CN103229925B - 一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种红枣石榴皮八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3。本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

Description

一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法

技术领域

    本发明主要涉及一种八宝饭，尤其涉及一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法。

背景技术

    八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡，且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。

发明内容

本发明目的就是提供一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红枣石榴皮八宝饭，它是由下述重量份的原料组成：

糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3。

一种石榴皮石榴皮八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述石榴皮磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述苋菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的苋菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述花生、地黄混合研碎；

（3）将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米与红豆混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣石榴皮八宝饭。

本发明的优点是：

本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，其中玉竹功能主治：滋阴润肺；养胃生津，燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。本发明的八宝饭具有清热利湿，凉血止血的功效，有益身体健康。

具体实施方式

实施例1

一种红枣石榴皮八宝饭，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：

糯米145、红豆12、石榴皮15、红枣20、花生7、苋菜4、葡萄叶3、向日葵花盘3、莲子6、山楂粉3-4、玉竹2、地黄4、葡萄干3、金银花2、钙果叶3。

一种石榴皮石榴皮八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述石榴皮磨浆后，加8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热6分钟，取出切片，将枣片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述苋菜洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的苋菜过5℃的冷水冲淋，沥干，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出，与上述花生、地黄混合研碎；

（3）将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米与红豆混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣石榴皮八宝饭。

Claims (1)

1.一种红枣石榴皮八宝饭，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3；

所述的红枣石榴皮八宝饭的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述石榴皮磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；

（2）将上述苋菜洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的苋菜过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述花生、地黄混合研碎；

（3）将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取，得提取液；

（4）将上述糯米与红豆混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；

（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣石榴皮八宝饭。