CN103039791B - 一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖及其制备方法，属食品加工领域。所述调节和改善人体内分泌系统的压片糖的原料组成主要包括玛咖粉、纳豆粉、诺丽原浆、辣木叶原浆、抗性糊精、复合氨基酸、复合维生素及矿物质、甜味剂、酸度调味剂和食用粉末香精。所述制备方法为首先将原浆调配，然后与部分原料均匀混合，充分溶出原料有效成分，最后经喷雾干燥制粉，再与部分原料混合均匀，过200目筛，经多冲旋转式压片机压片即得，本发明的压片糖在改善人体性功能，增强人体免疫力、降血压、降血糖、抗疲劳和延缓衰老等方面有相互协同作用，口感较好，食用方便，安全性好，无毒副作用；生产工艺简单，易于生产，最大限度地保持了原料的有效成分。

Description

一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖及其制备方法。

背景技术

现代生活的快节奏以及生活方式日新月异的变化使得人们在生活与工作中都面临着巨大的压力，各种烦恼与问题潜滋暗长，严重影响着现代人对高质量生活的追求。虽然寻求解决方法的心情比较紧迫，但也不能慌乱失措，盲目选择。

随着经济社会的发展，人们生活水平越来越高，摄取的高热量食物增多，加之工作忙碌导致户外活动的减少、精神压力过重以及电磁辐射、环境污染的影响，各种各样的慢性病也随之出现：高血压、高血脂、动脉硬化、中风、冠心病、糖尿病等，各种亚健康状态如臃肿肥胖的人也越来越多。人们迫切需要一种行之有效和功效显著的健康产品来降低诸多慢性病、亚健康和肥胖症的发生。

卫生部新医改方案把预防和控制疾病放在了首位，这表明政府已经充分认识到了亚健康及慢性病产生的原因及给广大人民群众身心健康带来的危害。

玛咖富含55种天然营养素，新鲜玛咖(MACA)含水分10.4％、蛋白质10.2％、脂肪2.2％、碳水化合物59％、纤维8.5％、灰分4.9％。其蛋白质含有丰富的人体必须的氨基酸，如：精氨酸(9.94％)、天门冬氨酸(9.17％)谷氨酸(15.6％)和赖氨酸(54.5％)等。玛咖的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7％(其中亚由酸18.5％、亚麻酸8.87％)，还含有芥子油苷(glucosinolates)甾醇和钾、钙、铁等。玛咖的脂类部位含有玛咖烯(maceaene)及玛咖酰(mecamide)，还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16-二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其它17个玛咖烯和玛咖烯胺的同系物。玛咖富含全面的营养素可加强新陈代谢，调节神经系统和心血管系统来消除各种疲劳症状。维生素和矿物质能维护神经系统的功能，抗抑郁。玛咖烯和玛咖酰胺是玛咖中的独特元素，是实现玛咖功效的核心物质，可以给人和动物带来非同寻常的活力。玛咖内含有的异硫氰酸苄酯与芥子油苷形成的天然混合物是有效的抗癌物质。

诺丽果原本是个奥秘，直至近代才被世人所认识。诺丽果不是出自实验室的产品，是一项大自然的赐予。法属玻利尼西亚人广泛用诺丽果，而且对其极之珍爱，从首个村落开始，诺丽果对健康的好处更是经父亲传授子女，代代相传。诺丽粉富含有7-羟-6-甲基香豆素、固醇类、镁、芋碱酸和丁香酚等营养素，可以有效预防心血管疾病。其中，镁可以调节心率；固醇类具有溶脂性，可以降低低密度胆固醇的沉积；7-羟-6-甲基香豆素可以迅速松弛血管，维生素B6和芋碱酸可以安定神经；丁香酚具有平隐肌肉伸缩性，可以减缓肌肉紧张；诺丽粉还能增加血清素，并滋润松果分泌黑激素，因此可以抗失眠，缓解压力，而减少头痛，失眠，忧郁及心理沮丧等身心疾病的发生；诺丽粉具有活化松果体及各腺体的功能所以能够促进胰岛素，使血糖值获得调节，而降低糖尿病的发病率。

