CN103329961A - 一种荞麦面油条及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种荞麦面油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉500-600、食盐5-6、玉米粉100-120、荞麦粉100-120、糯米粉50-60、奶粉10-15、香菇20-30、鱼腥草5-8、丹皮3-5、生地黄10-12、紫苏叶3-5、白芷3-5、苦丁茶3-5、荷叶、党参3-5、大枣叶3-5、黑皮根3-5、蜜桶花1-2、酵母、小苏打、水适量。本发明配方中增加荞麦成分，能辅助降血糖，同时，其中奶粉能改善油条的口感，生地黄有降血糖作用，紫苏叶、党参能健胃消食，本发明油条增加免疫功能，有益人体健康。

Description

一种荞麦面油条及其制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术，具体是一种荞麦面油条及其制作方法。
背景技术
油条是中国传统的早餐食品，受到人们喜欢，但现有的油条，由面粉醒发后油炸而成，没有营养价值，不能满足人们对健康的追求。荞麦具有降血糖功效，有其独特的保健价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种荞麦面油条及其制作方法，其中增加了荞麦成分，有助于降血糖作用，同时，增加了清热解毒与健胃、及降血糖的中药成分，有利于人体健康。
本发明的技术方案如下：
一种荞麦面油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉500-600、食盐5-6、玉米粉100-120、荞麦粉100-120、糯米粉50-60、奶粉10-15、香菇20-30、鱼腥草5-8、丹皮3-5、生地黄10-12、紫苏叶3-5、白芷3-5、苦丁茶3-5、荷叶、党参3-5、大枣叶3-5、黑皮根3-5、蜜桶花1-2、酵母、小苏打、水适量。
一种荞麦面油条的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重重量份原料：面粉500-600、食盐5-6、玉米粉100-120、荞麦粉100-120、糯米粉50-60、奶粉10-15、香菇20-30、鱼腥草5-8、丹皮3-5、生地黄10-12、紫苏叶3-5、白芷3-5、苦丁茶3-5、荷叶2-3、党参3-5、大枣叶3-5、黑皮根3-5、蜜桶花1-2、酵母、小苏打、水适量；
（2）、将香菇、鱼腥草、丹皮、生地黄、紫苏叶、白芷、苦丁茶、荷叶、党参、大枣叶、黑皮根、蜜桶花加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；
（3）、将面粉、食盐、玉米粉、荞麦粉、糯米粉、奶粉等混合，加入精制液液及适量酵母、水发酵，再加入小苏打、水揉面，醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
本发明配方中增加荞麦成分，能辅助降血糖，同时，其中奶粉能改善油条的口感，生地黄有降血糖作用，紫苏叶、党参能健胃消食，本发明油条增加免疫功能，有益人体健康。
具体实施方式
一种荞麦面油条的制作方法，包括以下步骤：
（1）、称取下列重重量份（克）原料：面粉500、食盐5、玉米粉120、荞麦粉100、糯米粉50、奶粉10、香菇30、鱼腥草8、丹皮5、生地黄12、紫苏叶5、白芷3、苦丁茶3、荷叶2、党参3、大枣叶5、黑皮根3、蜜桶花2、酵母、小苏打、水适量；
（2）、将香菇、鱼腥草、丹皮、生地黄、紫苏叶、白芷、苦丁茶、荷叶、党参、大枣叶、黑皮根、蜜桶花加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；
（3）、将面粉、食盐、玉米粉、荞麦粉、糯米粉、奶粉等混合，加入精制液液及适量酵母、水发酵，再加入小苏打、水揉面，醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
本发明配方中增加荞麦成分，能辅助降血糖，同时，其中奶粉能改善油条的口感，生地黄有降血糖作用，紫苏叶、党参能健胃消食，本发明油条增加免疫功能，有益人体健康。

Claims (2)

1.一种荞麦面油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉500-600、食盐5-6、玉米粉100-120、荞麦粉100-120、糯米粉50-60、奶粉10-15、香菇20-30、鱼腥草5-8、丹皮3-5、生地黄10-12、紫苏叶3-5、白芷3-5、苦丁茶3-5、荷叶、党参3-5、大枣叶3-5、黑皮根3-5、蜜桶花1-2、酵母、小苏打、水适量。
2.一种荞麦面油条的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重重量份原料：面粉500-600、食盐5-6、玉米粉100-120、荞麦粉100-120、糯米粉50-60、奶粉10-15、香菇20-30、鱼腥草5-8、丹皮3-5、生地黄10-12、紫苏叶3-5、白芷3-5、苦丁茶3-5、荷叶2-3、党参3-5、大枣叶3-5、黑皮根3-5、蜜桶花1-2、酵母、小苏打、水适量；
（2）、将香菇、鱼腥草、丹皮、生地黄、紫苏叶、白芷、苦丁茶、荷叶、党参、大枣叶、黑皮根、蜜桶花加水煎煮，过滤得滤液，经过超滤，得到精制液；
（3）、将面粉、食盐、玉米粉、荞麦粉、糯米粉、奶粉等混合，加入精制液液及适量酵母、水发酵，再加入小苏打、水揉面，醒发、擂面、重叠揿压、油炸而成。
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