CN103262893B

CN103262893B - 一种改善智力的配方奶粉

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Publication number: CN103262893B
Application number: CN201310232086.6A
Authority: CN
Inventors: 俞祖勋; 张子健; 杨磊; 董亦波
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-06-13
Filing date: 2013-06-13
Publication date: 2014-11-05
Anticipated expiration: 2033-06-13
Also published as: CN103262893A

Abstract

本发明涉及一种改善智力的配方奶粉，主要成分为全脂奶粉、脱脂奶粉和脱盐乳清粉中的至少一种，其特征在于：所述的配方奶粉还含有丝氨酸磷脂，丝氨酸磷脂的含量为0.1-55mg（每100g中）。本发明配方奶粉中的丝氨酸磷脂优选为纯天然物质中提取，制备方法更简便，产品纯度高，更适合作为儿童和老年人专用奶粉的添加营养素，能在长期、有针对性的营养物质的补充过程中，更好地改善智力。

Description

一种改善智力的配方奶粉

技术领域

本发明涉及一种改善智力的配方奶粉，以及其成分中丝氨酸磷脂的制备方法，属于乳制品加工制造领域。

背景技术

丝氨酸磷脂（phosphatidylserine，PS），又称磷脂酰丝氨酸、二酰甘油酰磷酸丝氨酸，磷酯化合物中的磷酸甘油酯类，是人体细胞膜的组分之一，尤其在人体的神经系统内，是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的各种功能（尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定）起到重要的调节作用。丝氨酸磷脂可由人体利用丝氨酸合成产生，它可影响脑内化学讯息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。具体功能为：

(1)提高大脑机能：补充丝氨酸磷脂能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，这种作用可帮助儿童在生长发育阶段更好地提高智力水平；另一方面，随年龄增长，丝氨酸磷脂和其它重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱，意大利、斯堪的纳维亚半岛和其他欧洲国家都广泛应用丝氨酸磷脂补充剂来治疗衰老引发的痴呆症及老年记忆损失；

(2)帮助修复大脑损伤：丝氨酸磷脂是脑部神经的主要成分之一，具有营养和活化脑中各种酶的活性，可延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和清除有害物质；

(3)促进用脑疲劳的恢复，缓解压力，平衡情绪：多项研究表明，丝氨酸磷脂能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，还可以促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪。

儿童是国家的未来，孩子生长发育过程中需要各种各样的营养元素补充，而孩子的智力发育更是每个家长非常关心重视的问题；另一方面，我国逐步进入老年社会，老年人口增加，健康营养需求增加，但是老年性智力减退的问题也愈来愈多。目前奶粉中没有添加丝氨酸磷脂这一营养元素，为了从补充营养的角度帮助儿童增进智力、减轻老年人智力减退，在奶粉中添加丝氨酸磷脂，由丝氨酸磷脂和卵磷脂(Lecithin)和牛磺酸( Taurine)等益智物质组成配伍，可以达到强化改善智力的目的。

中国专利号200910079405公开了名称为“一种中老年配方奶粉及其制备方法” 的专利，此专利在奶粉中添加了二苯乙烯苷，二苯乙烯苷有一定的脑保护作用，但作用机理和丝氨酸磷脂不同，对保护大脑的专一性和改善智力的效果也不及丝氨酸磷脂，且只针对中老年人。

中国专利号201110435280公开了名称为“一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品”的专利，但该专利没有涉及磷脂酰丝氨酸即丝氨酸磷脂的制备方法，且液态奶制品难以长期保存，从长期食用的角度考虑，应用不够方便。

中国专利号201210463025公开了名称为“一种制备磷脂酰丝氨酸和磷脂酰胆碱的方法”的专利，此专利以大豆粉末为原料，通过有机溶剂萃取得到粗品，再通过硅胶柱分离纯化、浓缩干燥得到高纯度产品，工艺复杂、操作要求高。

中国专利号200410024225公开了名称为“一种从动物脑提取磷脂酰丝氨酸的方法”的专利，此专利以干燥的动物脑颗粒为原料，采用不同有机溶剂通过多次萃取、干燥得到产品，工艺复杂、操作麻烦。