纳豆粉中富含纳豆激酶，纳豆激酶通过刺激血管内皮细胞产生组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)，t-PA将纤溶酶原激活为纤溶酶，溶解纤维蛋白，直接溶解血栓；同时将人体内的尿激酶原激活为尿激酶，尿激酶与t-PA一同激活纤溶酶原，达到溶解血栓；纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

辣木，白花菜目辣木科，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良种辣木(印度T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量)和非洲辣木(原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270％的维生素A，42％的蛋白质，125％的钙，70％的铁及22％的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。不过，由于辣木本身含有植物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。

抗性糊精能促进益生菌繁殖，增加肠道的内压，促进钙的吸收，促进肠道蠕动从而促进肠道对产品中其他功效成分的吸收，防止便秘。因此本产品调节和改善人体内分泌系统方面具有较强的协同作用。

本发明基于上述天然植物的特定功效和医药价值，运用自然植物和天然发酵产物，将传统的养生方法与现代生物科技、医学理论相结合，着眼于降血糖、降血压、抗疲劳、安神等疗效，精心研制了一种各组份间协同作用强，易携带，口感好，效果好的调节和改善人体内分泌系统的功能性食品。

发明内容

本发明旨在提供一种口感好，具有抗失眠、缓解精神压力、降血压、有机调节血脂和血糖、改善人体内分泌系统功能的压片糖及其制备方法。

本发明中的原料制备方法与现有方法相比，原料中的营养物质和风味能有效的保留，且有利于人体吸收。

辣木叶含有丰富的K、Ca和Fe，诺丽含有丰富的Mg，玛咖含有丰富的玛咖烯和玛咖酰胺；钾有助于维持神经健康、心跳规律正常、可以预防中风和协助肌肉正常收缩，Mg能调节心律，Ca是骨骼组成成分；玛咖烯和玛咖酰胺能抗疲劳和防止抑郁症，抗性糊精可以作为益生菌的原料，发酵产酸和CO2，可以增加肠道内压，从而促进对K、Ca、Fe、Mg、玛咖烯和玛咖酰胺的吸收，将上述原料优化复配，可以更有效的促进营养元素的溶出和吸收，协同作用效果更加明显，从而达到调节和改善人体内分泌系统的作用。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

所述调节和改善人体内分泌系统的压片糖由以下重量组份的原料组成：

玛咖粉5～30份，纳豆粉10～25份，诺丽原浆150～200份，辣木叶原浆150～200份，抗性糊精10～15份，复合氨基酸0.2～0.6份，复合维生素及矿物质0.05～0.2份，甜味剂0.01～0.05份，酸味剂0.2～0.3份，食用粉末香精0.05～0.1份。

所述玛咖粉的制备方法为：将挑选好的玛咖清洗，鼓风干燥，切片、低温气流式粉碎至20微米，粉碎温度低于10℃。通过本工艺制作的玛咖粉能很好地保留原有玛咖中的营养成分，低温气流式粉碎可以把玛咖的细胞壁破坏，玛咖中的营养成分可以充分释放出来，直接被人体吸收。

所述诺丽原浆制备方法：1)将挑选好的诺丽果清洗干净；2)破碎，打浆；3)然后均质脱气，采用UHT超高温瞬时灭菌2-3s，4)迅速冷却至20℃，即得诺丽原浆。

所述纳豆粉是将挑选好的黄豆清洗干净后，浸泡12～18h，放置灭菌锅中121℃蒸煮30min冷却至37℃以下；将纳豆菌接种于煮好的黄豆中，放置在恒温恒湿培养箱中37℃培养24h；再放置在冰箱中0～4℃后熟8～10h，即得发酵纳豆；发酵纳豆经真空冷冻干燥，低温粉碎至200目得到纳豆粉。通过本工艺制作的纳豆粉能很好地保留原有纳豆中的营养成分，低温粉碎后的纳豆粉也有利于人体吸收。

