CN108576228A - 一种提升婴幼儿智力的营养食品 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是为了从补充营养的角度帮助婴幼儿增进智力，而提供一种提升智力的营养食品。本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种提升智力的营养食品，主要成分为全脂奶粉（脱脂奶粉、脱盐乳清粉）质量百分含量大于等于50%而小于100%，其特征在于：所述营养食品还含有谷氨酸γ‑乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物、益智仁提取物、亚麻籽粉、酸枣仁提取物、刺玫果水提物，能够在长期、有针对性的营养物质的补充过程中提升智力。

Description

一种提升婴幼儿智力的营养食品

技术领域

本发明涉及一种提升婴幼儿智力的营养食品，属于乳制品加工制造领域。

背景技术

智力是一种综合能力，是众多认知的综合体现，包括记忆、判断、理解、推理和学习等能力。智力发展与生理因素和外界环境因素密切相关，其中生理因素包括遗传因素、营养状况和生长过程中的药物、射线及孕期感染等影响，而外界环境因素包括社会大环境因素和家庭微环境因素。婴幼儿是家庭和社会的未来，而婴幼儿智力是其生长发育中最重要的要素之一，是每个家庭最为关注的事情。智力低下不但是严重危害婴幼儿身心健康的一类世界性疾患，更是一个严重的社会问题。

中医认为智力不足或智力减退多与心脾两虚、阴虚火旺、心肾不交、痰饮淤血等因素有关，故多以具有补虚益气、益脾补肾、祛痰开窍、活血去瘀、安神益智等功效的中药，如人参、黄芪、三七、灵芝、远志、益智仁、山药等进行复配以发挥益智作用，但往往在辨证施治上靶向缺失较为明显，入方中药协同机制不清，且质量控制及成本控制困难加大。西医对因大脑损伤所至失智、失能患者的治疗，主要在降脂降压、扩张血管、提升循环、促进代谢以及神经能因子诱导等方法着手，但疗效总体欠佳，在治疗手段上有较为明显的局限性。因此，急需开发一种疗效确切，成本相宜，能有效促进婴幼儿智力发育，缓解退行性及劳损性大脑损伤引起的智力下降的组方，以满足市场的需求。谷氨酸γ-乙基酰胺是茶叶中特有的游离氨基酸，具有降压、镇静、保护神经细胞、抗癌、抗抑郁等作用，为新型绿色健康食品添加剂，安全性高，没有摄取量限制，能有效提升婴幼儿多动症，对更年期综合征具有明显的治疗作用。表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物为表没食子儿茶素没食子酸酯与大豆卵磷脂形成的络合物，脂溶性较佳，可显著提高表没食子儿茶素没食子酸酯在体内的稳定性，所述的表没食子儿茶素没食子酸酯具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗血栓形成、抗癌等作用，在食品工业多作为保鲜、祛臭剂使用。刺莓果，出自《黑龙江中药》，异名：蔷薇果(东北 )、刺泡(重庆)、刺莓果。来源：为蔷薇科植物山刺玫的果实。植物形态：山刺玫，又名：刺玫蔷薇、野玫瑰。果实在将成熟时摘下，立刻晒干，干后除去花萼，或把新鲜果实切成两半，除去果核，再行干燥。刺玫果对婴幼儿缺锌导致的营养不良、智力低下有显著疗效，是一种不可多得的食药同源的宝贵资源。

目前没有关于谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物、益智仁、酸枣仁、亚麻籽粉、刺玫果水提物协同用在婴幼儿营养食品方面的研究报道。

发明内容

本发明的目的是为了从补充营养的角度帮助婴幼儿增进智力，而提供一种提升智力的营养食品。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种提升智力的营养食品，主要成分为全脂奶粉和 / 或脱脂奶粉和 / 或脱盐乳清粉，全脂奶粉和 / 或脱脂奶粉和 / 或脱盐乳清粉质量百分含量大于等于 50% 而小于 100%，其特征在于：所述营养食品还含有谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物、益智仁提取物、亚麻籽粉、酸枣仁提取物、刺玫果水提物，能够在长期、有针对性的营养物质的补充过程中提升智力。

本发明所述的营养食品含量（每 100g 中）：谷氨酸γ-乙基酰胺含量为1～10份、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物1～8份、益智仁提取物1-20份、亚麻籽粉1-20份、酸枣仁提取物1-20份、刺玫果水提物1-8份 。麦芽糊精 0.1-20份，低聚果糖 0.1-2份，酪蛋白磷酸肽0.5mg-2mg，二十四碳四烯酸0.01-0.5mg，二十二碳六烯酸0.01-0.1mg，维生素 A30-900ug，维生素 D 1-5ug，维生素 E 1-30mg，维生素 B6 0.1-16mg，维生素 C 10-300mg，叶酸 20-800ug，钙 480-1000mg，铁 1-50mg，锌 1-10mg，硒0.2-0.8μg，牛磺酸 0.5-3mg，β-胡萝卜素10-300ug，左旋肉碱 0.5-2mg，肌醇1-5μg，胆碱1-5mg，丝氨酸磷脂0.1-100mg。