发明内容

本发明的目的是为了从补充营养的角度帮助儿童增进智力、帮助减轻老年人智力减退的问题，而提供一种改善智力的配方奶粉。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种改善智力的配方奶粉，主要成分为全脂奶粉和/或脱脂奶粉和/或脱盐乳清粉，全脂奶粉和/或脱脂奶粉和/或脱盐乳清粉质量百分含量大于等于70%而小于100%，其特征在于：所述的配方奶粉还含有丝氨酸磷脂，丝氨酸磷脂的含量为0.1mg-55mg（每100g中），能够在长期、有针对性的营养物质的补充过程中改善智力。

本发明所述的配方奶粉还有下列含量的一种或两种成分（每100g中）：

麦芽糊精 0.1g-20g，低聚果糖 0.1g-20g；

以上成分可增添奶粉的营养，并使口感更加好。

本发明所述的配方奶粉还有下列含量的一种或两种以上成分（每100g中）：

维生素A 30-900ug，维生素D 1-5ug，维生素E 1-30mg，维生素B6 0.1-16mg，维生素C 10-300mg，叶酸20-800ug，钙480-1000mg，铁1-50mg，锌1-10mg，牛磺酸3-80mg，β-胡萝卜素10-300ug，左旋肉碱3-80mg；

以上成分可补充儿童和老年人身体所需要的维生素和微量元素，使身体健康，配合丝氨酸磷脂改善智力。

本发明所述的丝氨酸磷脂可与其余奶粉配方成分以粉末的形式一起混合，适用各种常规的奶粉制备方法，应用方便，不需要特殊操作。

本发明所述的丝氨酸磷脂的制备方法包括以下步骤：

(1)、原料预处理步骤：取大豆榨油后的剩余物、牛脑或羊脑，这些原料中含有丝氨酸磷脂，将原料洗净、粉碎；以纯天然物质为原料，既环保、又能保障食品安全；

(2)、搅拌处理步骤：在经预处理后的原料中加入有机溶剂，有机溶剂与原料的比例为5:1至100:1（ml/g），通过搅拌让原料与溶剂充分接触，时间为1-6小时，得反应物A；

(3)、酯化处理步骤：将反应物A去渣后，在压力0.01-1MPa的条件下，进行酯化反应，反应时间为1-24小时，得反应物B；

(4)、吸附处理步骤：将反应物B送入吸附塔，反应物B中的丝氨酸磷脂吸附到吸附塔内的吸附剂上；一个吸附塔工作一段时间后切换到另一个并联的吸附塔，丝氨酸磷脂连续吸附到吸附剂上；用有机溶剂洗脱被吸附的丝氨酸磷脂，分离出丝氨酸磷脂粗产品；

(5)、精加工步骤：去除丝氨酸磷脂粗产品中的残留有机溶剂，烘干，加工成粉末，得到高纯度丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上，可用于制备奶粉。

本发明所述的丝氨酸磷脂的制备方法中，为了节约能源和环保，每一个有有机溶剂参与的步骤中都设置有有机溶剂回收口，采用精馏塔对每个过程中的有机溶剂进行回收再利用。

本发明所述的有机溶剂为醇类（如甲醇、乙醇）、醚类（如乙醚、石油醚）或丙酮等；整个制备过程使用同一种有机溶剂，便于回收。

本发明所述的丝氨酸磷脂的制备方法中所用设备（标准设备和非标准设备）均为中国国内可以生产的化工设备，设备投资低；操作压力可采用常压，温度在110℃以下，操作和装置维护简便；能够生产出纯度与国际同类产品相当的产品，且收率比其它方法高10%以上，产品的各项指标完全符合美国标准和客户对外观色泽等的要求。

本发明所述的改善智力的配方奶粉与现有技术相比，具有以下优点和效果：配方奶粉中的丝氨酸磷脂优选为纯天然物质中提取，制备方法更简便，产品纯度高，更适合作为儿童和老年人专用奶粉的添加营养素，能在长期、有针对性的营养物质的补充过程中，更好地改善智力。

附图说明

图1是本发明的奶粉制备流程方框示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g、维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂0.5mg（制备过程有物理损耗）。