所述辣木原浆的制备方法为：1)选取无败叶或未被虫害侵食的辣木树叶；2)超声波清洗30min；3)破碎，破碎温度需低于10℃，破碎粒度为3-9mm；4)胶磨，过胶体磨磨10min，物料温度和机器温度需低于10℃；5)均质，脱气；6)UHT灭菌2-3s，即得辣木原浆。通过本工艺制作的辣木原浆能很好地保留原有辣木叶中的营养成分和原有的风味。

所述抗性糊精是以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊化反应制得的一种膳食纤维，其总纤维达到82％以上。

所述每份复合氨基酸的重量份数组成如下：

丙氨酸6.1份 精氨酸6.6份 天冬氨酸7.0份 胱氨酸2.3份 谷氨酸12.4份

甘氨酸3.5份 组氨酸2.4份 异亮氨酸6.6份 亮氨酸8.8份 赖氨酸6.4份

蛋氨酸(L及DL)3.1份      苯丙氨酸5份   脯氨酸4.2份 丝氨酸8.4份

苏氨酸5.0份 色氨酸1.6份 酪氨酸4.3份   缬氨酸7.4份

每1000g压片糖复合维生素及矿物质含量如下：

VA 121～126mg   VD 5～10mg     VE 0.25～1mg    VC 55～65mg     核黄素1.2～2.4mg

硫胺素1～2mg    烟酸15～24mg   VB   ₆1～3mg    叶酸130～155ug  VB₁₂  6～8ug

生物素0～0.2ug  泛酸 5～10mg   铜  1～2.5mg    钙 900～1000mg  铁   15～20mg

磷900～1000mg   碘  20～50ug   镁200～400mg    锌     2～15mg  肌醇  2～5mg

所述甜味剂是指：甜菊糖或三氯蔗糖中的一种或两种。

所述酸味剂是指：柠檬酸、苹果酸、酒石酸和富马酸中的一种或几种。

所述食用粉末香精是指：葡萄香精、红枣香精、橙子香精、水蜜桃香精、芒果香精、西柚香精和草莓香精中的一种或几种粉末香精。

所述一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖制备方法包括以下步骤：

(1)按所述重量组份准确称取诺丽原浆、辣木叶原浆放入调配缸中，慢速搅拌10-15min。

(2)按所述重量组份准确称取抗性糊精、复合氨基酸、复合维生素及矿物质、甜味剂、酸味剂，并依次加入步骤(1)中的调配缸，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌20-30min，以充分溶解和均匀混合。

(3)将步骤(3)中混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度为150-160℃，出风温度为85-90℃。

(4)按所述重量组份准确称取玛咖粉、纳豆粉、食用粉末香精并添加原料总重量15-18％的山梨糖醇与步骤(3)中的干粉均匀混合，过160-200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。

有益效果

本发明的压片糖有以下优点：

1、本发明的压片糖能有效而全面的调节和自然改善人体的内分泌系统。

2、本发明的压片糖中的辣木提取物和诺丽粉等组分含丰富的维生素和微量元素及膳食纤维成分，将它们以最佳成份进行配比，促进人体充分有效吸收。

3、本发明的压片糖中的抗性糊精可增值肠道内的益生菌(双歧杆菌，乳酸杆菌，芽孢杆菌，丁酸梭菌，酵母菌等)，提高肠道活力，益生菌的大量繁殖，更有效代谢毒素，从而排除毒素，提高人体的消化吸收能力，同时提高人体免疫力。

4、本发明的压片糖在全面提供营养素的前提下，不增加胃肠道的负担，促进胃肠道蠕动，加速新陈代谢，促进消化、吸收和排便，改善便秘，同时可降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等，具有显著的调节和改善人体内分泌系统、缓解疲劳之功能。

