JP2002068988A - ウイルス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品 - Google Patents
ウイルス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品Info
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- JP2002068988A JP2002068988A JP2000252052A JP2000252052A JP2002068988A JP 2002068988 A JP2002068988 A JP 2002068988A JP 2000252052 A JP2000252052 A JP 2000252052A JP 2000252052 A JP2000252052 A JP 2000252052A JP 2002068988 A JP2002068988 A JP 2002068988A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 安全性の高いウイルス感染抑制剤及びそれを
含有する飲食品を提供する。 【解決手段】 粉砕した燕窩を水で抽出して得られた燕
窩水抽出物、又は粉砕した燕窩を水又は熱水で抽出して
得られた燕窩水抽出物の酵素処理物を有効成分として含
有するウイルス感染抑制剤。本発明においては、上記酵
素がプロテアーゼであることが好ましく、酵素処理物の
平均分子量は７，０００〜２万が好ましい。また、本発
明の飲食品は、上記ウイルス感染抑制剤を１食分当たり
０．１ｍｇ〜１００ｇ含有することが好ましい。
含有する飲食品を提供する。 【解決手段】 粉砕した燕窩を水で抽出して得られた燕
窩水抽出物、又は粉砕した燕窩を水又は熱水で抽出して
得られた燕窩水抽出物の酵素処理物を有効成分として含
有するウイルス感染抑制剤。本発明においては、上記酵
素がプロテアーゼであることが好ましく、酵素処理物の
平均分子量は７，０００〜２万が好ましい。また、本発
明の飲食品は、上記ウイルス感染抑制剤を１食分当たり
０．１ｍｇ〜１００ｇ含有することが好ましい。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、食品由来のウイル
ス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品に関するもので
ある。
ス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】ウイルスは、病原体としてわれわれの生
活に深い関わりをもっており、ヒトに感染するウイルス
として、アデノウイルス、ヘルペスウイルス、ＥＢウイ
ルス、Ｂ型肝炎ウイルス、インフルエンザウイルス、ポ
リオウイルス、日本脳炎ウイルス、エイズウイルスなど
の様々なウイルスが知られている。
活に深い関わりをもっており、ヒトに感染するウイルス
として、アデノウイルス、ヘルペスウイルス、ＥＢウイ
ルス、Ｂ型肝炎ウイルス、インフルエンザウイルス、ポ
リオウイルス、日本脳炎ウイルス、エイズウイルスなど
の様々なウイルスが知られている。
【０００３】例えばインフルエンザは、数年〜数十年の
周期で大流行し、感染すると高熱、頭痛、咽頭痛、全身
倦怠などの臨床症状を示す。特に小児では脳症・脳炎、
高齢者では細菌の二次感染による肺炎などを引き起こ
し、死亡する場合もある。
周期で大流行し、感染すると高熱、頭痛、咽頭痛、全身
倦怠などの臨床症状を示す。特に小児では脳症・脳炎、
高齢者では細菌の二次感染による肺炎などを引き起こ
し、死亡する場合もある。
【０００４】従来のインフルエンザの予防法としては、
ワクチンの接種が知られている。また、近年、インフル