其中，所用的丝氨酸磷脂是以大豆榨油后的剩余物为原料，乙醇为溶剂，通过如下方法制备而成：取大豆榨油后的剩余物1000g，洗净、粉碎；加入10000ml乙醇，搅拌5小时；将混合物去渣，在0.1MPa近常压条件下进行酯化反应，反应3小时；将反应物送入吸附塔，吸附8小时，用10000ml乙醇将吸附剂上的丝氨酸磷脂洗脱，分离出1-5g丝氨酸磷脂粗产品；回收乙醇9900ml；丝氨酸磷脂粗产品去除残留乙醇、烘干、加工成粉末，得到0.9-4.9g丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上。

配方奶粉的制备方法如下：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g，加入维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂0.5mg于50℃混合溶解，然后在温度45℃、和压力15Mpa条件下均质，85℃加热杀菌30s，浓缩，最后喷雾干燥制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

配方奶粉中的丝氨酸磷脂为纯天然物质中提取且纯度高，食用更安全，配方奶粉能在长期、有针对性的营养物质的补充过程中，更好地改善智力。

实施例2

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉50g、和丝氨酸磷脂275mg（制备过程有物理损耗）。

配方奶粉的制备方法如下：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉50g，加入丝氨酸磷脂275mg于50℃混合溶解，然后在温度45℃、和压力15Mpa条件下均质，85℃加热杀菌30s，浓缩，最后喷雾干燥制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

实施例3

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、麦芽糊精50g、维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂10mg（制备过程有物理损耗）。

其中，所用的丝氨酸磷脂是以大豆榨油后的剩余物为原料，乙醚为溶剂，通过如下方法制备而成：取大豆榨油后的剩余物1000g，洗净、粉碎；加入10000ml乙醚，搅拌3小时；将混合物去渣，在1MPa条件下进行酯化反应，反应6小时；将反应物送入吸附塔，吸附10小时，用10000ml乙醚将吸附剂上的丝氨酸磷脂洗脱，分离出1-5g丝氨酸磷脂粗产品；回收乙醚9900ml；丝氨酸磷脂粗产品去除残留乙醚、烘干、加工成粉末，得到0.9-4.9g丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上。

配方奶粉的制备方法如下：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、麦芽糊精50g，加入维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂10mg于45℃混合溶解，然后在温度40℃、压力10Mpa条件下均质，85℃加热杀菌25s，浓缩，最后喷雾干燥制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

实施例4

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉475g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g、维生素A 3000ug、维生素E 50mg、维生素C 500mg、钙3000mg、铁100mg、和丝氨酸磷脂50mg（制备过程有物理损耗）。

其中，所用的丝氨酸磷脂是以大豆榨油后的剩余物为原料，乙醇为溶剂，通过如下方法制备而成：取大豆榨油后的剩余物1000g，洗净、粉碎；加入10000ml乙醇，搅拌6小时；将混合物去渣，在0.01MPa低压条件下进行酯化反应，反应10小时；将反应物送入吸附塔，吸附8小时，用10000ml乙醇将吸附剂上的丝氨酸磷脂洗脱，分离出1-5g丝氨酸磷脂粗产品；回收乙醇9900ml；丝氨酸磷脂粗产品去除残留乙醇、烘干、加工成粉末，得到0.9-4.9g丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上。

配方奶粉的制备方法如下：将全脂奶粉475g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g、维生素A 3000ug、维生素E 50mg、维生素C 500mg、钙3000mg、铁100mg、和丝氨酸磷脂50mg混合，采用常用奶粉制备方法制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

实施例5

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g、维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂100mg（制备过程有物理损耗）。

所用的丝氨酸磷脂可在市场上购买。

配方奶粉的制备方法如下：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g，加入维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂100mg混合，采用常用奶粉制备方法制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

配方奶粉能在长期、有针对性的营养物质的补充过程中，更好地改善智力。

实施例6

参见图1，本实施例中改善智力的配方奶粉包括如下成分：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g、维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂50mg（制备过程有物理损耗）。

其中，所用的丝氨酸磷脂是以牛脑为原料，丙酮为溶剂，通过如下方法制备而成：取牛脑1000g，洗净、粉碎；加入10000ml丙酮，搅拌6小时；将混合物去渣，在0.1MPa近常压条件下进行酯化反应，反应8小时；将反应物送入吸附塔，吸附8小时，用10000ml丙酮将吸附剂上的丝氨酸磷脂洗脱，分离出1-5g丝氨酸磷脂粗产品；回收丙酮9900ml；丝氨酸磷脂粗产品去除残留丙酮、烘干、加工成粉末，得到0.9-4.9g丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上。