所述的提升智力的营养食品的制备方法，益智仁、酸枣仁、刺玫果提取物制备包括以下步骤：

取新鲜益智仁（酸枣仁），分别洗净，按料液比为1:8的比例加入水，进行匀浆处理，加入0 .05％wt混合酶，搅拌均匀，于45～50℃保温进行酶解60min，加入2％wt稳定剂，在85℃条件下回流提取2次，过滤，合并滤液，往滤液中加入乙醇直至含醇量为90％，静置12h后，在10000r/min，4 ℃条件下离心15min得沉淀，将沉淀冷冻干燥得到益智仁（酸枣仁）萃取物；

刺莓果水提取物的制备：把刺莓果粉碎后，加去离子水，刺莓果与去离子水的比例为1:15(g:ml)，浸泡3-9小时，加热煮沸1 .5小时，分离出药液，向药渣中加入去离子水，刺莓果药渣与去离子水的比例为1:15(g:ml)，加热煮沸1 .5小时，将两次煮沸后的药液合并，过滤，离心后，弃去沉淀将上清液浓缩，烘干，制得刺莓果水提取物。

将益智仁、酸枣仁、刺玫果萃取物与谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物和亚麻籽粉混合均匀，即得组合物；将组合物与其余奶粉成分以粉末的形式一起混合精制，即可制得提升智力的婴幼儿营养食品。

本发明所述的提升智力的营养食品与现有技术相比，具有以下优点和效果：营养食品中的益智仁、酸枣仁、刺玫果优选为纯天然物质中提取，制备方法更简便，产品纯度高，更适合作为儿婴幼儿的添加营养素，能在长期、有针对性的营养物质的补充过程中，更好地提升智力；本发明提供的组合物可促进脑部发育，显著增强学习记忆能力；本发明各组分相互协同，相互增益，益智效果好，营养成分丰富，口感较好，适宜婴幼儿长期服用，且安全有效。

具体实施方式

以下通过具体实施方式进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。 实施例一：本发明产品的制备方法如下（每 100g 中）：全脂奶粉70g，谷氨酸γ-乙基酰胺含量为4g、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物5g、益智仁提取物5g、亚麻籽粉5g、酸枣仁提取物5g、刺玫果水提物2g。麦芽糊精 0.1g，低聚果糖 1g，酪蛋白磷酸肽0.5mg，二十四碳四烯酸0.5mg，二十二碳六烯酸0.1mg，维生素 A 300ug，维生素 D 1ug，维生素 E 5mg，维生素B6 5mg，维生素 C 50mg，叶酸 50ug，钙 480mg，铁20mg，锌 3mg，硒0.5μg，牛磺酸 0.5mg，β-胡萝卜素50ug，左旋肉碱 1mg，肌醇1μg，胆碱1mg，丝氨酸磷脂1mg。

所述的提升智力的营养食品的制备方法，益智仁、酸枣仁、刺玫果提取物制备包括以下步骤：取新鲜益智仁（酸枣仁），分别洗净，按料液比为1:8的比例加入水，进行匀浆处理，加入0 .05％wt混合酶，搅拌均匀，于45～50℃保温进行酶解60min，加入2％wt稳定剂，在85℃条件下回流提取2次，过滤，合并滤液，往滤液中加入乙醇直至含醇量为90％，静置12h后，在10000r/min，4 ℃条件下离心15min得沉淀，将沉淀冷冻干燥得到益智仁（酸枣仁）萃取物；

刺莓果水提取物的制备：把刺莓果粉碎后，加去离子水，刺莓果与去离子水的比例为1:15(g:ml)，浸泡3-9小时，加热煮沸1 .5小时，分离出药液，向药渣中加入去离子水，刺莓果药渣与去离子水的比例为1:15(g:ml)，加热煮沸1 .5小时，将两次煮沸后的药液合并，过滤，离心后，弃去沉淀将上清液浓缩，烘干，制得刺莓果水提取物。

将益智仁、酸枣仁、刺玫果萃取物与谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物和亚麻籽粉混合均匀，即得组合物；将组合物与其余奶粉成分以粉末的形式一起混合精制、喷雾干燥，即可制得提升婴幼儿智力的营养食品100g。

实施例二：本发明产品的制备方法如下（每 100g 中）：全脂奶粉75g，谷氨酸γ-乙基酰胺含量为4g、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物2g、益智仁提取物3g、亚麻籽粉3g、酸枣仁提取物5g、刺玫果水提物5g。麦芽糊精 0.2g，低聚果糖 2g，酪蛋白磷酸肽0.6mg，二十四碳四烯酸0.8mg，二十二碳六烯酸0.3mg，维生素 A 400ug，维生素 D 2ug，维生素 E6mg，维生素 B6 7mg，维生素 C 60mg，叶酸 40ug，钙 500mg，铁50mg，锌 5mg，硒0.6μg，牛磺酸 0.8mg，β- 胡萝卜素80ug，左旋肉碱 1.2mg，肌醇2μg，胆碱2mg，丝氨酸磷脂2mg。所述的提升智力的营养食品的制备方法，益智仁、酸枣仁、刺玫果提取物制备包括以下步骤：取新鲜益智仁（酸枣仁），分别洗净，按料液比为1:8的比例加入水，进行匀浆处理，加入0 .05％wt混合酶，搅拌均匀，于45～50℃保温进行酶解60min，加入2％wt稳定剂，在85℃条件下回流提取2次，过滤，合并滤液，往滤液中加入乙醇直至含醇量为90％，静置12h后，在10000r/min，4 ℃条件下离心15min得沉淀，将沉淀冷冻干燥得到益智仁（酸枣仁）萃取物；