エンザの予防・治療薬として様々な薬剤が開発されてい
る。
ワクチンの接種が知られている。また、近年、インフル
エンザの予防・治療薬として様々な薬剤が開発されてい
る。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかし、上記薬剤は対
処療法的なものが多く、また、長期に渡って服用した場
合には、副作用や変異株の出現などの問題があり、未だ
有効な予防・治療法は確立されていない。
処療法的なものが多く、また、長期に渡って服用した場
合には、副作用や変異株の出現などの問題があり、未だ
有効な予防・治療法は確立されていない。
【０００６】したがって、本発明の目的は、安全性の高
いウイルス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品を提供
することにある。
いウイルス感染抑制剤及びそれを含有する飲食品を提供
することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記目的
を達成するために鋭意研究した結果、燕窩を水で抽出し
て得られる抽出物が、ウイルス感染抑制効果を有するこ
とを見出し、本発明を完成するに至った。
を達成するために鋭意研究した結果、燕窩を水で抽出し
て得られる抽出物が、ウイルス感染抑制効果を有するこ
とを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】すなわち、本発明の第１は、粉砕した燕窩
を水で抽出して得られた燕窩水抽出物を有効成分として
含有することを特徴とするウイルス感染抑制剤である。
を水で抽出して得られた燕窩水抽出物を有効成分として
含有することを特徴とするウイルス感染抑制剤である。
【０００９】本発明の第２は、粉砕した燕窩を水又は熱
水で抽出して得られた燕窩水抽出物を、さらに酵素処理
して得られる酵素処理物を有効成分として含有すること
を特徴とするウイルス感染抑制剤である。
水で抽出して得られた燕窩水抽出物を、さらに酵素処理
して得られる酵素処理物を有効成分として含有すること
を特徴とするウイルス感染抑制剤である。
【００１０】上記第２の発明において、前記酵素がプロ
テアーゼであることが好ましい。また、前記酵素処理物
の平均分子量が２，０００〜７万であることが好まし
い。
テアーゼであることが好ましい。また、前記酵素処理物
の平均分子量が２，０００〜７万であることが好まし
い。
【００１１】本発明の第３は、前記ウイルス感染抑制剤
を含有する飲食品である。上記第３の発明において、前
記ウイルス感染抑制剤を、１食分当たり０．１ｍｇ〜１
００ｇ含有することが好ましい。
を含有する飲食品である。上記第３の発明において、前
記ウイルス感染抑制剤を、１食分当たり０．１ｍｇ〜１
００ｇ含有することが好ましい。
【００１２】本発明のウイルス感染抑制剤は、食品であ
る燕窩の水抽出物又はその酵素処理物を有効成分として
含有するので安全性が高く、それを摂取することによ
り、ウイルスの感染の予防効果が期待される。また、本
発明のウイルス感染抑制剤を飲食品に添加することによ
り、ウイルス感染を予防する飲食品を提供できる。
る燕窩の水抽出物又はその酵素処理物を有効成分として
含有するので安全性が高く、それを摂取することによ
り、ウイルスの感染の予防効果が期待される。また、本
発明のウイルス感染抑制剤を飲食品に添加することによ
り、ウイルス感染を予防する飲食品を提供できる。
【００１３】
【発明の実施の形態】燕窩は、アナツバメが自らの唾液
を糸状にして作る巣であり、中国では古くから高級な食
材として食されているほか、肺疾患、健胃、去痰、皮膚
の若返り、滋養強壮などの医療効果のある食品としても
用いられている。また、その成分としては、タンパク質
