所述灰树花子实体超微粉，采用灰树花子实体，经过干燥、破碎，再经过超微粉碎即得到灰树花超微粉，细度300目以上。

本发明所使用的木糖醇，是从白桦树或橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。由于木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能减少龋齿菌和齿垢的产生，对预防龋齿有一定的功效。

本发明制备的灰树花多糖，具有六大医疗保健作用：1、抗癌，口服抑癌率达86.3%；2、抗衰老，促进性腺功能；3、防治糖尿病；4、抑制肥胖，双向调节血压，能治疗动脉硬化、脑血栓等症；5、口服美容和滋润皮肤，延缓老年斑出现；6、增加食欲，促进生长，提高免疫力，增强记忆力。

本发明制备的灰树花超微粉，其营养素含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测：每100g干灰树花中含有蛋白质25.2g（其中含有人体所需氨基酸18种18.68g，其中必需基酸占45.5%）、脂肪3.2g、膳食纤维33.7g、碳水化合物21.4g，灰分5.1g、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，VE109.7mg、VB11.47mg、VB20.72mg、VC17.0mg，胡萝卜素4.5mg。多种营养素居各种食用菌之首，其中VB1和VE含量约高10～20倍，VC含量是其同类的3～5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育，有关的精氨酸和赖氨酸含量较金针菇中赖氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高。

本发明的优点和积极效果是：一方面可以增加食用菌灰树花的应用，另一方面将灰树花多糖的保健作用和灰树花超微粉的营养成分效果有机的结合起来，两者之间相互协同配合，人体吸收更全面，口感更理想。本发明压片糖果，可以增强人体免疫力、调节人体代谢、改善肠胃循环，以灰树花多糖为主要功能因子，作用机理明确，无毒副作用，以灰树花子实体超微粉获得灰树花全营养素，通过科学配伍，口感好，具有调节肠胃和提高免疫力等保健功能。本发明易于生产，保持了营养和功能成分，具有保健价值，该压片糖果根据国际倡导的健康原料，具有广阔的市场前景，对于促进人类健康具有重要的意义。

附图说明

图1为本发明实施例一产品检测报告。

具体实施方式

以下通过实施例对本发明作进一步说明。

一种灰树花食用菌压片糖果，其质量比组分为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；混合后的混合物进行压片，成为糖果形态。

用以上配方制成混合物，各成分组合最终配比应为100%。

一种灰树花食用菌压片糖果的制备方法，包含如下工艺步骤：

原料：灰树花多糖、灰树花子实体超微粉、木糖醇；各组分质量比为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；

上述原料混合，形成混合物，进行压片，成为糖果形态。

所述灰树花多糖，属于真菌多糖，用灰树花子实体粉碎，去脂，加饮用水浸提，浓缩，醇析，真空干燥，得到粗灰树花多糖；然后溶解，去杂蛋白，去色素，分离精制，得到精灰树花多糖，灰树花多糖成分质量比含量在30%以上；

所述灰树花子实体超微粉，采用灰树花子实体，经过干燥、破碎，再经过超微粉碎即得到灰树花超微粉，细度300目以上。

实施例一：

灰树花多糖10%，灰树花子实体超微粉80%，木糖醇10%；将上述原料按照常规的压片糖果工艺进行制备。

参照附图1，为实施例一产品的检验报告，本专利申请人委托他人生产出样品，送到国家食品质量安全监督检验中心，进行检验的结果，其中的粗多糖含量为11.7g/100g。

实施例二：

灰树花多糖20%，灰树花子实体超微粉70%，木糖醇10%；将上述原料按照常规的压片糖果工艺进行制备。

实施例三：灰树花多糖30%，灰树花子实体超微粉60%，木糖醇10%；将上述原料按照常规的压片糖果工艺进行制备。

实施例四：灰树花多糖40%，灰树花子实体超微粉50%，木糖醇10%；将上述原料按照常规的压片糖果工艺进行制备。

实施例五：灰树花多糖50%，灰树花子实体超微粉40%，木糖醇10%；将上述原料按照常规的压片糖果工艺进行制备。

本发明具有增强双歧杆菌增殖、降低血糖、恢复肠胃功能、提高免疫力等诸多功效，故所有人群均可食用，尤其以下人群食用效果最佳：

①中老年人群；

②高血糖人群；

③亚健康人群；

④胃功能紊乱人群；

⑤后放、化疗患者。

本发明制备工艺简单，生产成本低廉，可以大规模生产，功效成分准确，灰树花营养成分全面，压片成型容易，食用方便，产品稳定性强，剂量准确，集两者的营养效果为一体。

Claims (2)

1.一种灰树花食用菌压片糖果，其特征在于其质量比组分为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；混合后的混合物进行压片，成为糖果形态。

2.一种灰树花食用菌压片糖果的制备方法，其特征在于包含如下工艺步骤：

采用灰树花多糖、灰树花子实体超微粉和木糖醇为原料，各组分质量比为：灰树花多糖10～50%，灰树花子实体超微粉40～90%，木糖醇10%；上述原料混合，形成混合物，进行压片，成为糖果形态；

所述灰树花多糖，属于真菌多糖，用灰树花子实体粉碎，去脂，加饮用水浸提，浓缩，醇析，真空干燥，得到粗灰树花多糖；然后溶解，去杂蛋白，去色素，分离精制，得到精灰树花多糖，灰树花多糖成分质量比含量在30%以上；

所述灰树花子实体超微粉，采用灰树花子实体，经过干燥、破碎，再经过超微粉碎即得到灰树花超微粉，细度300目以上。