刺莓果水提取物的制备：把刺莓果粉碎后，加去离子水，刺莓果与去离子水的比例为1:15(g:ml)，浸泡3-9小时，加热煮沸1 .5小时，分离出药液，向药渣中加入去离子水，刺莓果药渣与去离子水的比例为1:15(g:ml)，加热煮沸1 .5小时，将两次煮沸后的药液合并，过滤，离心后，弃去沉淀将上清液浓缩，烘干，制得刺莓果水提取物。

将益智仁、酸枣仁、刺玫果萃取物与谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物和亚麻籽粉混合均匀，即得组合物；将组合物与其余奶粉成分以粉末的形式一起混合精制、喷雾干燥，即可制得提升婴幼儿智力的营养食品100g。

Claims (6)

1.一种提升婴幼儿智力的营养食品及其制备方法，主要成分为全脂奶粉、脱脂奶粉和脱盐乳清粉中的至少一种，其特征在于：所述的营养食品还含有谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物、益智仁提取物、亚麻籽粉、酸枣仁提取物、刺玫果水提物。

2.根据权利要求1所述所述营养食品中，其特征在于每100g中含有谷氨酸γ-乙基酰胺含量为1～10份、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物1～8份、益智仁提取物1-20份、亚麻籽粉1-20份、酸枣仁提取物1-20份、刺玫果水提物1-8份 。

3. 根据权利要求 1 所述提升智力的营养食品，其特征在于：每 100g 所述营养食品中，还有下列成分：麦芽糊精 0.1-20份，低聚果糖 0.1-2份，酪蛋白磷酸肽0.5mg-2mg，二十四碳四烯酸0.01-0.5mg，二十二碳六烯酸0.01-0.1mg，维生素 A 30-900ug，维生素 D 1-5ug，维生素 E 1-30mg，维生素 B6 0.1-16mg，维生素 C 10-300mg，叶酸 20-800ug，钙480-1000mg，铁 1-50mg，锌 1-10mg，硒0.2-0.8μg，牛磺酸 0.5-3mg，β- 胡萝卜素10-300ug，左旋肉碱 0.5-2mg，肌醇1-5μg，胆碱1-5mg，丝氨酸磷脂0.1-100mg。

4.根据权利要求1所述益智提升智力的营养食品制备方法，其特征在于，所述的表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备方法包括以下步骤：

取大豆卵磷脂，加入无水乙醇，配成质量浓度为1-5％的溶液，然后进行超声处理20～30min，超声频率为30～50kHz，再加入表没食子儿茶素没食子酸酯，搅拌均匀，缓慢升温至30～70℃，在持续搅拌的条件下保温反应2-5h，减压干燥，将干燥物与氯仿按照1:5的质量比混合进行复溶，在2000rpm/min条件下离心3-8min除去不溶物，将上清液用0 .45μm的非水滤膜过滤后进行减压干燥除去氯仿，即得表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物。

5.根据权利要求4所述的提升智力的营养食品的制备方法，其特征在于，所述的表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物的制备方法中大豆卵磷脂与表没食子儿茶素没食子酸酯的用量为1:1～3摩尔比。

6.根据权利要求4所述的提升智力的营养食品的制备方法，其特征在于，益智仁、酸枣仁、刺玫果提取物制备包括以下步骤：

取新鲜益智仁（酸枣仁），分别洗净，按料液比为1:8的比例加入水，进行匀浆处理，加入0 .05％wt混合酶，搅拌均匀，于45～50℃保温进行酶解60min，加入2％wt稳定剂，在85℃条件下回流提取2次，过滤，合并滤液，往滤液中加入乙醇直至含醇量为90％，静置12h后，在10000r/min，4 ℃条件下离心15min得沉淀，将沉淀冷冻干燥得到益智仁（酸枣仁）萃取物；

刺莓果水提取物的制备：把刺莓果粉碎后，加去离子水，刺莓果与去离子水的比例为1:15(g:ml)，浸泡3-9小时，加热煮沸1 .5小时，分离出药液，向药渣中加入去离子水，刺莓果药渣与去离子水的比例为1:15(g:ml)，加热煮沸1 .5小时，将两次煮沸后的药液合并，过滤，离心后，弃去沉淀将上清液浓缩，烘干，制得刺莓果水提取物；

将益智仁、酸枣仁、刺玫果萃取物与谷氨酸γ-乙基酰胺、表没食子儿茶素没食子酸酯磷脂复合物和亚麻籽粉混合均匀，即得组合物；将组合物与其余奶粉成分以粉末的形式一起混合精制，即可制得提升婴幼儿智力的营养食品。