と糖質を多く含み、また、脂質はほとんど含まれていな
い。
を糸状にして作る巣であり、中国では古くから高級な食
材として食されているほか、肺疾患、健胃、去痰、皮膚
の若返り、滋養強壮などの医療効果のある食品としても
用いられている。また、その成分としては、タンパク質
と糖質を多く含み、また、脂質はほとんど含まれていな
い。
【００１４】一般に市販されている燕窩には、毛や糞等
の汚れを取り除いて洗浄しただけのものから、燕窩のク
ズを集めて漂白と洗浄を繰り返して成形したものまで、
様々な種類があるが、本発明で用いる燕窩は、前処理に
おいて、過度の洗浄や漂白などが行われていない燕窩を
用いることが好ましい。
の汚れを取り除いて洗浄しただけのものから、燕窩のク
ズを集めて漂白と洗浄を繰り返して成形したものまで、
様々な種類があるが、本発明で用いる燕窩は、前処理に
おいて、過度の洗浄や漂白などが行われていない燕窩を
用いることが好ましい。
【００１５】本発明の燕窩水抽出物は、例えば以下のよ
うにして得ることができる。粒径２ｍｍ以下、好ましく
は１５０μｍ以下の大きさに粉砕した燕窩に、その質量
の１０〜１，０００倍の水を加えて、１〜１００℃、
０．５〜４８時間静置又は撹拌して抽出を行なった後、
濾過して濾液を得る。この濾液はそのまま、又は適宜濃
縮して濃縮液とし、本発明のウイルス感染抑制剤とする
ことができる。また、これらを凍結乾燥又は噴霧乾燥し
て粉末化してもよい。
うにして得ることができる。粒径２ｍｍ以下、好ましく
は１５０μｍ以下の大きさに粉砕した燕窩に、その質量
の１０〜１，０００倍の水を加えて、１〜１００℃、
０．５〜４８時間静置又は撹拌して抽出を行なった後、
濾過して濾液を得る。この濾液はそのまま、又は適宜濃
縮して濃縮液とし、本発明のウイルス感染抑制剤とする
ことができる。また、これらを凍結乾燥又は噴霧乾燥し
て粉末化してもよい。
【００１６】また、燕窩水抽出物の酵素処理物（以下、
燕窩酵素処理物という。）は、上記と同様の大きさに粉
砕した燕窩に、その質量の１０〜１，０００倍の水又は
熱水を加えて上記と同様にして抽出した抽出液（濾過前
の溶液）、前記抽出液を濾過した濾液、又は前記抽出液
を６０〜１３０℃、５〜３０分間加熱処理した溶液を酵
素処理して得ることができる。
燕窩酵素処理物という。）は、上記と同様の大きさに粉
砕した燕窩に、その質量の１０〜１，０００倍の水又は
熱水を加えて上記と同様にして抽出した抽出液（濾過前
の溶液）、前記抽出液を濾過した濾液、又は前記抽出液
を６０〜１３０℃、５〜３０分間加熱処理した溶液を酵
素処理して得ることができる。
【００１７】上記酵素としては、プロテアーゼが好まし
く、例えば一般に食品用の酵素として市販されているも
のを1種又は２種以上組合せて用いることができる。
く、例えば一般に食品用の酵素として市販されているも
のを1種又は２種以上組合せて用いることができる。
【００１８】また、酵素処理条件は、特に制限はなく、
溶液のｐＨを酵素の至適ｐＨに調整して酵素を適量加
え、酵素の至適温度で０．５〜２４時間反応させた後、
加熱処理するなどして酵素を失活させればよい。この反
応液を濾過して得られる濾液は、そのまま、又は適宜濃
縮して濃縮液とし、本発明のウイルス感染抑制剤とする
ことができる。また、これらを凍結乾燥又は噴霧乾燥し
て粉末化してもよい。
溶液のｐＨを酵素の至適ｐＨに調整して酵素を適量加
え、酵素の至適温度で０．５〜２４時間反応させた後、
加熱処理するなどして酵素を失活させればよい。この反
応液を濾過して得られる濾液は、そのまま、又は適宜濃
縮して濃縮液とし、本発明のウイルス感染抑制剤とする
ことができる。また、これらを凍結乾燥又は噴霧乾燥し
て粉末化してもよい。
【００１９】上記酵素処理物の平均分子量は５００〜２
０万が好ましく、２，０００〜７万がより好ましい。
