CN103229925A - 一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红枣石榴皮八宝饭,它是由下述重量份的原料组成:糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3。本发明生产的八宝饭营养多样且均衡,适用于各种人群,长期食用不仅不会对人体造成危害,还有更好的保健效果,八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种八宝饭,尤其涉及一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法。
背景技术
八宝饭是人们喜爱的食品之一,各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成,味道甜美,是节日和待客佳品,传统的八宝饭含有猪油,猪油的热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用,随着人们对于绿色健康食品的追求,生产一种营养均衡,且适用于各种人群的八宝饭是很有必要的。
发明内容
本发明目的就是提供一种红枣石榴皮八宝饭及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红枣石榴皮八宝饭,它是由下述重量份的原料组成:
糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3。
一种石榴皮石榴皮八宝饭的制备方法,包括以下步骤:
(1)将上述石榴皮磨浆后,加6-8倍水蒸煮至沸腾,将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中,保持沸腾的条件下,持续加热5-6分钟,取出切片,将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸,加入上述枣片,微火焖制10-15分钟,出料烘烤干燥;
(2)将上述苋菜洗净后杀青,杀青温度为90-96℃,时间2-4分钟,将杀青后的苋菜过3-5℃的冷水冲淋,沥干,在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%,取出,与上述花生、地黄混合研碎;
(3)将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取,得提取液;
(4)将上述糯米与红豆混合,加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油,旺火蒸煮20-30分钟,加入上述处理后的原料和剩余各原料,混合搅拌均匀,继续旺火蒸煮30-40分钟;
(5)取出,装罐,真空封口,灭菌,即得所述红枣石榴皮八宝饭。
本发明的优点是:
本发明生产的八宝饭营养多样且均衡,适用于各种人群,长期食用不仅不会对人体造成危害,还有更好的保健效果,八宝饭的主料糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2和淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果,其中玉竹功能主治:滋阴润肺;养胃生津,燥咳;劳嗽;热病阴液耗伤之咽干口渴;内热消渴;阴虚外感;头昏眩晕;筋脉挛痛。本发明的八宝饭具有清热利湿,凉血止血的功效,有益身体健康。
具体实施方式
实施例1
一种红枣石榴皮八宝饭,它是由下述重量份(公斤)的原料组成:
糯米145、红豆12、石榴皮15、红枣20、花生7、苋菜4、葡萄叶3、向日葵花盘3、莲子6、山楂粉3-4、玉竹2、地黄4、葡萄干3、金银花2、钙果叶3。
一种石榴皮石榴皮八宝饭的制备方法,包括以下步骤:
(1)将上述石榴皮磨浆后,加8倍水蒸煮至沸腾,将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中,保持沸腾的条件下,持续加热6分钟,取出切片,将枣片重量8%的蜂蜜煮沸,加入上述枣片,微火焖制15分钟,出料烘烤干燥;
(2)将上述苋菜洗净后杀青,杀青温度为96℃,时间4分钟,将杀青后的苋菜过5℃的冷水冲淋,沥干,在40℃下烘烤至含水量为18%,取出,与上述花生、地黄混合研碎;
(3)将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取,得提取液;
(4)将上述糯米与红豆混合,加入混料80%的清水、2%的白糖、0.3%的甘油,旺火蒸煮30分钟,加入上述处理后的原料和剩余各原料,混合搅拌均匀,继续旺火蒸煮40分钟;
(5)取出,装罐,真空封口,灭菌,即得所述红枣石榴皮八宝饭。
Claims (2)
1.一种红枣石榴皮八宝饭,其特征在于它是由下述重量份的原料组成:
糯米135-145、红豆10-12、石榴皮12-15、红枣10-20、花生5-7、苋菜2-4、葡萄叶2-3、向日葵花盘2-3、莲子4-6、山楂粉3-4、玉竹1-2、地黄3-4、葡萄干2-3、金银花1-2、钙果叶2-3。
2.一种如权利要求1所述的石榴皮石榴皮八宝饭的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将上述石榴皮磨浆后,加6-8倍水蒸煮至沸腾,将上述红枣洗净去核后加入到上述浆液中,保持沸腾的条件下,持续加热5-6分钟,取出切片,将枣片重量6-8%的蜂蜜煮沸,加入上述枣片,微火焖制10-15分钟,出料烘烤干燥;
(2)将上述苋菜洗净后杀青,杀青温度为90-96℃,时间2-4分钟,将杀青后的苋菜过3-5℃的冷水冲淋,沥干,在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%,取出,与上述花生、地黄混合研碎;
(3)将上述莲子、葡萄叶、向日葵花盘、玉竹、金银花、钙果叶加水提取,得提取液;
(4)将上述糯米与红豆混合,加入混料60-80%的清水、1-2%的白糖、0.2-0.3%的甘油,旺火蒸煮20-30分钟,加入上述处理后的原料和剩余各原料,混合搅拌均匀,继续旺火蒸煮30-40分钟;
(5)取出,装罐,真空封口,灭菌,即得所述红枣石榴皮八宝饭。
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CN106235002A (zh) * | 2016-08-06 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种红枣方糕的加工方法 |
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CN1047611A (zh) * | 1989-06-02 | 1990-12-12 | 蚌埠市食品研究所 | 带固体速溶糖卤的方便八宝饭的制备方法 |
CN1802999A (zh) * | 2006-01-23 | 2006-07-19 | 李冬松 | 一种罐装八宝饭的制作方法 |
CN102178225A (zh) * | 2011-04-15 | 2011-09-14 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 糖尿病人专用的八宝饭及其制作方法 |
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Patent Citations (3)
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马长中等: "罐装八宝饭的加工工艺改进", 《安徽农业科学》, no. 34 * |
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CN106235002A (zh) * | 2016-08-06 | 2016-12-21 | 陈荣 | 一种红枣方糕的加工方法 |
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