5、本发明产品加工方法简单，最大限度地保持了原料的有效成分，食用方便，安全有效，适宜人群广泛。

具体实施方式：

下面通过具体的实施方案叙述本发明中一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，除非特别说明，本发明中所用的技术手段均为本领域技术人员所公知的方法。另外，实施方案应理解为说明性的，而非限制本发明的范围，本发明的实质和范围仅由权利要求书所限定。对于本领域技术人员而言，在不背离本发明实质和范围的前提下，对这些实施方案中的物料成分和用量进行的各种改变或改动也属于本发明的保护范围。

实施例1

(1)准确称取诺丽原浆200份、辣木叶原浆200份放入调配缸中，慢速搅拌15min。

(2)准确称取抗性糊精10份、复合氨基酸0.6份、复合维生素及矿物质0.1份、甜菊糖0.03份、苹果酸0.2份，并依次加入步骤(1)中的调配缸，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌30min，以充分溶解和均匀混合。

(3)将步骤(3)中混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度150℃，出风温度为85℃。

(4)准确称取玛咖粉25份、纳豆粉20份、草莓粉末香精0.1份并添加原料总重量15％的山梨糖醇与步骤(3)中的干粉均匀混合，过200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。

将上述功能性压片糖在天津市40-80岁人群中进行试验，其中男性占60％，女性占40％，每人每次服用1片(200mg/片)，每日三次，结果如下表所示：

使用前状况	使用人数	使用时间	有效率/％	使用情况
					疲劳不振	890	30天	87.3	恢复体力消除疲劳
精神抑郁	230	30天	71.2	精神抑郁消除
					高血压	740	60天	71.1	恢复正常血压
糖尿病	301	60天	56.8	得到满意控制
					风湿症	245	60天	79.7	疼痛与疲倦感消失
支气管炎	130	60天	83.3	支气管炎得以改善
					鼻炎	115	60天	71.4	鼻腔阻塞获得舒缓
高血脂	320	60天	82.4	血脂降低
					便秘	230	30天	62.5	消除便秘

实施例2

(1)准确称取诺丽原浆150份、辣木叶原浆150份放入调配缸中，慢速搅拌10min。

(2)准确称取抗性糊精12份、复合氨基酸0.5份、复合维生素及矿物质0.1份、三氯蔗糖0.01份、酒石酸0.2份，并依次加入步骤(1)中的调配缸，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌20min，以充分溶解和均匀混合。

(3)将步骤(3)中混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度150℃，出风温度为85℃。

(4)准确称取玛咖粉15份、纳豆粉18份、草莓粉末香精0.1份并添加原料总重量18％的山梨糖醇与步骤(3)中的干粉均匀混合，过200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。

实施例3

(1)准确称取诺丽原浆180份、辣木叶原浆180份放入调配缸中，慢速搅拌15min。

(2)准确称取抗性糊精10份、复合氨基酸0.4份、复合维生素及矿物质0.05份、三氯蔗糖0.01份、酒石酸0.3份，并依次加入步骤(1)中的调配缸，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌30min，以充分溶解和均匀混合。

(3)将步骤(3)中混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度160℃，出风温度为90℃。

(4)准确称取玛咖粉5份、纳豆粉10份、草莓粉末香精0.1份并添加原料总重量18％的山梨糖醇与步骤(3)中的干粉均匀混合，过200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。

Claims (8)

1.一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于该压片糖由以下重量份的原料制成：玛咖粉5～30份，纳豆粉10～25份，诺丽原浆150～200份，辣木叶原浆150～200份，抗性糊精10～15份，复合氨基酸0.2～0.6份，复合维生素及矿物质0.05～0.2份，甜味剂0.01～0.05份，酸味剂0.2～0.3份，食用粉末香精0.05～0.1份； 

所述辣木叶原浆的制备方法为：1）选取无败叶或未被虫害侵食的辣木树叶；2）超声波清洗30min；3）破碎，破碎温度需低于10℃，破碎粒度为3-9mm；4）胶磨，过胶体磨磨10min，物料温度和机器温度需低于10℃；5）均质，脱气；6）UHT灭菌2-3s，即得辣木叶原浆； 