０万が好ましく、２，０００〜７万がより好ましい。
【００２０】本発明のウイルス感染抑制剤は、上記のよ
うにして得られた燕窩水抽出物又はその酵素処理物に、
賦形剤や甘味料等を添加して錠剤やカプセル剤等にして
もよい。
うにして得られた燕窩水抽出物又はその酵素処理物に、
賦形剤や甘味料等を添加して錠剤やカプセル剤等にして
もよい。
【００２１】また、本発明のウイルス感染抑制剤は様々
な飲食品、例えば飲料、ゼリー、キャンディー、ガム、
レトルト食品、インスタント食品等に添加することがで
きる。その添加量は、１食分当たりウイルス感染抑制剤
を０．１ｍｇ〜１００ｇ含有するように添加することが
好ましい。ウイルス感染抑制剤の添加量が０．１ｍｇ未
満であるとウイルス感染抑制効果が乏しくなるため好ま
しくない。また、ウイルス感染抑制剤の添加量が１００
ｇを超えるとコスト的に高くなりすぎるため好ましくな
い。
な飲食品、例えば飲料、ゼリー、キャンディー、ガム、
レトルト食品、インスタント食品等に添加することがで
きる。その添加量は、１食分当たりウイルス感染抑制剤
を０．１ｍｇ〜１００ｇ含有するように添加することが
好ましい。ウイルス感染抑制剤の添加量が０．１ｍｇ未
満であるとウイルス感染抑制効果が乏しくなるため好ま
しくない。また、ウイルス感染抑制剤の添加量が１００
ｇを超えるとコスト的に高くなりすぎるため好ましくな
い。
【００２２】
【実施例】以下、実施例を挙げて本発明を具体的に説明
する。 実施例１ 市販の無漂白の燕窩を粉砕機で粉砕し、１００メッシュ
パス（粒径１５０μｍ以下）の燕窩粉末１００ｇを得
た。
する。 実施例１ 市販の無漂白の燕窩を粉砕機で粉砕し、１００メッシュ
パス（粒径１５０μｍ以下）の燕窩粉末１００ｇを得
た。
【００２３】この燕窩粉末２０ｇに水１，０００ｍｌを
加えて５℃で一夜抽出を行ない、濾過して濾液を回収し
た。この濾液を凍結乾燥して燕窩水抽出物２ｇを得た。
加えて５℃で一夜抽出を行ない、濾過して濾液を回収し
た。この濾液を凍結乾燥して燕窩水抽出物２ｇを得た。
【００２４】実施例２ 実施例１で得た燕窩粉末２０ｇに水１，０００ｍｌを加
えて５℃で一夜抽出を行なった後、１２１℃、１５分間
加熱処理した。この処理液を冷却した後、ｐＨを調整
し、プロテアーゼ含有酵素（商品名「パンクレアチン
Ｆ」、天野製薬（株）製）を固形分（燕窩）の２質量％
添加して、４５℃で３時間反応させた。
えて５℃で一夜抽出を行なった後、１２１℃、１５分間
加熱処理した。この処理液を冷却した後、ｐＨを調整
し、プロテアーゼ含有酵素（商品名「パンクレアチン
Ｆ」、天野製薬（株）製）を固形分（燕窩）の２質量％
添加して、４５℃で３時間反応させた。
【００２５】この反応液をｐＨ７．０に調整し、９０℃
で５分間加熱して酵素を失活させた後、濾過して濾液を
回収した。この濾液を濃縮後、凍結乾燥して、燕窩酵素
処理物１９ｇを得た。この燕窩酵素処理物の成分を分析
した結果、下記表１に示す通りであった。
で５分間加熱して酵素を失活させた後、濾過して濾液を
回収した。この濾液を濃縮後、凍結乾燥して、燕窩酵素
処理物１９ｇを得た。この燕窩酵素処理物の成分を分析
した結果、下記表１に示す通りであった。
【００２６】
【表１】
【００２７】比較例 実施例１で得た燕窩粉末２０ｇに水１，０００ｍｌを加
えて５℃で一夜抽出を行なった後、１２１℃、１５分間
加熱処理した。この処理液を濾過して濾液を回収した。
この濾液を凍結乾燥して燕窩水抽出物の加熱処理物（以
下、燕窩加熱処理物という。）４ｇを得た。
えて５℃で一夜抽出を行なった後、１２１℃、１５分間
加熱処理した。この処理液を濾過して濾液を回収した。
この濾液を凍結乾燥して燕窩水抽出物の加熱処理物（以
下、燕窩加熱処理物という。）４ｇを得た。
【００２８】試験例１ 下記の材料を用いてウイルス感染抑制効果の試験を行っ
