CN103230001A - 一种燕窝处理工艺 - Google Patents

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Abstract

一种燕窝处理工艺，涉及到燕窝处理技术领域。解决消费者购买到的燕窝食用和保存不便的技术不足，包括有如下步骤：a、浸泡，将天然干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时；b、挑毛，用摄子去除燕毛；c、撕条，用摄子将浸泡后的发泡燕窝撕成条状；d、沥水，滤网将燕窝中的多余水分除去；e、封装冰冻，将清洁过的燕窝装入塑料袋，放置在0摄氏度以下进行冰冻储放。消费者在购买之后无需长时间的浸泡过程，也无需繁琐的挑毛操作，购买后可以直接炖食，或购买炖熟的燕窝加热食用，食用方便，速冻保存，保存更方便，存放期更长。

Description

一种燕窝处理工艺
技术领域
本发明涉及到燕窝处理技术领域。
背景技术
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。燕窝具有养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
目前，商家销售的燕窝均为自然风干的丝状结构，消费者购买后一般都需要经过浸泡、挑毛、炖煮这几道必备工序，耗时在5小时以上，实为繁琐。消费者购买的燕窝需要良好的干燥环境下进行保存，保存不当就会受潮变质。
发明内容
综上所述，本发明的目的在于解决消费者购买到的燕窝食用和保存不便的技术不足，而提出的一种燕窝处理工艺。
为解决本发明所提出的技术问题，采用的技术方案为：一种燕窝处理工艺，其特征在于所述工艺包括有如下步骤：
a、浸泡，将天然干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时；
b、挑毛，用摄子去除燕毛；
c、撕条，用摄子将浸泡后的发泡燕窝撕成条状；
d、沥水，滤网将燕窝中的多余水分除去；
e、封装冰冻，将清洁过的燕窝装入塑料袋，放置在0摄氏度以下进行冰冻储放。
在第d步沥水后的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水，将炖盅置于蒸锅内，加盖隔水炖1-3小时，然后再捞出封装冰冻。
在燕窝倒入炖盅内炖制时加入冰糖。
在第b步挑毛后用纯净水过滤清洗一至二遍。
本发明的有益效果为：经过本发明处理的燕窝，消费者在购买之后无需长时间的浸泡过程，也无需繁琐的挑毛操作，购买后可以直接炖食，或购买炖熟的燕窝加热食用，食用方便，速冻保存，保存更方便，存放期更长。
附图说明
图1为本发明的生燕窝处理工艺流程示意图；
图2为本发明的熟燕窝处理工艺流程示意图。
具体实施方式
以下结合附图和优选的两种实施例对本发明的工艺作一步地说明。
实施例1
参照图1中所示，本实施例工艺销售的燕窝为生燕窝，消费者购买后需自行炖煮食用。具体的处理工艺步骤如下：
a、浸泡，将天然干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时；
b、挑毛，用摄子去除燕毛；去除燕毛操作时同时还需手工去除蛋壳、大毛等杂质。挑毛后还可用纯净水过滤清洗一至二遍。
c、撕条，用摄子将浸泡后的发泡燕窝撕成条状；必要的时候在撕条后浸泡，浸泡到重量为干燕窝的6～8倍止。
d、沥水，滤网将燕窝中的多余水分除去，无滴水为止；
e、封装冰冻，将清洁过的燕窝装入塑料袋，放置在0摄氏度以下进行冰冻储放。
实施例2
参照图2中所示，为了更进一步方便消费者购买后食用，将实施例1中浸泡好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水炖煮，将炖盅置于蒸锅内，加盖隔水炖1~3小时，然后再捞出装入防水密封袋中封装起来，置于冰箱中冰冻保存。在燕窝倒入炖盅内炖制时还加入冰糖炖煮。

Claims (4)

1.一种燕窝处理工艺，其特征在于所述工艺包括有如下步骤： 
a、浸泡，将天然干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时； 
b、挑毛，用摄子去除燕毛； 
c、撕条，用摄子将浸泡后的发泡燕窝撕成条状；
d、沥水，用滤网等工具将燕窝的多余水分去除； 
e、封装冰冻，将清洁后的燕窝装入塑料袋，放置在0摄氏度以下进行冰冻储放。
2.根据权利要求1所述的一种燕窝处理工艺，其特征在于：在第d步沥水后的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水，将炖盅置于蒸锅内，加盖隔水炖1~3小时，然后再捞出封装冰冻。
3.根据权利要求2所述的一种燕窝处理工艺，其特征在于：在燕窝倒入炖盅内炖制时加入冰糖。
4.根据权利要求1所述的一种燕窝处理工艺，其特征在于：在第b步挑毛后用纯净水过滤清洗一至二遍。
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