所述诺丽原浆制备方法为：1）将挑选好的诺丽果清洗干净；2）破碎，打浆；3）然后均质脱气，采用UHT超高温瞬时灭菌2-3s，4)迅速冷却至20℃，即得诺丽原浆。 

2.根据权利要求1所述的一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于：以重量份数计，所述复合氨基酸的组成如下： 

丙氨酸6.1份，精氨酸6.6份，天冬氨酸7.0份，胱氨酸2.3份，谷氨酸12.4份，甘氨酸3.5份，组氨酸2.4份，异亮氨酸6.6份，亮氨酸8.8份，赖氨酸6.4份，L及DL蛋氨酸3.1份，苯丙氨酸5份，脯氨酸4.2份，丝氨酸8.4份，苏氨酸5.0份，色氨酸1.6份，酪氨酸4.3份，缬氨酸7.4份。 

3.根据权利要求1所述的一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于：在每1000g所述压片糖中，所述复合维生素及矿物质的各组份含量如下： 

VA121～126mg，VD5～10mg，VE0.25～1mg，VC55～65mg，核黄素1.2～2.4mg，硫胺素1～2mg，烟酸15～24mg，VB₆1～3mg，叶酸130～155ug，VB₁₂6～8ug，生物素0～0.2ug，泛酸5～10mg，铜1～2.5mg，钙900～1000mg，铁15～20mg，磷900～1000mg，碘20～50ug，镁200～400mg，锌2～15mg，肌醇2～5mg。 

4.根据权利要求1所述的一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于：所述甜味剂是指甜菊糖或三氯蔗糖中的一种或两种。 

5.根据权利要求1所述的一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于：所述酸味剂是指：柠檬酸、苹果酸、酒石酸和富马酸中的一种或几种。 

6.根据权利要求1所述的一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖，其特征在于：所述纳豆粉是将挑选好的黄豆清洗干净后，浸泡12～18h，放置灭菌锅中121℃蒸煮30m冷却至37℃以下；将纳豆菌接种于煮好的黄豆中，放置在恒温恒湿培养箱中37℃培养24h；再放置在冰箱中0～4℃后熟8～10h，即得发酵纳豆；发酵纳豆经冷冻干燥，干燥后粉碎至160～200目得到纳豆粉。 

7.一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖的制备方法，包括以下步骤： 

（1）按权利要求1中所述重量份准确称取诺丽原浆、辣木叶原浆放入调配缸中,慢速搅拌10-15min； 

（2）按权利要求1中所述重量份准确称取抗性糊精、复合氨基酸、复合维生素及矿物质、甜味剂、酸味剂，并依次加入步骤（1）的调配缸中，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌20-30min，以充分溶解和均匀混合； 

（3）将步骤（2）得到的混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度为150-160℃，出风温度为85-90℃； 

（4）按权利要求1中所述重量份准确称取玛咖粉、纳豆粉、食用粉末香精并添加原料总重量15-18%的山梨糖醇与步骤（3）得到的干粉均匀混合，过160-200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。 

8.一种调节和改善人体内分泌系统的压片糖制备方法，包括以下步骤： 

（1）准确称取诺丽原浆200份、辣木叶原浆200份放入调配缸中,慢速搅拌15min； 

（2）准确称取抗性糊精10份、复合氨基酸0.6份、复合维生素及矿物质0.1份、甜菊糖0.03份、苹果酸0.2份，并依次加入步骤（1）的调配缸中，边慢速搅拌边缓慢加入，原料加毕，继续搅拌30min，以充分溶解和均匀混合； 

（3）将步骤（2）得到的混合均匀的料液经过压力式离心喷雾干燥塔干燥，进风温度150℃，出风温度为85℃； 

（4）准确称取玛咖粉25份、纳豆粉20份、草莓粉末香精0.1份并添加原料总重量15%的山梨糖醇与步骤（3）得到的干粉均匀混合，过200目筛，经多冲旋转式压片机制成压片糖果，即得具有调节和改善人体内分泌系统功能的压片糖。