た。なお、各試験の前に、燕窩酵素処理物の細胞毒性試
験を行った結果、作用時間が１時間の場合、燕窩酵素処
理物濃度が５質量％以下では細胞毒性は観察されなかっ
た。また、作用時間が４日間の場合、０．５質量％以下
では細胞毒性は観察されなかった。
た。なお、各試験の前に、燕窩酵素処理物の細胞毒性試
験を行った結果、作用時間が１時間の場合、燕窩酵素処
理物濃度が５質量％以下では細胞毒性は観察されなかっ
た。また、作用時間が４日間の場合、０．５質量％以下
では細胞毒性は観察されなかった。
【００２９】・ウイルス：インフルエンザウイルスＡ型
（Ａ／ＰＲ８／３４）（入手先：（社）北里研究所） ・細胞：ＭＤＣＫ細胞（サル腎臓細胞）（入手先：大日
本製薬（株）） ・細胞増殖培地：１０（ｖ／ｖ）％牛胎児血清含有イー
グルＭＥＭ培地（ＧＩＢＣＯ製） ・ウイルス維持培地：１質量％アルブミン含有Ｅ−ＭＥ
Ｍ培地（ＧＩＢＣＯ製） ・被験物質：実施例２で得られた燕窩酵素処理物１．５
ｇを、Ｅ−ＭＥＭ培地１５ｍｌに溶解したものを１０質
量％燕窩液とし、これを希釈して用いた。
（Ａ／ＰＲ８／３４）（入手先：（社）北里研究所） ・細胞：ＭＤＣＫ細胞（サル腎臓細胞）（入手先：大日
本製薬（株）） ・細胞増殖培地：１０（ｖ／ｖ）％牛胎児血清含有イー
グルＭＥＭ培地（ＧＩＢＣＯ製） ・ウイルス維持培地：１質量％アルブミン含有Ｅ−ＭＥ
Ｍ培地（ＧＩＢＣＯ製） ・被験物質：実施例２で得られた燕窩酵素処理物１．５
ｇを、Ｅ−ＭＥＭ培地１５ｍｌに溶解したものを１０質
量％燕窩液とし、これを希釈して用いた。
【００３０】・評価方法：細胞変性効果法（ＣＰＥ：Cy
topathic effect） ウイルスを１０倍段階希釈して、マイクロプレートに培
養した単層の細胞に接種し、ウイルス感染の有無（ウイ
ルスが感染した細胞は、丸くなって収縮し、マイクロプ
レートの底面から離れて培養液中に浮き上がってくる）
を観察して、ウイルス感染価（ＴＣＩＤ50：５０％感染
終末点）を測定した。
topathic effect） ウイルスを１０倍段階希釈して、マイクロプレートに培
養した単層の細胞に接種し、ウイルス感染の有無（ウイ
ルスが感染した細胞は、丸くなって収縮し、マイクロプ
レートの底面から離れて培養液中に浮き上がってくる）
を観察して、ウイルス感染価（ＴＣＩＤ50：５０％感染
終末点）を測定した。
【００３１】吸着・進入 各濃度に調製した燕窩液で１０倍段階希釈したウイルス
液（燕窩酵素処理物換算で０〜５質量％含有）を、予め
マイクロプレートに培養してあった細胞に加えて１時間
感染させた。ウイルス液を除去してウイルス維持培地
０．１ｍｌを加え、３７℃、５（ｖ／ｖ）％ＣＯ2条件
下の孵卵器で培養し、４日間細胞変性（ＣＰＥ）を観察
し、ウイルス感染価を測定した。その結果を図1に示
す。
液（燕窩酵素処理物換算で０〜５質量％含有）を、予め
マイクロプレートに培養してあった細胞に加えて１時間
感染させた。ウイルス液を除去してウイルス維持培地
０．１ｍｌを加え、３７℃、５（ｖ／ｖ）％ＣＯ2条件
下の孵卵器で培養し、４日間細胞変性（ＣＰＥ）を観察
し、ウイルス感染価を測定した。その結果を図1に示
す。
【００３２】図１から、燕窩酵素処理物は、感染の初期
段階（インフルエンザウイルスの細胞への吸着・進入）
において、濃度依存的にインフルエンザウイルス感染抑
制効果を示すことが分かる。そして、０．８質量％以上
の濃度で強い（９９．９％以上）インフルエンザウイル
ス感染抑制率を有することが分かる。
段階（インフルエンザウイルスの細胞への吸着・進入）
において、濃度依存的にインフルエンザウイルス感染抑
制効果を示すことが分かる。そして、０．８質量％以上
の濃度で強い（９９．９％以上）インフルエンザウイル
ス感染抑制率を有することが分かる。