配方奶粉的制备方法如下：全脂奶粉250g、脱脂奶粉200g、脱盐乳清粉25g、麦芽糊精20g、低聚果糖5g，加入维生素A 3000ug、维生素D 15ug、维生素E 50mg、维生素B6 25mg、维生素C 500mg、叶酸2000ug、钙3000mg、铁100mg、锌25mg、牛磺酸200mg、β-胡萝卜素500ug、左旋肉碱200mg、和丝氨酸磷脂50mg于50℃混合溶解，然后在温度45℃、和压力15Mpa条件下均质，85℃加热杀菌30s，浓缩，最后喷雾干燥制成配方奶粉500g (包括物理损耗)。

通过上述描述，本领域的技术人员已能实施。

上述实施例只包含了本发明所述的改善智力的配方奶粉的几种常用配方，本发明所述的改善智力的配方奶粉主要成分可以是全脂奶粉、脱脂奶粉和脱盐乳清粉中的一种或两种以上，可以包含下列含量的一种或两种成分（每100g中），：

麦芽糊精 0.1g-20g，低聚果糖 0.1g-20g；也可以不含；

可以包含下列含量的一种或两种以上成分（每100g中）：

维生素A 30-900ug，维生素D 1-5ug，维生素E 1-30mg，维生素B6 0.1-16mg，维生素C 10-300mg，叶酸20-800ug，钙480-1000mg，铁1-50mg，锌1-10mg，牛磺酸3-80mg，β-胡萝卜素10-300ug，左旋肉碱3-80mg；也可以不含。

凡依本发明所述的原理、方法和工艺所做的等效或简单变化，均包括于本发明专利的保护范围内。

Claims

1.一种改善智力的配方奶粉的制备方法，主要成分为全脂奶粉、脱脂奶粉和脱盐乳清粉中的至少一种，其特征在于：所述的配方奶粉还含有丝氨酸磷脂，每100g所述配方奶粉中，所述丝氨酸磷脂的含量为0.1-55mg；

所述的丝氨酸磷脂的制备方法包括以下步骤：

(1)、原料预处理步骤：以大豆榨油后的剩余物、牛脑和羊脑中的一种为原料，洗净、粉碎；

(2)、搅拌处理步骤：在经预处理后的原料中加入有机溶剂，有机溶剂体积ml数与原料质量g数的比例为5:1至100:1，搅拌1-6小时，得反应物A；

(3)、酯化处理步骤：将反应物A去渣，在压力0.01-1MPa的条件下，进行酯化反应，反应时间为1-24小时，得反应物B；

(4)、吸附处理步骤：将反应物B送入吸附塔，反应物B中的丝氨酸磷脂吸附到吸附塔内的吸附剂上；用有机溶剂洗脱被吸附的丝氨酸磷脂，分离出丝氨酸磷脂粗产品；

(5)、精加工步骤：去除丝氨酸磷脂粗产品中的残留有机溶剂，烘干，加工成粉末，得到高纯度丝氨酸磷脂终产品，纯度在99%以上；

所述有机溶剂为乙醇或乙醚。

2.根据权利要求1所述的改善智力的配方奶粉的制备方法，其特征在于：每100g所述配方奶粉中，还有下列含量的一种或两种成分：

麦芽糊精 0.1g-20g，低聚果糖 0.1g-20g。

3.根据权利要求1所述的改善智力的配方奶粉的制备方法，其特征在于：每100g所述配方奶粉中，还有下列含量的一种或两种以上成分：

维生素A 30-900ug，维生素D 1-5ug，维生素E 1-30mg，维生素B6 0.1-16mg，维生素C 10-300mg，叶酸20-800ug，钙480-1000mg，铁1-50mg，锌1-10mg，牛磺酸3-80mg，β-胡萝卜素10-300ug，左旋肉碱3-80mg。

4.根据权利要求1或2或3所述的改善智力的配方奶粉的制备方法，其特征在于：所述的丝氨酸磷脂与其余奶粉配方成分以粉末的形式一起混合。

5.根据权利要求1所述的改善智力的配方奶粉的制备方法，其特征在于：所述丝氨酸磷脂的制备方法中，每一个有有机溶剂参与的步骤中都设置有有机溶剂回收口，采用精馏塔对每个过程中的有机溶剂进行回收再利用。