CN103315212B - 一种红枣防癌八宝饭及其制备方法 - Google Patents

一种红枣防癌八宝饭及其制备方法 Download PDF

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本发明公开了一种红枣防癌八宝饭，它是由下述重量份的原料组成的：糯米150-160、红枣15-20、燕麦8-10、甘蓝4-6、鱼腥草1-2、山楂4-5、生姜2-3、马齿苋2-4、木瓜2-4、人参叶1-3、三七2-4、百合2-3、向日葵花盘1-2、黄精1-2、牡丹皮3-4、珍珠草2-4。本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，本发明的八宝饭有抗菌排毒、舒筋活络、防癌等功效，有益人体健康。<!--1-->

Description

一种红枣防癌八宝饭及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种八宝饭，尤其涉及一种红枣防癌八宝饭及其制备方法。
背景技术
八宝饭是人们喜爱的食品之一，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，味道甜美，是节日和待客佳品，传统的八宝饭含有猪油，猪油的热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用，随着人们对于绿色健康食品的追求，生产一种营养均衡，且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。
发明内容
本发明目的就是为了提供一种红枣防癌八宝饭及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种红枣防癌八宝饭，它是由下述重量份的原料组成的：
糯米150-160、红枣15-20、燕麦8-10、甘蓝4-6、鱼腥草1-2、山楂4-5、生姜2-3、马齿苋2-4、木瓜2-4、人参叶1-3、三七2-4、百合2-3、向日葵花盘1-2、黄精1-2、牡丹皮3-4、珍珠草2-4。
一种红枣防癌八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述牡丹皮和生姜混合磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；
（2）将上述甘蓝洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的甘蓝过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述木瓜、山楂混合研碎；
（3）将上述鱼腥草、马齿苋、人参叶、三七、百合、向日葵花盘、黄精、珍珠草加水提取，得提取液；
（4）将上述糯米、燕麦混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣防癌八宝饭。
本发明的优点是：
本发明生产的八宝饭营养多样且均衡，适用于各种人群，长期食用不仅不会对人体造成危害，还有更好的保健效果，八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果，黄精可以养阴润肺；补脾益气，滋肾填精，主治：阴虚劳嗽；肺燥咳嗽；脾虚乏力；食少口干；消渴；肾亏腰膝酸软；阳痿遗精；耳鸣目暗；须发早白；体虚赢瘦；风癞癣疾等；本发明的八宝饭有抗菌排毒、舒筋活络、防癌等功效，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1
一种红枣防癌八宝饭，它是由下述重量份（公斤）的原料组成的：
糯米160、红枣20、燕麦10、甘蓝6、鱼腥草1、山楂5、生姜2-3、马齿苋4、木瓜4、人参叶3、三七4、百合3、向日葵花盘1、黄精1-2、牡丹皮4、珍珠草4。
一种红枣防癌八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述牡丹皮和生姜混合磨浆后，加8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热6分钟，取出切片，将枣片重量8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制15分钟，出料烘烤干燥；
（2）将上述甘蓝洗净后杀青，杀青温度为96℃，时间4分钟，将杀青后的甘蓝过5℃的冷水冲淋，沥干，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出，与上述木瓜、山楂混合研碎；
（3）将上述鱼腥草、马齿苋、人参叶、三七、百合、向日葵花盘、黄精、珍珠草加水提取，得提取液；
（4）将上述糯米、燕麦混合，加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油，旺火蒸煮30分钟，加入上述处理后的原料和剩余各原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣防癌八宝饭。

Claims (1)

1.一种红枣防癌八宝饭，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：糯米150-160、红枣15-20、燕麦8-10、甘蓝4-6、鱼腥草1-2、山楂4-5、生姜2-3、马齿苋2-4、木瓜2-4、人参叶1-3、三七2-4、百合2-3、向日葵花盘1-2、黄精1-2、牡丹皮3-4、珍珠草2-4；
该红枣防癌八宝饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将上述牡丹皮和生姜混合磨浆后，加6-8倍水蒸煮至沸腾，将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中，保持沸腾的条件下，持续加热5-6分钟，取出切片，将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸，加入上述枣片，微火焖制10-15分钟，出料烘烤干燥；
（2）将上述甘蓝洗净后杀青，杀青温度为90-96℃，时间2-4分钟，将杀青后的甘蓝过3-5℃的冷水冲淋，沥干，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出，与上述木瓜、山楂混合研碎；
（3）将上述鱼腥草、马齿苋、人参叶、三七、百合、向日葵花盘、黄精、珍珠草加水提取，得提取液；
（4）将上述糯米、燕麦混合，加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油，旺火蒸煮20-30分钟，加入上述处理后的原料，混合搅拌均匀，继续旺火蒸煮30-40分钟；
（5）取出，装罐，真空封口，灭菌，即得所述红枣防癌八宝饭。
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CN1108483A (zh) * 1994-03-12 1995-09-20 陈顺志 一种快餐药粥的生产方法
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