【００３３】増殖・放出 イーグルＭＥＭ培地で１０倍段階希釈したウイルス液
を、予めマイクロプレートに培養してあった細胞に加え
て１時間感染させた。ウイルス液を除去してウイルス維
持培地として、各濃度の燕窩液を含むウイルス維持培地
（酵素処理物換算で０〜０．５質量％含有）０．１ｍｌ
を加え、上記と同様の条件下で培養し、４日間細胞変性
（ＣＰＥ）を観察し、ウイルス感染価を測定した。その
結果を図２に示す。
を、予めマイクロプレートに培養してあった細胞に加え
て１時間感染させた。ウイルス液を除去してウイルス維
持培地として、各濃度の燕窩液を含むウイルス維持培地
（酵素処理物換算で０〜０．５質量％含有）０．１ｍｌ
を加え、上記と同様の条件下で培養し、４日間細胞変性
（ＣＰＥ）を観察し、ウイルス感染価を測定した。その
結果を図２に示す。
【００３４】図２から、燕窩酵素処理物は、感染の中〜
最終段階（インフルエンザウイルスの増殖・放出）にお
いても、濃度依存的にインフルエンザ感染抑制効果を示
すことが分かる。そして、０．１質量％以上の濃度で強
い（９９．９％以上）ウイルス感染抑制率を有すること
が分かる。
最終段階（インフルエンザウイルスの増殖・放出）にお
いても、濃度依存的にインフルエンザ感染抑制効果を示
すことが分かる。そして、０．１質量％以上の濃度で強
い（９９．９％以上）ウイルス感染抑制率を有すること
が分かる。
【００３５】吸着・進入・増殖・放出 各濃度に調製した燕窩液を含む細胞増殖培地（燕窩酵素
処理物換算で０．０１又は０．１質量％含有）で細胞を
３日間培養し、イーグルＭＥＭ培地で１０倍段階希釈し
たウイルス液を１時間感染させた（吸着・進入）。ウイ
ルス液を除去した後、各濃度に調製した燕窩液を含むウ
イルス増殖培地（燕窩酵素処理物換算で０．０１〜０．
１質量％）０．１ｍｌを加え、上記と同様の条件下で培
養し（増殖・放出）、４日間細胞変性効果を観察し、ウ
イルス感染価を測定した。その結果を図３に示す。な
お、図３において、−○−は細胞増殖培地（吸着・進
入）での燕窩酵素処理物の濃度が０．１質量％、−□−
は同様に燕窩酵素処理物の濃度が０．０１質量％の場合
である。
処理物換算で０．０１又は０．１質量％含有）で細胞を
３日間培養し、イーグルＭＥＭ培地で１０倍段階希釈し
たウイルス液を１時間感染させた（吸着・進入）。ウイ
ルス液を除去した後、各濃度に調製した燕窩液を含むウ
イルス増殖培地（燕窩酵素処理物換算で０．０１〜０．
１質量％）０．１ｍｌを加え、上記と同様の条件下で培
養し（増殖・放出）、４日間細胞変性効果を観察し、ウ
イルス感染価を測定した。その結果を図３に示す。な
お、図３において、−○−は細胞増殖培地（吸着・進
入）での燕窩酵素処理物の濃度が０．１質量％、−□−
は同様に燕窩酵素処理物の濃度が０．０１質量％の場合
である。
【００３６】図３から、ウイルス感染の全過程に燕窩酵
素処理物を作用させることにより、より強いインフルエ
ンザ感染抑制効果を示すことが分かる。
素処理物を作用させることにより、より強いインフルエ
ンザ感染抑制効果を示すことが分かる。
【００３７】試験例２ 実施例１、２及び比較例で得た燕窩水抽出物、燕窩酵素
処理物及び燕窩加熱処理物を用いて、試験例１のと同
様にして、増殖・放出時における４日間細胞変性（ＣＰ
Ｅ）を観察し、ウイルス感染価を測定した。その結果を
表２及び図４に示す。なお、図４において、−●−は燕
窩水抽出物、−▲−は燕窩酵素処理物、−■−は燕窩加
熱処理物を表す。
処理物及び燕窩加熱処理物を用いて、試験例１のと同
様にして、増殖・放出時における４日間細胞変性（ＣＰ
Ｅ）を観察し、ウイルス感染価を測定した。その結果を
表２及び図４に示す。なお、図４において、−●−は燕
窩水抽出物、−▲−は燕窩酵素処理物、−■−は燕窩加
熱処理物を表す。
【００３８】
【表２】
