CN103330153A - 茶香青豆的制作方法 - Google Patents
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Abstract
茶香青豆的制作方法,包括以下步骤:将干青豆放入油锅中加入适量生姜、大蒜、干辣椒、食盐煸炒至青豆出香;向油锅中加入干青豆5-6倍量的水,煮沸后,小火煨炖1-2小时;每50重量份水中加入下列重量份的中药保健成分:大蓟1-2、山药2-3、山楂1-2、马齿苋1-2、茯苓1-2、丹参1-2、板栗叶1-2、葡萄叶1-2;本发明采用中药炮制,其中大蓟具有抗突变效果,山药、山楂均能健胃消食,马齿苋能清热解毒,丹参活血,全面调理人体机能,同时通过红辣椒与绿茶调味,既增加了食欲,又有茶香,可谓美味可口,长期食用,有益人体健康,适合于亚健康人群食用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术,具体是一种茶香青豆的制作方法。
背景技术
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
发明内容
本发明的目的是提供一种茶香青豆的制作方法,美味可口,营养丰富,具有保健功能,具有绿茶香味。
本发明的技术方案如下:
茶香青豆的制作方法,其特征是:包括以下步骤:
(1)、将干青豆放入油锅中加入适量生姜、大蒜、干辣椒、食盐煸炒至青豆出香;
(2)、向油锅中加入干青豆5-6倍量的水,煮沸后,小火煨炖1-2小时;每50重量份水中加入下列重量份的中药保健成分:大蓟1-2、山药2-3、山楂1-2、马齿苋1-2、茯苓1-2、丹参1-2、板栗叶1-2、葡萄叶1-2;
(3)、捞出青豆,晒干后,放入相当于青豆重量20-30%调味液;70-80℃闷润40-50分钟,捞出,再晒干、杀菌即可;
所述的调味液由下列原料制成:绿茶10-15、生姜10-12、红辣椒15-20、水100-120,先将水烧开,绿茶放入水中浸泡,绿茶出汁后,将生姜、红椒辣加入茶水中,打浆,过滤得到调味液。
本发明采用中药炮制,其中大蓟具有抗突变效果,山药、山楂均能健胃消食,马齿苋能清热解毒,丹参活血,全面调理人体机能,同时通过红辣椒与绿茶调味,既增加了食欲,又有茶香,可谓美味可口,长期食用,有益人体健康,适合于亚健康人群食用。
具体实施方式
茶香青豆的制作方法,包括以下步骤:
(1)、将干青豆放入油锅中加入适量生姜、大蒜、干辣椒、食盐煸炒至青豆出香;
(2)、向油锅中加入干青豆5倍重量的水,煮沸后,小火煨炖2小时;每50重量份水中加入下列重量份的中药保健成分:大蓟1、山药3、山楂2、马齿苋2、茯苓1、丹参2、板栗叶2、葡萄叶2;
(3)、捞出青豆,晒干后,放入相当于青豆重量20%调味液;70-80℃闷润40-50分钟,捞出,再晒干、杀菌即可;
所述的调味液由下列原料制成:绿茶10、生姜10、红辣椒20、水120,先将水烧开,绿茶放入水中浸泡,绿茶出汁后,将生姜、红椒辣加入茶水中,打浆,过滤得到调味液。
本发明采用中药炮制,其中大蓟具有抗突变效果,山药、山楂均能健胃消食,马齿苋能清热解毒,丹参活血,全面调理人体机能,同时通过红辣椒与绿茶调味,既增加了食欲,又有茶香,可谓美味可口,长期食用,有益人体健康,适合于亚健康人群食用。
Claims (1)
1.茶香青豆的制作方法,其特征是:包括以下步骤:
(1)、将干青豆放入油锅中加入适量生姜、大蒜、干辣椒、食盐煸炒至青豆出香;
(2)、向油锅中加入干青豆5-6倍量的水,煮沸后,小火煨炖1-2小时;每50重量份水中加入下列重量份的中药保健成分:大蓟1-2、山药2-3、山楂1-2、马齿苋1-2、茯苓1-2、丹参1-2、板栗叶1-2、葡萄叶1-2;
(3)、捞出青豆,晒干后,放入相当于青豆重量20-30%调味液;70-80℃闷润40-50分钟,捞出,再晒干、杀菌即可;
所述的调味液由下列原料制成:绿茶10-15、生姜10-12、红辣椒15-20、水100-120,先将水烧开,绿茶放入水中浸泡,绿茶出汁后,将生姜、红椒辣加入茶水中,打浆,过滤得到调味液。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN103907839A (zh) * | 2014-04-09 | 2014-07-09 | 湖州双林米尔炒货食品厂 | 一种保健青豆的生产方法 |
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CN102599439A (zh) * | 2012-03-30 | 2012-07-25 | 昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司 | 一种茶豆的加工方法 |
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2013
- 2013-05-31 CN CN2013102121608A patent/CN103330153A/zh active Pending
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