【００３９】表２及び図４から、燕窩水抽出物は強いイ
ンフルエンザ感染抑制効果を有することが分かる。一
方、燕窩加熱処理物はほとんどインフルエンザ感染抑制
効果を示さないが、これを酵素処理した燕窩酵素処理物
は強いインフルエンザ感染抑制効果を示すことが分か
る。
ンフルエンザ感染抑制効果を有することが分かる。一
方、燕窩加熱処理物はほとんどインフルエンザ感染抑制
効果を示さないが、これを酵素処理した燕窩酵素処理物
は強いインフルエンザ感染抑制効果を示すことが分か
る。
【００４０】
【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
燕窩由来の成分を有効成分として含有するウイルス感染
抑制剤を提供できる。また、本発明のウイルス感染抑制
剤を飲食品に添加することにより、ウイルス感染を予防
する飲食品を提供できる。
燕窩由来の成分を有効成分として含有するウイルス感染
抑制剤を提供できる。また、本発明のウイルス感染抑制
剤を飲食品に添加することにより、ウイルス感染を予防
する飲食品を提供できる。
【００４１】本発明のウイルス感染抑制剤は食品由来で
あるので安全性が高く、それを摂取することにより、ウ
イルスの感染の予防効果が期待される。
あるので安全性が高く、それを摂取することにより、ウ
イルスの感染の予防効果が期待される。
【図１】吸着・進入段階で燕窩酵素処理物を添加した場
合におけるウイルス感染抑制効果を示す図表である。
合におけるウイルス感染抑制効果を示す図表である。
【図２】増殖・放出段階で燕窩酵素処理物を添加した場
合におけるウイルス感染抑制効果を示す図表である。
合におけるウイルス感染抑制効果を示す図表である。
【図３】吸着・進入・増殖・放出のそれぞれの段階で燕
窩酵素処理物を添加した場合におけるウイルス感染抑制
効果を示す図表である。
窩酵素処理物を添加した場合におけるウイルス感染抑制
効果を示す図表である。
【図４】増殖・放出段階で燕窩水抽出物、燕窩酵素処理
物又は燕窩加熱処理物を添加した場合におけるウイルス
感染抑制効果を示す図表である。
物又は燕窩加熱処理物を添加した場合におけるウイルス
感染抑制効果を示す図表である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ａ６１Ｐ 31/16 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ (72)発明者 武川 和琴 埼玉県浦和市西堀５−２−39 コンビ株式 会社内 (72)発明者 菅 辰彦 埼玉県浦和市西堀５−２−39 コンビ株式 会社内 Ｆターム(参考） 4B017 LC03 LK23 LK30 LP01 LP06 4B018 LB01 LB08 MD94 ME14 MF01 MF12 4C087 AA01 AA02 BB54 CA11 NA14 ZB33
Claims (6)
- 【請求項１】 粉砕した燕窩を水で抽出して得られた燕
窩水抽出物を有効成分として含有することを特徴とする
ウイルス感染抑制剤。 - 【請求項２】 粉砕した燕窩を水又は熱水で抽出して得
られた燕窩水抽出物を、さらに酵素処理して得られる酵
素処理物を有効成分として含有することを特徴とするウ
イルス感染抑制剤。 - 【請求項３】 前記酵素がプロテアーゼである請求項２
に記載のウイルス感染抑制剤。 - 【請求項４】 前記酵素処理物の平均分子量が２，００
０〜７万である請求項２又は３に記載のウイルス感染抑
制剤。 - 【請求項５】 請求項１〜４のいずれか一つに記載のウ
イルス感染抑制剤を含有する飲食品。 - 【請求項６】 前記ウイルス感染抑制剤を、１食分当た
り０．１ｍｇ〜１００ｇ含有する請求項５に記載の飲食
品。
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